Adjika từ bí ngòi cho mùa đông "Liếm ngón tay"

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  Khoảng trống cho mùa đông

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• quả bí
• ớt chuông
• củ hành
• tương cà chua
• củ cà rốt
• nước
• Muối
• mùi tây tươi và thì là
• nước
• dầu hướng dương
• Đường
• tỏi
• ớt cay
• Giấm

Adjika, được làm từ bí ngòi cho mùa đông, là một món khai vị ngon được làm từ rau, một món ăn bổ sung tốt cho các món chính. Nó rất ngon và cay vừa phải, vì vậy bạn có thể cho trẻ em ăn mà không sợ. Nếu muốn, món khai vị có thể dễ dàng làm cay hơn bằng cách thêm nửa thìa ớt cay và đầu tỏi vào.

Tủy Adjika với tương cà chua

Việc chuẩn bị cho mùa đông như vậy là rất phổ biến với nhiều bà nội trợ, và tất cả là nhờ hương vị hấp dẫn và sự sẵn có của các sản phẩm được sử dụng. Đừng bỏ lỡ cơ hội chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Thành phần:

• 2 kg bí xanh;
• 600 gram ớt ngọt;
• 3 củ hành tây;
• 300 gram tương cà chua;
• 1 củ cà rốt;
• 200 ml nước;
• 1 đống muối ăn;
• rau mùi tây và thì là tươi;
• 1 thìa đường
• 150 ml dầu hướng dương;
• 1 củ tỏi;
• ớt cay khô - để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 muỗng canh giấm

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ quả, bỏ hết hạt to. Cắt thành từng miếng vuông vừa phải, băm nhỏ bằng máy xay thịt

• Bóc vỏ ớt ngọt khỏi hạt và các vách ngăn, và hành tây bỏ vỏ. Xay rau trong máy xay thịt. Cho toàn bộ hỗn hợp đã xoắn vào một chiếc chảo sâu lòng.
• Trên một máy vắt vừa, nạo cà rốt đã gọt sẵn, cho vào nồi đun với hỗn hợp rau củ. Thêm bột cà chua, nước và muối vừa ăn, khuấy đều các thứ trong chảo.

Đặt vật chứa trên lửa vừa. Đun sôi khối rau, khuấy đều. Sau khi để lửa chậm, đun khoảng 45 phút

Cuối cùng, thêm tiêu xay và dầu hướng dương tinh luyện

• Băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ cho vào máy xay sinh tố hoặc máy ép, thái nhỏ các loại rau thơm tươi. Thêm tất cả những thứ này vào khối rau.
• Đổ giấm ăn vào và thêm một ít ớt bột khô không có hạt (chúng tạo thêm vị đắng).

Đổ hỗn hợp adjika sôi vào các hộp thủy tinh đã được khử trùng trước, vặn lên và đậy nắp xuống. Bọc kỹ lại, đợi cho đến khi nguội hẳn rồi cho vào hầm bảo quản

Để chuẩn bị adjika, tốt hơn là sử dụng ớt chuông đỏ, mang lại màu sắc đẹp cho món ăn nhẹ đã hoàn thành.

Adjika cay cho mùa đông

Đối với những người yêu thích các món ăn cay, công thức adjika này sẽ rất hữu ích. Một món ăn vặt làm sẵn từ rau củ quả là một món ăn khiến bạn chỉ cần liếm ngón tay. Adjika nấu ở nhà sẽ là một bổ sung tốt cho bất kỳ món chính nào.

Thành phần:

• 1,5 kg bí xanh;
• 300 gram cà rốt;
• 1 kg cà chua chín;
• 1 trái ớt
• 300 gram ớt ngọt;
• 2 củ tỏi;
• 2 thìa muối;
• 100 ml dầu hướng dương;
• 100 ml giấm ăn;
• 2 thìa đường (không có đường trượt).

Sự chuẩn bị:

Rửa bí xanh dưới vòi nước và cắt bỏ phần vỏ dày bên ngoài. Cắt đôi quả và bỏ hạt lớn nếu có

• Gọt vỏ cà rốt và ớt chuông. Cắt tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị thành những miếng vừa phải để có thể nhanh chóng lăn qua máy xay thịt.
• Trước tiên, băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ và ớt cay. Cho rau xoắn vào một chiếc chảo sâu lòng và bắc lên bếp ở lửa vừa.

Khuấy đều khối rau, đun sôi. Sau đó giảm lửa xuống một chút và tiếp tục đun nhỏ lửa cho rau câu khoảng 40 phút

Đổ đường cát và muối vào, đổ giấm và dầu hướng dương vào 15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu

Lấy chảo ra khỏi bếp, nếm thử món chuẩn bị: nếu cần, cho thêm một ít ớt cay và tép tỏi đã phi qua vào bát đựng tỏi. Đun sôi trở lại, để sôi khoảng 5 phút

Phân phối adjika đã chuẩn bị vào các lọ đã khử trùng và đậy nắp ngay

Bảo quản lạnh ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt trong hầm hoặc trong tủ đựng thức ăn

Để làm một món ăn nhẹ cay, bạn có thể thêm ớt cùng với hạt trong khi hầm rau củ.

Adjika với cà chua

Chuẩn bị rau rất ngon và thơm cho mùa đông. Chuẩn bị adjika từ bí ngòi với cà chua tương đối nhanh chóng và dễ dàng. Nếu có một máy xay thịt bằng điện, thì quá trình nấu nướng sẽ được đơn giản hóa hơn nữa. Nhờ thiết bị này, bạn có thể xay tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị chỉ trong vài phút.

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 500 gram cà rốt;
• 1,5 ký cà chua;
• 2 trái ớt cay;
• 500 gram ớt chuông (đỏ);
• 5 củ tỏi;
• 200 ml dầu hướng dương;
• 2 thìa muối ăn;
• ớt xay - tùy chọn;
• 100 gram đường cát.

Sự chuẩn bị:

Bước đầu tiên là rửa lon, làm sạch bằng soda và tiệt trùng. Đun sôi các nắp kim loại trong một hộp đựng riêng

Rửa sạch cà rốt gọt vỏ dưới vòi nước để loại bỏ hết tạp chất, thái miếng lớn

Lột vỏ ớt chuông đỏ khỏi các vách ngăn và hạt

Bóc vỏ tỏi

Rửa sạch vỏ ớt tươi để riêng

Rửa sạch cà chua chín, cắt đôi, bỏ lõi xanh cẩn thận. Cắt vỏ và rửa sạch thành khối vuông vừa phải. Xay tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị bằng máy xay thịt

Chuyển tất cả mọi thứ vào một cái chảo sâu. Thêm bơ tinh luyện, đường cát và muối. Đun sôi khối rau trên lửa vừa

Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ trên lửa nhỏ. Thêm ớt cay hoặc nửa phần không có hạt, thêm một ít tiêu xay (có thể bỏ qua). Khuấy đều, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 10-12 phút

Sắp xếp đồ ăn nhẹ đã hoàn thành trong các hộp đựng đã được khử trùng khô và đậy kín. Đặt ngược các lọ và cách nhiệt bằng chăn, chờ nguội lần cuối. Adjika nấu theo công thức này hóa ra khiến bạn phải liếm ngón tay

Để làm cho hương vị hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một chút thìa là và lá oregano khô vào món ăn.

Từ bí xanh và táo

Có rất nhiều sự kết hợp thú vị của trái cây và rau quả được sử dụng để tạo ra adjika. Một món ăn nhẹ làm từ bí xanh và táo cho mùa đông có một hương vị rất thú vị và khác thường. Adjika hóa ra rất mềm và có vị cay vừa phải.

Thành phần:

• 3,5 kg bí xanh;
• 500 gram táo (tốt nhất là màu xanh);
• 6 nhánh tỏi;
• 500 gram cà rốt;
• 1,5 ký cà chua;
• 100 gram đường cát;
• 500 gram ớt ngọt;
• 2, 5 thìa ớt đỏ xay;
• 200 ml dầu tinh luyện;
• 2 thìa muối.

Sự chuẩn bị:

Nhúng cà chua chín đã rửa sạch vào nước sôi trong vài phút. Tạo các vết rạch hình chữ thập, cẩn thận gọt vỏ, cắt thành hai nửa và quay trong máy xay thịt

Bí ngòi rửa sạch, gọt bỏ vỏ dày, cũng băm nhuyễn, lấy giá dây ở giữa

Bóc bỏ cuống, hạt và vách ngăn, cắt ớt chuông và cà rốt tương tự như các loại rau củ còn lại

Gọt táo bỏ hạt và lõi cứng, cũng có thể xay trong máy xay thịt hoặc dùng máy xay sinh tố

Đổ dầu tinh luyện vào, thêm đường cát và muối ăn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút

Ở giai đoạn cuối cùng của nấu ăn, thêm ớt cay không có hạt

Phân phối món khai vị nóng trong các lọ vô trùng. Làm kín bằng nắp đậy, lộn ngược và cách nhiệt từ trên cao. Nên bảo quản Adjika ở nơi thoáng mát

Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy cho thêm một ít ớt cay vào rượu bổ.

Bí ngòi và cà tím

Đây là một công thức rất đơn giản và đồng thời nhanh chóng để làm món bảo quản cho mùa đông. Kết quả sẽ giống như một cái gì đó giữa adjika và trứng cá muối bí với việc bổ sung cà tím.

Thành phần:

• 500 gram cùi bí ngòi;
• 1 quả cà tím lớn;
• 2 trái ớt ngọt;
• 1 củ tỏi;
• 0, 5 quả ớt hiểm (không hạt);
• 250 gram cà chua;
• 30 ml dầu thực vật tinh luyện;
• 2 thìa tương cà chua;
• 1 thìa đường cát;
• 20 ml giấm;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng lớn. Vị cay có thể được cắt thành lát có hoặc không có hạt (tùy thuộc vào độ cay của adjika thành phẩm)

Cà tím bỏ vỏ, cắt miếng vừa, ngâm nước muối loãng 20 phút. Sau đó để ráo nước, dùng tay bóp rau một chút

Cắt rau muống thành khối vừa, cà chua chín cắt làm tư. Lấy vỏ tỏi ra và để sang một bên. Xay tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố hoặc chỉ cần cuộn qua máy xay thịt

Đổ khối rau vào một hộp đựng thích hợp và để lửa vừa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đường cát và muối, sau khi sôi thì cho vào nấu khoảng 30 phút

Ở giai đoạn cuối cùng của nấu ăn, thêm tỏi thái nhỏ và đổ giấm vào. Trộn, đun nhỏ lửa thêm 10 phút

Chia khối rau thành phẩm vào các lọ, đậy kín nắp. Bảo quản mát lộn ngược áo ngoài cũ, cất trong hầm

Cải ngựa mang lại cho người khai vị một vị cay hấp dẫn, nhưng điều chính là không nên thêm quá nhiều, để nguyên liệu này không làm gián đoạn hương vị của bí ngòi và các loại rau khác.

Vị cay và rất tinh tế có được từ quả bí ngòi làm sẵn, bạn chỉ cần liếm ngón tay. Các công thức nấu ăn được trình bày được chuẩn bị rất đơn giản cho mùa đông, ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể thành thạo chúng.