Có bao nhiêu calo trong đường?

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Thoạt nhìn, chất làm ngọt nhân tạo có vẻ giống như niềm hạnh phúc thực sự của việc giảm cân. Tôi đã uống một ly cola ăn kiêng thay vì một ly cola thông thường - Hurray! - tiết kiệm 75 calo. Trong một ngày, tôi đổ chất tạo ngọt vào cà phê và trà (một cốc phục hồi năng lượng vào buổi sáng, khi thức dậy một cốc tại nơi làm việc, một cốc vào bữa trưa, một cốc khác vào bữa tối, một viên vào ban đêm dưới một cuốn sách), tổng cộng - 10 viên thay vì 10 viên. muỗng canh đường - bằng trừ đi 200 calo từ chế độ ăn uống thông thường!

Chúng ta thường tự hỏi mình như thế nào: có bao nhiêu calo trong đường? Theo tính toán của Tiến sĩ Jeffrey Webb, tác giả của Học cách kiểm soát cân nặng của bạn, đường là - chú ý! - 15-20% lượng calo hàng ngày chúng ta ăn trong một ngày. Đường có thể là một thành phần tự nhiên hoặc được thêm vào, và có nhiều tên khác nhau. Ví dụ, một khẩu phần trái cây đóng hộp chứa 14 gam đường (fructose), một cốc sữa 0,5% chứa 12 gam (lactose). Đường bổ sung - sucrose - được tìm thấy trong hầu hết mọi thực phẩm chế biến, ngay cả những loại có lợi cho sức khỏe như sữa chua trái cây ít chất béo (lên đến 5 muỗng cà phê đường trong một cốc 125 gram).

Vì vậy, ý tưởng thay thế 15-20% đó mỗi ngày bằng chất tạo ngọt không kilojoule là vô cùng hấp dẫn. Về lý thuyết, saccharin, aspartame và các chất tạo ngọt khác ít phổ biến hơn (sau đây gọi là C3) sẽ ngăn ngừa tăng cân từ 1 đến 2 kg mỗi năm. Trong thực tế, những kết quả bất ngờ nhất thu được.

Đầu tiên, hóa ra trong quá trình nghiên cứu được thực hiện ở Hoa Kỳ, việc đưa SZ vào chế độ ăn uống của một người không có nghĩa là người đó bắt đầu tiêu thụ ít đường hơn. Các nhà khoa học giải thích điều này là do SZ, mặc dù có độ ngọt tương đương với đường (và saccharin ngọt hơn nó 450 lần, aspartame - gần 200!), Nhưng vẫn không đáp ứng nhu cầu về đường của cơ thể - do đó, nguyên tố này là được tuyển dụng từ các sản phẩm khác. Đó là, nếu lưỡi lừa được, thì dạ dày không thể. Chỉ khi những "thực phẩm khác" này được ăn cùng với đường thì chất béo, protein và carbohydrate mới được ăn hết, trong khi một thìa cát trong trà sẽ chứa đường và không có gì khác.

Thứ hai, trong một số trường hợp, thậm chí có sự gia tăng nghịch lý về cảm giác thèm ăn và ăn quá nhiều sau khi dùng chất làm ngọt. Cơ thể tự bù đắp sự “thiếu hụt” của thực phẩm chứa đường bằng “thói vũ phu” của một số người khác - thường là những thực phẩm không tốt cho sức khỏe, giàu tinh bột và chất béo. Tránh ăn quá nhiều cần có ý chí và sự kiểm soát có ý thức đối với những gì bạn ăn.

Thứ ba, như các thí nghiệm đã chỉ ra, không có SZ nào được biết là 100% vô hại hoặc 100% hữu ích. Trong số đó, cần phân biệt giữa chất thay thế đường (tự nhiên) và chất tạo ngọt (không tự nhiên).

Đó là lý do tại sao

(nhãn hiệu "Sorbit", cũng được sử dụng trong sản xuất đồ uống, kẹo cao su).

Những chất này được tìm thấy trong thân của một số loài thực vật, chúng được lấy từ bánh của những thân cây này. Chứa nhiều calo (4 kcal mỗi gam). Lạm dụng là đầy buồn nôn và tiêu hóa kém.

(được sử dụng trong sản xuất bánh quy, bánh quế, kẹo, halva, muesli, v.v.).

Một chất có nguồn gốc thực vật, nó được lấy từ trái cây và quả mọng. Nó có hàm lượng calo cao như đường, và do đó đường fructose không phải là một sản phẩm ăn kiêng.

(nhãn hiệu "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas").

Hóa chất, chất thay thế đường lâu đời nhất. Không chứa calo. Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra saccharin là chất gây ung thư. SZ như vậy (nhiều trong số chúng chứa các chất như atsulfame và natri cyclamate) không được hấp thụ như đường, nhưng được đào thải ra khỏi cơ thể, chủ yếu qua thận, vì vậy nếu có vấn đề với thận, tốt hơn là không nên mua loại SZ đó.

(nhãn hiệu "Sweetly", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (Hàn Quốc), "Enzimologa" (Mexico), "Ajinomoto" (Nhật Bản).

Nó được sử dụng trong sản xuất hơn 5000 loại thực phẩm và đồ uống. Nó được coi là vô hại nhất trong số các chất thay thế đường. Không chứa calo. Đồng thời, nghiên cứu của Tiến sĩ Russell Blaylock đã chỉ ra rằng aspartame làm tăng cảm giác thèm ăn. Một số nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng nếu sử dụng kéo dài, aspartame có thể gây đau đầu, dị ứng, trầm cảm và mất ngủ. Câu hỏi khó: có bao nhiêu calo trong đường?

Việc trở thành SZ trong bếp của bạn hay không tùy thuộc vào cảm nhận của bạn về ưu và nhược điểm của chúng

1. Thức ăn NW có vị ngọt như thức ăn đường tự nhiên. Có nghĩa là, không phủ nhận bản thân đối với họ, chúng ta vẫn tạo ra sự thèm muốn vô ích của mình "đồ ngọt", thay vì điều chỉnh thói quen này trong khả năng tốt nhất của chúng ta.

2. Các từ "không chứa đường", "sản phẩm thay thế đường" và các cụm từ tương tự được thiết kế để chỉ sản phẩm thuộc danh mục sản phẩm hữu ích không có nghĩa là chúng ít ngọt hơn. Họ có nghĩa là đường trong một sản phẩm như vậy đã được thay thế bằng một chất ngọt khác - trong khi đơn giản là làm cho sản phẩm bớt ngọt sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Hầu hết tất cả các thương hiệu bình dân "giảm cân" ở phương Tây đều "phạm tội" với điều này. Thanh trái cây yến mạch "Ít chất béo, ít Carbohydrate" phổ biến ở Anh chỉ chứa 90 calo, nhưng có vị ngọt ngào và hầu như không đủ cho danh sách các nguyên tố được bổ sung.

3. Bất kể nhà sản xuất SZ ở độ cao nào, trà với đường thật và cola thông thường vẫn ngon hơn. Nhiều người tin rằng ngay cả những SZ ít calo chất lượng cao nhất cũng cung cấp hương vị tổng hợp.

4. SZ không phải là một sản phẩm tự nhiên. Ngay cả khi nó dựa trên một chất tự nhiên (chẳng hạn như xylitol và sorbitol), nó vẫn trải qua quá trình xử lý hóa học. Hãy chú ý: nếu danh sách các thành phần của bất kỳ sản phẩm nào có E9 … (bắt đầu bằng số chín), thì nó chứa SZ.

1. Các nhà sản xuất SZ quảng cáo sản phẩm của họ là cho phép bạn giảm cân. Nói một cách chính xác, đây không phải là trường hợp. Tác dụng chính của SZ là chúng giúp bạn không bị béo. Tức là, nếu bạn đã quen uống trà với 3 thìa đường và không thể sống thiếu nướng, thì nhờ chất tạo ngọt, bạn có thể tiếp tục thực hiện cách này mà không sợ bị tác dụng phụ ở vùng eo.

2. Nếu bạn giảm cân nhưng đồng thời lại cảm thấy ngon miệng, thì SZ sẽ trở thành một phần của chế độ ăn kiêng của bạn. Vì bạn sẽ không từ chối đồ ngọt cho mình, nên có khả năng chế độ ăn kiêng sẽ không kết thúc bằng việc trốn đến cửa hàng bánh ngọt gần nhất sau 3 ngày cố gắng mệt mỏi.

3. Tiêu thụ quá nhiều đường không chỉ có hại cho vóc dáng mà còn cho sức khỏe. Vì vậy, SZ không thể thiếu đối với bệnh nhân tiểu đường, bệnh nhân mắc các bệnh tim mạch và người cao tuổi.

4. SZ của thế hệ mới nhất ngọt như đường, nhưng không đe dọa sâu răng.

Một mặt lo ngại về vấn đề béo phì và vấn đề mất an ninh của các SZ hiện tại, mặt khác, nhiều quốc gia trên thế giới hiện đang đầu tư hàng triệu USD vào việc tìm kiếm chất làm ngọt lý tưởng - tự nhiên và ít calo, sẽ không gây hại cho cơ thể và sẽ thuận tiện và rẻ tiền để sản xuất. Đặc biệt, các chất có đường có nguồn gốc từ các loại thảo mộc Hemsley, Lipia, Stevia và từ rễ cam thảo hứa hẹn tuyệt vời như một chất làm ngọt tối ưu nhất và đã được sử dụng trong sản xuất SZ để phân phối đại trà.

Vì vậy, trả lời câu hỏi: có bao nhiêu calo trong đường? Đầu ra? Nó đã cũ như thế giới: trong tất cả mọi thứ, và trong việc sử dụng các chất thay thế đường, hơn thế nữa, việc tuân thủ ý nghĩa vàng là hợp lý. Có nghĩa là, không có gì nguy hại cho sức khỏe trong một tách cà phê được làm ngọt nhân tạo. Nhưng trước khi bạn ăn một miếng bánh nướng "không đường", bạn nên suy nghĩ về nó và với nỗ lực của ý chí quyết định: nếu chúng ta đang nói về một con số, thì sẽ hữu ích hơn nếu bạn không ăn chiếc bánh - với hoặc không đường. Và nếu chúng ta đang nói về niềm vui, thì tốt hơn là ăn bánh này một cách tự nhiên. Rốt cuộc, theo cùng các nhà khoa học, lượng đường vừa phải là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Chúng tôi đứng về điều đó.