Cách đông lạnh cà tím cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Hầu hết mọi người đều thích cà tím, nhưng thật không may, sản phẩm này ở các vùng vĩ độ của chúng ta chỉ phát triển theo mùa và không thể tươi quanh năm. Các phương pháp đông lạnh cho mùa đông tại nhà sẽ đến để giải cứu. Hãy cùng học cách làm đông lạnh loại rau này nhanh chóng và không tốn nhiều công sức.

Các quy tắc cơ bản: những gì cần tìm

Trước khi bắt đầu đông lạnh, điều quan trọng là phải hiểu rằng cà tím xốp và hấp thụ độ ẩm và mùi hôi. Ngoài ra, nó có thể trở nên dai, đắng và không có vị nếu bạn không tuân thủ tất cả các bước chuẩn bị rau cho quy trình này.

Nếu cà tím được sơ chế và chế biến đúng cách, thì hương vị và cấu trúc của nó sẽ giữ được hơn sáu tháng.

Cách chọn rau thích hợp để đông lạnh:

1. Cà tím phải chín đều, không bị hỏng, nhìn đẹp, da bóng.
2. Một quả chất lượng cao nhất thiết phải có trọng lượng khoảng 300-400 gram. Chiều dài nên thay đổi trong khoảng 13-15 cm.
3. Không nên chọn những quả cà tím quá khổ vì chúng chứa nhiều solanin. Chất này làm cho rau có vị quá đắng.
4. Thân của cà tím phải tươi và xanh.
5. Khi cắt ra, cùi phải nhạt, không có gân và hạt to.
6. Điều quan trọng là các loại rau được chọn không có mùi nồng.

Nếu không tuân theo những quy tắc đơn giản này, tất cả công việc sẽ trở nên vô ích, và bà chủ sẽ mất thời gian, bởi vì một loại rau chất lượng thấp sẽ không thích hợp để nấu ăn. Nó sẽ phải được vứt bỏ. Xem xét các phương pháp tốt nhất để đông lạnh trái cây.

Đơn giản nhất là chần

Để đông lạnh rau củ cho mùa đông tươi ngon, bạn cần làm theo hướng dẫn:

1. Chọn những quả vừa chín tới, rửa sạch dưới vòi nước, cắt bỏ những quả có đuôi.
2. Cắt từng quả thành từng lát dày từ 5 đến 8 mm.
3. Cho cà tím vào một tô lớn, sau đó rắc đều muối lên. Hộp chứa phải lớn, điều này sẽ cho phép bạn trộn phôi tốt.
4. Sau nửa tiếng, bỏ rau vào chao để loại bỏ nước tiết ra. Với sự trợ giúp của một mẹo nhỏ như vậy, vị đắng sẽ biến mất cùng với muối và độ ẩm.
5. Tiếp theo, bạn cho nước vào chảo đun sôi, nhúng chao có cà tím vào, giữ trong 2 phút rồi vớt ra. Sau đó bạn nên xả sản phẩm dưới vòi nước chảy và đắp lên khăn khô. Bạn cần đợi 10 phút để cà tím khô.
6. Trên một tấm gỗ riêng, phải xếp các loại trái cây đã chuẩn bị vào một lớp và gửi chúng vào tủ đông. Sau khi đông lạnh, các mảnh nên được chuyển vào một túi hoặc hộp nhựa.

Thành phẩm có thể được bảo quản trong sáu tháng tại nhà, khi đó cà tím sẽ đẹp mắt và không bị mất ngon.

Nấu ăn không qua xử lý nhiệt

Tùy chọn này để đông lạnh cà tím bao gồm ngâm trước trong nước có pha muối. Trong tương lai, sản phẩm được đông lạnh theo cách này có thể được thêm vào súp, món hầm rau củ, áp chảo, cơm thập cẩm, trứng bác, salad và bánh pizza.

Để đông lạnh cà tím cho mùa đông bằng phương pháp này, bạn cần làm theo các khuyến nghị:

1. Lấy lượng rau và muối phù hợp (tính theo 1 lít nước, 400 gam trái cây và 1 thìa muối).
2. Rửa kỹ cà tím dưới vòi nước chảy và bỏ cuống.
3. Tiếp theo, bạn cần cắt các loại trái cây thành những khối vuông có kích thước như nhau.
4. Chuẩn bị nước muối. Khuấy muối trong nước ấm và chuyển rau vào đó. Để khoảng 2-3 tiếng, thời gian này sẽ đủ để cà tím ngấm muối.
5. Để ráo nước, đặt cà tím lên tấm ván, đợi cho đến khi chúng khô hoàn toàn và chỉ sau đó cho vào túi.

Kết quả là, trái cây sẽ ngon, giống như tươi.

Đông lạnh cà tím để làm cuộn và chiên

Từ một sản phẩm đông lạnh trong mùa đông, nó sẽ biến thành một món ăn nhẹ ngon ở nhà - cuộn với nhân. Và để đông lạnh cà tím theo cách này, bạn cần:

Chọn những quả chín và còn nguyên quả. Rửa sạch, cắt cuống và lau khô. Không nhất thiết phải gọt vỏ, nhưng nếu muốn, bạn có thể bỏ đi. Cắt cà tím thành từng lát, mỗi lát dày khoảng 5-7 mm. Một loại rau sẽ tạo thành khoảng 5-6 dải

• Cho cà tím đã cắt thành từng lớp vào tô, rắc một ít muối lên mỗi miếng. Nhờ đó, cà tím sẽ tiết ra nước và vị đắng sẽ biến mất.
• Sau 30 - 40 phút, rau cần rửa sạch, lau khô.

Chúng tôi gửi các lát vào tủ đông, và sau khi đông lạnh, chúng cần được đặt trong túi hoặc hộp đựng và gửi trở lại tủ đông

Bảo quản sản phẩm trong ngăn đá. Nguyên tắc chính là sau khi rã đông, bạn nên sử dụng hết rau củ, vì cà tím không chịu được việc tái đông. Bởi vì điều này, nó không được khuyến khích để làm cho các phần lớn.

Cách rã đông thực phẩm đúng cách

Hóa ra chỉ cần biết cách đông lạnh cà tím tươi cho mùa đông là chưa đủ, bạn còn cần biết về những đặc thù của việc rã đông rau củ. Lựa chọn tốt nhất là phương pháp rã đông từ từ ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể dễ dàng thực hiện việc này tại nhà: chỉ cần cho sản phẩm vào hộp đựng và đợi vài giờ.

Cách thứ hai cũng rất đơn giản: bạn cần đổ nước lạnh vào bát rồi đặt một túi cà tím vào đó. Sử dụng lò vi sóng không được khuyến khích. Điều này sẽ làm cho rau củ bị nát, nát và không sử dụng được.

Để cà tím ngon và không bị mất hình dáng, bạn nên chọn những quả chín và còn nguyên quả. Rau đông lạnh có thể được bảo quản trong hơn ba tháng.

Mỗi phương pháp đóng băng đều đơn giản và dễ hiểu. Vào mùa lạnh, có thể chế biến nhiều món ăn vặt ngon từ rau củ như vậy.