Trứng cá muối cà tím cho mùa đông "Liếm ngón tay"

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Theo các công thức nấu ăn đơn giản đã được chứng minh với mô tả từng bước và hình ảnh, bạn có thể nấu món trứng cá muối cà tím ngon "Liếm ngón tay" cho mùa đông.

Trứng cá muối cà tím với húng quế

Món trứng cá muối cà tím cho mùa đông sẽ trở nên đặc biệt ngon, bạn chỉ cần liếm ngón tay nếu nấu theo công thức với húng quế.

Thành phần:

• cà tím - 3 kg;
• hành tây - 1 kg;
• cà chua - 1 kg;
• cà rốt - 700 g;
• ớt đỏ bùi ngọt - 1 kg;
• ớt cay - 2-3 chiếc. (mùi vị);
• tỏi - 2 đầu;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• húng quế tươi - 1 bó lớn;
• dầu thực vật - 400 ml;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 4 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

• Tất cả các sản phẩm được chuẩn bị để chế biến, rửa sạch, làm sạch. Cắt hành tây, cả hai loại ớt và cà tím thành khối vuông nhỏ, để sẵn, không cần khuấy.
• Chà cà rốt trên máy xay thô, dùng dao băm nhuyễn tỏi càng tốt (bạn có thể dùng máy ép chuyên dụng).
• Cắt cà chua thành từng miếng tùy ý, xay bằng máy xay sinh tố (máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm).
• Chúng tôi trải cà tím đã cắt lát vào chảo dầu đã được làm nóng, chiên ở lửa lớn.

Trong chảo thứ hai, lần lượt chiên các loại rau củ đã chuẩn bị trong một lượng dầu nhỏ theo từng đợt: hành tây, cà rốt, cả hai loại ớt. Chúng tôi phết từng người một vào cà tím (thêm dầu nếu cần thiết)

Đổ hỗn hợp cà chua và húng quế cắt nhỏ vào món khai vị, trộn đều. Chúng tôi thêm lửa, sau khi sôi chúng tôi dập tắt (lại giảm nhiệt) trong 20-30 phút, khuấy gần như liên tục

Cho tỏi đã băm nhỏ, muối, đường, hạt tiêu đen vào âu đựng hỗn hợp thơm, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút

Trong khi còn nóng, chúng tôi bày món khai vị trong lọ vô trùng, đậy kín theo tất cả các quy tắc đóng hộp tại nhà

Trứng cá muối cà tím nướng

Đối với mùa đông, bạn có thể nấu ăn rất ngon, chỉ cần liếm ngón tay của bạn trên trứng cá muối theo một trong những công thức nấu ăn ngon nhất và đơn giản từ cà tím nướng.

Thành phần:

• cà tím - 3 kg;
• cà chua - 1,5 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• cà rốt - 0,5 kg;
• tỏi - 2 đầu;
• dầu thực vật - 200 ml;
• giấm 9% - 80 ml;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

• Rửa sạch những con "màu xanh", đặt chúng lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 190 ° С trong 20 phút. Chúng tôi rửa sạch các loại trái cây mềm, hơi nguội khỏi cuống và gọt vỏ, cắt nhỏ theo cách tiện lợi.
• Chúng ta cũng chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để nấu như bình thường. Chúng tôi lần lượt chuyển các loại rau củ đã được gọt vỏ qua máy xay thịt, để sẵn sàng.

Trong một cái vạc dầu, chiên cà rốt và hành tây cắt nhỏ trong máy xay thịt, thêm cà chua xay nhuyễn. Tất cả chúng ta cùng nhau đun sôi trong nửa giờ trên lửa vừa

• Cho cà tím xay nhuyễn vào khối rau củ đang sôi, nhào kỹ và tiếp tục đun các sản phẩm trong 30 phút nữa.
• Khi kết thúc quá trình nấu (7-10 phút trước khi kết thúc quá trình luộc trứng cá muối), thêm tỏi xay nhuyễn, muối, đường và giấm, trộn đều.

Trứng cá muối hóa ra có độ đặc sệt dễ chịu, do đó, để tránh bị cháy, chúng tôi khuấy nó gần như liên tục

Chúng tôi bày thức ăn nhẹ trên các lọ vô trùng khi còn nóng, đậy bằng nắp mới tiệt trùng, cuộn lại bằng một thiết bị đặc biệt

Trứng cá muối cà tím không tiêu và dấm

Một món ăn nhẹ rau đặc biệt ngon có thể được chuẩn bị cho mùa đông với hương vị cà tím đậm đà, nhấn mạnh nó với hương vị của các loại rau khác.

Thành phần:

• cà tím - 5-6 chiếc. (tùy theo kích thước);
• cà chua - 3 chiếc;
• hành tây - 2 đầu;
• tỏi - 3-4 tép;
• ớt cay - 2 quả;
• ngò tây (hoặc ngò tây, thì là) - một bó nhỏ;
• dầu thực vật - 150 ml;
• muối, tiêu đen - để nếm;
• đường để hương vị.

Sự chuẩn bị:

• Gọt vỏ cà tím bằng máy gọt vỏ rau củ, cắt thành khối vuông nhỏ. Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về việc không có vị đắng, chúng tôi đặt chúng
• ngâm nước muối khoảng 15-20 phút, rửa sạch.

Rán hành tây thái nhỏ trong chảo có kích thước phù hợp. Sau khi có màu vàng, cho cà chua thái nhỏ vào (bạn có thể bỏ vỏ trước bằng cách đổ nước sôi lên trên)

Sau khi hầm rau trong 5-10 phút, làm phong phú thành phần với cà tím cắt lát, trộn, muối, tiêu, thêm đường, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa

• Cho các khoanh ớt cay vào chảo (nếu muốn ăn nóng thì không cần bỏ hạt), trộn đều, chiên các thứ với nhau trong 15-20 phút.
• 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, cho tỏi (lấy theo bất kỳ cách nào) và rau xanh đã cắt nhỏ vào trứng cá muối, trộn đều, tiếp tục nấu.

Chúng tôi đặt trứng cá muối nóng vào các lọ, đã được khử trùng trước đó, giống như nắp đậy, theo bất kỳ cách nào thuận tiện

Trứng cá muối cà tím ăn liền

Sử dụng công thức này, bạn có thể rất nhanh chóng chế biến món trứng cá muối cà tím thơm ngon với độ đặc sệt dễ chịu.

Thành phần:

• cà tím - 2 kg;
• hạt tiêu bulgarian - 3 cái;
• cà chua - 2 chiếc;
• hành tây - 3 đầu;
• dầu thực vật để chiên;
• tương cà chua - 2 muỗng canh l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối, tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị:

Cắt cà tím bỏ vỏ thành từng miếng nhỏ, cho vào hộp đựng thích hợp. Đổ đầy nước muối vào chúng (nếu bạn chắc chắn rằng giống không bị đắng thì bạn có thể bỏ qua bước này)

Chúng tôi chà xát những quả cà chua trước đó đã bóc khỏi vỏ, để chúng sẵn sàng

• Cắt hành tây thành các phần tư, ớt ngọt bóc vỏ thành các dải mỏng.
• Cho hành tây vào chiên sơ qua trong chảo ngập dầu, thêm cà tím đã rửa sạch và vắt ráo, ớt cắt lát và cà chua bào vào, trộn đều.

• Chiên tất cả mọi thứ với nhau trong 35-40 phút, khuấy thường xuyên đủ để trứng cá muối không bị cháy.
• Thêm tương cà chua, muối, đường và hạt tiêu vào món khai vị, trộn đều, đun thêm 5 phút. Phục vụ trứng cá muối cà tím sẵn sàng nóng hoặc lạnh.

Nếu muốn, chúng tôi chuẩn bị cho mùa đông, trải chúng ra trong các lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng

Trứng cá muối cà tím, như trong cửa hàng

Theo một công thức đơn giản với hình ảnh từng bước, bạn có thể nhanh chóng nấu món trứng cá muối cà tím rất ngon "Lick your ngón tay" và quay nó cho mùa đông.

Thành phần:

• cà tím - 4-5 kg;
• ớt ngọt - 2 kg;
• cà chua - 2 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 800 g;
• tỏi - 1-2 con;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 4 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 6% - 200 ml;
• dầu thực vật - 200 ml.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi chuẩn bị khoai tây nghiền hoặc nước ép từ cà chua theo bất kỳ cách nào thuận tiện (có thể bỏ vỏ hoặc để nguyên tùy ý).
• Chúng tôi đặt ớt và cà tím đã rửa sạch vào hai tấm nướng cùng một lúc và gửi chúng vào lò nướng, làm nóng trước ở 180-190 ° C, trong 30 phút. Trong thời gian này, chúng ta trở rau vài lần.
• Cắt hành tây và cà rốt thành những miếng lớn ngẫu nhiên, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
• Lột vỏ ớt và cà tím đã nguội, loại bỏ lớp màng.

• Xay tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trong máy xay thịt. Ta cho vào một cái hộp có đáy dày, đổ ngập cà chua vào và đun lên.
• Ngay sau khi toàn bộ khối sôi (liên tục khuấy), thêm tỏi băm nhỏ, muối, đường và hạt tiêu. Khuấy trứng cá muối cà tím và đun ở lửa vừa trong 15-20 phút.

5 phút trước khi kết thúc nấu, đổ giấm vào, khuấy đều, tiếp tục nấu

Chúng tôi rải trứng cá muối trong những chiếc lọ sạch và đem đi khử trùng. Để làm điều này, đổ nước vào một cái chảo sâu và đặt một chiếc khăn ăn bằng vải. Sau khi lắp các can sao cho nước ngập đến “vai”, chúng tôi tiệt trùng nửa lít 15 phút, lít - 25 phút

Thú vị! Mứt anh đào Pyatiminutka rỗ

Trứng cá muối cà tím chiên

Tất cả các thành phần của công thức này được chiên trước cho đến khi mềm, sau đó hầm trong một thời gian.

Thành phần:

• cà tím, ớt ngọt, cà rốt, hành tây, cà chua - 0,5 kg mỗi loại;
• ớt cay - tùy ý và hương vị;
• tỏi - 1 đầu;
• muối - 1 tháng mười. l & agrave;
• đường - 2 tháng mười hai. l & agrave;
• giấm 6% - 1, 5 tháng mười hai. l & agrave;
• dầu thực vật để chiên;
• tiêu đen xay và các loại gia vị, gia vị vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

• Tất cả các loại rau được liệt kê trong công thức được sơ chế, rửa sạch, làm sạch theo từng loại và thái nhỏ.
• Chiên từng mẻ rau củ đã chuẩn bị trên chảo với ít dầu cho đến khi chín mềm, khoảng 10-15 phút mỗi loại. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể sử dụng hai chảo.

• Trên quả cà chua, trước tiên ta rạch một đường hình chữ thập, đổ nước sôi vào, bỏ vỏ, thái nhỏ. Chiên trong dầu trong 15 phút.
• Chúng tôi cho các loại rau củ đã chuẩn bị sẵn vào một hộp đựng chung và cho chúng vào đun nóng. Thêm muối, đường, tiêu vào món khai vị và đun ở mức sôi nhỏ trong 15 phút.

Đổ giấm vào trứng cá muối, đặt tỏi, rau xanh cắt nhỏ. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút, cho ra lọ vô trùng, đậy nắp kín bằng dụng cụ chuyên dụng

Trứng cá muối cà tím trong nồi nấu chậm

Theo công thức ban đầu, bạn có thể rất nhanh chóng nấu món trứng cá muối cà tím ngon và lành mạnh bằng nồi nấu chậm.

Thành phần:

• cà tím - 3 chiếc;
• ớt ngọt - 1 cái;
• cà chua - 2 chiếc;
• hành tây - 1 đầu;
• tỏi - 1 đầu;
• ngò tươi - một bó nhỏ;
• dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 6% - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối, tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị:

• Chúng ta rửa sạch các loại rau, cắt bỏ cuống của cà tím và ớt, cho vào bát đa. Chúng tôi chọn chế độ "Chiên", đổ một vài muỗng canh nước.
• Sau khi nước bay hơi hết và rau đã được chiên sơ qua cả hai mặt, hãy cho chúng vào chế biến sẵn bằng cách thêm nửa ly nước. Nấu rau khi đậy chặt nắp hộp.
• Trụng sơ cà chua với nước sôi, sơ chế, gọt vỏ và băm nhuyễn.
• Chúng ta loại bỏ cà tím và ớt đã làm sẵn, để nguội. Nếu muốn, bạn có thể đặt cà tím dưới máy ép trong 10 phút.

• Chuẩn bị hành tỏi thái nhỏ, cho vào hộp đựng vừa đủ, cho cà chua vào.
• Thêm cà tím thái nhỏ và cùi tiêu vào các nguyên liệu đã thu được.
• Rắc tất cả các thứ với hành ngò cắt nhỏ, nêm dầu và phục vụ.

Để chuẩn bị trứng cá muối như vậy cho mùa đông, hãy xếp nó vào lọ sạch có nắp đậy và khử trùng như bình thường, sau đó đậy kín.

Trứng cá muối cà tím trong tủ nhiều bánh tại nhà

Đối với mùa đông, bạn có thể nấu trứng cá muối cà tím ngon chỉ cần "Liếm ngón tay" theo một trong những công thức nấu ăn ngon nhất trong nồi nấu chậm.

Thành phần:

• cà tím - 4 chiếc;
• cà chua - 4 chiếc;
• ớt ngọt - 2 chiếc;
• hành tây - 3 đầu;
• rau xanh - một bó nhỏ;
• dầu thực vật - để nếm;
• tương cà chua - 2 muỗng canh l.

Sự chuẩn bị:

1. Cho các lát hành tây vào tô trộn đều, thêm một lượng dầu nhỏ. Đặt chế độ "Chiên", nấu với khuấy định kỳ cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Trong khi xào hành, cắt nhuyễn cà tím, thêm muối. Chúng tôi cũng chuẩn bị phần còn lại của các loại rau.
3. Cho ớt ngọt vào phi thơm, xào 10 phút, cho cà chua thái sợi vào, trộn đều.
4. Vắt lấy nước từ cà tím, cho chúng thành từng mẻ nhỏ vào tô nhiều bánh, trộn với các loại rau khác.
5. Nấu trong 30 phút ở chế độ như trên, thêm chút muối, thêm gia vị và rau thơm (tùy khẩu vị), trộn đều, tiếp tục nấu thêm 5 phút.
6. Trứng cá muối gần như đã sẵn sàng, hoàn toàn có thể cho vào lọ và tiệt trùng (hoặc thêm giấm và không cần tiệt trùng).
7. Nếu muốn, trứng cá muối luộc làm sẵn có thể được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố ngâm trực tiếp trong bát đa năng, sau đó bày ra hộp để đóng hộp như bình thường.

Hầu hết mọi bà nội trợ theo truyền thống đều chuẩn bị một món khai vị ngon, cố gắng cải thiện quy trình. Đối với điều này, các công thức nấu ăn mới hoặc đã được kiểm tra thời gian sẽ được sử dụng.