Súp: lợi ích và công thức nấu ăn ngon

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Theo truyền thống cổ xưa của Nga, súp luôn là món ăn đầu tiên và quan trọng. Mọi người đều biết rằng ăn trưa với một món súp có hương vị rất ngon và rất tốt cho sức khỏe. Người ta vẫn có câu: “Bánh canh loãng nhưng bổ. Bạn sẽ gầy, nhưng siêng năng! " Ngày nay, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thường xuyên ăn các loại súp nóng

Chúng tôi sẽ phân tích chi tiết sự kỳ diệu của nước dùng, đồng thời chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu ăn ngon cho một số món canh

Vì vậy, súp ngon nhất nên có chất béo chất lượng cao, tức là bouillon. Bởi vì khi nấu thịt, tất cả các thành phần vitamin và hữu ích của nó được chuyển vào nước. Hơn nữa, so với việc hầm hoặc rán trong quá trình nấu trong nước dùng, rau và thịt giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Súp cũng khôi phục lại sự cân bằng chất lỏng mà chúng ta cần, điều này ảnh hưởng đến mức huyết áp.

Một chút nền tảng lịch sử

Người Pháp trong các quán rượu của họ thậm chí vào thời Trung cổ đã nấu nước dùng xương suốt đêm, thịt mà các quý ông ăn, và xương được đưa cho những người hầu của họ. Theo lời khuyên của các bác sĩ thời đó, chất béo từ xương được dùng cho các thương binh, cũng như những người kiệt sức sau một trận ốm, vì nó góp phần giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Từ "khôi phục" trong tiếng Pháp nghe giống như "nhà hàng", và sau một thời gian, những quán rượu như vậy, nơi họ giúp đỡ người nghèo và người nghèo, bắt đầu được gọi là nhà hàng. Vâng, ngày nay cái tên này đã được chuyển cho các cơ sở ẩm thực nổi tiếng.

Lợi ích của súp là gì

Việc sử dụng các loại súp khác nhau sẽ không thừa đối với những người tìm kiếm giữ cho cơ thể của bạn có trật tựThứ nhất, các món đầu tiên ít calo cao hơn so với các món thứ hai, và thứ hai, về mặt thành phần vitamin của các "đại diện" khác của bàn ăn tối, và thứ ba, chất lỏng trong dạ dày chiếm nhiều hơn. không gian, có nghĩa là nó thúc đẩy cảm giác no nhanh và đồng thời thỏa mãn cơn đói trong thời gian dài.

Đọc thêm

Nhà | 2021-10-08 Lịch gieo hạt âm lịch của người làm vườn và người làm vườn cho tháng 06/2022

Vào mùa lạnh súp vitamin đều cần thiết hơn cho cơ thể của chúng ta. Ngoài thực tế là chúng chứa nhiều loại rau hữu ích trong mùa đông, súp cũng nhanh chóng làm ấm và cải thiện sự trao đổi chất.

Nhiều người biết rằng nước dùng cũng cần thiết cho cơ thể bị suy yếu trong thời gian bị bệnh hoặc sau khi phẫu thuật. Nguyên nhân là do cơ thể không cần nhiều năng lượng để tiêu hóa và hấp thụ súp, và điều này tạo cơ hội cho cơ thể dành toàn bộ năng lượng để chống lại nhiễm trùng. Đặc tính chữa bệnh của súp gà đặc biệt được biết đến với cảm lạnh, cúm và viêm họng. Rốt cuộc, nó cũng có tác dụng chống viêm.

Súp nhuyễn đặc gần đây đã trở nên rất phổ biến. Ngoài việc chúng có mùi vị nhẹ nhàng, dễ chịu, đặc sệt (đặc biệt là những loại súp được đánh bông bằng máy xay sinh tố có bổ sung thêm kem béo) nên chúng dễ hấp thu qua đường tiêu hóa và mang lại cảm giác dễ chịu. trong dạ dày.

Bạn đã muốn ăn súp nóng chưa?

Sau đó, chúng tôi khuyên bạn nên nấu món này theo công thức của chúng tôi.

Công thức nấu súp

Đồ chua ở St. Petersburg

Thành phần:

1 củ khoai tây

1/2 củ cà rốt

1/2 củ hành tây

1 quả dưa chuột muối

1 muỗng canh bột lúa mạch

1/2 cốc nước ép cà chua

Muối, tiêu, lá nguyệt quế vừa ăn

Dầu thực vật để chiên

Sự chuẩn bị:

• Cho khoai tây thái nhỏ và lúa mạch đã rửa sạch vào nước sôi hoặc nước dùng và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
• Lúc này, xào hành tây cắt nhỏ và cà rốt nạo.
• Cho hỗn hợp xào vào chảo, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và dưa chuột muối đã nạo trên cối xay thô.
• Khi súp sôi trở lại, thêm nửa ly nước ép cà chua và nấu cho đến khi mềm.
• Ăn kèm với rau mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ và kem chua.

Súp Nga

Thành phần:

400 g thịt bò

1 lít nước

8 củ khoai tây

2 muỗng canh. l. bơ

4 củ hành tây

Muối, tiêu, lá nguyệt quế vừa ăn

Sự chuẩn bị:

• Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ.
• Cho thịt sống vào vạc gang hoặc nồi đất đã có sẵn nước dùng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong nửa tiếng.
• Trong khi đó, cắt khoai tây thành khối vuông, chiên hành tây trong bơ.
• Lấy nước dùng ra khỏi lò, cho khoai tây vào nấu trên bếp với lửa nhỏ.
• Sau 10 phút, thêm rau xanh cắt nhỏ, hành tây, lá nguyệt quế vào, nấu thêm 3 phút.
• Có thể được phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc tươi.

Súp bí đỏ với ức gà và khoai tây chiên parmesan

Thành phần:

200 g bí ngô

200 g ức gà

2-3 tép tỏi lớn

30 g parmesan

Sữa chua tự nhiên, cỏ xạ hương - để phục vụ và

Sự chuẩn bị:

• Luộc ức gà cho đến khi mềm.
• Gọt vỏ bí, dùng giấy bạc bọc lại. Bọc tỏi trong một miếng giấy bạc khác trên vỏ. Đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 185C trong 30 phút (lấy tỏi ra sau 15 phút).
• Mở giấy bạc ra, bỏ bí đỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Bóc tỏi và cho vào máy xay cùng với thịt gà.
• Đổ nước sôi vừa đủ để máy xay dễ xay nhuyễn các thứ bên trong. Chuẩn bị khoai tây chiên Parmesan: bào phô mai trên một cái rây mịn, lót giấy nướng lên khay nướng và đặt những vòng tròn nhỏ ra khỏi phô mai. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180C trong 3-5 phút. Phô mai chảy ra và có màu nâu nhạt là cần thiết. Tắt lò, đợi vài phút cho phô mai khô rồi dùng dao gắp nó lên cây lăn hoặc chai để sấy khô.
• Đổ súp ra bát, trang trí với sữa chua, nhánh cỏ xạ hương và khoai tây chiên Parmesan.

Súp Pháp với thịt và pho mát

Thành phần:

700 g pho mát Thụy Sĩ

600 g thịt

4 quả trứng

1 ổ bánh mì cũ

Sự chuẩn bị:

• Luộc thịt cho đến khi chín, sau đó lọc lấy nước dùng.
• Cắt bỏ lớp vỏ từ cuộn cũ, chà xát trên máy vắt.
• Trứng luộc chín, dùng nĩa đập nát lòng đỏ, chà pho mát trên máy xay thô.
• Kết hợp các loại thực phẩm đã chuẩn bị, thêm một chút nước dùng, trộn đều, sau đó đổ hỗn hợp vào phần còn lại của nước dùng và đun sôi súp trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
• Khi phục vụ, cho các miếng thịt luộc vào bát súp.

Tai Pelengas

Đọc thêm

Nhà | 2021-09-08 Lịch gieo hạt âm lịch cho người làm vườn và làm vườn cho tháng 07/2022

Thành phần:

2 củ khoai tây

1 củ hành tây

1 củ cà rốt

500 g pelengas

5 hạt tiêu đen

2 lá nguyệt quế

30 ml dầu hướng dương

Muối, tiêu vừa ăn

Chuẩn bị:

• Cắt vòng bi thành các phần bằng nhau.
• Đổ 1 lít nước vào nồi, cho phần đầu và cá vào. Đun sôi và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút nữa. Sau khi cá chín, bày ra đĩa.
• Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ, cho vào nồi với nước luộc cá.
• Cắt nhuyễn cà rốt và hành tây. Đổ dầu hướng dương vào chảo và đun nhỏ lửa rau trong 10 phút.
• Cho cà rốt và hành tây vào nồi súp. Nấu cho đến khi hoàn thành tất cả các loại rau củ.
• Muối và tiêu vào súp cá 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.
• Cho cá đã luộc và rau thơm vào súp cá đã chuẩn bị.

Súp khoai tây trong bánh mì

Thành phần:

150 ml nước

1 nhúm nghệ

1 muỗng canh. l. dầu hướng dương

1 ổ bánh mì

100 g khoai tây

Nửa đầu củ hành tây

Muối để nếm

Sự chuẩn bị:

• Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây và khoai tây, chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
• Đun sôi tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi khoai tây mềm.
• Trong khi súp khoai tây đang sôi, cắt bỏ phần "nắp" của bún và nhặt vụn ra để chỉ còn lại phần vỏ bánh.
• Chiên bánh giòn khỏi vỏ.
• Ướp muối vào súp khoai tây đã nấu chín và xay bằng máy xay sinh tố. Đổ súp vào bánh mì, rắc bánh mì nướng và rau thơm.