Cách đóng băng tốt nhất cho bánh gừng tại nhà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Bánh quy gừng sẽ ngon nhất nếu bạn nấu ở nhà. Điều chính trong quá trình này là sản xuất men, sẽ giúp các công thức nấu ăn có ảnh từng bước.

Đóng băng protein cho bánh gừng

Protein đóng băng cho bánh gừng rất phổ biến. Nó có thể được thực hiện ở nhà bằng cách sử dụng một công thức với các bức ảnh từng bước. Không có gì phức tạp.

Thành phần:

• lòng trắng trứng gà - 1 miếng;
• đường đóng băng - 200 gram;
• màu thực phẩm - 1 ml.

Sự chuẩn bị:

Đem protein về nhiệt độ phòng, sau đó tán gẫu một chút. Nó không bắt buộc phải đánh roi

Nhẹ nhàng đưa dần đường bột vào protein, nghĩa là một vài thìa cà phê mỗi loại. Bắt buộc phải sàng nó trước

• Bột có thể tạo thành cục. Tiếp tục khuấy hỗn hợp, dần dần để nó đồng nhất.
• Dần dần, men sẽ bắt đầu trở nên đồng nhất và có màu xám. Tiếp tục rây bột thành khối, cái chính là nó không đọng lại trên thành bát đĩa.

Lớp men đã sẵn sàng khi đạt độ dày mong muốn - dấu đánh kem kéo dài trong 10 giây hoặc hơn. Giảm hoặc tăng lượng đường bột khi cần thiết

Để kiểm tra xem đã xong chưa, bạn có thể cho một ít đá lạnh vào đĩa. Các dải không được chảy, hình dạng phải ổn định

Chia lớp men đã hoàn thành thành các phần và sơn theo các sắc thái mong muốn. Sau đó đổ vào túi đựng bánh ngọt và dùng để trang trí bánh gừng.

Bánh gừng phủ sương

Dưới đây là cách làm bánh quy gừng ngon tại nhà. Chỉ cần sử dụng một công thức từng bước với một bức ảnh là đủ.

Thành phần:

• lòng trắng trứng gà - 1 miếng;
• đường đóng băng - 180 gram;
• nước cốt chanh - 1 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

Tách protein và thêm đường đóng băng đã rây vào đó. Khuấy thực phẩm trước bằng máy đánh trứng và sau đó sử dụng máy xay ở tốc độ thấp nhất. Nhào khoảng vài phút

Thêm một thìa cà phê nước cốt chanh và tiếp tục nấu thêm 4 phút. Khối lượng phải rất đặc, màu trắng. Nó phải bám dính tốt vào máy đánh trứng và không bị kéo căng. Hỗn hợp này có thể bỏ đi để bảo quản

Nếu bạn cần làm việc với men ngay lập tức, bạn nên cho thuốc nhuộm mong muốn và thêm nước cẩn thận để đạt được độ đặc mong muốn. Sau đó, bạn có thể bắt đầu trang trí bánh gừng

Men để sơn bánh gừng với tinh bột

Để làm cho những chiếc bánh quy gừng tự làm trông đẹp mắt, bạn có thể chuẩn bị một loại men thích hợp để vẽ tranh. Công thức từng bước với một bức ảnh cực kỳ đơn giản và dễ hiểu nên bất kỳ cô chủ quán nào cũng có thể làm được.

Thành phần:

• trứng gà - 1 miếng;
• đường đóng băng - 200 gram;
• tinh bột - 1 thìa cà phê;
• nước cốt chanh - 1 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

Đập trứng và tách protein. Rây đường và tinh bột đóng băng vào đó. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu khô

Ngay sau khi khối lượng đạt độ đồng nhất, thêm lượng nước cốt chanh đã chỉ định. Sử dụng thành phần này sẽ giúp men khô nhanh hơn

Ngay sau khi men bắt đầu căng, hãy chế biến bằng máy xay ở tốc độ thấp. Đây là bước rất quan trọng, bạn không thể bỏ qua

Để sản phẩm trong 20 phút, trộn đều một lần nữa và bạn có thể sử dụng. Nếu muốn tráng men mỏng, bạn có thể cho một ít nước vào.

Thú vị! Bánh thơm ngon làm từ bánh quy không cần nướng với sữa đặc và kem chua

Men sô cô la

Bạn cũng có thể làm sô cô la đóng băng cho bánh gừng mà không gặp bất kỳ khó khăn nào tại nhà. Công thức từng bước có ảnh minh họa rõ ràng từng bước nấu.

Thành phần:

• ca cao - 4 muỗng canh;
• đường - 12 muỗng canh;
• sữa - 8 muỗng canh;
• bơ - 50 gram.

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên trộn đường và ca cao. Đưa khối lượng về trạng thái đồng nhất

Thêm sữa vào hỗn hợp và gửi các món ăn lên bếp. Chờ đường tan, đun sôi

Ngay sau khi kem sôi, để nguội một chút và thêm lượng bơ đã định. Chờ 40 phút cho khối đông đặc lại

Sau khi hết thời gian quy định, bạn có thể bắt đầu sử dụng men.

Đóng băng

Một lựa chọn tráng men tuyệt vời. Nó hoàn hảo cho món bánh gừng, và công thức chế biến ảnh từng bước rất đơn giản.

Thành phần:

• đường đóng băng - 150 gram;
• sữa hoặc nước - 3 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Rắc đều đường đóng băng. Không được có mảnh vụn hoặc vón cục

• Đun sôi sữa rồi trộn nhẹ với đường bột đã chuẩn bị.
• Đánh men bằng máy trộn. Quá trình này mất khoảng năm phút.

Sau khi đá hơi nguội và đặc lại, bạn có thể phủ lên bánh gừng tự làm.

Men đường với nước cốt chanh

Công thức chế biến ảnh từng bước này cho phép bạn làm bánh gừng dẻo tại nhà. Nhân tiện, nó cũng có thể được sử dụng cho cookie.

Thành phần:

• đường đóng băng - 150 gram;
• nước cốt chanh - 2 thìa cà phê;
• nước đun sôi - 6 muỗng canh;
• màu thực phẩm để hương vị.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn đường icing đã rây với lượng nước cốt chanh đã chỉ định. Nhẹ nhàng thêm nước sôi để nguội và trộn tất cả bằng máy trộn.
2. Để nước men đồng nhất, không nên đặc quá mà cũng không loãng quá.
3. Nếu men khô, hãy thêm vài giọt nước vào và trộn đều. Nhưng điều đáng nhớ là sản phẩm khô rất nhanh.

Men mãng cầu

Một lựa chọn rất thú vị để đóng băng bánh gừng tự làm. Nó cứng lại sau khi ứng dụng chỉ trong vài giờ.

Thành phần:

• lòng trắng trứng - 2 miếng;
• đường - 180 gram;
• đường đóng băng - 100 gram;
• nước - 70 gram;
• axit citric - trên mũi dao.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ đường vào nồi và thêm nước. Đun sôi khối lượng thu được và loại bỏ bọt. Đun sôi trong 10 phút.
2. Đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Chúng nên tăng âm lượng lên nhiều lần.
3. Để kiểm tra độ sẵn sàng của xi-rô, bạn cần lấy một ít và ngâm vào nước đá. Nếu anh ta ngay lập tức nắm lấy một quả bóng có thể bóp bằng tay, thì anh ta đã sẵn sàng.
4. Trong khi tiếp tục đánh lòng trắng, cẩn thận đổ siro vào. Thêm dần đường bột và axit xitric.

Tiếp tục đánh kem trong khoảng nửa giờ. Nó sẽ sẵn sàng khi các dấu đánh kem ổn định.

Cách đóng băng tốt nhất cho bánh gừng

Nước men này được các nữ tiếp viên cho là lý tưởng. Nó không bị chảy và giữ nguyên mẫu tốt. Và trong việc nấu ăn chính nó không có gì phức tạp.

Thành phần:

• chất đạm - 1 miếng;
• đường đóng băng - 200 gram;
• bột ngô - 1 thìa cà phê;
• nước cốt chanh - nửa thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

• Rửa sạch trứng và ngâm với dung dịch soda trong 10 phút, sau đó tách protein ra một chiếc bát riêng.
• Rây đường đóng băng để loại bỏ các mảnh vụn và vón cục. Khuấy protein.

• Thêm bột bắp. Do đó, men sẽ dẻo. Đưa khối lượng về trạng thái đồng nhất.
• Thêm nước chanh. Pha trộn.

Đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp trong khoảng 3 phút. Thành phẩm phải có màu trắng và kết cấu đặc

Đậy đĩa tráng men bằng khăn ẩm và để yên trong khoảng 20 phút. Thêm thuốc nhuộm nếu cần.

Tráng men có thêm muối

Tự làm băng không khó chút nào. Mặc dù những người làm bánh kẹo nói ngược lại, ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể xử lý công thức này, bởi vì nó đơn giản và rõ ràng.

Thành phần:

• đường đóng băng - 250 gram;
• lòng trắng trứng - 2 miếng;
• nước cốt chanh - nửa thìa cà phê;
• muối - 1 nhúm.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ đường đóng băng vào một cái bát thích hợp. Trộn nó với lòng trắng trứng và một chút muối.
2. Đưa khối lượng về trạng thái đồng nhất bằng các chuyển động mạnh mẽ. Men phải có dạng nước và trong suốt.
3. Đánh đá bằng máy xay ở tốc độ thấp, tốc độ này phải tăng từ từ. Tiếp tục điều này trong 4 phút, khối lượng sẽ tăng gấp đôi và trở nên đồng nhất. Đổ nước cốt chanh vào và đánh thêm một chút.
4. Cho đá vào túi đựng bánh ngọt và để trong tủ lạnh trong một giờ. Sau đó, nó có thể được sử dụng.

Tự làm bánh quy gừng không khó chút nào nếu bạn áp dụng các công thức được liệt kê ở trên. Họ sẽ cho phép bạn làm hài lòng gia đình của bạn với một món tráng miệng ngon.