Mẹo về cách luộc trứng để chúng không bị nứt vào Lễ Phục sinh

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Hôm nay chúng tôi đề xuất cách nấu trứng đúng cách cho Lễ Phục sinh để chúng không bị nứt và được làm sạch tốt.

Đặc điểm của việc nấu trứng cho một kỳ nghỉ

Trứng là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Khả năng đồng hóa của cơ thể là 98%. Sự độc đáo của trứng nằm ở sự hiện diện của một số lượng lớn các nguyên tố vi mô và vĩ mô cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Vì lý do này, sản phẩm được thêm vào nhiều món ăn, cũng như được nhuộm cho một ngày lễ Chính thống giáo.

Có một số cách để chế biến trứng: luộc chín, cho vào túi, luộc mềm. Mỗi loại đều khác nhau về độ đặc của protein hoặc lòng đỏ. Nó phụ thuộc vào cách phản ứng của lòng đỏ và lòng trắng khi tăng nhiệt độ.

Lòng đỏ	Chất đạm
0 đến 63 độ - dày dần	0 đến 60 độ - làm nóng sản phẩm chậm
Ở 70 độ - nó trở nên cứng, có màu vàng	Sau 3 phút đun sôi ở nhiệt độ 60 độ, protein có màu trắng sữa, giống như thạch.
Ở 77 độ - nhàu nát, nhợt nhạt	5 phút nấu ở 68 độ - giống như thạch, đặc
Trên 80 độ - giống như phấn, có viền màu xám	7-9 phút ở 82 độ - tuyết trắng
	từ 10 phút trở lên (82-100 độ) - độ đặc sệt, chắc

Nếu chúng ta nói về trứng cút, thì chúng dễ chế biến hơn nhiều. Điều này là do thực tế là vỏ của chúng cứng hơn và không dễ bị nứt. Chúng được đun sôi trong 2 phút.

Chỉ khi nấu chín đúng cách, protein mới trở nên đàn hồi và lòng đỏ sẽ có được vị tươi và đậm đà.

Công nghệ nấu ăn

Hương vị và hình thức của thành phẩm phụ thuộc vào độ chính xác của việc luộc trứng. Chúng tôi đề xuất xem xét cách nấu trứng đúng cách cho Lễ Phục sinh để chúng không bị nứt.

1. Lấy thực phẩm ra khỏi tủ lạnh. Giữ ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Trứng không được để lạnh. Do sự chênh lệch nhiệt độ, vỏ sẽ bắt đầu nứt.
2. Đổ nước vào nồi, đun nhỏ lửa. Sôi lên.
3. Đặt trứng ở nhiệt độ phòng trong một chất lỏng đun sôi.
4. Sau khi sôi, ngay lập tức hạ nhiệt độ đun và nấu trong 10 phút.
5. Đặt hộp đựng sản phẩm dưới vòi nước lạnh để làm mát.

Tùy chọn được mô tả được coi là đúng. Trứng sẽ không bị nứt và dễ bóc. Mất bao lâu để nấu chúng?

Phương pháp nấu ăn	Cửa hàng	Nhà
Luộc sơ	5 phút	8 phút
Vào túi	6 phút	6 phút
Luộc chín	10 phút	13 phút

Các phương pháp nấu ăn khác

Phương pháp được mô tả ở trên được coi là cổ điển, nhưng có những lựa chọn khác.

1. Với muối. Thêm nếu trứng được sử dụng ở nhiệt độ phòng. Nó là đủ để ném 3-4 muỗng cà phê vào chảo. Muối. Vỏ không bị nứt, sau này dễ bóc trứng.
2. Với soda. Yai phải ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể thêm 5 g baking soda làm mạng lưới an toàn. Phương pháp này đặc biệt đúng đối với những quả trứng tươi nhất.

Bạn có thể nấu trứng không chỉ trên bếp mà còn có thể nướng bằng lò nướng nhiều bánh. Tại đây bạn cần đọc kỹ hướng dẫn sử dụng thiết bị để cài đặt chính xác nhiệt độ, áp suất và thời gian nấu.

Tóm tắt

1. Có một số cách để nấu gà và trứng cút đúng cách để chúng không bị nứt và thích hợp để tạo màu cho Lễ Phục sinh: kiểu cổ điển, với soda và muối.
2. Trứng gà và trứng cút có thời gian nấu khác nhau.
3. Sử dụng các mẹo trong thực tế, bạn có thể khiến khách ngạc nhiên với màu nhuộm đẹp và nguyên bản.