Hầm phô mai với bột báng trong lò: công thức nấu ăn ngon

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Thịt hầm phô mai là một món ăn rất ngon và tinh tế sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Và chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu thịt hầm pho mát với bột báng trong lò nướng theo công thức tuyệt vời của chúng tôi! Thông thường, món thịt hầm được dùng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều, nhưng món ăn này có thể là một món tráng miệng nếu bạn sử dụng quả mọng, trái cây và trái cây khô làm chất độn.

Vì món ăn có bột báng nên món tráng miệng sẽ trở nên hài lòng và mềm hơn, chính bột báng làm cho món thịt hầm trở nên bông xốp. Đối với các bà nội trợ, chúng tôi sẽ trình bày một số công thức từng bước thú vị cho món thịt hầm pho mát với bột báng nấu trong lò.

Cách chọn phô mai tươi cho món thịt hầm

Để làm cho món thịt hầm thực sự rất mềm và ngon, bạn nên sử dụng đúng sản phẩm để chế biến nó, điều quan trọng nhất là sử dụng pho mát tốt.

Sản phẩm sữa lên men phải đáp ứng các yêu cầu nhất định:

1. Tốt hơn là sử dụng toàn bộ sản phẩm tự chế để nấu ăn. Phô mai tươi như vậy không bao gồm việc bổ sung chất bảo quản và các chất phụ gia thảo mộc khác nhau. Đây là một sản phẩm có chứa nhiều vi khuẩn axit lactic hữu ích, nhưng cần nhớ rằng pho mát tự làm được sử dụng trong ba ngày.
2. Sữa đông phải có độ đặc bình thường. Nếu sản phẩm ướt, nước hầm sẽ chảy ra quá nhớt, trong khi sản phẩm khô sẽ dẫn đến việc món ăn không giữ được hình dạng. Nhưng trong mọi trường hợp, vấn đề có thể được xử lý, bột mì được thêm vào sản phẩm ướt, và một chút kem chua hoặc sữa được thêm vào sản phẩm khô.
3. Phô mai sữa béo vừa phải là phù hợp nhất. Trong trường hợp này, món thịt hầm sẽ rất hữu ích, đồng thời không chứa quá nhiều calo. Nhiều chuyên gia ẩm thực cho rằng hàm lượng chất béo trong pho mát nhỏ ảnh hưởng đến độ tráng lệ của món ăn. Sản phẩm được chọn càng béo thì nước hầm sẽ càng đặc và đặc hơn.

Bạn không nên mua sản phẩm sữa đông. Mặc dù giá của một loại "pho mát nhỏ" như vậy không quá cao, nhưng món ăn sẽ không ngon và không tốt cho sức khỏe.

Hầm phô mai trong nồi nấu chậm

Nồi đa năng là một thiết bị tuyệt vời cho phép bạn nấu nhiều món ăn khác nhau, và nồi hầm cũng không ngoại lệ. Dưới đây sẽ trình bày một lựa chọn khá đơn giản để chế biến món sữa đông với việc bổ sung những miếng mơ khô.

Nếu chủ nhà không có mơ khô, bạn có thể dùng nho khô hoặc các loại hoa quả sấy khô khác.

Thành phần:

• phô mai tươi - 430 gram;
• trứng gà - 2 miếng;
• bánh quy giòn - 1 thìa;
• đường cát - 55 gram;
• bột báng - 3 muỗng canh;
• mơ khô - 65 gram.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn nên đổ mơ khô vào một cốc nước sôi để mơ hấp chín và cắt ra dễ dàng. Để trái cây khô trong nước sôi trong mười lăm phút.
2. Một đĩa sâu khác được lấy ra, các tấm đá được đổ vào đó, hai quả trứng gà được đập vỡ, pho mát nhỏ được đặt và đường cát được thêm vào. Tất cả các nguyên liệu được trộn kỹ hoặc đánh bông bằng máy xay sinh tố. Có thể thêm một chút vani cho vừa ăn.
3. Để hỗn hợp trong vòng 20 phút để bột báng hút ẩm và nở ra.
4. Đáy của bánh đa được bôi mỡ bằng bơ, nó cũng có giá trị bôi trơn các mặt, khoảng 3-5 cm.
5. Sau đó, ủng được rắc vụn bánh mì trên mặt đất.
6. Mơ khô được vắt ra và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó chúng được thêm vào khối sữa đông đã chuẩn bị.
7. Hỗn hợp được chuyển sang tủ đa năng, đậy kín nắp và đặt chế độ nướng trong vòng 40 - 50 phút.

Thịt hầm không có trứng gà

Nếu bạn bỗng dưng hết trứng gà trong tủ lạnh và thực sự muốn nấu món gì đó ngon cho bữa sáng thì bạn không nên từ bỏ ý định này. Bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon và hài lòng mà không cần thêm trứng vào bột. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho món thịt hầm pho mát với bột báng, được nấu trong lò theo công thức từng bước kèm theo ảnh.

Nướng xong trở nên tươi tốt, bạn có thể làm món thịt hầm mà không cần kem chua, nhưng sau đó sử dụng kefir.

Thành phần:

• bơ - 75 gram;
• đường cát - 4 muỗng canh;
• phô mai ít béo - 520 gram;
• bột báng - 2 muỗng canh;
• kem chua béo cao - 3 muỗng canh;
• vụn bánh mì - 3 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

1. Bơ được chuyển sang một cái chảo và đun trên lửa nhỏ, sau đó kết hợp với đường cát.
2. Phô mai que được xát qua rây để có được khối lượng đồng nhất, nhưng nếu bạn thích phô mai ở nhà, bạn có thể sử dụng sản phẩm ở dạng hạt.
3. Semolina được thêm vào bơ với đường, mọi thứ được trộn đều, ba muỗng canh kem chua được cho vào và thêm pho mát xay nhỏ.
4. Thành phần được trộn đều, và sau đó để sang một bên trong mười phút.
5. Món nướng được phết bơ và rắc vụn bánh mì. Sau đó, khối pho mát nhỏ ngọt ngào được đặt trong một thùng chứa.
6. Bạn có thể đổ thêm kem chua lên trên phôi và cho khuôn vào lò nướng trong 25-35 phút.

Giống như ở trường mẫu giáo

Chắc hẳn nhiều người đã nhớ từ thời thơ ấu món thịt hầm đã được chuẩn bị cho chúng ta ở trường mẫu giáo, vậy tại sao bạn không tự tay nấu những món ngon từ sữa đông như ở trường mẫu giáo?

Thành phần:

• pho mát dạng hạt - 530 gram;
• trứng gà - 2 miếng;
• bột báng - 35 gam;
• kem chua béo - 45 gram;
• bơ - 45 gram;
• đường cát - 4 muỗng canh;
• nho khô lớn - 55 gram;
• bột vani - 1 gói.

Sự chuẩn bị:

1. Để có được độ sánh mịn của món thịt hầm, hãy đánh sữa đông bằng máy xay sinh tố.
2. Bơ nóng chảy được thêm vào khối sữa đông đã chuẩn bị, đường cát, trứng gà, một gói bột vani và bột báng được thêm vào đó.
3. Để khối sữa đông có độ sánh mịn hơn, bạn chỉ nên thêm lòng đỏ vào bột, đánh tan protein riêng biệt thành bọt mạnh và chỉ sau đó thêm vào thành phần sữa đông. Nho khô hấp cũng được gửi đến đó.
4. Một đĩa nướng được bôi dầu mỡ, và sau đó rắc một ít vụn bánh mì, khối sữa đông thu được sẽ được đặt lên trên. Phần trên cùng được làm phẳng và bôi kem chua.
5. Lò được làm nóng ở nhiệt độ tối ưu là 190 độ, và sau đó món ăn được nướng trong khoảng nửa giờ.

Món thịt hầm có thể dùng nóng và nguội với mứt hoặc sữa đặc.

Hầm với bột báng và sốt CHERRY

Món ăn sau khi hoàn thành trông rất mềm và ngon, và nhờ có nước sốt anh đào, món ngon có vị ngọt nên các bé chắc chắn sẽ thích.

Nó sử dụng phô mai tươi giàu chất béo, nhưng nếu không thể mua được sản phẩm như vậy, bạn có thể nấu món hầm với kem chua hoặc sữa để món ngon trở nên tươi ngon.

Thành phần:

• bột báng - 5 muỗng canh;
• phô mai tươi giàu chất béo - 950 gram;
• trứng gà - 2 miếng;
• bơ - 75 gram;
• đường cát - 7 muỗng canh;
• đường vani - 1 gói.

Cho nước sốt:

• anh đào ngọt - 270 gram;
• vanillin - 1 gói;
• đường cát - 135 gram.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên, rửa sạch anh đào và loại bỏ hạt khỏi quả. Sau đó, quả mọng được chuyển sang một cái bát và được phủ bằng đường cát. Để những quả anh đào như thế này trong mười lăm phút.
2. Đánh tan đường với trứng gà, cho phô mai vào đánh đều bằng máy xay sinh tố để loại bỏ vón cục. Ở công đoạn cuối cùng, bột báng được cho vào bột.
3. Phần 13 được tách khỏi dầu và một đĩa nướng được bôi mỡ, phần dầu còn lại được đun nóng và đổ lên khối sữa đông, được đặt trong một hộp đựng.
4. Cho khay nướng vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút, cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng xuất hiện trên bề mặt soong.
5. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể cho siro vào đun sôi, thêm một gói vanillin vào khối quả mọng để có hương vị. Món ăn hoàn thành để nguội và cắt thành từng phần, sau đó rưới nước sốt berry lên.

Thịt hầm pho mát có thêm cà rốt

Đây là một trong những lựa chọn để làm món thịt hầm nhẹ nhàng và rất tốt cho sức khỏe, hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa trà chiều. Chuẩn bị món thịt hầm sữa đông với bột báng trong lò nướng theo công thức từng bước có ảnh rất dễ, nếu không có kefir ở nhà thì có thể thay thế bằng sữa chua hoặc kem chua. Sữa không được sử dụng trong công thức này.

Thành phần:

• kefir - 75 ml;
• cà rốt lớn - 1 củ;
• bột báng - 65 gam;
• pho mát dạng hạt - 340 gram;
• trứng gà - 2 chiếc;
• đường cát - 55 gram.

Quá trình nấu ăn:

1. Kefir được kết hợp với lượng đường cát cần thiết, sau đó trộn đều cho đến khi các hạt tan hết. Dấu chấm phẩy được thêm vào đó và mọi thứ còn lại để phồng lên.
2. Trong khi đó, trứng gà được trộn với sữa đông và xay cho đến khi mịn.
3. Cà rốt tươi được gọt vỏ và nạo trên một máy xay mịn. Nếu bạn muốn món cà rốt mềm trong món ăn, bạn có thể đun nhỏ lửa cho rau trong bơ một chút, điều này sẽ làm tăng thêm hương vị của rau.
4. Tất cả các thành phần được trộn với nhau, và sau đó được chuyển sang đĩa nướng hoặc bát đựng nhiều bánh. Quá trình nướng mất khoảng nửa giờ.
5. Thông thường, người ta thường phục vụ món ngọt làm sẵn với kem chua hoặc nước sốt kem chua ngọt, cũng như với sữa đặc hoặc xi-rô trái cây.

Ngựa vằn từ phô mai tươi với bột báng

Món ăn hoàn thành không chỉ rất ngon mà còn đẹp mắt. Món "Ngựa vằn" này nên ăn kèm với sốt sô cô la.

Thành phần:

1. sữa tươi - 220 ml;
2. đường cát - 5 muỗng canh;
3. bột báng - 4 muỗng canh;
4. pho mát dạng hạt - 560 gram;
5. bột ca cao - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Phô mai hạt nhỏ được lấy và nghiền nát bằng rây cho đến khi mịn.
2. Trứng gà được đánh bằng máy đánh trứng hoặc bằng máy trộn, sau đó cho vào âu sữa đông.
3. Đường, sữa bò, bột báng được cho vào cùng một chế phẩm và mọi thứ được trộn đều.
4. Bột đã hoàn thành được chia thành hai phần, ba muỗng canh bột ca cao được thêm vào một trong các phần, và tất cả mọi thứ được trộn lại để ca cao trộn đều với khối sữa đông.
5. Để bột trong vòng 20 phút để bột báng có thời gian thấm sữa, sau đó đổ từng thìa một vào giữa đĩa nướng.
6. Sau đó, hộp đựng với bột được gửi đến lò nướng và "Zebra" được nướng trong khoảng nửa giờ.

Để có được hương vị đậm đà hơn, bạn nên thêm một ít sô cô la bánh kẹo vào bột thành phẩm.

Bạn cũng có thể đơn giản chuẩn bị sốt sô cô la cho món tráng miệng; đối với điều này, ba muỗng canh ca cao, năm muỗng canh sữa, ba muỗng canh đường cát và hai muỗng canh bơ được trộn trong nồi cách thủy. Các sản phẩm được đun nóng cho đến khi mịn, và sau đó đổ vào một chiếc thuyền nước thịt.

Một số mẹo đơn giản

Có một số mẹo đơn giản giúp bạn làm món thịt hầm ngon. Những điều chính bao gồm:

1. Sử dụng nhiều trứng như được chỉ ra trong công thức. Đây là một quy tắc rất quan trọng, nhưng nhiều người đã bỏ qua nó và cho thêm trứng gà vào khối sữa đông. Một lượng lớn sản phẩm này sẽ làm hỏng hương vị của món thịt hầm và cũng làm cho nó loãng hơn.
2. Bột năng thay cho bột báng. Đây là một sai lầm phổ biến khác của các bà nội trợ, nhiều người nghĩ rằng hầm với bột mì sẽ ngon hơn nhưng thực tế không phải vậy. Chính từ bột báng mà món ngọt trở nên tươi ngon và mềm hơn. Sử dụng bột báng làm sẵn sẽ tốt hơn vì bột báng làm sẵn giúp cho món thịt hầm mềm mịn hơn và cũng giữ được hình dạng món ăn tốt hơn.
3. Để món tráng miệng không bị rơi ra sau khi nướng, bạn không nên cho muối nở hoặc bột nở vào bột.
4. Quá trình sản xuất sản phẩm phải diễn ra đúng cách, trước tiên, trứng gà và đường cát được đánh tan, sau đó mới cho phô mai và bột báng vào, sau đó mới cho các sản phẩm và phụ gia còn lại vào.
5. Nếu phô mai tươi quá khô, thì nên thêm một ít kefir, kem chua hoặc sữa chua vào hỗn hợp này.
6. Để món ngon khi nướng, bạn không nên dùng khuôn có đường kính nhỏ vì lượng bột nhiều. Điều này sẽ ngăn không cho thịt hầm khi nướng.
7. Trước khi nướng, bạn có thể thêm nhiều loại trái cây khô khác nhau, cũng như bí đỏ và cà rốt vào thành phần sữa đông. Không kém phần ngon miệng là món tráng miệng phô mai tươi với sự bổ sung của các loại hạt, anh đào, dâu tây, cũng như táo và lê.

Bạn có thể sử dụng một chút trí tưởng tượng và có được một món ăn ngọt rất ngon và đơn giản. Bất kỳ loại quả mọng tươi hoặc đông lạnh nào cũng được sử dụng làm chất phụ gia. Món thịt hầm được phục vụ cả nóng và lạnh.

Nên sử dụng các loại nước sốt khác nhau, kem chua đơn giản, cũng như mứt, chất bảo quản và xi-rô để phục vụ. Quả mọng tươi và những miếng trái cây được dùng làm vật trang trí.