Cherry ủ hạt giống cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  khoảng trống

• Giờ nấu ăn:

  30 phút

• Được thiết kế cho

  Đối với một gia đình 5 người, khẩu phần

Thành phần

• Quả anh đào
• đường cát
• axit chanh
• nước

Bạn có thể làm nước ép anh đào cho mùa đông với hạt theo nhiều công thức khác nhau, có người thích nấu nước uống, người khác sử dụng phương pháp khử trùng hoặc thêm axit xitric. Anh đào ngọt được sử dụng ở đây với nhiều loại khác nhau, thường được ưu tiên cho các loại quả mọng đỏ, nhưng bạn cũng có thể làm compote từ quả trắng.

Có nhiều công thức để làm compote; quả mọng, miếng trái cây, các loại gia vị khác nhau và đường cát được thêm vào đó. Có những công thức giúp bạn có thể pha chế compote mà không cần đường, trong khi với các chất phụ gia thơm sẽ làm cho thức uống không kém phần tinh tế và ngon miệng. Cần nói chi tiết hơn về các cách chế biến một loại compote như vậy, được sử dụng làm chất phụ gia, và những quy tắc nào phải tuân theo trong quá trình chuẩn bị.

Sắc thái nấu ăn

Các đầu bếp đã nêu bật một số mẹo quan trọng để làm món compote anh đào ngọt ngào cho mùa đông. Nếu bạn tuân theo các quy tắc này, bạn có thể có được một thức uống thực sự ngon và giữ được chất lượng trong một thời gian dài:

• để chế biến một loại hỗn hợp giàu dinh dưỡng, chỉ nên chọn những quả chín nhất có màu đỏ hoặc vàng đậm, chúng có mùi vị và mùi thơm rõ rệt hơn;
• có nhiều loại quả mọng khác nhau, và trong một loại hạt có thể dễ dàng tách ra, trong khi loại còn lại có xương khớp chặt với cùi, điều này cần lưu ý khi pha đồ uống;
• Đối với việc chuẩn bị compote, bạn nên lấy trái cây chín, nhưng mọng nước, mềm sẽ không hoạt động cho mục đích này. Ngoài ra, tốt hơn hết là loại bỏ những quả quá chín và thối;
• anh đào kết hợp tốt với các loại quả mọng và trái cây khác, vì vậy bạn có thể làm thức uống với các chất phụ gia;
• quả mọng này ngọt hơn quả anh đào, do đó, để chế biến quả trắng từ nó, người ta cho ít đường cát hơn, 350 gam đường là đủ cho một kg;
• Để thêm vị chua cho đồ uống, người ta thêm axit xitric vào; một gam axit là đủ cho mỗi lít xi-rô.

Compote với anh đào và chanh

Đây là một phiên bản tuyệt vời của cherry compote, được chuẩn bị bằng hạt cho mùa đông. Một ít axit xitric được thêm vào thức uống để tạo thêm vị chua và hương thơm độc đáo cho việc pha chế. Nhưng tốt nhất nên dùng chanh, như vậy nước trộn sẽ thơm và ngon hơn.

Thành phần:

• anh đào chín - 700 gram;
• đường cát - 300 gram;
• chanh vừa - 1/2 miếng;
• nước tinh khiết - khi cần thiết.

Quá trình nấu ăn:

Quả mọng được rửa sạch trong chao và chuyển vào lọ sạch

Chanh chần sơ qua nước sôi, sau đó cắt thành lát hoặc khoanh tròn, rải lên trên quả sơ ri

Đường hạt được hòa tan trong nước sôi, sau đó đổ quả mọng và chanh vào cùng với xi-rô thu được. Đóng bằng nắp đậy

Compote được khử trùng trong mười lăm phút, sau đó nó được cuộn lại chặt chẽ và phủ một tấm chăn

Nếu có mong muốn, hãy gửi một khoanh cam vào chỗ trống, nhưng trong trường hợp này, tốt hơn là bạn nên gọt kỹ vỏ bằng soda từ cam quýt và đổ nước sôi lên quả

Nước hoa anh đào ngọt không đường

Các bà nội trợ thường chế biến món compote bằng cách thêm đường cát, nhưng bạn có thể có được một thức uống ngon không kém nếu bạn hoàn toàn không thêm đường vào. Trong trường hợp này, các loại gia vị khác nhau được sử dụng.

Thành phần:

• đinh hương - 3 miếng;
• vani trong vỏ - để nếm;
• quả anh đào - 1, 2 kg;
• allspice - 2 đậu Hà Lan.

Quá trình nấu ăn:

Số lượng gia vị được sử dụng được chỉ định xấp xỉ, nhưng nói chung, số lượng của chúng được kiểm soát bởi hương vị. Khi các quả được chọn, rửa sạch chúng trong một cái chao

Không cần phải khử trùng các lọ, chúng chỉ cần được rửa sạch, và sau đó đổ đầy hai phần ba thể tích bằng quả mọng

Nước được đổ vào nồi và đun sôi, ngay khi nước sôi, các gia vị được thêm vào

Cherry được đổ với nước sôi đã chuẩn bị sẵn, sau đó các lọ được đậy bằng nắp đậy

Các phôi được cuộn lại và quấn bằng chăn, sau khi nguội, phôi có thể được chuyển đến vị trí cất giữ

Compote với táo

Đối với một loại quả như vậy từ quả anh đào có hạt cho mùa đông, tốt hơn là bạn nên chọn những loại táo chua hơn. Khoảng trống này có thể được lưu trữ cả mùa đông, trong khi thức uống mang lại lợi ích tuyệt vời.

Thành phần:

• axit xitric - 3 gam;
• táo chua - 1 kg;
• đường cát - 500 gram;
• quả anh đào chín - 3 kg.

Quá trình nấu ăn:

Đầu tiên, các quả mọng được phân loại để loại bỏ những quả hư hỏng và nhàu nát, trong khi không cần loại bỏ hạt

Sau đó, bạn sơ chế táo, rửa sạch trong nước rồi cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt ở lõi

Lấy một lít nước rưỡi, đường cát được hòa tan trong chúng và thêm axit xitric. Dung dịch này được đun sôi trên lửa lớn

Táo cắt lát và quả anh đào chín được cho vào thùng sạch. Nó là cần thiết để đổ đầy các thành phần khoảng một phần ba thể tích bình. Sau đó, hoa quả được trụng với nước sôi và đường

Compote được gửi để khử trùng, nửa giờ là đủ nếu lon có thể tích ba lít

Tiếp theo, các thùng được đậy kín và phủ nhiệt

Soạn bằng cách lấp đầy hai lần

Công thức làm compote anh đào cho mùa đông với hạt này bao gồm việc sử dụng xi-rô nóng để đổ hai lần, để không phải thực hiện quy trình khử trùng.

Thành phần:

• anh đào chín - 2 kg;
• đường cát - 1 ly;
• axit citric ở dạng hạt - 2 gam;
• nước tinh khiết - 1 lít.

Quá trình nấu ăn:

Quả được phân loại để loại bỏ những quả thối, sau đó chúng được đổ vào các thùng sạch, trong khi các lọ nên được lấp đầy gần hết

Trong khi đó, nước được đun sôi, ngay sau khi chất lỏng sôi, quả mọng được đổ vào đó và mọi thứ được đóng bằng nắp. Ở dạng này, các phôi được để trong mười hai phút

Sau đó, nước được đổ trở lại chảo. Cách đơn giản nhất để làm điều này là sử dụng một miếng gạc hoặc nắp đậy có đục lỗ

Đường dạng hạt và một ít axit xitric ở dạng hạt được thêm vào nước

Xi-rô được đun nóng cho đến điểm sôi thứ hai và để sôi trong một phút

Đổ xi-rô thu được vào phôi rồi cuộn lại

Cherry compote với axit citric

Công thức làm compote anh đào với hạt cho mùa đông này thường được sử dụng nhất, vì không nhất thiết phải sử dụng cả quả chanh ở đây, chỉ cần điều chế axit citric là đủ.

Thành phần:

• axit xitric - 15 gam;
• nước tinh khiết - 7 lít;
• anh đào chín - 2 kg;
• đường cát - 800 gram.

Quá trình nấu ăn:

Chum được khử trùng, và anh đào được rửa sạch và sấy khô

Mỗi thùng chứa nửa kg anh đào

Ngoài ra, mỗi thùng chứa 5 gam axit xitric

Đổ nước vào nồi đun sôi, cho đường phèn vào chờ tan hoàn toàn. Đun sôi trong năm phút thường là đủ

Xi-rô thu được được đổ lên quả anh đào cùng với axit xitric đến tận cổ

Tiếp theo, các ô trống được cuộn lại có nắp đậy. Nó được để nguội dưới một tấm chăn ấm, và chỉ sau đó nó được gửi đi cất giữ

Các loại món trộn với dâu tây

Như đã đề cập ở trên, anh đào phù hợp với tất cả các loại quả mọng và trái cây, bạn chỉ cần chuẩn bị đúng lượng nguyên liệu.

Thành phần:

• dâu tây chín - 500 gram;
• axit citric ở dạng hạt - 20 gam;
• anh đào chín - 3 kg;
• bạc hà tươi - 1 nhánh;
• đường cát - 4 cốc.

Quá trình nấu ăn:

Để chuẩn bị một loại thuốc ủ từ quả anh đào với hạt cho mùa đông, chỉ cần rửa sạch tất cả các quả cần thiết và sau đó chuyển chúng vào lọ. Ngoài ra, một vài lá bạc hà được thêm vào mỗi lọ

Nước được đun sôi trong một cái chảo riêng, và ngay khi chất lỏng sôi, các lọ hoa quả được đổ vào đó. Các quả mọng được để ngấm trong mười lăm phút, sau đó chất lỏng được đổ trở lại

Bây giờ bạn có thể thêm đường cát vào nước, lượng của nó được tính bằng một ly trên một lít xi-rô. Ngay sau khi xi-rô được đun sôi, axit xitric sẽ được thêm vào

Dung dịch pha sẵn được đổ vào lọ hoa quả và đậy kín nắp

Compote với anh đào và dâu tằm

Một phiên bản thú vị khác của compote, được pha chế rất nhanh chóng, đồng thời có được một thức uống ngon và thơm.

Thành phần:

• dâu tằm - 1/2 cốc;
• axit xitric - 5 gam;
• anh đào chín - 1 ly;
• đường cát - 1 ly.

Quá trình nấu ăn:

• Bước đầu tiên là sơ chế đồ đựng, đồng thời rửa sạch hoa quả. Chỉ sau đó, anh đào và dâu tằm được đổ vào thùng chứa.
• Thêm đường cát và một ít axit xitric vào bình.
• Nước được đổ vào thùng đã đun sôi, và mọi thứ được đậy bằng nắp đậy phía trên.
• Bạn có thể sử dụng đổ đầy hai lần hoặc bạn có thể đậy nắp lon nước giải khát ngay lập tức.

Compote mà không cần khử trùng

Bạn có thể có được một loại nước ép anh đào rất ngon với hạt cho mùa đông mà không cần tốn nhiều thời gian cho việc chuẩn bị. Thông thường, những đồ uống như vậy được khuyến nghị đóng trong lon 3 lít.

Thành phần:

• đường cát - 300 gram;
• nước tinh khiết - khi cần thiết;
• anh đào chín - 500 gram;
• đường vani - 1 gói.

Quá trình nấu ăn:

• Nếu quả anh đào được hái chín và rất ngọt, bạn có thể dùng ít đường cát hơn so với chỉ dẫn trong công thức.
• Những quả anh đào được rửa sạch và loại bỏ những quả bị thối hoặc nhăn nheo. Một sản phẩm compote ngon chỉ có thể có được từ một sản phẩm chất lượng.
• Tất cả các quả mọng được gửi vào hộp thủy tinh, sau đó chúng được đổ với xi-rô đã chuẩn bị. Đậy nắp hộp và để thức uống nguội dưới lớp chăn.
• Có hàng chục tùy chọn khác để tạo một bản compote như vậy. Nhiều bà nội trợ sử dụng đinh hương và vani làm phụ gia để tăng thêm hương vị cho thức uống thành phẩm.

Và để làm cho hương vị của compote khác lạ hơn, bạn nên thêm lê, một chút mâm xôi, mận và các loại trái cây khác vào đó.

Sau khi khâu, bạn không được để lon mà không có lớp cách nhiệt, bạn có thể phủ một chiếc chăn hoặc chăn ấm lên và chỉ cất đi sau khi khoang đã nguội.