Công thức nấu cà tím tốt nhất cho mùa đông mà không cần khử trùng

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  khoảng trống

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• cà tím
• cà chua
• ớt chuông
• ớt cay
• dầu thực vật
• Giấm
• Đường
• Muối

Cà tím rất phổ biến trong chế biến mùa đông, vì đây là một trong số ít sản phẩm không thể mất đi các đặc tính quý giá trong quá trình xử lý nhiệt. Hãy xem xét các công thức nấu ăn tốt nhất với một bức ảnh từng bước về cà tím cho mùa đông mà không cần khử trùng.

Công thức nấu cà tím ngon cho mùa đông

Cà tím được kết hợp tuyệt vời với các loại rau khác, vì vậy vào mùa đông, bạn có thể chế biến nhiều món ăn nhẹ mà không cần tiệt trùng. Chúng tôi cung cấp một trong những công thức nấu ăn từng bước tốt nhất kèm theo hình ảnh món salad, món salad được chế biến nhanh chóng nhưng luôn ngon và hấp dẫn.

Thành phần:

• 2 kg cà tím;
• 3 kg cà chua;
• 1 kg ớt chuông;
• 1 quả ớt cay;
• 3 củ tỏi;
• 200 ml dầu thực vật;
• 150 ml giấm (9%);
• 250 g đường;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị:

Cắt cà chua thành từng miếng và xoắn vào cối xay thịt, có thể dùng máy xay sinh tố

Cắt ớt ngọt đã gọt vỏ thành khối vuông và cho ngay vào máy xay nhuyễn cà chua

Tiếp theo, cho ớt cay đã băm nhỏ, loại ớt này chúng tôi cũng làm sạch khỏi hạt, nhưng điều này không cần thiết đối với những người yêu thích món ăn vặt mặn

Cắt cà tím thành khối vuông, để sang một bên

Cho cà chua nạo với rau củ vào đun trên lửa, thêm đường và muối. Sau khi rau đã sôi, cho chúng vào nấu trong 15 phút

• Chúng tôi đặt cà tím và nấu salad trong 15 phút nữa.
• Thêm tỏi và dầu đã thái nhỏ vào, đun sôi trong 10 phút.

Cuối cùng, đổ giấm vào, trộn đều, lấy ra khỏi nhiệt, cho vào lọ vô trùng, đậy chặt nắp

Để bảo quản, tốt hơn hết bạn nên sử dụng những quả cà tím còn non. Thực tế là không có hạt nào trong chúng, và quan trọng nhất là bắp bò, một chất độc hại.

Cà tím cho mùa đông, giống như nấm

Đơn giản, nhanh chóng và không cần tiệt trùng, bạn có thể chế biến cà tím cho mùa đông như nấm. Đồng thời, đối với một công thức từng bước với một bức ảnh, bạn sẽ cần rất ít nguyên liệu, và những thứ màu xanh sẽ thực sự nổi bật với hương vị của nấm. Một số bà nội trợ nói rằng đây là món khai vị cà tím ngon nhất và ngon nhất.

Thành phần:

• 2 kg cà tím;
• 2 lá nguyệt quế;
• 12 hạt tiêu đen;
• 20 g muối;
• 1 lít nước (để ướp);
• 40 ml giấm (9%);
• 20 g đường;
• 100 ml dầu thực vật;
• tỏi.

Sự chuẩn bị:

Bóc vỏ cà tím và cắt thành khối vuông vừa phải. Đổ vào nồi, đổ ngập nước và sau khi đun sôi, nấu trong 3 phút (không lâu hơn, nếu không cà tím sẽ chỉ luộc qua)

• Cho tỏi đã băm nhỏ và một ít hạt tiêu vào mỗi lọ đã khử trùng, đổ đầy cà tím vào.
• Để ướp, bạn cho lá nguyệt quế vào nồi nước, thêm muối, đường và đổ dầu vào.
• Ngay khi nước muối sôi, tắt bếp, thêm giấm, khuấy đều và không cần đợi nguội, đổ nước xốt vào cà tím.

• Chúng tôi cuộn các lọ đồ ăn nhẹ có nắp đậy và nhớ để chúng dưới một tấm chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
• Đối với các chế phẩm mùa đông, dầu thơm không thích hợp, chỉ được tinh chế. Chúng tôi không sử dụng muối nhỏ (rau hấp thụ quá mức), mà chỉ sử dụng lớn.

Cà tím da trắng

Cà tím là một trong những công thức nấu ăn ngon nhất để chuẩn bị cho mùa đông, cũng có thể được chế biến mà không cần khử trùng và thậm chí không cần giấm. Món salad hóa ra rất ngon, nó được chế biến đơn giản và được bảo quản tốt, điều chính là làm theo hướng dẫn từng bước với hình ảnh.

Thành phần:

• 3 kg cà tím;
• 700 g hành tây;
• 1,5 kg ớt ngọt;
• 3 trái ớt
• 2,5 kg cà chua;
• 1 củ tỏi;
• 300 ml dầu thực vật;
• mùi tây;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị:

Ớt ngọt, tốt nhất là loại có màu đỏ, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ

Cắt cà tím thành bốn phần, sau đó thành từng miếng (không quá lớn nhưng cũng không nhỏ). Cho kỹ, đổ ngập nước, đậy bằng đĩa, đặt ức lên trên

• Đổ nước sôi vào cà chua, đợi 5 phút rồi chắt nước ra.
• Tiếp theo, chúng ta thực hiện các vết cắt trên quả cà chua, bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.

• Băm nhuyễn tỏi, ớt bóc vỏ, mùi tây hoặc húng quế.
• Cắt hành tây thành các phần tư.

• Xả nước muối khỏi cà tím, rửa sạch và vắt bớt chất lỏng dư thừa.
• Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím. Thêm ớt ngọt - bạn không cần phải chiên nó mà chỉ cần cho nó hơi sậm màu.

• Chúng tôi cho cà chua vào lửa, sau khi sôi, thêm hành tây xào với hạt tiêu.
• Tiếp theo, cho cà tím vào, cho ớt sừng vào, đổ phần dầu còn lại vào. Ngoài ra, thêm muối, đường, trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 30 phút.

Sau đó, thêm tỏi với các loại thảo mộc, trộn đều, đun nhỏ lửa thêm 10 phút

Chúng tôi ngay lập tức đặt món salad đã hoàn thành trong các lọ vô trùng, không để lại khoảng trống. Chúng tôi cuộn các nắp lại một cách kín đáo, bọc nó lại, để nguội và sau đó chuyển nó vào kho.

Cà tím cà rốt kiểu Hàn Quốc

Đối với tất cả những người hâm mộ ẩm thực Hàn Quốc, chúng tôi cung cấp một trong những công thức nấu ăn ngon nhất với hình ảnh từng bước về món cà tím cho mùa đông với cà rốt Hàn Quốc. Món khai vị hóa ra rất ngon, được chế biến đơn giản, không cần tiệt trùng.

Thành phần:

• 2 kg cà tím;
• 500 g cà rốt;
• 80 g muối;
• 80 g tỏi;
• 200 ml giấm (9%);
• 200 ml dầu thực vật;
• 2-3 lá nguyệt quế;
• 5-7 hạt tiêu đen;
• 5-7 đậu Hà Lan của allspice;
• 30 g gia vị cà rốt Hàn Quốc;
• 2,5 lít nước.

Sự chuẩn bị:

Cắt cà tím thành khối vuông nhỏ, bào cà rốt cho món salad Hàn Quốc, cho chúng trực tiếp vào chảo và đổ đầy nước

Đổ muối vào và đun trên lửa. Ngay sau khi các chất trong chảo sôi, thêm lá nguyệt quế, hạt ý dĩ và đậu đen. Đổ giấm vào và đậy nắp trong 5 phút

Sau khi cà tím với cà rốt, chúng tôi cho chúng vào một cái chao để tất cả chất lỏng được thoát ra khỏi chúng

Đổ dầu vào bất kỳ món ăn tiện lợi nào, làm nóng nó và bày ra màu xanh và cà rốt. Tiếp theo, chúng ta cho tỏi băm nhỏ vào máy xay, thêm gia vị cho cà rốt Hàn Quốc. Đảo liên tục, đun rau trong 5 phút

Sau đó, chúng tôi bày salad trên các lọ nóng đã khử trùng và cuộn các nắp lại

Nếu bạn muốn thử một bữa ăn nhẹ vào ngày hôm sau, hãy chiên cà tím, thêm cà rốt, ớt chuông, rau thơm, tỏi, cũng như gia vị, giấm và nước tương vào chúng. Trộn tất cả mọi thứ, để trong tủ lạnh trong một ngày.

Cà tím trong adjika cho mùa đông

Một công thức như vậy với một bức ảnh từng bước chuẩn bị cho mùa đông sẽ đặc biệt thu hút những ai yêu thích cà tím và adjika. Món khai vị hóa ra rất ngon, cay, được chế biến sẵn mà không cần khử trùng và phức tạp không cần thiết. Hãy chắc chắn để thử cách bảo quản này, có lẽ nó sẽ trở thành một trong những cách tốt nhất cho bạn.

Thành phần:

• 2 kg cà tím;
• 2 kg cà chua;
• 1 quả ớt ngọt;
• 3 củ tỏi;
• 1-2 quả ớt cay;
• 250 g đường;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 200 ml dầu thực vật;
• 100 ml giấm rượu.

Sự chuẩn bị:

Hãy chuẩn bị cà chua. Lột bỏ vỏ quả và nếu có thể, hãy loại bỏ hạt. Cắt thành từng miếng và gửi vào máy xay sinh tố

Cùng với cà chua, ta cho ngay ớt ngọt đã rửa sạch khỏi hạt cũng cắt khúc, ớt cay (ta chỉ xay trực tiếp với hạt)

• Thêm tép tỏi vào rau, cũng có thể băm nhỏ một chút và ngắt rau cho nhuyễn.
• Đổ khối cà chua vào nồi, thêm muối, đường, dầu, đun trên lửa và nấu từ lúc sôi khoảng 15 phút.

Lúc này, cắt cà tím thành khối vuông. Chúng tôi cho chúng vào adjika và nấu trong 20 phút, chúng tôi cũng đếm ngược từ thời điểm sôi

Sau đó cho giấm vào, đun sôi thêm 5 phút. Chúng tôi cuộn thức ăn nhẹ đã hoàn thành trong các lọ tiệt trùng

Ngày nay có một số công thức nấu ăn cho cà tím trong adjika. Vì vậy, bạn có thể chiên chúng, và sau đó kết hợp chúng trong lọ với nước sốt, nhưng việc bảo quản như vậy sẽ cần phải được khử trùng thêm.

Trứng cá muối cà tím cho mùa đông

Trứng cá muối ngon nhất và ngon nhất có thể được chế biến cho mùa đông không chỉ từ bí xanh mà còn từ cà tím. Snack được chế biến đơn giản, không cần tiệt trùng. Tất cả các thành phần đều có sẵn, vì vậy công thức này với hình ảnh từng bước cũng đáng để ghi chú.

Thành phần:

• 4 kg cà tím;
• 1,5 kg cà chua;
• 0,5 kg ớt ngọt;
• 0,5 kg hành tây;
• 40 g tỏi;
• 200 ml dầu thực vật;
• 50 ml giấm (9%);
• 20 g muối;
• 30 g đường.

Sự chuẩn bị:

• Chúng ta lấy cà tím và dùng dao (có thể dùng tăm) để chọc thủng ở những vị trí khác nhau. Điều này phải được thực hiện một cách chắc chắn, vì rau sẽ nướng và có thể nổ trong lọ nếu bảo quản không đúng cách.
• Chúng tôi cho chúng lên giá dây và cho vào lò nướng trong 20-25 phút, nhiệt độ 200 ° C.

Để nguội cà tím nướng, cắt đôi và lấy cùi bằng thìa

Bóc vỏ cà chua, ớt và hành tây, xắt thành từng miếng rồi cho qua máy xay thịt để riêng

• Chúng tôi tự chuyển cà tím qua máy xay thịt.
• Sau đó, phi thơm hành trong chảo đã được làm nóng với dầu cho đến khi trong suốt.
• Sau đó, rải ớt chuông vào rau hành, trộn đều, xào trong 10 phút.

Đổ phần dầu còn lại vào chảo, đổ rau đã xào và cà chua nạo vào. Khuấy đều, đun sôi và nấu trong 30 phút

• Sau khi chúng tôi trải cà tím, đun nhỏ lửa trong 25 phút.
• Sau đó cho đường và muối vào, khuấy đều, đun khoảng 2-3 phút.
• Thêm giấm và tỏi qua máy ép.

Đun sôi trứng cá muối với giấm và tỏi trong 2-3 phút. Chúng tôi đóng gói đồ ăn nhẹ đã hoàn thành trong các lọ, các lọ này cần được tiệt trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Chúng tôi vặn chặt các nắp và sau khi làm nguội, chúng tôi đưa chất bảo tồn vào kho

Bạn có thể bảo quản cà tím cho mùa đông mà không cần tiệt trùng bằng nhiều cách khác nhau. Các công thức nấu ăn được đề xuất với ảnh từng bước là nguyên bản và tốt cho sức khỏe, bởi vì tất cả chúng đều được làm giàu với các loại gia vị, gia vị và rau củ. Nhưng để việc bảo quản thực sự tốt nhất và ngon nhất, bạn cần phải nấu nó một cách nhanh chóng và trong tâm trạng vui vẻ.