Cà tím, giống như nấm cho mùa đông - công thức nấu ăn tốt nhất

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Sử dụng bất kỳ công thức nấu ăn ngon nhất nào có ảnh từng bước và mô tả chi tiết, hãy nấu món cà tím cho mùa đông để có vị như nấm. Bạn có thể bảo quản phần trống của một món ăn nhẹ ngon mà không cần tiệt trùng.

Cà tím vị nấm

Bạn có thể chuẩn bị một món ăn nhẹ vị cà tím nấm rất ngon cho mùa đông theo một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất.

Thành phần:

• cà tím - 1 kg;
• ớt đắng - 1 - 2 chiếc;
• tỏi - 1 đầu;
• dầu thực vật - 125 ml.

Đối với nước xốt:

• nước - 1200 ml;
• muối - 1 muỗng canh. l. không có slide;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đinh hương - 4 chiếc;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• allspice - 2 chiếc;
• hạt tiêu đen - 6 chiếc;
• giấm 9% - 6 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

• Trong một hộp đựng rộng rãi, chuẩn bị nước xốt bằng cách kết hợp tất cả các thành phần cho nó được chỉ định trong công thức.
• Chúng tôi đặt thùng chứa nước xốt trên lửa, đun sôi và cho cà tím đã cắt nhỏ vào đó.

Sau khi đun sôi trở lại, nấu những con "màu xanh" không quá 4-5 phút, vì chúng vẫn sẽ được chiên. Sau khi hết thời gian quy định, gấp phần đế của đồ ăn nhẹ vào một cái chao và để chất lỏng chảy ra hoàn toàn

• Đổ dầu vào chảo phi thơm hai mặt rồi cho tỏi và ớt băm nhỏ vào, đun sôi trong dầu vài phút.
• Cho cà tím vào dầu sôi, phi thơm, xào khoảng 3-4 phút, xếp ra lọ vô trùng.

Chúng tôi bao phủ toàn bộ khu bảo tồn bằng một thứ gì đó giữ nhiệt, để cho đến khi nguội hoàn toàn và cất đi để cất giữ

Cà tím, giống như nấm - cho mùa đông

Đối với mùa đông, chúng tôi sẽ chuẩn bị cà tím ngon, dễ bị nhầm với nấm ngâm, vì chúng được chế biến theo một trong những công thức nấu ăn ngon nhất với ảnh chụp từng bước.

Thành phần:

• cà tím - 2,5 kg;
• ngò tây, thì là - mỗi thứ 1 bó;
• tỏi - 100 g;
• ớt cay - 1 cái;
• hoa bia-suneli - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 150 ml;
• giấm 6% - 120 ml;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• muối - 2, 5 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Cắt các miếng "màu xanh" đã chuẩn bị thành miếng vừa, đun sôi trong nước muối có thêm lá nguyệt quế khoảng 3-4 phút. Chúng tôi cho cà tím vào một cái rây hoặc cái chao để loại bỏ độ ẩm dư thừa

Trong một hộp đựng thích hợp, chuẩn bị nhân cho bữa ăn nhẹ. Để làm điều này, trộn các loại rau thơm, tỏi và ớt cay đã băm nhỏ. Chúng tôi thêm gia vị, gia vị, cũng như muối và đường vào các thành phần đã được thu thập

• Đổ dầu và giấm vào món khai vị cà tím, trộn đều.
• Ta trộn cà tím với nước xốt, cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đem đi khử trùng, đậy kín nắp. Chúng tôi khử trùng bình nửa lít sau khi nước sôi khoảng 10-15 phút.

Cà tím nấm hương

Một món ăn nhẹ tuyệt vời như nấm có thể được làm từ cà tím cho mùa đông theo một trong những công thức đơn giản tốt nhất mà không cần khử trùng.

Thành phần:

• cà tím - 2 kg;
• tỏi - 2 đầu.

Đối với nước xốt:

• nước - 2 l;
• muối - 4 muỗng canh. l với một slide;
• lá nguyệt quế - 20 chiếc.

Sự chuẩn bị:

• Chúng ta rửa sạch những con "màu xanh", cắt bỏ đầu và cho cả quả vào nước sôi. Nấu rau trong 10-15 phút (tùy theo kích cỡ).
• Chúng tôi xếp trái cây luộc thành hàng dưới áp chế trong 5 giờ.

• Đối với công đoạn nấu ăn tiếp theo, chúng ta nên chuẩn bị sẵn nước ướp lạnh. Chúng tôi chuẩn bị nó từ danh sách các thành phần được chỉ định.
• Cắt đôi quả cà tím dày đặc và phủ một lớp bột tỏi đã chuẩn bị trước (băm nhuyễn tỏi theo bất kỳ cách nào).

• Chúng tôi kết nối các nửa của những cái "màu xanh" và đặt chúng chặt chẽ trong một thùng chứa thích hợp, đổ đầy nước ướp lạnh vào chúng. Chúng tôi đặt một chút áp chế lên trên và để nó ở dạng này trong ba ngày.
• Chúng tôi chuyển cà tím vào lọ, đổ nước ướp như cũ và cho vào nơi lạnh để bảo quản, đậy kín nắp.

Cà tím nấm - nhồi

Theo một trong những công thức nấu ăn mới lạ tốt nhất, chúng tôi sẽ chuẩn bị cà tím ngon cho mùa đông, giống như nấm, chỉ cần liếm ngón tay của bạn.

Thành phần:

• cà tím - 500 g;
• cà chua - 300 g;
• cà rốt - 2 chiếc;
• hành tây - 2 đầu;
• tỏi - 6 tép;
• mùi tây;
• húng quế khô.

Để lấp đầy 1 lít:

• muối - 30 g;
• đường - 50 g;
• lá nguyệt quế - 1 cái.;
• hạt tiêu đen - 6 chiếc;
• allspice - 3 chiếc;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. l. trên lon.

Sự chuẩn bị:

Cắt những con "màu xanh" đã chuẩn bị thành bản mỏng, chiên cho đến khi chín mềm trong chảo với một ít dầu. Sau đó, chúng tôi trải các đĩa trên một chiếc khăn ăn bằng giấy để làm cho món ăn nhẹ ít calo hơn

Rán riêng cà rốt, trước đó đã nạo trên một máy xay thô, và để chúng sẵn sàng

Chúng tôi chuẩn bị cà tím để xếp vào lọ, bôi mỡ tỏi lên một cạnh của đĩa (nghiền trước dưới máy ép)

• Cho một ít cà rốt đã chiên lên trên và gập đôi đĩa lại. Chúng tôi làm điều này với tất cả các đĩa cà tím.
• Cắt hành tây thành các phần tư, cắt nhỏ phần rau xanh, trộn tất cả mọi thứ trong một thùng, thêm húng quế khô và dầu thực vật.
• Chúng tôi tiến hành xếp đồ ăn nhẹ vào lọ, trong đó chúng tôi đặt một ít hỗn hợp hành tây và rau thơm ở mỗi bên dưới đáy, sau đó nhồi các đĩa cà tím.

• Trên đầu hai hoặc ba vòng tròn của cà chua, lặp lại thứ tự sắp xếp các loại rau một lần nữa.
• Đổ một muỗng canh giấm vào mỗi lọ và đổ đầy nước sôi, đậy kín nắp.

Chúng tôi đặt tất cả các lon đầy vào một cái chảo với một chiếc khăn ăn bằng vải và đổ nước nóng lên các móc của lon, khử trùng trong 25 phút

Cà tím sốt nấm - sốt mayonnaise cho mùa đông

Bạn có thể chế biến món khai vị cà tím rất ngon cho mùa đông theo công thức ban đầu với sốt mayonnaise.

Thành phần:

• cà tím - 2 kg;
• hành tây - 500 g;
• dầu thực vật để chiên;
• tỏi - 5 tép;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l & agrave;
• mayonnaise - 200 g;
• nước luộc nấm dạng khối - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi rửa sạch cà tím, cắt thành khối vuông nhỏ, chiên trong dầu cho đến khi mềm, cho vào rây hoặc chao

Phi hành tây thái nhỏ cho đến khi chín vàng, cho vào hộp cùng với cà tím, thêm tỏi băm nhỏ vào, trộn đều

Chúng tôi cũng thêm muối, đường, các viên nước luộc nấm, giấm và sốt mayonnaise vào món khai vị, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa

Chúng tôi cho snack vào lọ, đậy kín nắp và đặt tiệt trùng 15 phút trong nồi cách thủy hoặc trong lò, đặt nhiệt độ không quá 120 ° C

Cà tím ngâm nấm cho mùa đông

Sử dụng một trong những công thức nấu ăn đã được chứng minh tốt nhất với hình ảnh từng bước, bạn có thể nấu món cà tím ngâm tại nhà như nấm. Chúng hoàn hảo như một món ăn nhẹ mùa đông.

Thành phần:

• cà tím;
• Ớt chuông;
• củ cà rốt;
• tỏi;
• thì là khô.

Để ngâm nước muối cho 10 lít nước, bạn sẽ cần 500 g muối.

Sự chuẩn bị:

• Số lượng chính xác của các loại rau không được chỉ định, vì đây không phải là điều quan trọng cơ bản đối với công thức này. Chúng tôi chọn tỷ lệ theo ý thích của bạn.
• Đối với cà tím đã rửa sạch và bóc vỏ, chúng ta dùng nĩa chọc thủng vài chỗ, cho vào nước muối sôi và nấu không quá 10 phút.
• Chúng tôi lấy những cái "màu xanh" ra, làm nguội chúng và đặt chúng thành một hàng trên bề mặt làm việc dưới áp lực. Chúng tôi để ở dạng này trong 12 giờ, đảm bảo thu được chất lỏng đã tiến hóa.

Đến khi nấu tiếp, bạn hãy gọt vỏ ớt cắt thành sợi mỏng, tỏi cắt lát mỏng, cà rốt nạo trên một máy xay thô. Trộn tất cả các loại rau đã chuẩn bị

Đặt thì là khô ở dưới đáy vào một thùng tráng men đã chuẩn bị sẵn (xô hoặc xoong lớn). Trên cùng với cà tím, cắt đôi và nhồi hỗn hợp rau củ

• Phủ lên cà tím một lớp thì là, thêm lá nguyệt quế và các loại gia vị khác tùy thích.
• Đổ đầy nước muối đun sôi để nguội vào tab "xanh lam", đặt áp suất và để 3-4 ngày cho lên men.

Những viên "màu xanh" đã lên men, có mùi vị như nấm, được cho vào lọ vô trùng đã rửa sạch, không đậy quá chặt. Đổ đầy nước muối sôi và cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng

Cà tím ngâm nấm

Cà tím ướp với nấm theo một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất rất ngon và hài lòng.

Thành phần:

• cà tím - 5 kg;
• muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
• hành tây - 500 g;
• tỏi - 5 con;
• dầu thực vật.

Đối với nước muối:

• nước - 2 muỗng canh;
• giấm 6% - ½ muỗng canh;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen - 8 miếng.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng ta rửa cà tím và cắt thành từng thanh dày, chiên từng mẻ nhỏ trong dầu trên lửa vừa cho đến khi chín mềm.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, tỏi cắt thành lát mỏng, trộn với hành tây đã thái nhỏ.
3. Trong những chiếc lọ vô trùng, chúng tôi xếp cà tím chiên và hỗn hợp hành tỏi thành từng lớp, lấp đầy toàn bộ dung tích.
4. Đổ đầy nước muối sôi vào các lọ đầy, trộn tất cả các thành phần cho nó được chỉ định trong công thức.

Thú vị! Dưa chuột ngâm cho mùa đông trong lọ lạnh

Cà tím như nấm - không khử trùng

Rất đơn giản để chế biến món khai vị cà tím với hương vị nấm bằng cách sử dụng một trong những công thức nấu ăn ngon nhất của tác giả.

Thành phần:

cà tím và tỏi - với số lượng bất kỳ

Để đổ đầy 1,5 lít nước:

• đường - 1 muỗng canh;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• hạt tiêu đen - để nếm;
• lá nguyệt quế - vài miếng;
• tinh chất giấm (70%) - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Để nấu theo công thức này, nên chọn những quả non hẹp. Chúng tôi rửa sạch và cắt chúng thành những khoanh tròn khoảng 5 mm

• Chúng tôi trải nó trong một quả trám luộc, trộn tất cả các thành phần cho nó.
• Chúng tôi nấu cốc "màu xanh" trong 5-7 phút, liên tục hạ thấp các loại rau nổi lên bằng thìa có rãnh.

• Cho cà tím đã luộc vào lọ vô trùng đã chuẩn bị sẵn, rải lớp tỏi đã thái nhỏ lên trên. Đổ đầy lon, đổ đầy nước sôi nếu cần.
• Chúng tôi đóng các lọ có nắp đậy, vớt chúng ra khỏi nước sôi, cuộn chúng lại và lật ngược chúng.
• Ta đậy kỹ tất cả các hũ và để nguội bớt, cất đi để bảo quản.

Cà tím cho mùa đông với nấm

Chúng ta sẽ nhanh chóng chế biến món cà tím khai vị nấm hương thơm ngon theo một công thức mới lạ đơn giản với sự bổ sung của nấm thật.

Thành phần:

• cà tím - 3 kg;
• champignons - 1,5 kg;
• cà chua - 1 kg;
• ớt ngọt - 1 kg;
• ớt cay - 1 - 2 chiếc;
• tỏi - 2 đầu;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh;
• giấm 9% - 1/3 muỗng canh;
• dầu thực vật - ½ muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Cắt cà tím thành khối vừa ăn, nấm ra đĩa. Chúng tôi đặt các lát vào một hộp đựng rộng rãi, để chúng sẵn sàng

Phần còn lại của rau (tỏi, cà chua, ớt), cắt nhỏ tùy ý rồi cho qua máy xay thịt

Cho muối, đường, dầu và giấm với lượng quy định vào hỗn hợp rau củ, trộn đều. Đổ nhân cho cà tím với nấm

Chúng ta cho hộp đựng với các nguyên liệu đã chuẩn bị vào đun, đun lửa vừa trong 20 phút kể từ lúc sôi. Trộn toàn bộ khối lượng theo định kỳ

Đặt món khai vị cà tím vị nấm đang sôi vào lọ vô trùng, đậy kín như bình thường để đóng hộp tại nhà

Cà tím, giống như nấm - trong nồi nấu chậm

Theo một trong những công thức nấu ăn ngon nhất với ảnh từng bước, bạn có thể nấu cà tím cho mùa đông để có hương vị như nấm, bằng cách sử dụng nồi nấu chậm cho món này.

Thành phần:

• cà tím - 2 kg;
• tỏi - 1 đầu;
• muối - 150 g;
• giấm 9% - 150 ml;
• dầu thực vật - 200 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt những viên "màu xanh" đã chuẩn bị thành khối nhỏ, rắc muối, trộn đều và để cho đến khi nước cốt tiết ra.
2. Trong các mẻ nhỏ, vắt nước bằng tay, chúng tôi cho phần rau đã cắt vào nước có pha giấm đun sôi trong một bát đa năng (ở bất kỳ chế độ nào).
3. Nấu cà tím trong 4 phút, vớt ra để ráo nước.
4. Chúng tôi xả hết nước trong bát đựng đa năng, lau khô và đổ dầu vào, cài đặt chế độ "Chiên".
5. Đun sôi dầu, phi thơm tỏi băm và cà tím luộc.
6. Sau khi xào rau trong 5 phút với việc đảo liên tục, chúng tôi chuyển hộp đa năng sang chế độ "Giữ nhiệt độ".
7. Chúng tôi bày thức ăn nhẹ vào các lọ vô trùng, đậy bằng nắp đậy vô trùng và cuộn lại. Chúng tôi giữ tất cả các bảo tồn được bao phủ cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Tất cả các công thức nấu ăn sẽ giúp đa dạng hóa đáng kể các chế biến tự làm thơm ngon, vì vậy chúng đáng được các bà nội trợ quan tâm nhất.