Nấu cà rốt Hàn Quốc cho mùa đông trong lọ

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  khoảng trống

• Giờ nấu ăn:

  2 giờ

Thành phần

• củ cà rốt
• tỏi
• Muối
• Đường
• rau mùi
• củ hành
• dầu thực vật
• Giấm
• tiêu

Dưới đây là tuyển tập các công thức nấu cà rốt Hàn Quốc cho mùa đông trong lọ. Hình ảnh từng bước sẽ giúp bạn dự trữ một món ăn vặt ngon và cay trong thời gian dài cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Cà rốt phiên bản cổ điển của Hàn Quốc

Cơ sở tốt nhất cho công thức này là các loại rau củ cỡ trung bình. Để có được cà rốt kiểu Hàn Quốc ngon cho mùa đông trong lọ, trước tiên, bạn nên ngâm rau củ này trong nước lạnh một ngày, cắt bỏ hai đầu ở hai bên.

Thành phần:

• 1 kg cà rốt;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• tiêu đen và đỏ xay - để nếm thử và mong muốn;
• 2 nhúm hạt ngò;
• 1 muỗng cà phê hạt rau mùi xay;
• 1 củ hành tím;
• 7 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện;
• 1 muỗng canh. l. giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

Vì trong quá trình chuẩn bị cà rốt Hàn Quốc cho mùa đông trong lọ, hình dạng của sản phẩm rất quan trọng, chúng tôi chà xát các loại củ đã được gọt vỏ và sấy khô trên một máy vắt đặc biệt, như trong ảnh để làm công thức. Phương án cuối cùng, để có được một phôi ngon, bạn chỉ cần dùng dao cắt thành các dải mỏng

• Chúng ta cho muối và đường vào âu cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, dùng tay nghiền nhẹ khối lượng để rau bắt đầu tiết ra nước cốt.
• Băm nhỏ hành tây đã bóc vỏ, ép tỏi qua máy ép. Chúng tôi cũng gửi tất cả các loại gia vị và gia vị còn lại theo danh sách ở đây, ngoại trừ giấm và dầu. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và gửi vào bát với cà rốt.

• Chúng tôi cho dầu và giấm vào phôi, một lần nữa trộn tất cả mọi thứ bằng tay của chúng tôi để các gia vị và gia vị được phân bố đều.
• Chúng tôi phủ cà rốt Hàn Quốc với một đĩa có đường kính nhỏ hơn và gửi chúng đến một nơi lạnh trong một ngày.

Sau 24 giờ, chúng tôi tiệt trùng các lọ nhỏ, nhớ đổ nước sôi vào các nắp kim loại trong 5 phút. Đổ nước ép thu được từ quá trình ngâm chua vào các lọ chứa đầy đồ ăn nhẹ

• Đậy khăn dày dưới đáy chảo lớn, cho cà rốt vào chần. Chúng tôi đậy bằng nắp đậy, đổ đầy nước lạnh vào các móc treo của hộp thủy tinh và đặt máy tiệt trùng lên bếp.
• Ta vặn lửa mạnh, giảm đến mức nhỏ nhất, khi nước xung quanh lon bắt đầu sôi.
• Chúng tôi giữ nó trên bếp trong 10 phút, lấy nó ra khỏi máy tiệt trùng và cuộn lại ngay lập tức.
• Ta úp ngược lọ cà rốt Hàn Quốc trên một tấm vải dày, gói lại. Chúng tôi cất nó đi để cất giữ trong một ngày.

Để chuẩn bị cà rốt Hàn Quốc ngon cho mùa đông trong lọ theo công thức đơn giản này, bạn không thể trồng cây lấy củ với ngọn cao. Chúng thường cứng và không đủ ngon.

Cà rốt Hàn Quốc không khử trùng

Số lượng phụ gia cay cần thiết để có được cà rốt kiểu Hàn Quốc ngon cho mùa đông trong lon có thể được điều chỉnh theo ý của bạn.

Thành phần:

• 1 kg cà rốt;
• 200 g đường;
• 1-2 muỗng canh. l. Muối;
• 70-100 ml giấm 9%;
• 2-3 st. l. xì dầu;
• 100-150 ml dầu thực vật tinh luyện;
• 2-3 muỗng cà phê hạt giống rau mùi;
• 2-3 muỗng cà phê Hạt mè;
• 1 củ hành tây cỡ vừa;
• 1-2 muỗng cà phê hạt tiêu đen;
• tỏi và ớt bột nóng - để nếm thử và mong muốn.

Sự chuẩn bị:

Chà các loại rau củ đã bóc vỏ trên một cái máy vắt đặc biệt. Thêm muối và đường. Trộn và nhào kỹ bằng tay

• Chúng tôi làm phẳng bề mặt của phôi, phủ nó bằng một tấm có đường kính nhỏ hơn và đặt một chút áp lực. Ví dụ, bạn có thể sử dụng một bình nước nửa lít. Chúng tôi để nó qua đêm.
• Chắt nước từ phôi ra, đổ xì dầu và giấm vào cà rốt, trộn đều.
• Trong chảo khô, đun nóng rau mùi và hạt tiêu đen, nghiền gia vị trong cối và cho cà rốt.

• Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào đây, cắt thành nửa vòng mỏng. Chiên cho đến khi chín vàng.
• Ớt cay chúng ta rửa sạch, thái miếng lớn. Cho hành tây vào xào cho đến khi mềm.

Sau vài phút, cho mè và tỏi băm nhỏ vào rang cùng. Làm ấm thêm một chút. Đổ dầu hương liệu qua rây vào cà rốt, dùng tay trộn đều

• Trong thời gian này, do thao tác với các gia vị trong món khai vị, nước ép piquant được hình thành. Nhẹ nhàng ép vụn, đổ vào nồi và đun sôi.
• Đặt chặt cà rốt vào lọ tiệt trùng, đổ đầy nước xốt sôi vào chúng và đậy nắp hấp lại ngay lập tức.

Ngay sau khi cà rốt ngon của Hàn Quốc nguội, chúng tôi gửi chúng vào tủ lạnh để bảo quản. Nếu vụ thu hoạch lớn, chúng tôi khử trùng các lọ đựng đồ ăn nhẹ bổ sung trong một thau nước và gửi chúng vào hầm cho mùa đông.

Cho đến thế kỷ 19, cà rốt dại có màu tím và rất đắng. Loại rau mà chúng ta quen thuộc xuất hiện nhờ các nhà lai tạo Hà Lan, họ đã đưa ra một giống mới với hương vị dễ chịu như một món quà cho hoàng gia.

Cà rốt hàn quốc với dưa chuột

Một công thức tuyệt vời để có được cà rốt kiểu Hàn Quốc thơm và ngon cho mùa đông trong lọ. Dưa chuột nào cũng được, vừa tiết kiệm lại vừa dễ chế biến. Theo công thức này, bạn sẽ có được 4 hũ nửa lít đồ ăn nhẹ rất ngon cho mùa đông.

Thành phần:

• 2 kg dưa chuột tươi;
• 500 g cà rốt;
• 1 củ tỏi đông cô;
• 100 g đường;
• 50 g muối;
• 20 g gia vị làm sẵn cho cà rốt Hàn Quốc;
• 100 ml giấm 9%;
• 100 ml dầu tinh luyện.

Sự chuẩn bị:

• Ngâm dưa chuột và cà rốt trong nước lạnh trong vài giờ.
• Sau đó, chúng tôi chà các loại cây lấy củ khô và sạch trên một thiết bị đặc biệt với các dăm bào đẹp. Thêm một chút muối, dùng tay bóp nhẹ.

• Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột, loại bỏ hạt chín nếu cần. Chúng tôi cắt chúng thành hình khối với cạnh không dày hơn 0,5 mm.
• Trong một hộp riêng có thành cao, ép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép. Chúng tôi cũng gửi phần muối, đường còn lại và lượng hỗn hợp cay làm sẵn cần thiết để ngâm cà rốt tại đây. Đổ dầu và giấm vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Chúng tôi gửi các loại rau đã chuẩn bị vào một đĩa có kích thước phù hợp, có tẩm nước xốt. Khuấy đều, để khoảng 2-3 giờ để tất cả các thành phần ngấm đều gia vị

• Chúng tôi tiệt trùng lọ và nắp đậy một cách thuận tiện.
• Chúng tôi gửi phôi hiện tại vào bếp, đun sôi. Đun lửa nhỏ trong 15 phút, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ đảo đều rau củ.
• Cho cà rốt nóng kiểu Hàn Quốc vào bình ấm cùng với nước trái cây, đậy kín và lật ngay trên bề mặt vải. Chúng tôi sưởi ấm những khoảng trống bằng một chiếc chăn cũ. Chúng tôi cất nó đi để bảo quản sau 24 giờ.

Nếu dưa chuột quá già và có vỏ dai, tốt nhất bạn nên cắt bỏ chúng bằng dụng cụ gọt vỏ khoai tây. Nếu không, các phôi có thể bị giảm chất lượng trong quá trình bảo quản

Cà rốt hàn quốc với cà tím

Cà rốt kiểu Hàn Quốc cho mùa đông rất ngon theo công thức đơn giản này. Trong lọ, món khai vị như vậy trông rất ấn tượng, tất cả các thành phần đều ngấm gia vị trong quá trình bảo quản. Món ăn nhẹ sẽ bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày của bạn, đặc biệt là vào mùa đông.

Theo công thức này, thu được khoảng 6 lít một món ăn nhẹ mặn, được bảo quản hoàn hảo trong điều kiện phòng.

Thành phần:

• 2 kg cà tím;
• 500 g cà rốt;
• 80 g muối ăn;
• 80 g tỏi;
• 200 ml giấm 9%;
• 200 ml dầu tinh luyện;
• 2-3 lá nguyệt quế;
• 5-7 hạt đậu xanh và hạt tiêu đen;
• 30 g gia vị làm sẵn cà rốt Hàn Quốc;
• 2,5 lít nước uống.

Sự chuẩn bị:

• Cắt cà tím đã rửa sạch và sấy khô thành những miếng vuông lớn.
• Rửa thật sạch các loại rau ăn củ dưới vòi nước, lau khô bằng khăn lau nhà bếp và chà chúng trên một dụng cụ vắt chuyên dụng.
• Chúng tôi nghiền tỏi bằng máy ép hoặc xay thành bột trong một thiết bị đặc biệt.

Trộn cà tím và cà rốt trong một đĩa chịu lửa lớn, thêm muối vào đây và đổ đầy nước lạnh. Chúng tôi gửi chảo với sự chuẩn bị đến lửa, đun sôi

Ngay sau khi khối lượng sôi, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế vào đây, đổ lượng giấm cần thiết. Đậy vung, đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút

• Tách các loại rau ra khỏi nước xốt bằng cách sử dụng chao hoặc rây kim loại.
• Trong một chảo lớn, đun nóng dầu thực vật, cho rau đã chần và tỏi đập dập vào đây. Nêm nếm hỗn hợp với gia vị làm sẵn, trộn đều.
• Ta bật bếp ở lửa vừa, đun khối lượng đúng 5 phút, dùng thìa khuấy đều tay.
• Trong khi rau củ đang héo úa, chúng tôi tiệt trùng bát đĩa để bảo quản bằng mọi cách thuận tiện.
• Chúng tôi bày cà rốt kiểu Hàn Quốc rất ngon cho mùa đông trong những chiếc lọ nóng và cuộn lại ngay lập tức.

Lật ngược đồ hộp đã hoàn thành trên một chiếc khăn dày. Không cần quấn! Khi lon nguội, bạn có thể cho vào tủ đựng thức ăn

Hiện nay trên thị trường có bán nhiều loại cà tím với nhiều sắc thái khác nhau, từ vàng đến sọc. Tất cả các loại rau đều thích hợp để chuẩn bị cho mùa đông.

Cà rốt hàn quốc với bắp cải trắng

Ngân sách mua sắm cho mùa đông, vào mùa tất cả các thành phần chi phí thực sự là một xu. Cà rốt kiểu Hàn Quốc trong lọ hóa ra sẽ rất ngon nếu bạn bổ sung chúng với nhiều loại rau khác nhau. Công thức này tạo ra khoảng 6 lít một món ăn nhẹ rất ngon và thơm.

Thành phần:

• 1,5 kg bắp cải tươi;
• 1 trái ớt chuông đỏ lớn;
• 2 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả ớt đỏ;
• 5 tép tỏi;
• 50 g đường;
• 80 ml giấm 6%;
• 60 ml dầu thực vật tinh luyện;
• 1 muỗng cà phê hạt giống rau mùi;
• 6-7 hạt đậu Hà Lan của allspice;
• 1, 5 Nghệ thuật. l. muối, càng nhiều càng tốt;
• 4-5 st. l. nước cho mỗi bình.

Sự chuẩn bị:

• Băm nhỏ bắp cải thành từng lát, cho vào tô lớn.
• Ba cây củ đã bóc vỏ và rửa sạch trên một máy vắt đặc biệt được gửi đến đây.
• Cắt hạt tiêu thành khối dày, trộn với các loại rau củ đã chuẩn bị.
• Băm nhuyễn tỏi, cho vào hỗn hợp tổng. Chúng tôi cho tất cả mọi thứ với ớt thái nhỏ, đường và muối, trộn đều.

• Xay hạt tiêu và rau mùi trong cối, gửi thành khối lượng chung.
• Phi hành khô trong dầu nóng.
• Chúng ta cho phần rau củ đã chuẩn bị vào xào cùng, trộn một lần nữa và đậy bằng nắp hoặc đĩa có đường kính nhỏ hơn. Dùng tay ấn nhẹ, để salad trong 1 giờ.

• Chúng tôi xếp cà rốt bằng tiếng Hàn cho mùa đông trong các ngân hàng. Chúng tôi khử trùng phôi trong nồi cách thủy khoảng 25 phút.
• Chúng tôi lấy đồ hộp ra khỏi nước sôi, ngay lập tức cuộn lại và úp ngược trên giá thể. Ta gói lại, để ủ khoảng một ngày. Chúng tôi bỏ những phần trống đã nguội vào hầm.

Nếu bạn đang nấu cà rốt kiểu Hàn Quốc cho mùa đông trong những chiếc lọ có nắp đậy bằng châu Âu, bạn có thể đậy chặt đồ hộp ngay lập tức và tiệt trùng chúng nằm dưới nước, đậy kín hoàn toàn bằng nước.