Bí ngòi với tương ớt cho mùa đông trong lọ lít

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Bí ngòi với tương ớt là một lựa chọn chuẩn bị cho mùa đông phổ biến. Nhờ có thêm nước sốt nên rau hộp rất thơm và cay vừa phải. Nấu phôi trong lọ lít sẽ không khó ngay cả đối với người mới làm bếp.

Bí ngòi sốt tương ớt

Bí ngòi ướp tương ớt sẽ trở thành món rau không thể thiếu trên bàn ăn hàng ngày hay dịp lễ tết của bạn. Rất giòn và hơi cay, chúng rất lý tưởng với các món thịt, khoai tây luộc hoặc mì ống.

Thành phần:

• 1,5 kg bí xanh;
• 2 thìa cà phê muối ăn;
• 1/3 chén tương ớt
• 10 hạt tiêu đen;
• 80 ml giấm táo;
• 2 ly nước uống tinh khiết;
• 50 gram đường cát.

Sự chuẩn bị:

• Quá trình bảo quản rau bắt đầu bằng việc sơ chế bí. Để chuẩn bị phôi, tốt hơn là sử dụng các mẫu non, cần được rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành các vòng dày không quá 0,5 mm.
• Tiệt trùng trước các thùng chứa lít bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Đun sôi các nắp kim loại trong nước sôi trong 15 phút.
• Thêm 5 hạt tiêu đen vào mỗi lọ đã chuẩn bị. Đặt bí ngòi đã cắt nhỏ lên trên cùng của lọ, dùng tay xáo trộn một chút bí ngòi.

• Đổ nước uống lên rau để xác định lượng nước xốt cần nấu.
• Đổ nước vào một cái chảo sâu lòng, thêm tương ớt, đường cát, muối và giấm. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn, để lửa vừa và đun sôi, nhưng không nấu quá lâu.

• Nhẹ nhàng đổ chất lỏng đang sôi vào lọ rau, đậy bằng nắp đậy lên trên.
• Đặt hộp đựng bí ngòi vào một cái chảo sâu để khử trùng thêm. Và để trong quá trình đun, thủy tinh trong lọ không bị vỡ, bạn hãy lót một chiếc khăn bông hoặc vải bông ở dưới đáy lọ. Sau khi đổ nước nóng lên trên, lắp các lon vào. Khử trùng trong khoảng 10-12 phút trên lửa vừa.
• Nhẹ nhàng lấy nó ra khỏi chất lỏng đang sôi, cuộn lại, đặt trên sàn, lật ngược và quấn nó bằng một chiếc chăn len.

Công thức này có thể được chuẩn bị mà không cần tiệt trùng. Chỉ cần đun sôi nước xốt ba lần là đủ, sau đó đậy nắp kín lại.

Zucchini với tương cà và rau thơm

Theo công thức này với một bức ảnh, bạn sẽ có được bí ngòi giòn và ngon với tương ớt cho mùa đông. Tốt nhất bạn nên cuộn chúng lại trong các lọ lít. Rau muối chua có thể được thêm vào bất kỳ món ăn kèm hoặc món thịt.

Thành phần:

• 1 kg bí xanh;
• 5 thìa tương ớt;
• 1 bó rau thơm tươi;
• 50 ml giấm ăn;
• 3 ly nước;
• 8 hạt tiêu đen;
• 4 lá nguyệt quế;
• 1 củ tỏi;
• 4 nụ hoa cẩm chướng;
• 2 thìa đường cát;
• 1 thìa muối.

Sự chuẩn bị:

Cho một lá nguyệt quế, 2 nhánh thì là tươi và mùi tây vào hộp đã khử trùng

• Rửa thật sạch bí xanh dưới vòi nước, cắt thành từng lát dày không quá 5 mm.
• Đổ bí ngòi đã cắt nhỏ vào lọ nhỏ, dùng tay trộn nhẹ. Trên cùng với 3 hạt tiêu, vài tép tỏi đã bóc vỏ và một chồi đinh hương.

Để chuẩn bị nước xốt, trộn muối, đường cát và tương ớt vào nồi. Thêm lượng nước cần thiết và để lửa vừa. Đun sôi chất lỏng, sau đó cho giấm vào. Khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hết

Che đáy của một chiếc chảo sâu thích hợp bằng một miếng vải dày. Xếp các lọ rau củ lên trên, đổ nước xốt vào, đậy nắp sắt lên trên. Đổ một lượng nước cần thiết vào sao cho chất lỏng ngập hơn một nửa bình thủy tinh

• Chờ nước sôi, giảm lửa trên bếp, tiếp tục tiệt trùng trong 10 - 12 phút.
• Sau thời gian quy định, cẩn thận để không bị bỏng, lấy lon có trống ra, cuộn lại. Lật ngược từng lọ, đắp chăn ấm hoặc khăn bông và đợi cho đến khi nguội hẳn. Bạn có thể lưu trữ bảo quản đã hoàn thành trong phòng đựng thức ăn hoặc trong tầng hầm.

Để chuẩn bị nước xốt, nên sử dụng nước không phải từ vòi, mà từ giếng hoặc từ giếng.

Bí ngòi cho mùa đông với tương ớt

Bí ngòi được chế biến cho mùa đông với thêm tương ớt hoặc sốt Krasnodar có độ cay vừa phải và rất giòn. Rau được thu hoạch tiện lợi trong lọ lít. Và nước xốt, do các gia vị được thêm vào, có được hương vị đậm đà và mùi thơm dễ chịu. Chế phẩm này có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt.

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 250 ml giấm ăn;
• 7,5 cốc nước;
• 1 cốc đường cát;
• 2 thìa muối;
• 8 muỗng canh tương cà
• 15 hạt tiêu đen;
• 5 đậu Hà Lan của allspice;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 15 miếng hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

• Rửa sạch rau nhiều lần, gọt vỏ dày, cắt miếng vừa ăn. Cho bí ngòi đã cắt nhỏ vào lọ sạch.
• Đặt ba hạt tiêu đen, một hạt đậu allspice và chồi đinh hương lên trên các loại rau trong mỗi hộp.

Đổ nước vào một cái bát sâu, thêm muối ăn, tương cà nóng, giấm ăn và đường cát. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn, để lửa vừa và đun sôi

Nhẹ nhàng đổ nước xốt đang sôi lên các lọ rau. Đặt các nắp kim loại lên trên

• Đặt hộp thủy tinh vào nồi sâu, khử trùng trong chất lỏng sôi khoảng 12 phút.
• Vặn chặt lon bằng nắp sắt, cách nhiệt từ trên cao xuống. Sau khi làm lạnh cuối cùng, đặt bảo quản trong hầm.

Thay vì tương ớt, bạn có thể dùng sốt Krasnodarskiy để chế biến món ăn kèm theo công thức này. Hương vị của đồ hộp làm sẵn sẽ hơi khác một chút, nhưng bí ngòi vẫn rất ngon.

Zucchini với tương cà không cần tiệt trùng

Trong số các cách chế biến bí ngòi với tương ớt cho mùa đông, một trong những cách chế biến độc đáo nhất. Nhờ cách ướp đặc biệt, rau đóng hộp có được vị cay vừa phải và dễ chịu. Rất thuận tiện để chế biến bí xanh theo công thức này với một bức ảnh trong lọ lít. Bảo quản có thể được phục vụ tại bàn như một món ăn bổ sung hoặc phụ cho các món ăn chính.

Thành phần:

• 500 gram bí xanh;
• 1 miếng ớt nhỏ
• 4 hạt tiêu đen;
• 50 ml giấm ăn;
• 3 đậu Hà Lan của allspice;
• 40 gram đường cát;
• 1, 5 thìa tương ớt;
• 0,5 thìa muối;
• 400 ml nước;
• 2 nhánh tỏi.

Sự chuẩn bị:

Tráng lọ nhiều lần, làm sạch bằng baking soda. Đặt allspice và hạt tiêu đen, tép tỏi đã bóc vỏ ở dưới cùng

Rửa sạch bí xanh dưới vòi nước, cắt thành từng lát dày không quá 1 cm. Cho chặt vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn là đủ

Để chuẩn bị nước xốt, đổ nước vào một cái chảo sâu, để lửa vừa và đun sôi. Thêm đường cát, muối và tương cà, đun sôi trở lại, nấu trong 2 phút

• Đổ trực tiếp giấm vào lọ vì nó sẽ bay hơi khi chất lỏng sôi. Đổ nước xốt lên rau củ trong lọ.
• Vặn chặt các vật chứa có nắp kim loại, đặt trên sàn, úp ngược, quấn cẩn thận bằng khăn hoặc chăn ấm. Đặt đường may đã hoàn thành để lưu trữ thêm trong tủ quần áo hoặc hầm.

Trong quá trình chuẩn bị đóng hộp, bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc tươi nào để thưởng thức.

Zucchini với tương cà "FINGER FINGER"

Cách nấu bí ngòi với tương ớt cho mùa đông này không cần luộc, vì vậy rau thành phẩm không bị mềm quá mà vẫn giữ được cấu trúc. Một trong những công thức nấu ăn hay nhất với ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị những món rau củ đóng hộp ngon nhất trong lọ lít.

Thành phần:

• 500 gram bí xanh chín;
• 50 gram đường;
• 350 ml nước;
• 1 lá nguyệt quế;
• 75 gram tương cà ớt;
• 50 ml giấm;
• 4 hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen;
• 1 thìa cà phê muối.

Sự chuẩn bị:

• Rửa sạch các loại rau dưới vòi nước, dùng khăn lau sạch, cắt bỏ phần đuôi ở hai bên, gọt bỏ vỏ dày, bỏ lõi có hạt to. Nếu muốn, bí ngòi có thể được cắt thành khoanh, que hoặc hình khối.
• Cho rau đã cắt nhỏ vào lọ đã được khử trùng trước. Thỉnh thoảng cần lắc lọ để rau nằm đủ chặt.

• Đối với nước xốt, trộn tất cả các thành phần cần thiết vào nồi, để lửa lớn và đun sôi. Sau đó, giảm lửa và tiếp tục nấu thêm 2-3 phút.
• Đổ nước sốt rau đã luộc vào, đậy nắp sắt lên trên.
• Lót khăn xuống đáy xoong lớn, xếp các lọ rau củ lên trên. Nhẹ nhàng đổ nước sôi vào bình chứa, tiệt trùng trong khoảng 13-15 phút.

Sau thời gian quy định, lấy phần bảo quản đã hoàn thành ra khỏi chảo, nhẹ nhàng lật ngược mặt trên, đắp chăn ấm và đợi nguội

Bạn nên phục vụ bí ngòi làm sẵn đến bàn không sớm hơn trong vòng 2-3 tháng. Trong thời gian này, rau sẽ ngấm đều.

Các công thức nấu ăn được trình bày kèm theo hình ảnh chắc chắn sẽ thu hút những người hâm mộ món ăn cay cho mùa đông. Mặc dù chi phí thấp của tất cả các nguyên liệu được sử dụng và sự chuẩn bị đơn giản, bí ngòi làm sẵn với tương ớt trong lon lít rất khác thường, với hương vị cay nồng của gia vị.