Mứt táo tại nhà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  Khoảng trống cho mùa đông

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• táo
• Đường
• nước lọc
• Quế

Làm mứt táo tại nhà thật dễ dàng nếu bạn làm theo công thức từng bước đơn giản. Các nhà dinh dưỡng và các nhà dị ứng học khuyên bạn nên sử dụng món ngon này vì nó là món ăn tự nhiên, hiếm khi gây dị ứng, giúp chống lại cholesterol và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Mứt táo cổ điển

Nếu kiên nhẫn, quả nhuyễn sẽ tự đặc lại do hàm lượng pectin cao. Tuy nhiên, nếu không có thời gian để luộc táo, tốt hơn hết bạn nên sử dụng pectin, agar-agar hoặc tinh bột biến tính làm chất làm đặc. Gelatin trong trường hợp này sẽ mất tác dụng.

Thành phần:

• táo chín quá - 1 kg;
• đường - 600 g;
• nước lọc - 0,5 l;
• quế - một nhúm.

Sự chuẩn bị:

Loại bỏ lõi và cuống táo, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng miếng tùy ý

Đổ phôi vào một cái chảo có đáy dày và đổ đầy nước. Đun sôi cho đến khi nhuyễn ở lửa nhỏ, khuấy thường xuyên

Chúng tôi chuyển sang một cái rây với một lưới thô và nghiền qua nó thành một loại gel nhớt. Nếu bạn có máy xay ở nhà, hãy xay trong đó để tăng tốc quá trình

Chúng tôi cho khoai tây nghiền trở lại chảo, làm nóng. Đổ đường vào, khuấy liên tục

Nấu ở lửa nhỏ trong 1-1,5 giờ, cho đến khi mứt bắt đầu bong ra khỏi đáy. Chúng tôi nhỏ một giọt lên đĩa, và nếu nó không lan rộng, hãy lấy thạch trắng ra khỏi bếp

Chúng tôi cho mứt cam vào các thùng chứa và đóng bằng nắp đậy kín. Chúng ta bảo quản trong tủ lạnh hoặc cuộn lại trong lọ tiệt trùng, như mứt thông thường

Tùy chọn bán lỏng, giống như thạch này sẽ lý tưởng cho bánh ngọt tự làm. Và để mứt táo theo một công thức từng bước đơn giản trở nên đặc hơn, nó phải được đun sôi để có màu sẫm hơn trong bốn giờ.

Mứt cam tự làm với gelatin

Quá trình xử lý nhiệt lâu ngày sẽ phá hủy các chất có lợi trong trái cây. Để bảo quản được nhiều vitamin nhất có thể, bạn cần rút ngắn thời gian chuẩn bị và sử dụng chất làm đặc để làm sền sệt hơn.

Sự chuẩn bị:

Nấu hỗn hợp nhuyễn theo công thức trước đó với lượng nguyên liệu như trên

Chúng tôi lai tạo 5-7 muỗng canh. l. gelatin theo hướng dẫn bằng nước lạnh. Nó thường mất 40 phút

Làm ấm trong nồi cách thủy, nhưng không đun sôi

Đổ hỗn hợp đặc đã hoàn thành vào máy nghiền thạch và trộn. Lấy chảo ra khỏi bếp

Chúng tôi chuyển sang một tấm nướng hoặc trong một đĩa nướng để cuộn, được phủ bằng giấy da, được bôi mỡ bằng bơ

Chúng tôi san phẳng lớp trên cùng bằng thìa phẳng và để khô trong 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng. Dùng gạc phủ lên trên để ngăn côn trùng tiếp xúc với vị ngọt. Để tạo ra những bức tượng nhỏ thú vị hơn cho trẻ em, hãy cho bột nhuyễn vào khuôn silicone

Lấy ra khỏi khuôn và cắt thành các dải bằng dao hoặc khuôn cắt bánh quy. Rắc bột hoặc đường, từng bước một, không sót một miếng nào

Cách đơn giản nhất để bảo quản mứt táo tự làm là chuyển nó vào hộp kín và cho vào tủ lạnh.

Mứt táo

Khi không muốn mua đồ ngọt mua ở cửa hàng cho trẻ em chứa đầy thuốc nhuộm và phụ gia thực phẩm có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đã đến lúc làm mứt táo tại nhà theo công thức từng bước đơn giản.

Thành phần:

• nước táo tự làm - 200 ml;
• agar-agar - 5 g.

Sự chuẩn bị:

Đổ nước ép vào một cái bát có đáy dày, thêm bột làm đặc vào và trộn đều

Đặt nồi lên bếp và đun sôi chất lỏng trên lửa nhỏ

Đổ thạch vào khuôn silicon

Để đông cứng ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ hoặc để trong tủ lạnh trong 30 phút

Lấy ra khỏi khuôn, xếp vào đĩa

Từ lượng nguyên liệu này sẽ cho ra khoảng 10-12 mẩu nhỏ mà trẻ em và người ăn chay sẽ rất thích.

Nước ép mứt cam với bột giấy

Để làm mứt táo dày hơn tại nhà, bạn cần lấy càng nhiều pectin càng tốt. Trong công thức từng bước đơn giản này, chúng ta không loại bỏ lõi của quả mà chúng ta đun sôi nó trong 1 cốc nước trong 20 phút cùng với hạt. Vấn đề là nó cũng chứa pectin, giúp làm đặc hơn.

Thành phần:

• táo chín quá của giống vụ đông - 3 kg;
• nước lọc - 200 ml;
• đường - 1 kg.

Sự chuẩn bị:

Cắt táo thành từng lát và cho vào bát. Chúng tôi lọc nước dùng từ các lõi qua một cái rây. Cho táo vào nồi và rắc đường, rót ra ly chất lỏng có hàm lượng pectin cao

Vặn lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi sủi bọt. Khuấy liên tục và đun sôi cho đến khi táo bắt đầu chảy nước, giảm khối lượng và trở nên mềm: khoảng 20 phút

Giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và xay bằng máy xay sinh tố mà không cần lấy ra khỏi bếp. Chúng tôi không làm cho khối đồng nhất, nó sẽ ngon hơn theo cách này

Đun sôi hỗn hợp nhuyễn trong bốn giờ, khuấy đều 30-60 phút một lần, đậy bằng nắp lưới. Như vậy, chúng ta đạt được độ đặc và đặc tối đa của sữa chua

Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng và đổ hết phần bên trong chảo ra ngoài. Làm đều bề mặt. Làm khô mứt cam trong lò ở 100 ° C trong hai giờ. Chúng tôi cắm một cây bút chì đơn giản vào khung cửa để hơi ẩm thoát ra

Chúng tôi lấy khối lượng ra và để nó qua đêm cho nguội hoàn toàn, bao phủ bởi một tờ giấy da. Sau đó lau khô và làm mát lại. Chúng tôi lặp lại 2-3 lần

Chúng tôi loại bỏ giấy khỏi mứt táo tự làm theo công thức từng bước đơn giản và để nó trong hai giờ cho thời tiết

Cắt bằng dao hoặc dùng khuôn và bảo quản trong hộp kín, phủ giấy nướng từng lớp

Thú vị! Apple strudel: công thức nấu ăn với ảnh

Bạn có thể bảo quản món ăn ở nhiệt độ phòng trong tủ bếp hoặc tủ đựng thức ăn để dán. Ngoài ra, bạn có thể đặt các hộp đựng trong tủ lạnh để không bị quên phục vụ trong quá trình uống trà. Và để làm cho nó thú vị hơn, chúng tôi thêm bất kỳ gia vị hoặc vỏ cam quýt. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị và dư vị thơm ngon.

Mứt táo-lê

Mứt táo, được làm tại nhà mà không có phụ gia hóa học theo công thức từng bước đơn giản, sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món nướng. Nó có thể được sử dụng để trang trí bánh nướng. Để làm điều này, nó là đủ để cắt món ngon thành từng miếng nhỏ.

Thành phần:

• lê và táo - 250 kg mỗi loại;
• đường - 300 g;
• zhelfix - 1 muỗng cà phê;
• nước chanh.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi gọt vỏ trái cây và chỉ sau đó cân nó ở dạng nguyên chất, không có vỏ. Đun sôi cho đến khi mềm ở nhiệt độ tối thiểu, như trong công thức từng bước đơn giản trước đó

Xay trong cối xay sinh tố đến một hỗn hợp đồng nhất, để món mứt táo ở nhà ngon không thua gì ngoài tiệm

Chúng tôi trộn 40 g đường với gelatin. Chúng tôi cho phần lớn đường vào máy xay nhuyễn và đặt bình chứa lên bếp, cài đặt nhiệt độ gia nhiệt trung bình của đầu đốt. Ta đun cho đến khi tan hết đường, để sôi

Chúng tôi giảm nhiệt và thêm chất đặc, nấu trong 10 phút, và 1 phút trước khi kết thúc khoai tây nghiền, thêm một chút nước cốt chanh. Chúng tôi trộn lẫn

Đổ vào khuôn có phủ giấy làm bánh ngọt và để ở nhiệt độ phòng trong một ngày

Lật ngược nó lại, lấy giấy ra và để khô trong 24 giờ nữa

Thú vị! Mứt táo ngon nhất cho mùa đông: công thức nấu ăn

Cắt thành khuôn và cuộn trong đường

Một món ăn ngon có thể dễ dàng làm từ bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào, bổ sung hương vị bằng các loại gia vị (rau mùi, quế, nhục đậu khấu) hoặc thêm vỏ cam quýt, các loại hạt và ngũ cốc. Nó sẽ trở nên thú vị và rất ngon.