Nấu thịt bò với nước thịt

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  món garu Hungary

• Giờ nấu ăn:

  1,5 giờ

• Được thiết kế cho

  5 phần ăn

Thành phần

• thịt bò
• dầu tinh chế
• cà chua
• củ hành
• bột mì
• nước

Bây giờ không quá khó để tìm một công thức ảnh thú vị mà cả nhà sẽ rất vui khi thử. Và họ chắc chắn bao gồm món thịt bò trộn với nước thịt, vì món ăn này trông rất ngon miệng, có mùi khác thường và hương vị khó quên.

Có một điểm cộng không thể nghi ngờ nữa - trong quá trình hầm, thịt trở nên cực kỳ mềm, mềm và có hương vị của rau. Sau bữa tối như vậy, không một thành viên nào trong gia đình có thể thờ ơ được.

Goulash thịt với nước thịt

Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu rất đơn giản với giá cả phải chăng. Cụ thể:

• 0,5 kg thăn bò tươi;
• 6-7 Nghệ thuật. l. tương cà chua;
• 2 muỗng canh. l. dầu tinh chế;
• 1-2 củ hành tây (tùy kích cỡ);
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 1 ly nước sạch (khoảng);
• Thêm muối ăn, tiêu xay và lá nguyệt quế xay.

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

Thịt được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh và lau khô trên khăn bếp hoặc trên thớt. Sau đó, tất cả các gân, màng và xương nhỏ được loại bỏ khỏi thịt bò bằng một lưỡi dao sắc

Nó chỉ dùng để cắt thịt thành các hình khối vừa phải hoặc các dải 1 cm, nhưng trong mọi trường hợp, lưỡi dao phải được hướng qua các thớ thịt

Một củ hành lớn bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi dùng khăn lau khô. Nó phải được cắt bằng một con dao sạch thành dải hoặc nửa vòng mỏng

• Tất cả các lát kết quả được đặt trong các hộp đựng khác nhau để thuận tiện hơn.
• Đặt một cái vạc sâu hoặc một cái chảo có đáy dày ở mức vừa phải và đun nóng với một ít dầu hướng dương.

• Sau đó, các lát thịt bò được bày ra đó và chiên cho đến khi chín vàng.
• Cần liên tục khuấy thịt bằng thìa gỗ để không có gì bị cháy.
• Vì thịt bò chỉ còn một nửa sống ở giai đoạn này, nên toàn bộ quá trình sẽ không quá 6-8 phút.

• Sau khi thời gian quy định trôi qua, hành tây cắt nhỏ được cho vào vạc. Nó nên được rang cho đến khi mềm và có màu nâu vàng. Các nguyên liệu được nêm cà chua, nêm gia vị vừa ăn.
• Theo công thức từng bước có ảnh, nước sốt thịt bò tương lai với nước thịt phải được đổ với lượng nước vừa đủ để có thể bao phủ hoàn toàn các miếng thịt.

• Tất cả những thứ này được đem đến một độ nhất quán đồng nhất và được hầm trên lửa nhỏ dưới nắp đậy sau khi đun sôi trong khoảng một giờ. Trong 40-45 phút tiếp theo, tốt hơn là không nên tra vào vạc để giữ được hương vị và độ sệt.
• Sau thời gian quy định, một thìa lớn bột mì được rây để thành phần chính. Dùng thìa khuấy đều một lần nữa và nấu trong khoảng 7 phút cho đến khi nước thịt đặc lại.

Khi món ăn kết thúc, lấy ra khỏi nhiệt và ngâm trong 15-20 phút dưới nắp đậy kín. Sau đó, goulash được bày ra đĩa đẹp mắt và phục vụ tại bàn.

Công thức đề xuất cho thịt với nước thịt được phục vụ như một món chính thứ hai, có thể được bổ sung với các món ăn nhẹ dưới dạng ngũ cốc, mì Ý, vỏ, cơm hấp, khoai tây áo khoác hoặc khoai tây nghiền. Một món salad rau cũng có thể phù hợp và tất nhiên ở đây không thể thiếu bánh mì.

Goulash ngon với rau

Công thức ảnh tiếp theo cho món thịt bò hầm với nước thịt sẽ rất mềm và thơm. Và phần tốt nhất là ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể xử lý nó.

Và thực phẩm bạn cần có thể được tìm thấy trong hầu hết mọi tủ lạnh. Và chúng ta đang nói về:

• 450 g vai bò (ướp lạnh);
• 6 muỗng canh. l.dầu ô liu;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 0, 5 muỗng canh. nước lạnh;
• gia vị "Khmeli";
• Muối;
• thảo dược tươi.

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

Vỏ hành được loại bỏ cẩn thận, sau đó, chính rau phải được cắt bằng dao sắc thành những hình vuông nhỏ. Để không bị nhức mắt, nên hạ lưỡi dao nhiều lần trong nước lạnh

• Đun nóng chảo có đáy dày trên lửa với dầu ô liu. Hành tây được chiên trên đó trong vài phút cho đến khi vàng nâu. Thường xuyên khuấy thức ăn bằng thìa gỗ để không bị cháy.
• Cà rốt rửa thật nhanh, gọt vỏ và cắt sợi thô. Bạn có thể lấy vài củ cà rốt nếu chúng không lớn lắm.

• Các loại rau đã chuẩn bị xong cho hành tây vào xào cùng khoảng 6 phút. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi nhiệt.
• Thịt bò rửa sạch dưới vòi nước và nhúng nhẹ vào khăn giấy. Để món thịt bò trộn nước thịt có thể thành công theo công thức được đề xuất với ảnh, thịt phải được cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 3-4 cm.
• Cho dầu vào chảo sạch, đun nóng dầu rồi cho thăn bò vào chiên vàng cả hai mặt trong vòng 4-8 phút. Sau thời gian quy định, sản phẩm phải được làm nguội nhẹ.

Phần dầu ô liu còn lại đổ vào đáy chảo thành mỏng. Trong một phút, rau chiên, thịt bò và gia vị được gửi đến đó. Nhân tiện, bạn có thể cho thêm vài tép tỏi còn nóng (băm nhuyễn trong máy ép tỏi)

• Tất cả mọi thứ được trộn đều và đổ với một nửa ly nước sạch. Đậy chặt nắp xoong để nước hầm kỹ trong vòng 50-60 phút tiếp theo. Tất cả thời gian này, sự thoải mái nên hoạt động ở mức tối thiểu.
• Món ăn sau khi hoàn thành được bày ra đĩa, trang trí với các loại rau thơm và dọn ra bàn ấm cùng với một món ăn kèm.

Một số lời khuyên hữu ích

Dù sử dụng công thức nào trong ảnh, và để món thịt bò sốt với nước thịt trở nên thực sự ngon, bạn cần tuân thủ một số khuyến nghị đơn giản:

• bạn có thể dùng bơ thay cho dầu ô liu hoặc dầu hướng dương. Mỡ heo nấu chảy cũng rất hoàn hảo nếu một người không quan tâm nhiều đến hình thể của mình;
• Tương cà chua có thể dễ dàng thay thế bằng cà chua xay tươi hoặc trong trường hợp cực đoan, bằng tương cà;
• để có được hương vị đậm đà hơn của nước thịt, thịt bò thường được nấu trong nước luộc rau (thịt), mặc dù điều này không được hiển thị trong công thức nấu ăn kèm theo ảnh;
• Trước khi chiên thịt, có thể luộc thịt cho đến khi chín một nửa trong nước muối. Sau đó, bạn cần phải cẩn thận khi thêm muối và các gia vị khác;
• ngoài hạt tiêu đen và lá nguyệt quế, các đầu bếp khuyên bạn nên thêm bất kỳ loại gia vị nào thích hợp để nấu các món thịt;
• trước khi phục vụ, mỗi phần được rắc pho mát bào (tốt nhất là Parmesan). Sau đó, nó là giá trị chờ đợi cho nó tan chảy một chút và sau đó bắt đầu bữa ăn của bạn.

Như bạn có thể thấy, làm món thịt bò hầm với nước thịt thơm ngon chỉ trong tích tắc. Chỉ cần tuân thủ các khuyến nghị từ công thức là đủ và, để thuận tiện, đôi khi hãy xem qua các bức ảnh từng bước.

Nếu bạn muốn, không thể cấm thêm một thứ gì đó của riêng bạn vào công thức cổ điển để thay đổi khẩu vị và gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn bằng những điều kỳ diệu của sự ngẫu hứng. Điều chính là không lạm dụng nó và chú ý đến những gì sản phẩm đi tốt (hoặc xấu) với nhau.