Rượu nho đen tự làm

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  Đồ uống

Thành phần

• nho đen
• Đường
• nước

Nho đen là một loại quả mọng đặc biệt, thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Ở nhà, bạn có thể làm mứt, bảo quản và rượu vang từ nó. Một công thức đơn giản từng bước sẽ cho phép bạn có được một thức uống ngon, tuy nhiên, không có mùi thơm nồng. Đây là nhược điểm duy nhất của rượu nho đen.

Rượu nho đen - một công thức đơn giản

Theo quy luật, các loại bánh, mứt, quả mọng được sấy khô hoặc đông lạnh từ nho đen tại nhà, nhưng rượu vang hiếm khi được làm. Và nó hoàn toàn vô ích, bởi vì ngay cả công thức từng bước đơn giản nhất cũng sẽ cho phép bạn có được một thức uống ngon không thể so sánh với rượu hiện được bán trong các cửa hàng.

Thành phần:

• 10 kg nho đen;
• 15 lít nước sạch;
• 5 kg đường.

Sự chuẩn bị:

Trước hết, chúng ta tự phân loại quả mọng, loại bỏ hết lá, cành, cuống và những quả hư. Đối với rượu vang, chúng tôi chỉ sử dụng những quả chín hoàn toàn, nhưng không sử dụng những quả đã hư hỏng và đã bị thối rữa

Không có trường hợp nào tôi không rửa quả nho, bởi vì trên bề mặt của nó có nấm men tự nhiên thúc đẩy quá trình lên men. Chúng tôi chỉ đổ trái cây vào bất kỳ thùng chứa nào, điều chính là nó không được làm bằng kim loại, sẽ làm ôxy hóa các loại quả mọng và làm hỏng hương vị của chúng. Và chúng tôi nghiền chúng bằng chày để không còn sót lại một quả mọng nào

Chúng tôi làm ấm nước, nhưng không đun sôi nó, khuấy một nửa lượng đường cát trong đó cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn và trộn xi-rô thu được với quả mọng nghiền nát, tức là, với bã

• Đậy bằng gạc và để ấm trong 2-4 ngày. Mỗi ngày, tốt nhất là vào buổi sáng và buổi tối, khuấy đều hỗn hợp, nếu không sẽ dễ bị chua.
• Ngay khi thấy bọt trắng trong bã nổi lên bề mặt và mùi từ đó trở nên chua, dùng vòi ta xả nước vào lọ thủy tinh, bạn có thể lấy bồn nhựa.

• Khuấy 500 g đường trong nước trái cây đã ráo nước và đặt một miếng bịt kín nước lên trên bình chứa, bạn có thể lấy một chiếc găng tay y tế thông thường, chỉ bằng một ngón tay chúng ta đã chọc thủng một cây kim. Chúng tôi cũng để rượu lên men ở nơi ấm áp và tối trong một tháng. Nhưng chúng tôi không hoàn toàn quên nó, và cứ sau 4 ngày, chúng tôi nếm thử và thêm dần phần đường còn lại.
• Một tháng sau, trong thùng có rượu, bạn có thể thấy cặn lắng được hình thành từ nấm men đã chết, cần phải loại bỏ để hương vị của rượu không bị mất đi. Để thực hiện, chúng ta cũng đổ rượu vào một cái bình sạch dùng một cái ống, đậy nút cách thủy tức là bao tay và để rượu lên men từ 10-12 tuần, nhưng chỉ để ở nơi mát hơn, có nhiệt độ tối đa. của + 12 ° C.

Ngay khi chiếc găng hạ xuống có nghĩa là rượu đã thắng trở lại. Chúng tôi đóng chai, nhớ nếm thử, thêm đường nếu cần, đóng nút chai và bảo quản ở nơi mát mẻ, ví dụ như trong hầm rượu

Rượu nho đen tự làm có thể bảo quản đến một năm. Bảo quản lâu ngày thức uống mất ngon.

Rượu nho đen với nho khô

Ở nhà, bạn có thể làm rượu nho đen với nho khô. Công thức rất đơn giản, điều chính là làm theo hướng dẫn từng bước, và sau đó thức uống sẽ cho ra một hương vị tinh tế và hương thơm phức tạp.

Thành phần:

• 5 kg nho đen;
• 10 ly đường;
• 50 g nho khô;
• 10 ly nước.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi phân loại các quả mọng, đổ chúng vào một cái bát và nghiền nát. Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm khuyên bạn nên làm điều này trực tiếp bằng tay của bạn, bởi vì bằng cách này bạn có thể cảm nhận được quả nào bị dập và quả nào chưa. Bây giờ đổ nước lạnh vào khối quả mọng, nó sẽ làm giảm độ chua của rượu thành phẩm và xác định độ mạnh của nó, tức là càng nhiều nước, đồ uống càng nhạt

Chúng tôi thêm đường, số lượng chính xác sẽ phụ thuộc vào mức độ bạn muốn làm rượu. Tiếp theo, chúng tôi gửi nho khô, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình lên men và tạo cho thức uống một hương vị đặc biệt

Vì vậy, khuấy đều tất cả mọi thứ, phủ một lớp vải và để ở nơi mát mẻ trong 5-7 ngày. Hàng ngày ta trộn khối lượng tức là phần cùi để không bị chua và không bị mốc

Sau 5-7 ngày, chúng ta vắt bã bằng tay hoặc dùng máy ép, cho nước cốt tiết ra qua vải thưa hoặc rây, đổ vào chai thủy tinh, dùng găng tay xỏ ngón tay kéo qua cổ và để trong một tuần. Điều quan trọng cần lưu ý là chai không thể chứa hoàn toàn nước trái cây mà chỉ đổ ¼ thùng chứa, nếu không rượu sẽ bị cạn kiệt trong quá trình lên men

Chúng ta không vứt bỏ bã mà cho nước vào, đường cho vừa ăn, để nơi thoáng mát, sau một tuần thì lặp lại quy trình vắt và lọc lấy nước cốt

Đến lúc này, mẻ nước ép đầu tiên cũng cần phải cho qua vải thưa, bây giờ ta gộp cả hai mẻ lại, để dưới thau nước thêm một tuần

Sau 7 ngày chúng ta lọc lấy nước uống, đóng chai rượu nguyên chất do chính mình làm ra và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Rượu mứt nho đen nhà làm

Nếu mứt quả nho đen bị lên men, bị đóng kẹo hoặc chỉ đơn giản là có những chỗ trống từ năm ngoái và sắp có một đợt hàng mới, thì bạn không nên lo lắng. Rốt cuộc, có một công thức từng bước đơn giản ở nhà sẽ cho phép bạn có được rượu ngon không phải từ quả tươi mà từ mứt.

Thành phần:

• 1,5 lít mứt phúc bồn tử;
• 1,5 lít nước;
• 100 g đường.

Sự chuẩn bị:

Nếu mứt bị chua thì bạn lấy khuôn ở trên ra rồi cho khối ngọt vào nồi, đổ nước ấm vào và cho một nửa lượng đường cát vào. Mặc dù thực tế là mứt đã ngọt nhưng vẫn phải thêm đường vào nếu không quá trình lên men sẽ không bắt đầu

Chúng tôi để nồi với các chất bên trong ấm, và ngay sau khi bã, tức là bã, nổi lên bề mặt, có nghĩa là quá trình nghiền rượu đã sẵn sàng

Ta lọc qua rây hoặc vải thưa cho vào chai sạch, cho nốt phần đường còn lại vào và chuyển qua đun trong 3 tháng

Ngay sau khi rượu chảy ra, chúng tôi xả nước uống qua ống, đổ đầy chai, nút chai và để nơi thoáng mát trong 24 giờ. Sau khi uống, bạn đã có thể thử.

Rượu sâm banh nhà làm từ lá nho đen

Nhiều người thậm chí không nhận ra rằng ở nhà bạn có thể có được rượu sâm panh thực sự, nhưng không phải từ quả nho đen tươi, mà từ lá của nó. Nhìn bề ngoài, bạn thậm chí không thể biết đây là rượu tự nấu chứ không phải đồ uống mua ở cửa hàng. Đồng thời, công thức làm rượu vang nổ rất đơn giản, điều chính là làm theo tất cả các điểm của các hướng dẫn được đề xuất từng bước.

Thành phần:

• 20 g lá nho đen;
• 3 lít nước;
• 200 g đường (+ 4 muỗng canh);
• 1 quả chanh;
• 0,5 muỗng cà phê men rượu.

Sự chuẩn bị:

Cho lá nho đen non vào lọ sạch, thêm đường và đổ nước vào

Lột vỏ chanh thành một lớp mỏng không có vỏ trắng, sau đó gọt hoàn toàn múi, cắt thành từng miếng và cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào lọ

Ta chọn nơi nắng ráo, đặt hũ và để khoảng 2-3 ngày, trong thời gian này đường sẽ tan hoàn toàn

Bây giờ chúng ta kích hoạt men rượu, đối với điều này, chúng ta chỉ cần đổ nó vào một cái bát với một lượng nhỏ nước ấm, khuấy đều và sau 15 phút đổ nó vào một cái bình để uống

Chúng tôi đặt một niêm phong nước và chuyển nó vào một nơi mát mẻ trong 7-10 ngày

Ngay sau khi quá trình lên men kết thúc, chúng tôi chuyển đồ uống qua bất kỳ bộ lọc nào, bạn có thể lấy một miếng vải dày

Từ một lượng nhỏ nước và 4 muỗng canh. muỗng canh đường, nấu siro, pha với rượu và đóng chai uống

Chúng tôi đưa các chai xuống hầm, để chúng già ở tư thế nghiêng. Trong một tháng, chúng tôi nhận được rượu sâm banh với rượu vang và hương vị chanh tươi.

Rót blackcurrant - công thức vodka

Tại nhà, nho đen có thể được sử dụng để làm rượu mùi, loại rượu này thường bị nhầm lẫn với rượu vang. Nhưng đây là hai thức uống khác nhau, khác nhau về độ mạnh và hương vị. Vị rượu phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu và rượu đế, vị của rượu phụ thuộc vào chất lượng của nước cốt.

Bạn cũng có thể làm một loại rượu mùi quả mọng, loại rượu này có độ mạnh và loại rượu mùi - vị ngọt. Vì vậy, chúng tôi sẽ xem xét một công thức từng bước đơn giản để làm chính xác rượu mùi.

Thành phần:

• 500 g nho đen;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 lít rượu vodka.

Sự chuẩn bị:

Việc lấy rượu mùi dễ dàng hơn nhiều so với rượu vang. Để làm điều này, chúng tôi phân loại quả mọng, rửa sạch, đổ chúng vào một cái lọ sạch cùng với đường, đổ rượu vodka vào

Chúng tôi đóng nó bằng một cái nắp có ghi ngày pha chế đồ uống

Lắc nhẹ lọ với các chất bên trong: đường sẽ tan hoàn toàn, và gửi nó đi để bảo quản. Khuấy đều quả mọng trong ba ngày đầu tiên

Bạn có thể thử đắp sau một tuần, nhưng nên để lâu hơn một tháng, như vậy thức uống sẽ đậm đà hơn cả về hương vị và màu sắc. Nếu không có rượu vodka, bạn có thể lấy rượu và pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 3.

Một số pha chế rượu mùi trên moonshine, những người khác cho rằng không có loại rượu cognac nào tốt hơn như một loại rượu cơ bản. Bạn cũng có thể đa dạng hương vị của thức uống bằng cách thêm một số loại gia vị, chẳng hạn như quế, đinh hương, nhục đậu khấu hoặc rau mùi.

Rượu mùi blackcurrant

Thức uống blackcurrant này chắc chắn sẽ làm hài lòng các quý cô. Đây không phải là một loại rượu, mà là một loại rượu mùi với màu sắc, hương thơm và hương vị tuyệt vời. Làm tại nhà không khó chút nào, công thức từng bước rất đơn giản và hợp túi tiền, đặc biệt là đối với những người mới làm quen với rượu.

Thành phần:

• 1 kg nho đen;
• 500 g đường;
• 1 lít rượu vodka;
• 5-10 lá nho;
• 250 ml nước.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi phân loại các quả mọng, rửa sạch, đổ vào bát và nghiền nát để bạn có được một quả mọng nhuyễn.
2. Chúng tôi chuyển những quả nho đã nghiền vào một lọ thủy tinh, đặt lá lên đó, đổ rượu vodka vào, đậy nắp và đặt ở nơi tối trong một tuần. Lắc lọ với các chất bên trong mỗi ngày.
3. Sau khoảng thời gian được chỉ định, chúng tôi để ráo cồn thu được và thêm đường vào quả mọng, đậy nắp, lắc lọ và để trong một giờ.
4. Ngay sau khi siro nổi lên, đổ nó vào cồn, và đổ vào nước sạch, không đun sôi mà uống nước cho quả mọng, khuấy và lọc qua vải thưa hoặc rây. Cũng như cho cồn thuốc với siro qua rây.

Bây giờ chúng tôi kết hợp hai đồ uống, trộn, đổ vào chai, và rượu mùi quả mọng tuyệt vời đã sẵn sàng. Bạn có thể nếm thử ngay nhưng nên để rượu ủ từ 1 tuần trở lên thì rượu mùi sẽ càng thơm và ngon hơn.

Để có được rượu nho tại nhà khá đơn giản, cái chính là mong muốn và sự kiên nhẫn. Bất kỳ công thức từng bước nào cho thức uống đều có thể được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của bạn: ai đó thích loại rượu mạnh hơn, ai đó thêm các loại quả mọng khác, chẳng hạn như nho, anh đào hoặc mâm xôi. Trong mọi trường hợp, đừng ngại thử nghiệm và thử, và sau đó mọi thứ chắc chắn sẽ thành công.