7 công thức nấu món julienne ngon với champignons

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Xôi thơm với nấm áp chảo là một món ăn độc đáo và ngon miệng, làm đa dạng khẩu phần ăn và làm hài lòng thực khách. Điều quan trọng là phải biết cách chế biến nấm julienne đúng cách, những gì cần tham khảo khi lựa chọn nguyên liệu và những gì để phục vụ. Công thức chế tạo ảnh từng bước của chúng tôi sẽ giúp bạn.

Cách nấu champignon julienne bằng chảo

1. Champignons là loại nấm an toàn nhất. Nhưng sự lựa chọn của họ để nấu ăn nên được chăm sóc cẩn thận hơn. Khi mua cần chú ý hình thức bên ngoài của nấm, hạn sử dụng. Màu của champignon tươi là hơi hồng nhạt, màu be hoặc trắng. Không được có vết đen trên nắp.
2. Julienne được làm từ: thịt gà, nấm, pho mát. Các thành phần khác được thêm vào để tăng hương vị, với trọng tâm là thịt gà hoặc nấm. Món ăn này thường được chế biến trong lò nướng. Nhưng có những công thức nấu ăn "lười" sử dụng chảo hoặc nồi nấu chậm.
3. Julienne được phục vụ trong bát cocotte kim loại đặc biệt. Đôi khi họ sử dụng bánh tartlet, bánh phồng, giấy bạc, túi đựng bánh kếp, và một "thùng" bí ngô.
4. Nấm để nấu julienne được phép dùng tươi, đóng hộp (quan trọng là không được ngâm trong lọ, sẽ làm hỏng hương vị món ăn), sấy khô, đông lạnh. Nấm tươi thường được sử dụng.
5. Trái cây tươi phải được rửa thật sạch, sau đó gọt vỏ và cắt thành từng dải. Cắt thành từng lát mỏng sẽ chỉ làm tăng hương vị của nấm.
6. Phi lê gà cũng cần được làm sạch gân và màng. Nó được cắt giống hệt nấm - thành các dải. Hành tây thường được cắt thành nửa vòng.
7. Điều quan trọng là chuẩn bị nước sốt julienne hoàn hảo. Thông thường, kem chua được lấy làm nền, và một quả trứng gà được sử dụng làm chất làm đặc. Một số bà nội trợ sử dụng nước sốt béchamel để phục vụ.
8. Món ăn hoàn thành được đặt trong một máy làm cocotte bằng kim loại, và nó được đặt trên một đĩa phẳng.
9. Để cải thiện hương vị của julienne, nấm nên được ngâm trong nước mát nửa giờ trước khi nấu và cắt lát. Sau đó để khô và thái chỉ rồi tiến hành băm nhỏ.
10. Kem chua cho nước sốt được phép chọn bất kỳ hàm lượng chất béo nào - tất cả phụ thuộc vào sở thích và sở thích cá nhân. Nhưng kem chua càng béo thì nước sốt sẽ càng ngon.
11. Điều quan trọng là không nên lạm dụng gia vị và hành tây trong khi nấu julienne, nếu không gia vị có thể át đi mùi vị và mùi thơm của nấm.

Champignon julienne cổ điển trong một cái chảo

Điều gì có thể tốt hơn những tác phẩm kinh điển? Công thức này có hương vị thơm ngon vô cùng.

Đối với công thức champignon julienne cổ điển trong chảo, bạn sẽ cần:

• gà - 2 miếng phi lê;
• 3 củ hành tây;
• dầu hướng dương - để chiên;
• nấm - 600 g;
• pho mát - 200 g;
• muối tiêu;
• kem béo - 300 ml;
• bột mì - 4 muỗng canh. l & agrave;
• bơ - 60 g.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch gà, thấm khô và chặt thành từng sợi. Chiên trên lửa vừa với thêm dầu tinh luyện

Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, để trên một chiếc khăn. Cắt thành các dải

Cắt hành tây thành nửa khoanh. Chiên trong một hộp khác, riêng với gà, trong dầu hướng dương đã đun nóng

Thêm nấm vào hành tây. Pha trộn. Chờ cho đến khi các loại trái cây cho nước ép. Đảo đều tất cả các nguyên liệu trong chảo, nêm muối và tiêu

Đối với nước sốt, đun chảy thành phần dầu, thêm vào kem và bột. Đổ sang julienne bán thành phẩm

Xay phô mai và rắc lên món ăn. Đậy nắp hộp và để lửa nhỏ trong 10 phút

Julienne với nấm và pho mát

Món julienne thơm ngon sẽ không khiến ai thờ ơ.

Những gì bạn cần:

• champignons - 500 g;
• sữa - 500 ml;
• parmesan - 150 g;
• bột mì - 75 g;
• 1 đầu củ hành tây;
• muối tiêu;
• gia vị cho các món ăn từ nấm;
• dầu tinh luyện - để chiên;
• bơ - 75 g.

Nấu từng bước:

Nấm bỏ màng, rửa sạch và lau khô. Cắt thành các dải hoặc hình khối vừa phải

Cắt hành tây thành nửa vòng (bạn có thể dùng máy xay thô)

Bào pho mát

Chiên nấm trong chảo đã làm nóng trước với bơ. Thêm hành, muối và hạt tiêu, thêm gia vị

Bỏ ra khỏi bếp khi hành tây trong mờ

Đun chảy thành phần dầu, thêm bột mì và đổ sữa vào. Điều này phải được thực hiện với một dòng mỏng. Khuấy liên tục, đợi cho nước sốt đặc lại thành độ sệt của kem chua lỏng. Thêm nhục đậu khấu để tạo hương vị

Đổ nước sốt lên hỗn hợp julienne đã hoàn thành và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Qua nhiệt độ thấp

Julienne với gà và nấm

Đối với 8 người, bạn sẽ cần:

• champignons - 600 g;
• phi lê gà - 700 g;
• hành tây - 4 chiếc;
• kem - 400 ml;
• pho mát - 300 g;
• dầu thực vật - để chiên;
• muối tiêu;
• lá húng quế - để trang trí.

Sự chuẩn bị:

• Lột gà phi lê, rửa sạch, thấm khô và cắt thành sợi. Chiên với dầu.
• Cắt hành tây thành từng khoanh, cho vào gà và vặn lửa nhỏ nhất. Cắt champignons thành khối lớn và thêm vào phi lê gà với hành tây. Để lửa vừa. Chờ cho đến khi nấm "cạn nước". Sau đó nêm tiêu và muối. Đun nhỏ lửa trong 7 phút.
• Đổ kem vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
• Bào pho mát và đặt trên một món ăn. Đậy nắp hộp và đun nhỏ lửa cho đến khi phô mai tan chảy.

Món Champignon với kem chua

Julienne với kem chua hóa ra rất mềm. Cái chính là chọn nấm tươi.

Bạn sẽ cần:

• nấm - 600 g;
• hành tây - 3 chiếc;
• ức gà - 1 miếng.;
• kem chua - 400 ml;
• bột mì - 100 g;
• muối tiêu;
• mù tạt - 50 g;
• pho mát - 100 g.

Cách nấu từng bước:

Đổ bột vào chảo nóng và chiên cho đến khi vàng. Trộn mù tạt với kem chua. Nêm muối và thêm bột mì nướng. Khuấy đều. Nước sốt Julienne đã sẵn sàng

Cắt thô các champignon thành các dải. Cắt hành tây thành từng khoanh. Chiên trong 5 phút

Ức gà rửa sạch và luộc trong nước muối (20 phút). Cắt thành các dải

Thêm một lớp thịt gà luộc với nấm và hành tây, sau đó rưới nước sốt lên tất cả mọi thứ. Rắc phô mai bào sẵn. Cho hộp vào lò nướng trong 15 phút

Phục vụ món ăn với nấm theo từng phần. Trang trí với các loại rau thơm. Đối với một món ăn phụ, khoai tây nghiền hoặc khoai tây luộc thường được sử dụng.

Một công thức đơn giản cho julienne với nấm trong lò

Chúng tôi cung cấp một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho julienne với champignons.

Bạn sẽ cần:

• thành phần chính - 450 g;
• hành tây - 4 chiếc;
• dầu - 80 g;
• dầu thực vật - để chiên;
• pho mát - 130 g;
• kem - 180 g;
• muối tiêu;
• rau xanh - để trang trí.

Sự chuẩn bị:

Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông

Nấm rơm rửa sạch, cạo bỏ màng, lau khô. Cắt thành từng dải

Xay pho mát bằng máy nghiền

Đun nóng chảo, đổ dầu vào, cho nấm vào. Chiên lửa vừa, đợi đến khi nước nấm bay hơi hết

Cho nấm vào đĩa sâu lòng. Muối và tiêu. Chiên hành tây cắt nhỏ trên lửa nhỏ cho đến khi trong suốt. Thêm nấm

Thêm bột và chiên, trộn kỹ với các thành phần khác. Thêm kem và làm đặc julienne. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp. Bạn có thể thêm gia vị cho vừa ăn trong quá trình nấu

Đặt đĩa lên trên các dụng cụ làm bằng gốm sứ. Đặt phô mai bào lên trên. Nướng trong lò trong 5 phút, cho đến khi julienne bị nắp pho mát "tóm lấy". Món ăn hoàn thành nên được phục vụ nóng với đồ trang trí và trang trí

Champignon julienne trong chảo với rau thơm và tỏi

Thành phần:

• champignons - 500 g;
• phi lê - 300 g;
• hành tây - 3 đầu;
• tỏi - 2 răng;
• kem chua béo - 200 g;
• muối, tiêu, gia vị;
• pho mát - 150 g.

Cách nấu:

1. Các loại nấm rửa sạch, lau khô và thái nhỏ. Chiên trong chảo dầu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Rửa sạch phi lê và cắt thành dải cùng với hành tây.
3. Dùng máy ép để băm nhỏ tỏi. Chiên nhẹ trong một hộp chống dính khác, sau đó cho hành tây vào. Mang đến trạng thái sẵn sàng một nửa. Thêm phi lê và tiếp tục nấu.
4. Cho nấm vào cùng với hành tây, giảm lửa nhỏ. Thêm kem chua, trộn kỹ. Nêm muối, tiêu, gia vị, nước sôi (75 ml). Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Bào phô mai và thêm vào món ăn. Đậy nắp hộp cho đến khi thành phần phô mai tan chảy.

Champignon julienne trong chảo với kem và nhục đậu khấu

Để chuẩn bị julienne từ champignons tươi với việc thêm hạt nhục đậu khấu vào chảo, bạn sẽ cần:

• thành phần nấm - 550 g;
• kem ít béo - 200 g;
• bột mì - 40 g;
• nhục đậu khấu;
• Phô mai Parmesan - 100 g;
• đầu hành tây - 2 chiếc;
• dầu tinh chế;
• muối tiêu.

Nấu từng bước:

Nấm rửa sạch, gọt vỏ, đặt lên khăn hoặc giấy ăn thấm khô cho đến khi nấm rút hết nước

Đun nóng chảo trên lửa, cho dầu vào. Thêm hành tây băm nhỏ vào. Muối. Xào trên lửa nhỏ. Có thể dùng muối biển

Cắt thành phần nấm chính thành khối vuông. Thêm vào hành tây. Đảo đều và tiếp tục chiên

Thêm bột. Trộn tất cả các thành phần. Đổ kem vào, nêm các loại hạt vào món ăn. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong 5 phút

Bào pho mát và rắc một nửa thành phẩm julienne. Đậy nắp và tắt bếp

Julienne với champignon trong chảo không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nấm rất giàu chất béo, carbohydrate, vitamin. Chúng sẽ giúp đa dạng hương vị của món gà thông thường và khiến thực khách bất ngờ. Điều chính là tuân thủ công thức, không lạm dụng muối và gia vị.