Dưa chuột ngâm chua ngọt cho mùa đông, 1 lít

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  khoảng trống

• Giờ nấu ăn:

  2 giờ

Thành phần

• Dưa leo
• nước
• Muối
• Đường
• tỏi
• Giấm

Dưa chuột muối chua là món ăn vặt mùa đông được nhiều người yêu thích. Mỗi bà nội trợ có công thức nấu ăn yêu thích cho mùa đông cho hũ 1 lít, nhưng đôi khi bạn muốn thử một cái gì đó mới. Ví dụ, dưa chuột ngọt và giòn thay vì mặn thông thường.

Dưa chuột tỏi

Đôi khi rất khó để tìm được món dưa chuột muối chua theo sở thích của bạn - đôi khi quá chua, đôi khi rất mặn. Nhưng theo công thức này cho mùa đông với 1 lít nước, chúng luôn trở nên xuất sắc - ngon, giòn và ngọt. Điều chính là họ chuẩn bị rất nhanh chóng và không có bất kỳ vấn đề.

Nguyên liệu cho 1 lít nước xốt:

• 2 kg dưa chuột tươi;
• 1 lít nước;
• 200 g đường;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 6 răng. tỏi;
• 200 g giấm 6-9%.

Công thức nấu ăn kèm ảnh:

• Đổ lượng nước cần thiết vào nồi, thêm muối, đường và giấm theo tỷ lệ ghi trong danh sách nguyên liệu. Dùng thìa trộn đều.
• Chúng tôi đặt nước ướp trên lửa và đun sôi. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp và làm nguội đến nhiệt độ phòng.

Thú vị! Những cách tốt nhất để đông lạnh rau củ cho mùa đông

• Chúng tôi rửa kỹ lưỡng và khử trùng các lọ lít. Đặt tỏi xuống dưới cùng và xếp dưa chuột - bao nhiêu sẽ vừa.
• Đổ nước xốt đã nguội lên trên cùng.

• Chúng tôi cho các lon vào một cái chảo lớn, đậy nắp lại bằng nắp đã khử trùng và đổ nước vào trong thùng.
• Chúng ta bật lửa và để các lọ ở trạng thái này trong 7-10 phút. Một dấu hiệu chắc chắn của sự sẵn sàng là sự thay đổi màu sắc của dưa chuột.

Chúng tôi lấy lon ra khỏi chảo, cuộn chặt nắp và lật ngược các hộp. Che bằng khăn tắm hoặc khăn len. Để ở vị trí này cho đến khi nước xốt nguội hoàn toàn

Những quả dưa chuột như vậy được lưu trữ rất tốt ngay cả trong một căn hộ. Chúng trú đông tốt cả trong nhà bếp ấm áp và trong phòng đựng thức ăn, hầm rượu hoặc tủ lạnh mát mẻ. Điều chính là dưa chuột theo công thức này luôn giữ được độ giòn, bất kể điều kiện bảo quản của chúng.

Dưa chuột ngọt ngào cho mùa đông "từ mẹ"

Thời thơ ấu, mọi người đều có công thức nấu dưa chuột muối yêu thích của riêng mình, mà các bà mẹ hay bà thường đóng hộp. Hương vị của những ô trống này sẽ được ghi nhớ suốt đời. Dưa chuột muối chua ngọt, giòn giòn được chế biến theo công thức cho mùa đông chắc chắn sẽ không khiến một thành viên nào trong gia đình thờ ơ.

Nguyên liệu cho 1 lít nước xốt:

• 1 kg dưa chuột;
• 1 lít nước;
• 1, 5 Nghệ thuật. l. Muối;
• 2, 5 Nghệ thuật. l. Sahara;
• Răng 3-4. tỏi;
• 5-6 đậu Hà Lan của allspice;
• 2 bông hoa cẩm chướng;
• lá nho, anh đào;
• ô thì là;
• 2 muỗng cà phê tinh chất giấm hoặc 16 muỗng cà phê. giấm 9%.

Công thức nấu ăn từng bước:

• Ngâm dưa chuột tươi trong nước lạnh trong 6-7 giờ.
• Chúng tôi tiệt trùng bình có nắp đậy một cách thuận tiện. Xếp các loại lá đã rửa sạch và một chiếc ô thì là vào dưới cùng.
• Thêm tỏi.

• Chúng tôi xếp dưa chuột đã chuẩn bị thật chặt.
• Đổ đầy nước sôi vào lọ dưa chuột trong 10-15 phút.
• Đối với nước xốt, bạn lấy một cái chảo với một lít nước, cho muối, đường và gia vị vào. Chúng tôi để lửa và đun sôi. Khuấy đều để đường và tinh thể muối tan đều.
• Xả nước sôi trong lon và đổ ngay nước xốt lên trên cùng của dưa chuột.

• Thêm 1 muỗng cà phê vào mỗi lọ. tinh chất giấm.
• Đậy nắp và cuộn lại.
• Chúng ta lật ngược lon, bọc lại và để từ 1-2 ngày.

Công thức này được coi là cơ bản, vì vậy nó có thể được bổ sung với các thành phần yêu thích của bạn, nếu muốn - hành tây, cà rốt, ớt bột hoặc hạt mù tạt.

Thú vị! Cách nấu nấm rơm ngon

Dưa chuột ngọt không cần cải ngựa và khử trùng

Công thức làm dưa chuột muối chua ngọt cho mùa đông này có thể lặp lại mà không cần khử trùng thêm, hoặc bạn vẫn có thể hấp lọ. Trong mọi trường hợp, chúng sẽ giòn, ngọt và sẽ tồn tại một cách an toàn cho đến mùa đông.

Nguyên liệu cho 1 lít nước xốt:

• 1 kg dưa chuột;
• 1 quả ớt ngọt;
• 2 chiếc ô thì là;
• 6 răng. tỏi;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• 10 hạt tiêu đen;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê tinh chất giấm;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2, 5 Nghệ thuật. l. Sahara.

Thú vị! Bí ngòi ngon trong lò - công thức nấu ăn kèm ảnh

Công thức nấu ăn:

1. Rửa thật sạch dưa chuột và ngâm chúng trong nước lạnh trong vài giờ.
2. Chúng tôi rửa các lọ có nắp đậy bằng soda để diệt vi trùng.
3. Chần sơ lá nguyệt quế và rau thì là chần qua nước sôi.
4. Cắt ớt chuông thành từng miếng nhỏ và cho vào lọ.
5. Chúng tôi cho lá nguyệt quế, ô thì là và tép tỏi vào lọ.
6. Thêm 2 hạt đậu Hà Lan và 3-4 hạt đậu đen.
7. Cắt bỏ phần đuôi của dưa chuột và đặt chúng vào lọ, đầu tiên theo chiều dọc, sau đó lấp đầy khoảng trống còn lại nếu cần.
8. Thêm tỏi và thì là lên trên.
9. Đổ nước sôi lên dưa chuột, đậy nắp và để trong 10 phút.
10. Chúng tôi xả nước vào một cái chảo và đậy kín các lọ bằng nắp đậy để không có gì thừa lọt vào chúng.
11. Đun sôi lại nước và đổ đầy nước vào các lọ.
12. Nấu nước xốt. Thêm muối và đường vào 1 lít nước, với lượng đã chỉ định và đun sôi.
13. Chúng tôi rút hết nước của quả trám thứ hai ra khỏi lon và đổ đầy nước xốt nóng lên trên cùng.
14. Thêm 0,5 muỗng cà phê. tinh chất dấm cho vào mỗi lọ lít, đậy kín nắp và cuộn chặt.

Ta lật nắp lon lại, kiểm tra độ kín và dùng chăn quấn lại cho đến khi nguội hẳn.

Khi nguội, dưa chuột sẽ đổi màu. Điều này là do tinh chất giấm.

Thật dễ dàng để nấu dưa chuột muối để chúng vẫn giòn và ngọt trong mùa đông nếu bạn có trong tay công thức nấu ăn cho hũ 1 lít. Và nếu điều này chưa có trong sách dạy nấu ăn tại nhà của bạn, vui lòng áp dụng các tùy chọn được liệt kê ở trên và thử nghiệm để tìm kiếm món tốt nhất.