Cách đông lạnh anh đào cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Không giống như quả anh đào, quả anh đào ngọt hơn và tốt cho sức khỏe. Một quả mọng như vậy có thể được mua vào mùa đông, mặc dù với giá cao. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên thu hái anh đào trong vườn của bạn hoặc mua chúng ở chợ trong mùa và đông lạnh chúng cho mùa đông. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều này hơn nữa.

Chọn quả mọng

Trước khi đông lạnh anh đào ở nhà cho mùa đông, bạn cần chọn nó một cách chính xác. Nếu bạn không có vườn của riêng mình, thì tốt hơn là mua quả ở chợ nông sản. Quả anh đào ở đó còn tươi, không giống quả anh đào để lâu trong hộp siêu thị và không chỉ mất đi vẻ ngoài mà còn mất cả vitamin.

Thêm vào đó, những quả dâu này được xử lý bằng hóa chất để chúng không bị biến chất trong quá trình vận chuyển, điều này cũng không làm cho chúng có lợi cho sức khỏe. Quả anh đào phải chắc và không bị chảy nước. Trước khi mua, bạn nên thử một quả để nếm thử, quả này phải tươi, ngọt và có vị chua nhẹ.

Về màu sắc, ai cũng biết anh đào có thể có màu đỏ sẫm, hồng, vàng và đỏ vàng. Vì vậy, đối với mùa đông, bạn thậm chí có thể đông lạnh một loạt các loại quả mọng có màu sắc khác nhau.

Chuẩn bị anh đào để đông lạnh

Trước khi đông lạnh, quả cần được phân loại để loại bỏ những quả bị nứt, nát và những quả đã bị thối. Nếu những vị khách không mời sống trong các quả mọng, bạn sẽ rất dễ đuổi họ ra ngoài:

• hòa tan 500 g muối trong 1 lít nước ở nhiệt độ phòng;
• Chúng tôi cho anh đào vào một dung dịch mặn và chỉ cần đợi 30 phút.

Trong thời gian này, giun sẽ tự rời khỏi “nhà” của mình, bạn chỉ cần rửa sạch quả dâu và nhớ dùng khăn lau khô. Nếu không, phần nước còn lại trên hoa quả sẽ biến thành đá.

Có thể đông lạnh quả anh đào vàng không?

Bất kỳ loại quả anh đào nào cũng có thể được sử dụng để đông lạnh, nhưng nhiều người nghi ngờ liệu có thể đông lạnh quả mọng màu vàng hay không. Tất nhiên, để thu hoạch mùa đông, bạn nên chọn quả mọng có da đàn hồi. Đối với anh đào vàng, nó quá mỏng và bị vỡ sau khi rã đông.

Vì vậy, để đông lạnh, anh đào có màu hồng vàng sẽ là lựa chọn tốt nhất. Có, bạn có thể đóng băng màu vàng, nhưng sau đó, nó sẽ chỉ hoạt động đối với các báo cáo tổng hợp. Cũng cần lưu ý rằng sau khi đông lạnh, quả vàng có màu nâu không hấp dẫn.

Đông lạnh quả anh đào với hạt

Bạn có thể đông lạnh quả anh đào trong tủ đông cho mùa đông ngay với hạt. Đây là cách đơn giản nhất để tiết kiệm trái cây và tiết kiệm thời gian. Những quả mọng như vậy có thể được sử dụng để làm bánh compotes, làm mứt, để trang trí các món tráng miệng. Bất kỳ loại anh đào ngọt nào cũng thích hợp để đông lạnh, nhưng không phải loại sớm, vì tỷ lệ nước ép và cùi trong trái cây không cân đối.

Sự chuẩn bị:

Xếp các quả anh đào đã chuẩn bị thành một lớp trên khay hoặc khay nướng. Chúng tôi cố gắng xếp các loại trái cây để chúng không tiếp xúc với nhau, nếu không chúng có thể dính vào nhau trong quá trình đông lạnh

• Chúng tôi gửi quả vào tủ đông, bật chế độ "Cấp đông nhanh" và đợi 2-3 giờ.
• Sau khi lấy anh đào đông lạnh ra, chúng tôi đóng gói chúng trong túi (bạn cũng có thể cho chúng vào hộp đựng) và trả chúng trở lại tủ đông.
• Anh đào không nên đóng gói thành nhiều phần, tốt hơn hết bạn nên cho vào túi với số lượng nhiều khi cần cùng một lúc.

Không hạt

Nếu bạn đang sử dụng anh đào đông lạnh làm nhân cho bánh nướng, bánh bao hoặc bánh nướng, thì tốt nhất bạn nên đông lạnh chúng trong tủ lạnh để mùa đông không bị rỗ. Tất nhiên, phương pháp này tốn nhiều công sức hơn, nhưng việc tách hạt ra khỏi quả dâu đã rã đông sẽ còn khó hơn.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi rửa các quả mọng và để chúng trong một cái chao để chất lỏng dư thừa thoát ra khỏi chúng.
• Bẻ đôi cây tăm và lấy phần xương xuyên qua phần cuống.

• Chúng tôi trải các quả anh đào trên một đĩa phẳng hoặc khay, gửi chúng vào tủ đông trong vài giờ.
• Sau khi quả chín cho vào túi hoặc cho vào thùng, bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Ở dạng đông lạnh, quả mọng không hạt trông không được đẹp mắt, nhưng sau khi rã đông chúng có thể được sử dụng ngay cho mục đích của mình. Bạn cũng có thể loại bỏ hạt bằng ghim hoặc dùng dụng cụ ép tỏi. Không phải bà nội trợ nào cũng biết rằng một thiết bị như vậy có một phần nhọn được thiết kế để loại bỏ đá.

Với đường

Bạn có thể đông lạnh anh đào với đường, và thậm chí có 2 cách. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để bảo quản trái cây cho mùa đông.

Thành phần cho phương pháp đầu tiên:

• 1 kg anh đào;
• 100-200 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi phân loại quả anh đào, rửa sạch và lau khô.
2. Sau đó, bằng bất kỳ cách nào thuận tiện, chúng tôi chiết xuất hạt từ quả.
3. Cho dâu vào hộp, rắc đường từng lớp.
4. Chúng tôi đóng nắp và gửi nó vào tủ lạnh để đông lạnh. Chúng tôi bảo quản anh đào đông lạnh trong các thùng chứa.

Đối với cách thứ hai:

• 1 kg anh đào;
• 500 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi rửa quả trước, nếu cần, giữ chúng trong dung dịch muối. Sau đó, chúng tôi làm khô nó và lấy hạt ra khỏi quả.
2. Sử dụng máy xay, chúng ta ngắt các quả mọng trong khoai tây nghiền, bạn không thể cắt nhiều để các mảnh bã vẫn còn trong phôi.
3. Rắc quả anh đào đã cắt nhỏ với đường, trộn đều và sao cho nó nở ra, để hỗn hợp quả mọng trong một giờ.
4. Chúng tôi phủ hộp bằng màng bám sao cho các mép treo xuống tất cả các mặt của hộp nhựa.
5. Chúng tôi chuyển quả anh đào đã xay với đường và gửi chúng vào tủ đông.
6. Sau 2-3 giờ, chúng tôi lấy hộp đựng ra, kéo nó bởi các cạnh của màng và dễ dàng loại bỏ viên bánh với quả dâu đông lạnh.
7. Sau khi mép màng bọc thực phẩm và cất vào ngăn đá tủ lạnh.
8. Nếu bạn bảo quản anh đào đông lạnh ở nhiệt độ từ -18 đến -20 ° C thì thu hoạch mùa đông như vậy có thể sử dụng quanh năm.

Cách đông lạnh anh đào trong xi-rô

Bạn có thể đông lạnh anh đào trong xi-rô, như vậy quả anh đào sẽ giữ được mùi vị và màu sắc nhiều nhất có thể. Phần này có thể được phục vụ với bánh kếp, bánh kếp hoặc kem.

Thành phần:

• 1 kg anh đào;
• 300 g đường;
• 100 ml nước.

Sự chuẩn bị:

• Hãy chuẩn bị những quả anh đào. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch quả dâu, lau khô và loại bỏ hạt.
• Nấu siro. Đổ đường vào nồi. Số lượng có thể được giảm và tăng lên - tất cả tùy thuộc vào sở thích của khẩu vị. Đổ nước đường vào, để lửa và đun sôi.

• Đổ anh đào trực tiếp vào xi-rô đang sôi cùng với nước đã chảy ra.
• Nấu dâu khoảng 2-3 phút, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

• Chúng tôi đổ khối quả mọng vào các thùng chứa, đậy bằng nắp đậy và cho vào tủ đông để bảo quản.
• Khi đông lạnh anh đào trong xi-rô, bạn cần lưu ý rằng quả mọng như vậy sẽ ngọt hơn quả anh đào, vì vậy bạn không nên cho quá nhiều đường để chế biến không bị đường.

Cherry với đá khối

Phương pháp đông lạnh anh đào này phù hợp với những người thường pha chế cocktail:

1. Hãy chuẩn bị các quả mọng. Bạn không cần lấy hạt, chúng ta chỉ cần rửa sạch và phơi khô quả.
2. Bây giờ chúng ta lấy một cái khuôn để làm đông đá, cho một quả berry vào mỗi ô.
3. Đổ đầy nước đun sôi sạch, đậy nắp lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu biểu mẫu không có nắp, thì hãy bọc nó bằng màng bám.
4. Quả mọng trong đá viên trông rất thẩm mỹ và nguyên bản. Do đó, hãy thử phương pháp này để tạo sự ngạc nhiên cho những vị khách trên bàn tiệc.

Thật dễ dàng để đông lạnh anh đào cho mùa đông. Bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Nhưng nếu mùa quả mọng thành công, nó thậm chí có thể được sấy khô bằng cả máy sấy điện và lò sấy thông thường. Để làm được điều này, bạn hãy xỏ các loại quả vào nhiều chỗ, trải chúng ra khay nướng và sấy khô trong 17 giờ ở nhiệt độ 70 ° C. Chúng tôi bảo quản trái cây khô trong túi giấy hoặc lọ thủy tinh.