Công thức nấu ăn lecho ngon nhất cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Một lecho rất ngon có thể được chuẩn bị cho mùa đông từ bộ sản phẩm cổ điển: cà chua, ớt, cà rốt và hành tây. Chỉ cần chọn bất kỳ công thức nấu ăn mới rất thú vị nào với các bức ảnh từng bước.

Lecho ngon cho mùa đông

Món lecho ngon nhất cho mùa đông luôn có được từ sự kết hợp của cà chua và ớt cùng với cà rốt và hành tây chiên.

Thành phần:

• cà chua - 5 kg;
• tiêu bulgarian - 3 kg;
• hành tây - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• ớt cay - 4 miếng. (hoặc để nếm);
• đường - 100 g;
• muối - 50 g;
• tỏi - 5 tép;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 400 ml;
• giấm 9% - 100 ml.

Sự chuẩn bị:

• Chuẩn bị rau đã rửa sạch để nấu, bắt đầu với cà chua. Bên trên chúng ta rạch một đường hình chữ thập, cho vào một thùng rộng rãi thích hợp. Đổ nước sôi vào, để 5-10 phút (tập trung vào phần dễ bóc).
• Sau khi tách bỏ vỏ của quả cà chua, chúng ta cho chúng vào máy xay thịt và lọc qua rây, bỏ hạt. Chúng tôi để nước trái cây ấm lên và sau khi đun sôi, chúng tôi đun sôi trong 15 phút.

• Thêm muối, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước sốt cà chua, nấu thêm 15 phút, vớt lá nguyệt quế ra.
• Trong khi nước sốt cà chua đang sôi, cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt và ớt thành sợi thô.
• Chiên các loại rau trong chảo với dầu, xếp ra từng đợt theo thứ tự: hành tây, cà rốt, ớt.

Đổ nước sốt cà chua vào rau xào, thêm ớt và tỏi, đun lửa vừa trong 15-20 phút

Đổ giấm và dầu vào phần rau củ đang sôi, nấu thêm năm phút và cho vào lọ vô trùng, đậy kín

Thu hoạch lecho mà không chiên và ớt

Theo một trong những công thức nấu ăn hay nhất của tác giả có ảnh, bạn có thể chế biến món lecho rất ngon mà không cần chiên.

Thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• ớt ngọt - 10-15 chiếc;
• hành tây - 1-2 đầu;
• cà rốt - 2 chiếc;
• dầu thực vật - ½ muỗng canh;
• đường - 5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• hạt tiêu;
• một hỗn hợp các loại thảo mộc gia vị (thì là, mùi tây, ngò tây, húng quế) - để nếm thử và mong muốn;
• giấm 9% - 5 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cà chua bỏ vỏ (theo phương pháp cạo vỏ) thành những khối vuông nhỏ, cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn để nấu món ăn nhẹ bằng rau củ.
2. Thêm hạt tiêu, muối, đường và bơ vào cà chua và đun sôi.
3. Ngay sau khi đun sôi, rải ớt và hành tây đã cắt lát lên trên. Thêm cà rốt, nạo trên một máy xay thô.
4. Chúng tôi đun sôi tất cả mọi thứ trong 5-10 phút, đổ giấm vào, thêm rau xanh thái nhỏ và sau một vài phút, chúng tôi đặt chúng vào lọ vô trùng. Chúng tôi cuộn lại những chiếc lọ chứa đầy một món ăn nhẹ phổ biến, như thường lệ, theo tất cả các quy tắc đóng hộp tại nhà.

Sáng lecho theo công thức ban đầu với toàn bộ đầu hành tây

Bạn có thể chế biến món lecho rất ngon cho mùa đông từ cà chua và ớt. Ngoài ra, cà rốt và hành tây còn nguyên đầu được thêm vào món khai vị cùng với các loại gia vị.

Thành phần:

• ớt chuông các màu - 4 kg;
• cà chua - 3 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây nhỏ - 200 g;
• tỏi - 1 đầu;
• đường - 100 g;
• dầu thực vật - 100 ml;
• giấm táo 9% - 100 ml;
• ớt xay - để nếm;
• hạt tiêu đen - 15 g;
• Muối.

Sự chuẩn bị:

• Cắt cà chua thành từng lát, băm nhỏ theo bất kỳ cách nào và loại bỏ hạt bằng cách xát qua rây. Chúng tôi đặt hỗn hợp cà chua đồng nhất thu được vào đun nóng.
• Trên cà rốt gọt vỏ, chúng ta khía ba khía dọc nhỏ, sau đó cắt thành những miếng lớn. Đun sôi phần cắt xoăn thu được trong một hộp đựng đã được làm nóng trước thích hợp với hỗn hợp dầu thực vật và giấm.

• Cho toàn bộ đầu hành tây vào cà rốt đã luộc chín, đã bóc vỏ trước đó. Phần đuôi trên đầu củ hành cũng để nguyên càng nhiều càng tốt (nếu có thể). Nếu không thể tìm thấy một củ hành tây nhỏ, hãy loại bỏ từng lớp một từ một củ hành tây cỡ trung bình, do đó giảm kích thước đầu và sử dụng nó ở dạng này.
• Sau khi đun sôi tiếp theo, cho vào một thùng chứa với lecho một lát lớn gồm tiêu nhiều màu, muối, đường và tất cả các gia vị khác.

Cho tỏi đã thái nhỏ hoặc đập dập vào lecho, đun sôi trong vài phút và cho vào lọ vô trùng

Lecho kiểu nhà trong nồi nấu chậm

Theo một trong những công thức nấu ăn đơn giản tốt nhất với ảnh hướng dẫn từng bước, bạn có thể nấu món lecho ngon cho mùa đông bằng nồi nấu chậm.

Thành phần:

• tiêu bulgarian - 1 kg;
• hành tây - 200 g;
• cà rốt - 250 g;
• tỏi - 2 tép;
• cà chua - 700 g;
• muối - 3 muỗng cà phê;
• đường - 60 g;
• dầu thực vật - 50 ml;
• giấm 9% - 20 ml;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• ớt.

Sự chuẩn bị:

1. Cho khoai tây nghiền làm từ cà chua, cắt thành từng lát và băm nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt vào tô đa năng.
2. Chúng tôi bật chế độ "Hầm" và tiếp tục đặt phần còn lại của các loại rau đã chuẩn bị: nửa vòng hành tây, cà rốt thái nhỏ, trộn.
3. Khi khối rau trong tô sôi, cho tiêu, muối, đường và ớt bột đã cắt lát vào, trộn đều lần nữa.
4. Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút, thêm dầu và giấm, tiếp tục quá trình trong 5 phút nữa.
5. Chúng tôi cho lecho vào lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp đậy vô trùng.

Lecho xào rau không dấm

Lecho đặc biệt ngon từ vị bùi của cà chua và ớt. Một món ăn nhẹ ngon như vậy có thể được chuẩn bị cho mùa đông với việc thêm cà rốt và hành tây mà không cần dùng đến giấm.

Thành phần:

• Ớt đỏ thịt đỏ - 1 kg;
• cà chua chín, nhiều thịt với hàm lượng hạt nhỏ - 1 kg;
• hành tây - 400 g;
• cà rốt - 400 g;
• đường - 100 g;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 100 ml;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• đậu Hà Lan allspice - 5 miếng.

Sự chuẩn bị:

Sau khi rửa và làm sạch rau khỏi tất cả những gì thừa, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bằng cách cắt cà chua thành từng lát với kích thước bất kỳ. Sau đó xay chúng bằng máy xay ngâm và cho vào đun nóng

• Cho muối, đường, lá nguyệt quế và tất cả vào âu cà chua, đun sôi.
• Chiên các lát hành tây trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu, cho cà rốt nạo vào, tiếp tục chiên trên lửa lớn trong 5-7 phút nữa.

• Đổ lecho nền cà chua vào chảo xào với rau, bỏ lá nguyệt quế.
• Thêm ớt cắt nhỏ vào khối lượng vừa đun, đun sôi, giảm lửa, trong 20 phút.

Chúng tôi đặt món ăn nhẹ đã hoàn thành trong các lọ vô trùng, cuộn lại.

Lecho ngon với bí ngòi

Bạn có thể chuẩn bị một phiên bản ngon miệng của món ăn nhẹ phổ biến theo một trong những công thức đã được chứng minh bằng ảnh.

Thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• bí xanh - 1 kg;
• tiêu bulgarian - 1 kg;
• cà rốt - 500 g;
• hành tây - 200 g;
• tỏi - 2 tép;
• dầu thực vật - 150 ml;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 3 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn cà chua đã chuẩn bị (nếu muốn bạn có thể bỏ vỏ). Đun sôi, nấu khoảng 15-20 phút

• Cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành hình bán nguyệt lớn (để không bị chảy thành cháo), để sẵn.
• Phi hành tây và cà rốt cắt nhỏ tùy ý trong dầu trong một cái chảo hoặc chảo có đáy dày.

• Sau khi rang rau củ có màu nâu vàng nhạt, hãy thêm những lát ớt chuông thô và bí ngòi đã chuẩn bị.
• Đổ nước sốt cà chua vào rau đã thu được và đun sôi. Đun nhỏ lửa món khai vị trong 30 - 35 phút sau khi sôi, thêm muối, đường, tỏi băm nhỏ.

Khi kết thúc quá trình nấu, đổ giấm vào, trộn đều và phân phối trong các lọ vô trùng để niêm phong.

Lecho với vị cà chua và tiêu chủ đạo

Món lecho đỏ từ cà chua và ớt chín cùng với vị đậm đà tươi ngon của các loại rau này trông thật ngon miệng và hấp dẫn. Để thêm vị cay cho món khai vị chuẩn bị cho mùa đông, hãy thêm cà rốt và hành tây chiên sơ vào.

Thành phần:

• tiêu bulgarian - 2 kg;
• cà chua - 2 kg;
• hành tây - 300 g;
• cà rốt - 300 g;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - ½ muỗng canh;
• axit xitric để nếm;
• dầu hướng dương - ½ muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

• Đối với lecho, theo công thức này, chúng tôi chọn cà chua thịt rất chín với hàm lượng hạt tối thiểu. Cắt nhỏ và xay theo bất kỳ cách nào.
• Xét thực tế là cà chua nhuyễn khá đặc, chúng tôi hâm nóng nó trong một hộp đựng có đáy dày và đặt một bộ chia lửa trên đầu đốt.

Cà rốt nạo hoặc cắt nhỏ và nửa khoanh hành tây có thể được thêm sống vào nền cà chua luộc. Tuy nhiên, nếu bạn thấy món ăn đã chế biến sẵn ít chiên thì hãy xào nhẹ chúng với bơ (món đó sẽ ngon hơn nhiều)

Sau khi khối cà chua đã xào rau đã sôi khoảng 10-15 phút, rắc tiêu, muối và đường đã thái nhỏ vào, đun nhỏ lửa trong khoảng thời gian tương tự. Nếu chúng ta muốn nấu lecho ở dạng lỏng hơn, thì trong quá trình hầm chúng ta đậy nắp hộp lại

Vì lecho được chế biến mà không có giấm (axit trong cà chua khá đủ để đóng hộp), bạn có thể đặt một lượng nhỏ axit xitric như một tấm lưới an toàn.

Món lecho ngon "BẠN NHẤP NGÂN TAY CỦA BẠN"

Sử dụng một công thức đơn giản với hình ảnh từng bước để nấu một lecho ngon. Món khai vị hóa ra là "bạn chỉ cần liếm ngón tay của bạn."

Thành phần:

• ớt đỏ bùi bùi - 3 kg;
• cà chua - 4 kg;
• dầu thực vật - ½ chiếc;
• hành tây - 1 kg;
• cà rốt - 300 g;
• giấm 9% - 2 muỗng canh;
• đường - ½ muỗng canh;
• muối - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

• Đun sôi các lát cà chua đã cắt nhỏ (nếu muốn, lọc qua rây để loại bỏ hạt).
• Hành tây thái nhỏ, cho cà rốt vào máy xay thịt (hoặc băm theo cách khác), chiên trong dầu.
• Thêm hạt tiêu đã cắt thành dải vào hộp đựng cùng với rau, trộn và tiếp tục quá trình trong 10 phút (thỉnh thoảng khuấy).

• Đồng thời với việc xào rau, sốt cà chua đã uể oải suốt thời gian qua. Đổ nước sôi lên rau. Thêm muối, đường và đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.
• Năm phút trước khi kết thúc nấu, thêm giấm, trộn đều.

Chúng tôi bày một món ăn nhẹ đã đun sôi trong các lọ đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại bằng cách sử dụng nắp đậy vô trùng và đậy kín

Các ngân hàng phải được khử trùng!

Lecho đẹp và ngon với dầu ô liu

Lecho cho mùa đông từ cà chua và ớt với sự bổ sung của hành tây và cà rốt hóa ra không chỉ rất ngon mà còn đẹp nếu bạn sử dụng màu sắc tương phản của các loại rau.

Thành phần:

• cà chua - 3 kg;
• tiêu xanh - 1,5 kg;
• hành tây - 1,5 kg;
• cà rốt - 1,5 kg;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 250 g;
• dầu ô liu - 300 ml;
• giấm 6% - 5 muỗng canh. l & agrave;
• phụ gia cay (lá nguyệt quế, allspice).

Sự chuẩn bị:

• Chúng ta rửa sạch cà chua, cắt thành từng miếng lớn tùy ý và nấu trong một hộp thích hợp cho đến khi chín mềm, xát qua rây, loại bỏ hạt và vỏ.
• Hạt tiêu làm sạch cuống và hạt, thái sợi (hoặc tùy ý).

• Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, bào cà rốt cho cà rốt Hàn Quốc, để sẵn.
• Chúng tôi cho nước ép cà chua vào đun nóng, thêm dầu ô liu, gia vị (bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc yêu thích của bạn và Provencal). Chúng tôi đun sôi toàn bộ khối lượng trong 10-15 phút với độ sôi trung bình.

• Chúng tôi trải hành tây và cà rốt vào nước cà chua đun sôi, trộn.
• Sau khi khối sôi trở lại, ta cho ớt ngọt đã cắt lát, muối, đường vào, đảo đều.

Đun sôi nhỏ lửa trong 20-25 phút, thêm giấm, trộn đều. Sau năm phút, chúng tôi bày một bữa ăn nhẹ vào lọ vô trùng, cuộn lại như bình thường

Món ăn vặt bình dân ngon không khó chế biến, được hướng dẫn bởi những công thức nấu ăn ngon nhất. Do đó, vào mùa đông, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình một cách đáng kể với việc bổ sung các món ăn ngon và lành mạnh.