Kem kem cho bánh

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  món tráng miệng

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• kem mascarpone
• bơ
• kem
• những trái dâu tây tươi
• đường mịn
• vanillin
• bột ngô

Có hàng trăm biến thể của các loại kem được sử dụng để tạo ra bánh ngọt và bánh ngọt, tất cả đều khác nhau về hương vị, thành phần và các bước chuẩn bị. Hôm nay nó là giá trị nói về kem "Sundae" cho bánh, công thức với hình ảnh từng bước của việc chuẩn bị được trình bày trong bài báo.

Kem "Plombir" với phô mai mascarpone

Công thức này chỉ bao gồm thành phần cổ điển của các sản phẩm, nhưng bạn có thể thêm các loại quả mọng khác nhau vào để tạo hương vị đặc biệt phong phú. Nếu không thể mua được phô mai Mascarpone, hãy thay thế bằng bất kỳ loại phô mai đông lạnh nào khác.

Thành phần;

• mascarpone hoặc pho mát mềm khác - 200 gram;
• bơ - 150 gram;
• kem có độ béo 30% - 1 ly;
• dâu tây tươi - 150 gram;
• đường đóng băng - 200 gram;
• vanillin - 1 gói;
• bột ngô - 5 gam.

Các bước nấu ăn:

Làm khoai tây nghiền từ dâu tây tươi để không có hạt trong kem, hãy nghiền dâu tây qua rây mịn

Thêm 5 gam tinh bột vào máy xay nhuyễn đã chuẩn bị và nấu mọi thứ trên lửa rất nhỏ. Xay nhuyễn xong để nguội

Bơ đã được làm mềm cho vào máy xay nhuyễn từ quả mọng và đánh bơ trong khoảng ba phút. Việc đánh đập được thực hiện với tốc độ chậm

Heavy cream được đổ vào một bát riêng và được đánh bông thành một khối đặc, sau khi thêm lượng đường bột và vani cần thiết vào chế phẩm

Cả hai khối lượng đã chuẩn bị được kết hợp thành một, không cần phải đánh bông các thành phần với nhau, chỉ cần trộn nó là đủ

Nó tạo ra một loại kem tuyệt vời "Sundae", thích hợp cho một chiếc bánh. Công thức ảnh từng bước này bao gồm dâu tây, nhưng bạn có thể sử dụng quả mâm xôi hoặc phúc bồn tử tại nhà

Mãng cầu "Sundae"

Một loại kem như vậy không khó để chuẩn bị, cơ sở được lấy như một loại sữa trứng thông thường với việc bổ sung tinh bột và trứng gà.

Cần phải nấu phôi trên nhiệt độ nóng chậm, nhưng không nấu trong nồi cách thủy, nếu không kem sẽ không đạt được độ đặc chính xác. Thành phần có chứa kem, giúp đạt được vị kem đặc trưng.

Thành phần:

• hạt gelatin - 15 gam;
• sữa 3, 2% - 300 ml;
• bơ - 50 gram;
• đường cát - 50 gram;
• trứng gà - 2 miếng;
• nước tinh khiết - 50 ml;
• kem có hàm lượng chất béo từ 30% - 500 ml;
• tinh bột ngô - 20 gam.

Sự chuẩn bị:

Trong một hộp, kết hợp 100 ml sữa với tinh bột, thêm 30 gam đường cát và 2 quả trứng gà vào đó

Hai mươi gam đường khác được thêm vào phần còn lại và chế phẩm được đun sôi trên nhiệt độ chậm

Ngay khi sữa sôi, người ta cho sữa vào cùng với trứng gà và tinh bột. Đun sôi kem cho đến khi đạt được độ dày cần thiết

Ngay sau khi phần kem nền đã nguội, thêm bơ vào và đánh kỹ trong khoảng 5 phút

Gelatin được đổ với nước và để ủ, sau đó nó được làm nóng và tiêm vào kem tạo thành. Để chế phẩm nguội trong tủ lạnh và trong thời gian chờ đợi, đánh bông kem để tạo bọt ổn định

Cho kem vào âu kem đã được làm lạnh và trộn nhẹ nhàng cho đến khi mịn

Kết quả là chúng tôi có một loại kem khá đặc "Sundae", có thể dùng làm bánh tại nhà

Công thức từng bước này bao gồm kem và bơ, nếu không có kem sẽ không đủ đặc

Kem "Sundae" có thêm lòng đỏ

Một lựa chọn đơn giản khác để làm kem đặc, trong trường hợp này, công thức bao gồm lòng đỏ gà. Ngoài ra, kem béo và tinh bột được thêm vào kem, tốt hơn là sử dụng ngô, nhưng bạn có thể làm với khoai tây.

Thành phần:

• tinh bột - 1, 5 muỗng canh;
• đường vani - 1 gói;
• bơ - 100 gram;
• đường cát - 150 gram;
• sữa 3, 2% - 300 ml;
• kem có hàm lượng chất béo từ 30% - 250 ml;
• lòng đỏ trứng gà - 4 miếng.

Sự chuẩn bị:

Lòng đỏ được chuyển vào một cái bát, một ít bột ngô và tất cả đường cát được gửi đến đó. Các nguyên liệu được đánh kỹ trong năm phút

Sữa được đổ vào nồi và đun sôi, sau đó lấy ra khỏi nhiệt

Hỗn hợp trứng thu được được đưa vào sữa vẫn còn nóng, chế phẩm này nên được bơm theo dòng loãng, đồng thời khuấy liên tục kem trong tương lai, nếu không trứng có thể bị chín

Hỗn hợp lại được bắc lên bếp và vặn lửa nhỏ. Đun hỗn hợp cho đến khi sôi, nhưng không đun sôi

Ngay sau khi khối lượng di chuyển ra khỏi các cạnh của chảo, nó có thể được lấy ra khỏi nhiệt

Bơ được thêm vào hỗn hợp đã nguội và mọi thứ được đánh bông bằng máy trộn. Đánh kem riêng cho đến khi thành một hỗn hợp đặc

Bước cuối cùng trong công thức ảnh từng bước này là thêm kem vào kem Sundae. Bạn có thể sử dụng món ngon này tại nhà để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt.