Salad ăn kiêng cho năm mới 2021

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Bàn tiệc của lễ hội luôn có rất nhiều loại mayonnaise có hàm lượng calo cao, thức ăn béo và các thành phần không tốt cho sức khỏe khác được chống chỉ định đối với nhiều người. Để tránh những hậu quả tiêu cực và đón kỳ nghỉ với tâm trạng thoải mái, bạn có thể chuẩn bị những món salad ngon lành nhưng không kém phần ăn kiêng cho Năm mới 2021.

Salad trên bàn tiệc không có sốt mayonnaise

Salad không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe nếu được chế biến mà không có sốt mayonnaise. Chúng tôi cung cấp 3 công thức nấu ăn cùng một lúc, đây sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho một bộ đồ ăn nhẹ nhiều calo.

Với gà phi lê

• 1 con gà phi lê;
• 3 cọng cần tây;
• 70 g mận khô;
• 150 ml sữa chua Hy Lạp
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Xay thân cây cần tây và cho chúng vào một cái bát trộn.
2. Chúng tôi cắt thịt luộc thành từng miếng hoặc đơn giản là tách thành sợi, chuyển nó vào một cái bát với cần tây.
3. Cắt mận khô thành bốn phần và kết hợp với các nguyên liệu còn lại.
4. Muối, tiêu, nêm sữa chua Hy Lạp và cho vào bát salad đẹp mắt.

Nếu bạn có thời gian, hãy để nguội phi lê trực tiếp trong nước dùng, như vậy thịt trong món salad sẽ ngon ngọt và mềm.

Với cá ngừ

• ½ đầu rau diếp;
• ½ củ hành tím;
• hành lá, mùi tây;
• ½ lon cá ngừ trong nước ép riêng;
• 100 g đậu xanh;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. giấm balsamic;
• 2 quả cà chua;
• 12 quả ô liu;
• 2 quả trứng;
• 6 phi lê cá cơm.

Sự chuẩn bị:

• Hãy bắt đầu với trạm xăng. Để thực hiện, bạn hãy thái nhỏ mùi tây, đổ rau xanh vào một chiếc bát nhỏ.
• Bây giờ bóp tỏi với mùi tây, thêm muối và tiêu, đổ dầu với giấm balsamic vào. Khuấy đều và để một bên.

Sau đó sơ chế đậu xanh. Để làm điều này, hãy đun sôi nước, thêm một chút muối và nấu đậu trong đó đúng nghĩa là 5 phút

• Sau khi đậu chín nhẹ được chuyển sang chảo khô nóng. Thêm nước sốt vào nó, tắt lửa và trộn mọi thứ một cách nhanh chóng.
• Trong bát salad, chúng tôi gửi hành lá thái nhỏ, cắt nhỏ với lông màu đỏ, cũng như salad tảng băng, chúng tôi cắt thành những miếng không quá nhỏ. Chúng tôi trộn lẫn.

• Bày từng miếng cá ngừ nhỏ lên trên, trộn nhẹ.
• Cắt cà chua và trứng luộc thành từng lát, lấy hạt từ quả ô liu.
• Rải đậu xanh, cà chua, trứng và ô liu lên trên mặt salad.

Nếu có thể, hãy thêm xác cá cơm vào món ăn

Giấm balsamic có thể được thay thế bằng rượu vang hoặc nước chanh, và rau diếp có thể được thay thế bằng rau arugula, romeo, v.v.

Với tiêu và đậu phộng

• ¼ một đầu rau diếp băng;
• 2-3 quả ớt ngọt;
• 10 - 20 g pho mát;
• 50 g đậu phộng;
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. xì dầu;
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 1 muỗng cà phê nước chanh.

Sự chuẩn bị:

• Cắt đôi quả ớt chuông, rửa sạch hạt, cho vào khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 ° C. Ngay sau khi ớt bắt đầu chuyển sang màu đen, chúng ta vớt chúng ra, để nguội một chút rồi bóc vỏ.
• Đổ đậu phộng vào chảo khô, chiên đến khi chín vàng.
• Để trộn trong một bát chung, kết hợp đậu mù tạt, muối, tiêu, nước cốt chanh, dầu và nước tương. Khuấy đều mọi thứ.

• Cắt tảng băng thành miếng lớn, bày ra đĩa.
• Dùng tay chia ớt nướng thành từng miếng và xếp lên trên đĩa salad. Trộn nhẹ nhàng.
• Cắt nhỏ đậu phộng đã nướng và rắc lên trên món salad.

Rưới nước xốt lên và trang trí món ăn với một lớp phô mai bào mỏng

Nếu có ít nhất một quả lê tươi trong tủ lạnh, thì bạn có thể chuẩn bị một món salad đơn giản nhưng khá phù hợp với lễ hội. Đặt một tảng băng trên đĩa, lát lê mỏng lên trên, rưới dầu và rắc Parmesan.

Thú vị! Bánh năm mới 2021

Olivier với sốt pesto

Nếu bạn không thể tưởng tượng một bàn tiệc năm mới mà không có Olivier, thì bạn không nên từ bỏ nó. Có một công thức khác thường với hình ảnh món salad với nước sốt pesto. Món khai vị hóa ra có hương vị độc đáo và quan trọng nhất là ít calo.

Thành phần:

• 150 g lưỡi heo (bò);
• 2 lá nguyệt quế;
• 4 hạt tiêu đen;
• 2 củ cà rốt;
• 200 g đùi gà;
• 12 quả trứng cút;
• 200 g đậu Hà Lan (đông lạnh);
• 200 g đậu Hà Lan (đóng hộp);
• 150 g gherkins ngâm;
• 3 muỗng canh. l. hạt thông;
• 1 muỗng canh. l. mù tạc;
• 4 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 2 củ hành lá lông;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

• Cho nội tạng heo hoặc bò vào nồi với nước lạnh, thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào. Chúng tôi để lửa và sau khi sôi chúng tôi nấu từ 1, 5 đến 2 giờ. Sau đó, chúng tôi làm mát và làm sạch.
• Cho cà rốt vào luộc chín tới.
• Cho đùi gà vào nước sôi, nấu khoảng 30 - 40 phút, khi nấu cho thêm chút muối để thịt ngấm gia vị.

• Cho trứng cút vào chảo, đổ nước lạnh vào, sau khi luộc chín, nấu trong 5 phút.
• Bạn cũng cần luộc đậu xanh đông lạnh. Chúng tôi nấu nó trong một thời gian ngắn, 5 phút, sau đó đặt nó trên một cái rây.
• Đổ đậu Hà Lan đóng hộp vào bát, và cũng cho bí ngô ngâm chua cắt nhỏ vào.
• Chúng tôi cắt lưỡi và trứng cút thành khối vuông, gửi chúng vào phần còn lại của nguyên liệu.
• Cắt cà rốt và thịt gia cầm thành những khối vuông nhỏ, cho vào tô cùng với hành lá cắt nhỏ.

• Đổ các loại hạt vào chảo khô và sấy cho đến khi có màu vàng nâu.
• Đổ các loại hạt vào máy xay, thêm dầu, đậu luộc, mù tạt, muối và hạt tiêu. Nghiền tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một khối đặc đồng nhất.

Nêm salad với nước sốt kết quả và dọn ra bàn ngay lập tức

Đùi có thể được thay thế bằng vú, nhưng chúng ngon ngọt hơn. Thay vì dưa chuột gherkins, bạn có thể sử dụng dưa chuột thông thường, mặc dù chúng có vị cay và giòn hơn. Nếu mù tạt nóng được sử dụng cho nước sốt, thì giảm lượng của nó xuống còn 1 muỗng cà phê.

Cá ngừ dưới lớp áo lông

Một món salad truyền thống khác của ngày Tết là cá trích dưới áo lông, nhưng nếu bạn cần chuẩn bị một bữa ăn kiêng, chúng tôi khuyên bạn nên thử cá ngừ dưới áo lông. Món salad trở nên khác thường, ngon, nhẹ và bổ dưỡng cùng một lúc.

Thành phần:

• 1 lon cá ngừ (nước ép riêng);
• 1 hũ ngô ngọt
• 300 ml sữa chua tự nhiên (2,5%);
• 3 quả trứng;
• 1 củ cải đường;
• 1 củ cà rốt;
• 3 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• dưa muối.

Sự chuẩn bị:

Bọc riêng khoai tây, củ cải và cà rốt trong giấy bạc, đặt lên khay nướng. Chúng tôi nướng rau trong 40 phút ở nhiệt độ 200 ° C

• Lúc này, luộc trứng và cắt hành tây thành khối nhỏ. Đổ một thìa giấm vào hành, thêm một thìa đường nếu muốn, đổ nước sôi lên trên, đậy nắp và ướp trong 15-20 phút.
• Chúng tôi làm sạch các miếng cá ngừ từ xương và vây. Dùng nĩa tán nhuyễn và trộn với hành ngâm. Đây sẽ là lớp đầu tiên của món salad.

• Lớp tiếp theo là khoai tây nghiền, trộn với ngô (100 g) và sữa chua.
• Lớp thứ ba là cà rốt. Chúng tôi cũng thêm 100 g ngô và sữa chua vào đó, trộn đều và tiếp tục thu được món salad.

• Bây giờ chúng ta làm một lớp trứng luộc, chúng ta nghiền trên máy vắt và chỉ cần trộn với sữa chua.
• Lớp cuối cùng là củ cải đường. Chúng tôi gửi salad vào một nơi mát mẻ để nó được thấm đều, trang trí với rau thơm và ngô ngọt trước khi phục vụ.

Thú vị! Cách trang trí salad cá trích theo cách nguyên bản dưới lớp áo lông

Có thể được sử dụng để nấu ăn và cá trích. Điều chính là nó có chất lượng cao và được ướp muối nhẹ. Thân thịt có thể được ngâm trong sữa, do đó lượng muối dư thừa sẽ trôi ra ngoài và bản thân cá sẽ trở nên tinh tế hơn về hương vị.

Salad củ cải đường với pho mát và các loại hạt

Chúng tôi cung cấp một công thức khác cho chế độ ăn kiêng, nhưng đồng thời là món salad ngon và sáng - với củ cải đường. Một món ăn như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn những người tuân thủ một chế độ ăn uống phù hợp và lành mạnh.

Thành phần:

• 2-3 củ cải đường;
• Lá rau diếp;
• 150 g feta (pho mát);
• 50 g quả óc chó.

Cho nước sốt:

• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 st. l. nước chanh;
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 1 muỗng cà phê đường (mật ong);
• 1 nhánh tỏi;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Đối với món salad, bạn hãy luộc củ cải trước, gọt vỏ và cắt thành từng miếng tùy ý (hình khối, ống hút). Món ăn sẽ đặc biệt đẹp mắt nếu bạn cắt củ cải bằng một con dao xoăn.
2. Để làm sốt, trộn bơ, nước cốt chanh, hạt mù tạt, đường hoặc mật ong vào một cái bát. Thêm tỏi xay, muối, tiêu và khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp nước xốt vào củ cải đường và trộn đều.
4. Đặt lá xà lách hoặc hỗn hợp salad đã làm sẵn lên đĩa.
5. Trên cùng, đặt củ cải với nước sốt, pho mát feta hoặc feta thái hạt lựu, cũng như các lát hạt lớn chiên trong chảo khô.

Củ cải đường có thể được nướng hơn là luộc, vì vậy chúng sẽ giữ được hương vị và màu sắc phong phú hơn.

Salad hải sản ăn kiêng

Các nguyên liệu giò, chả trong nấu ăn Tết 2021 có thể được thay thế bằng hải sản. Salad không chỉ là món ăn kiêng mà còn rất ngon. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn đơn giản nhưng nguyên bản.

Với mực và tôm

• 200 g mực;
• 150 g tôm;
• 100 g lá diếp cá;
• 16 quả ô liu;
• 10 quả cà chua bi;
• 2 nhánh tỏi;
• một bó rau mùi tây nhỏ;
• 4 muỗng canh. l. xì dầu;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 1 muỗng canh. l. nước chanh;
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

• Hãy bắt đầu với nước sốt, vì nó sẽ mất một lúc để ngấm. Để làm điều này, bạn hãy xay tỏi thật nhuyễn, cắt một ít rau mùi tây.
• Rắc rau mùi tây với đường và dùng dao xay thẳng đến hỗn hợp sền sệt.

• Chuyển hỗn hợp bột này vào một hộp nhỏ, thêm nước cốt chanh, dầu và nước tương. Khuấy đều tất cả mọi thứ và gửi nước sốt vào tủ lạnh.
• Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị hải sản. Chúng tôi rã đông mực và nấu trong vòng 1 phút. Tôm, nếu còn sống, nấu không quá 3 phút.
• Cắt đôi quả anh đào. Nếu quả lớn thì thành phần tư.
• Chúng tôi cắt mực thành từng khoanh.

• Tôm chúng ta làm sạch, lưu ý loại bỏ phần gân ruột chạy dọc sống lưng.
• Chúng tôi thu thập các món salad. Chúng ta lấy một cái đĩa rộng, đặt một hộp tròn bất kỳ vào giữa, xung quanh chúng ta đặt lá rau diếp.

Chúng tôi rải hải sản, anh đào và ô liu

Chúng tôi lấy nước xốt ra, trộn đều, đổ vào âu nước thịt, đặt vào vị trí của nó bằng một thùng tròn là có thể dọn ra bàn

Món salad như vậy được chế biến rất đơn giản, điều chính là không được nấu quá chín hải sản, nếu không chúng sẽ có vị cao su.

Với trai

• 100 g trai;
• 50 g hành tây;
• 5 g tỏi;
• 40 ml rượu trắng (khô);
• 40 ml dầu ô liu;
• 5 ml nước tương;
• 30 ml nước cốt chanh;
• 5 g húng quế;
• 5 quả trứng cút;
• 100 g cà chua;
• 60 g ớt chuông;
• 50 g salad trộn;
• 5 gram hạt mè.

Sự chuẩn bị:

• Băm nhỏ hành và tỏi thật nhuyễn, cho vào chảo đã làm nóng trước và chiên trong nửa phút.
• Chúng ta tán nhuyễn trai, đổ rượu trắng vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.

• Đối với nước sốt, trộn dầu với nước tương, nước cốt chanh và lá húng quế cắt nhỏ.
• Cắt ớt chuông thành những dải mỏng nhưng không quá dài.
• Cắt cà chua thành từng lát.

• Cho hỗn hợp salad, rau đã chuẩn bị vào tô, đổ nước xốt vào trộn đều.
• Chúng tôi chuyển món gỏi ra một đĩa đẹp mắt, bày trai, nửa quả trứng cút lên trên và rắc mè.

Nước chanh có thể được thay thế cho nước chanh, nhưng chanh có vị thanh hơn và mùi thơm dễ chịu.

Với tôm và bơ

• 100 g rau arugula;
• 1 quả bơ
• 200 g cà chua bi;
• 300 g tôm;
• nước chanh;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Bóc vỏ tôm và chiên trong dầu thực vật cùng với một nhánh tỏi.
2. Cắt đôi quả bơ, lấy phần nhân, cắt cùi thành khối vuông nhỏ.
3. Cắt đôi quả cà chua bi (nếu quả nhỏ), và nếu quả lớn hơn, sau đó thành phần tư.
4. Để mặc quần áo, vắt nước cốt từ nửa quả chanh hoặc một quả chanh nhỏ, thêm dầu và một chút muối, khuấy kỹ.
5. Cho rau arugula vào bát lớn, dùng tay xé thành nhiều miếng nhỏ.
6. Cho bơ, hoa anh đào vào phần rau xanh, rưới nước xốt lên trên và trộn đều.
7. Chúng tôi chuyển salad sang một đĩa phẳng, xếp tôm lên trên và nếu muốn, rắc vừng lên món khai vị.

Để bơ không bị thâm đen và làm hỏng vẻ ngoài của món ăn vặt, bạn có thể rưới nước cốt chanh lên.

Những món salad nhẹ nhàng, ngon miệng và đẹp mắt này có thể được chuẩn bị không chỉ cho Năm mới 2021 mà còn cho bất kỳ ngày lễ nào khác. Với những công thức nấu ăn như vậy, bạn có thể gây ngạc nhiên và thuyết phục khách của mình rằng các bữa ăn kiêng có thể rất ngon.