Cà rốt Hàn Quốc: một công thức tại nhà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Cà rốt Hàn Quốc là một trong những món ăn vặt từ rau củ phổ biến nhất. Bạn có thể nấu món này với hương vị quen thuộc như ở tiệm, tại nhà theo các công thức dưới đây. Điều chính là biết một vài sắc thái quan trọng.

Công thức cà rốt cổ điển của Hàn Quốc

Để chế biến một món ăn theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần một loại gia vị đặc biệt, nếu không có gia vị này sẽ không thể lặp lại hương vị thực sự của cà rốt Hàn Quốc. Món salad rau củ có vị cay cay, rất ngon miệng sẽ hấp dẫn tất cả mọi người.

Thành phần:

• 1 kg cà rốt;
• 1 túi gia vị cà rốt Hàn Quốc;
• 0, 5 đầu củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa đường
• 3 thìa dầu thực vật;
• 1 muỗng canh giấm

Sự chuẩn bị:

• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước, thái nhỏ bằng máy nạo chuyên dụng cho cà rốt Hàn Quốc. Cho tất cả cà rốt đã nạo vào một hộp sâu.
• Bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhuyễn hoặc phi qua tỏi.
• Thêm tép tỏi băm nhỏ vào cà rốt.

• Đổ đường cát ra. Nếu cà rốt có vị ngọt thì bạn có thể cho ít đường hơn một chút.
• Thêm một vài thìa cà phê muối ăn vào rau.

• Lên trên với một ít giấm.
• Thêm gia vị đặc biệt từ một túi, trộn tất cả các thành phần, vắt một chút. Để cà rốt khoảng 15 phút, trong thời gian này nó sẽ tiết ra đủ nước.
• Đặt chảo khô trên lửa vừa, đổ dầu hướng dương vào và đun nóng. Cho hành tây vào, cắt thành từng lát vừa. Sau khi hành đã có màu vàng, bạn có thể dùng thìa có rãnh để vớt hành ra khỏi dầu và bỏ đi.

• Đổ nhanh dầu sôi lên cà rốt nạo, trộn đều. Để món khai vị được tẩm ướp gia vị tốt, bạn cần cho vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng.
• Cà rốt kiểu Hàn Quốc đã được chế biến sẵn, bạn có thể dùng làm salad hoặc món ăn kèm cho các món chính.

Nếu món salad quá cay, bạn có thể thêm một ít hạt óc chó đã bóc vỏ vào, điều này sẽ giúp làm dịu hương vị.

Cà rốt Hàn Quốc với đinh hương và rau mùi

Món khai vị rất cay, đậm đà với mùi thơm dễ chịu của tỏi và gia vị. Thông thường, cà rốt Hàn Quốc được mua sẵn ở siêu thị gần nhất, nhưng tốt hơn là bạn nên nấu món rau này ở nhà theo công thức dưới đây với hình ảnh từng bước.

Thành phần:

• 1 kg cà rốt;
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay;
• 0,5 thìa cà phê ớt đỏ xay;
• 1 củ tỏi;
• 1 nhúm rau mùi xay;
• 3 bông hoa cẩm chướng;
• 1 thìa đường cát;
• 4 thìa giấm;
• 1 thìa cà phê muối
• 2 lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch cà rốt đã gọt sẵn, cắt nhỏ bằng máy xay chuyên dụng. Kết quả là các dải mỏng có cùng chiều dài. Và cà rốt nạo càng lâu thì càng tốt

• Bóc phần đầu của tỏi với các tép lớn, băm nhỏ, cho qua máy ép. Cho vào bát cùng với cà rốt nạo. Tỏi sẽ thêm vị cay và cay cho món ăn nhẹ đã hoàn thành.
• Đã đến lúc thêm tất cả các loại gia vị cần thiết: tiêu xay đỏ và đen, lá nguyệt quế, rau mùi và đinh hương. Cho muối ăn và đường cát vào.
• Đổ giấm và dầu hướng dương vào. Ở giai đoạn nấu này, bạn có thể điều chỉnh độ cay của cà rốt thành phẩm. Nhưng đồng thời, người ta không được quên rằng sau khi nhấn mạnh, cà rốt sẽ trở nên sắc hơn.

• Chuyển rau vào nồi men đã chuẩn bị sẵn. Dùng thìa hoặc tay đè lên phần trên một chút để cà rốt tiết ra nhiều nước nhất có thể.
• Đặt một cái đĩa phẳng lên trên cà rốt, và đặt một cái lọ nhỏ chứa đầy nước lên trên. Ngâm cà rốt trong 3 ngày, sau đó chuyển sang hộp phù hợp và bảo quản trong tủ lạnh.

Nếu muốn, thêm hành và ngò tươi thái nhỏ vào món khai vị rau để thêm gia vị.

Cà rốt hàn quốc với hạt mè

Công thức nấu cà rốt Hàn Quốc thơm ngon nhất với vị cay của gia vị xứng đáng có một vị trí xứng đáng trong sổ tay nấu ăn của các bà nội trợ hiện đại. Món khai vị này rất dễ làm tại nhà. Món salad có thể được biến tấu theo ý thích của bạn với các nguyên liệu khác: cải Brussels hoặc súp lơ, rễ cần tây, quả óc chó hoặc hạt vừng.

Thành phần:

• 300 gram cà rốt;
• 4 thìa dầu hướng dương;
• 4 nhánh tỏi;
• 4 thìa giấm;
• gia vị cho cà rốt Hàn Quốc;
• 1, 5 thìa hạt vừng;
• 1 thìa cà phê đường cát.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cà rốt đã gọt vỏ và rửa sạch trước thành các dải mỏng và dài hoặc bào chúng trên một máy vắt đặc biệt.
2. Cắt tép tỏi đã bóc vỏ thành những khối thật nhỏ hoặc cho qua máy ép.
3. Trong một bát sâu, trộn tỏi băm nhuyễn, cà rốt nạo, giấm ăn, đường cát, gia vị.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo, để lửa vừa. Đun nóng, sau đó nhanh chóng đổ cà rốt đã ướp gia vị vào.
5. Cuối cùng, thêm hạt mè, trộn tất cả các thành phần. Đặt salad rau đã chuẩn bị vào tủ lạnh và để trong 12 giờ. Sau đó, cà rốt Hàn Quốc có thể được dọn ra bàn như một món ăn bổ sung cho các món ăn chính.

Thay vì hạt mè, bạn có thể thêm vài giọt dầu mè vào cà rốt để tăng thêm mùi thơm dễ chịu cho món ăn vặt rau củ.

Cà rốt Hàn Quốc nấm

Món salad cay kiểu Hàn Quốc trông sẽ rất hấp dẫn cả trong bữa ăn hàng ngày và trên bàn ăn ngày lễ. Các loại nấm được thêm vào món ăn được thấm đẫm mùi thơm của gia vị và tỏi, có được một hương vị lạ thường. Món khai vị được chế biến rất đơn giản theo công thức được trình bày kèm theo từng bước một.

Thành phần:

• 3 củ cà rốt;
• 500 gram champignon;
• 6 nhánh tỏi;
• 1 củ hành tím;
• 50 ml giấm;
• 70 ml dầu hướng dương;
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
• ½ thìa cà phê hạt ngò;
• 1/3 quả ớt đỏ;
• 2/3 thìa cà phê đường cát;
• 1 thìa cà phê muối
• 2 phần lá rau răm;
• 4 nhánh thì là.

Sự chuẩn bị:

• Rửa sạch nấm và cà rốt dưới vòi nước, loại bỏ hết phần thâm đen và cẩn thận cắt bỏ phần đầu.
• Cho nấm vào nồi, thêm nước và đun sôi. Thêm muối vừa ăn, nấu trên lửa vừa trong 15 phút.

• Cắt cà rốt bằng máy vắt đặc biệt để có được những miếng đủ dài. Nếu không có dụng cụ vắt chuyên dụng, bạn có thể cắt rau bằng dao có lưỡi mỏng.
• Cho cà rốt đã nạo vào bát sâu lòng, bạn có thể dùng tay bóp nát một chút để nước cốt sánh lại.

Cho đường cát và muối ăn, tiêu đen xay, tép tỏi vào máy ép. Nghiền kỹ hạt rau mùi trong cối, đổ cà rốt vào. Nhờ kỹ thuật này, món ăn sẽ có được mùi thơm dễ chịu của các loại gia vị

• Đun nóng dầu thực vật trong chảo và đổ dầu thật nhanh qua rau.
• Cuối cùng, đổ giấm ăn vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
• Cắt nấm thành các phần tư mỏng, cho cà rốt vào. Nấm nhỏ có thể để nguyên.

• Lột đầu hành tím, cắt thành nửa khoanh mỏng. Cắt nhuyễn thì là và rau diếp. Tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ cũng được cho vào cùng với cà rốt.
• Để món gỏi có vị cay, bạn có thể cho thêm một ít ớt sừng băm nhỏ vào.

• Đậy hộp lên trên bằng giấy bạc, đặt bất kỳ tải nào lên trên (lọ hoặc chai nhựa đựng nước).
• Đặt món salad đã chuẩn bị vào tủ lạnh, để trong 24 giờ, sau đó có thể dùng được.

Cà rốt kiểu Hàn Quốc chế biến sẵn rất hợp với các món thịt hoặc cá, khoai tây luộc hoặc các món ăn kèm khác.

Cà rốt tự làm kiểu Hàn Quốc ăn rất ngon, có mùi thơm dễ chịu của tỏi và gia vị. Các công thức nấu ăn được trình bày có thể đa dạng theo ý thích của bạn bằng cách thêm các thành phần khác: bất kỳ loại gia vị thích hợp nào, quả óc chó cắt nhỏ, các loại rau khác, thảo mộc tươi.