Các công thức tốt nhất để chuẩn bị cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  khoảng trống

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• cà chua
• tỏi
• Hạt tiêu Bungari
• củ cà rốt
• dầu thực vật
• Đường
• Muối
• Giấm
• rau xanh
• gia vị

Các món trống đơn giản và rất ngon cho mùa đông có thể được chuẩn bị bằng tay của riêng bạn theo các công thức nấu ăn tốt nhất với các bức ảnh từng bước. Sự trợ giúp về ẩm thực như vậy không chỉ cho phép bạn ăn uống đa dạng và lành mạnh hơn trong cả năm mà còn giúp ích nhiều hơn một lần trước khi khách đến.

Cà chua hàn quốc cho mùa đông

Hãy chuẩn bị cho mùa đông một cách chế biến cà chua rất ngon và đơn giản ở Hàn Quốc theo một trong những công thức nấu ăn ngon nhất với ảnh từng bước.

Thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• tỏi - 1 đầu;
• hạt tiêu bulgarian - 2 cái;
• cà rốt - 2 chiếc;
• dầu thực vật - 50 ml;
• đường - 50 g;
• Muối;
• giấm 9% - 50 ml;
• rau xanh;
• muối tiêu.

Sự chuẩn bị:

• Cắt cà chua cỡ vừa thành từng miếng lớn, cho vào hộp đựng thích hợp để trộn.
• Thêm cà rốt nạo trên một máy xay chuyên dụng cho cà rốt Hàn Quốc và rau xanh cắt nhỏ vào cà chua.

Chúng tôi xay tỏi và ớt chuông đã bóc vỏ trong máy xay thực phẩm hoặc chuyển qua máy xay thịt, gửi chúng vào các loại rau củ đã được chuẩn bị sẵn

• Đổ tất cả mọi thứ với giấm, muối, tiêu, thêm thảo mộc hoặc gia vị, trộn đều tất cả mọi thứ.
• Chúng tôi xếp cà chua kiểu Hàn Quốc vào các lọ đã được khử trùng trước, đậy các lọ đầy bằng nylon hoặc nắp vặn (giữ chúng trong nước sôi trong vài giây).

Chúng tôi bảo quản phôi ở nơi lạnh - trong tủ lạnh hoặc hầm

Cà tím cay Georgia

Theo một trong những công thức nấu ăn đơn giản hay nhất với ảnh hướng dẫn từng bước, bạn có thể nấu món cà tím kho cay ngon tuyệt cho mùa đông.

Thành phần:

• cà tím - 1 kg;
• ớt ngọt - 400 g;
• dầu thực vật - 100 g;
• tỏi - 1 đầu;
• ớt đỏ - 1 miếng.;
• muối để nếm;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 100 ml.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi rửa sạch cà tím, cắt thành khối vuông nhỏ, rắc muối, để yên. Khi cà tím ra nước, chúng ta bóp miếng và cho vào chảo dầu đã được làm nóng trước. Chiên cà tím trong 20-30 phút trên lửa vừa

Trong khi nấu cà tím, xay hạt tiêu (ngọt và nóng) và tỏi cho đến khi nhuyễn. Chúng tôi đun sôi toàn bộ khối lượng trong khoảng năm phút

Chúng tôi trụng cà tím chiên trong rau sôi, muối, tiêu, thêm đường. Chúng tôi giảm lửa, đun nhỏ lửa tất cả mọi thứ với nhau trong 10-15 phút, khuấy liên tục

• Trước khi phân phối vào các lọ, thêm giấm, trộn kỹ một lần nữa.
• Chúng tôi đổ đầy các lọ vô trùng với khối rau sôi, đóng bằng nắp vô trùng, cuộn lại như bình thường.

Lật ngược lon, đậy nắp và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Bạn có thể bảo quản phôi ở nhiệt độ phòng.

Adjika từ bí xanh

Một sự chuẩn bị rất ngon của adjika cho mùa đông có thể được chuẩn bị theo công thức đơn giản tốt nhất với các bức ảnh từng bước.

Thành phần:

• bí xanh - 700 g;
• hạt tiêu bulgarian - 3 cái;
• cà rốt - 2 chiếc;
• tỏi - 1 đầu;
• cà chua - 6 chiếc;
• ớt cay - 1 cái;
• tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. l..

Sự chuẩn bị:

Cắt rau thành từng miếng tùy ý, thuận tiện cho việc cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt

Xay các loại rau đã chuẩn bị theo cách đã chọn, gộp chung trong một hộp, trừ tỏi và ớt cay (xay riêng, thêm sau)

• Sau khi đun sôi khối rau trong 20 phút, thêm ớt cay, muối, đường và dầu thực vật vào tá dược, trộn đều và đun ở mức sôi nhỏ trong 10 phút nữa.
• Cho tỏi đã băm nhỏ vào đun cùng, khuấy đều, đun sôi trở lại, đổ giấm vào khuấy đều lần nữa.

Tắt lửa, cho adjika vào lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp đậy tiệt trùng theo tất cả các quy tắc bảo quản tại nhà.

Lecho với dưa chuột

Một chế biến rất ngon, đẹp và sáng sủa - lecho với dưa chuột - có thể được chuẩn bị cho mùa đông theo một trong những công thức nấu ăn đơn giản tốt nhất có ảnh từng bước.

Thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• dưa chuột - 2 kg;
• tiêu bulgarian - 1 kg;
• tỏi - 1 đầu;
• dầu thực vật - 200 ml;
• giấm 9% - 150 ml;
• hạt tiêu - 7 chiếc;
• đường - 250 g;
• muối - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

• Cắt ngẫu nhiên cà chua, cắt nhỏ cho vào khoai tây nghiền, cho vào hộp đựng thích hợp.
• Ớt chuông gọt vỏ, cắt sợi, cho vào máy xay nhuyễn cà chua, đun lên. Thêm muối và đường, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.

• Trong khi phần gốc rau cho lecho đang ấm lên, cắt dưa chuột đã rửa sạch thành từng khoanh tròn, cắt bỏ phần đầu. Nếu dưa chuột không đủ thậm chí, thì có thể cắt lát theo hình bán nguyệt.
• Đun sôi cà chua xay nhuyễn với hạt tiêu trong 15 phút, cho dưa chuột vào, đun sôi. Nấu thêm 15 phút, thêm tiêu, tỏi thái nhỏ và dầu.

• Trước khi tắt bếp, đổ giấm vào, khuấy đều lần nữa, đun sôi.
• Chúng tôi đặt lecho với dưa chuột trong lọ vô trùng, cuộn nó lại như bình thường, tuân thủ tất cả các quy tắc đóng hộp tại nhà.

Snack hạt tiêu

Đối với mùa đông, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon và đơn giản tuyệt vời dưới dạng một món ăn nhẹ tiêu cay theo một trong những công thức nấu ăn ngon nhất kèm theo ảnh từng bước.

Thành phần:

ớt - 1 kg

Đối với nước xốt:

• tiêu đen và đỏ - ½ muỗng cà phê mỗi loại;
• tỏi - 4 tép;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - ½ muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 100 g;
• giấm 9% - 4 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Vì ớt được bán với chúng tôi quanh năm, bạn có thể nấu một món ăn nhẹ như vậy bất cứ lúc nào, và không chỉ trong mùa thu hoạch hàng loạt rau

Đặt toàn bộ ớt có màu sắc đã chuẩn bị sẵn lên khay nướng, cho vào lò nướng (180 ° C) trong 25 phút. Sau khoảng một nửa thời gian quy định, đảo ớt một lần

Dùng giấy bạc bọc những quả ớt đã lấy ra khỏi lò, để trong vài phút để da mềm và dễ bóc hơn

• Chúng ta loại bỏ lớp màng, bản thân ớt không bị tách hạt (bạn có thể bóc vỏ tùy ý).
• Chúng tôi trải ớt trong hộp đã chuẩn bị sẵn (hoặc lọ vô trùng) thành từng lớp, cho nước xốt vào từng lớp.
• Để chuẩn bị nước xốt, hãy xát tỏi lên một cái máy nghiền mịn, trộn với tất cả các nguyên liệu được chỉ định trong công thức.

Nếu chúng tôi đang chuẩn bị một món khai vị cho tương lai gần, sau đó chúng tôi chỉ cần gửi nó vào tủ lạnh để ướp. Trong trường hợp chuẩn bị mẫu trắng để sử dụng trong tương lai, chúng tôi đặt hộp vào quá trình khử trùng trong 15 phút, đóng nắp.

Cà tím kiểu Hàn Quốc

Một món trắng ngon và đẹp mắt có thể được chuẩn bị cho mùa đông từ cà tím theo một trong những công thức nấu ăn đơn giản tốt nhất với ảnh từng bước.

Thành phần:

• cà tím - 1 kg;
• ớt ngọt - 250 g;
• cà rốt - 250 g;
• hành tây - 250 g;
• tỏi - 1 đầu;
• ớt đỏ và tiêu đen - ½ muỗng cà phê mỗi loại;
• giấm 9% - 50 ml;
• đường - 8 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 70 ml;
• muối, gia vị, rau thơm và hạt nêm cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Trước tiên, cắt cà tím đã chuẩn bị thành các đĩa dày khoảng 1 cm, sau đó cắt thành các khối có cùng chiều rộng dọc theo toàn bộ chiều dài, cắt đôi. Đặt trong một thùng chứa thích hợp, muối, để trong một giờ

• Chúng tôi ép cà tím ra khỏi nước và chiên trong chảo đã làm nóng trước với dầu.
• Chúng tôi chuẩn bị chất độn rau cho một bữa ăn nhẹ cà tím, chúng tôi chà cà rốt đã gọt vỏ trên một máy vắt đặc biệt dành cho cà rốt Hàn Quốc.

Thêm vào nửa củ cà rốt, hành tây và hạt tiêu, tỏi đập dập, muối, đường và tất cả các loại gia vị và rau thơm đã nấu chín, trộn đều

Chúng tôi cho cà tím vào ngâm rau, thêm giấm và cho vào lọ vô trùng

Sau khi đậy nắp, chúng tôi cho lon đi khử trùng bằng mọi cách (trong nước - 15 phút, trong lò 110 ° C - 10 phút, trong lò vi sóng ở công suất tối đa - 5 phút)

Đậu với rau

Theo một trong những công thức nấu ăn đơn giản tốt nhất với hình ảnh từng bước, chúng tôi sẽ chuẩn bị rất ngon cho mùa đông với đậu và rau.

Thành phần:

• cà chua - 1,5 kg;
• đậu trắng - 500 g;
• ớt ngọt - 500 g;
• cà rốt - 500 g;
• hành tây - 500 g;
• đường - 100 g;
• muối - 50 g;
• tỏi - 1 đầu;
• dầu thực vật - 250 g;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

• Đậu đã rửa sạch phải ngâm qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng.
• Chúng ta rửa sạch tất cả các loại rau, rửa sạch theo từng loại. Cắt hành tây thành nửa vòng, hạt tiêu làm 4 vòng, cà rốt bào sợi.

• Cắt nhỏ cà chua trong máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm, gom tất cả các nguyên liệu vào một hộp.
• Cho đậu đã ngâm, cà chua xay nhuyễn và tất cả các lát rau củ vào một cái vạc (hoặc hộp đựng thích hợp khác).

Chúng tôi đặt thùng có rau vào đun nóng, thêm muối, đường và dầu, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều mọi thứ. Giảm lửa đến mức sôi nhỏ, đậy vung trong 1, 5 giờ

Chúng tôi đặt ra trong các lọ vô trùng ở dạng đun sôi, thêm giấm vào cuối nấu ăn

Chúng tôi cuộn lại lon theo cách thông thường, để nguội và cất đi để bảo quản

Mứt cam quince

Vào mùa đông, bạn có thể chế biến món mứt cam thơm ngon từ một loại quả thơm vô cùng như mộc qua theo một trong những công thức nấu ăn đơn giản tốt nhất có ảnh hướng dẫn từng bước.

Thành phần:

• mộc qua - 1 kg;
• đường - 1 kg.

Sự chuẩn bị:

Mặc dù chỉ sử dụng hai nguyên liệu nhưng mứt đơn giản là không thể so sánh được về hương vị, màu sắc và hương thơm. Chúng tôi bắt đầu nấu bằng cách nấu siro bằng cách trộn đường với một cốc nước

• Khuấy đều xi-rô và nấu ở mức sôi nhỏ cho đến khi trong.
• Cho mộc qua đã cắt thành lát vào xi-rô đã đun sôi xong, trộn đều.

Chúng tôi nấu mứt bằng phương pháp "một lượt" - một giờ. Trong thời gian này, mứt sẽ có màu đẹp và độ đặc sệt ngon miệng

Chúng tôi đặt mứt nóng trên các lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín bằng nắp đậy vô trùng. Ta bọc phôi lại, để nguội và cất đi bảo quản (bạn cũng có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng)

Mứt chùm ngây "Tsarskoe"

Từ quả lý gai, bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông không chỉ là một chế phẩm ngọt ngon, mà còn là mứt hoàng gia thực sự theo một trong những công thức nấu ăn ngon nhất với ảnh từng bước.

Thành phần:

• quả lý gai - 1 kg;
• cam - 2 chiếc;
• đường - 1-1,5 kg;
• rượu vodka - 20 ml.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi dùng bất kỳ phương tiện nào có thể dùng bất kỳ phương tiện nào để chích từng quả của cây chùm ruột đã rửa sạch và sấy khô ở nhiều nơi

• Đổ quả dâu đã chuẩn bị với rượu vodka và để trong 5-6 giờ, thỉnh thoảng khuấy để rượu vodka liên tục bão hòa quả dâu.
• Cắt bỏ vỏ cam, cắt thành dải dài và đổ nước vào ngâm trong nửa giờ.

Trộn rơm đã được làm khô bằng khăn giấy với quả lý gai, thêm đường, trộn đều. Chúng tôi để mọi thứ trong một vài giờ, trộn vài lần

Ta đặt hộp đựng các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn lên bếp lửa (nên dùng bộ chia lửa, đặt trên đầu đốt), đun sôi. Sau khi đun cả khối được 5 phút thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn

Quy trình này được lặp lại 2-3 lần, khi còn nóng, chúng tôi cho vào lọ vô trùng, dùng nắp đậy vô trùng cuộn lại

Mứt táo với cam và các loại hạt

Có thể chuẩn bị táo, cam và các loại hạt thơm ngon cho mùa đông theo một trong những công thức nấu ăn đơn giản tốt nhất với ảnh hướng dẫn từng bước.

Thành phần:

• táo - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• cam - 2 chiếc;
• quả óc chó - 200 g.

Sự chuẩn bị:

1. Thêm một ly nước vào bình chứa với đường, nấu xi-rô cho đến khi trong và rải những miếng táo nhỏ ra. Thêm vỏ của một quả cam.
2. Vắt nước cam ra một hộp riêng, đổ mứt đã đun vào, vừa đun vừa đun khoảng 45-50 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Cho các loại hạt đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố để sên mứt (không quá nhuyễn), nấu trên lửa nhỏ thêm 15 phút. Khi còn nóng, cho mứt ra lọ vô trùng, đậy kín.

Mọi bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết rằng thời gian dành cho việc chuẩn bị cho mùa đông sẽ trở lại gấp trăm lần và sẽ làm phong phú và trang trí chế độ ăn uống của bạn trong năm.