Công thức Lula kebab trong lò nướng trên xiên

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  rau mùi

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• thịt cừu
• Salo
• củ hành
• zira
• tiêu đen
• Muối
• rau xanh

Lula kebab được coi là một món ăn truyền thống của Ả Rập, chủ yếu được nấu trên than. Nhưng bây giờ chúng ta sẽ xem xét một số công thức nấu ăn phù hợp với điều kiện gia đình, khi kebab được chiên trên xiên, nhưng trong lò nướng thông thường.

Thịt cừu lula kebab

Món lula kebab cổ điển được làm từ thịt cừu - thịt xay hoặc thịt xay. Điểm đặc biệt của món ăn phương đông là không cho bánh mì và trứng vào cùng với thịt băm.

Thành phần:

• 800 g thịt cừu;
• 200 g mỡ đuôi;
• 200 g hành tây;
• 0,5 muỗng cà phê rau mùi;
• 0,5 muỗng cà phê cây thì là;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen;
• muối để nếm;
• rau xanh để nếm.

Sự chuẩn bị:

Cắt thịt cừu thành từng miếng và xoắn trong máy xay thịt

Chúng tôi làm đông trước phần mỡ đuôi, sau đó xay thành khối

• Hành cũng giống như thịt, được đưa qua máy xay thịt.
• Bây giờ chúng tôi gửi mỡ lợn, hành tây, tất cả các loại gia vị và rau xanh thái nhỏ vào thịt cừu băm. Nhào kỹ mọi thứ và để trong 15 phút.

• Đập thịt băm trên thớt trong 10 phút. Điều này sẽ giúp xúc xích không bị nát trong quá trình nướng.
• Bây giờ chúng ta làm ướt tay trong nước và tạo thành những miếng thịt xiên thuôn dài trên xiên.
• Chúng tôi đặt chúng trên một giá dây, chúng tôi phủ giấy bạc và đặt chúng vào lò nướng trong 40 phút (nhiệt độ 200 ° C). Sau 20 phút, có thể lật mặt thịt kebab để thịt chín đều các mặt.

Thịt tươi và đồng thời béo rất thích hợp cho món lula kebab, khi đó món ăn sẽ trở nên ngon và ngon ngọt

Thịt bò

Nếu bạn không tìm được thịt cừu ngon, thì bạn có thể làm thịt bò nướng tại nhà. Công thức rất đơn giản, xúc xích trên xiên cũng được hình thành từ thịt băm và nướng trên khay nướng trong lò.

Thành phần:

• 1 kg cùi bò;
• 100 g mỡ lợn;
• 1 củ hành tây;
• 2-3 tép tỏi;
• gia vị cho thịt nướng;
• thì là và rau mùi để nếm;
• muối để nếm;
• rau xanh để nếm.

Sự chuẩn bị:

• Đầu tiên, chúng ta ngâm các xiên que vào nước ấm để chúng không bị cháy trong lò.
• Lúc này, chúng ta rửa sạch thịt bò cho hết màng và gân. Cắt thành từng miếng và xoắn cùng với thịt xông khói trong máy xay thịt.
• Hành tỏi băm nhuyễn.
• Đổ hành tỏi, gia vị thịt nướng, thìa là và rau mùi vào thịt băm. Và cả muối nữa, bạn nên cẩn thận, sự dư thừa của nó có thể làm mất đi độ ngon của món ăn. Chúng tôi nhào nặn mọi thứ.

• Bây giờ chúng ta đập ra thịt băm trong 10 phút, sau đó bọc lại bằng giấy bạc và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
• Với bàn tay ướt, chúng tôi tạo thành xúc xích từ thịt băm và xâu chúng vào xiên.
• Chúng tôi trải nó trên một tấm nướng với giấy bạc và gửi nó vào lò nướng trong 20-25 phút, nhiệt độ 200 ° C.

• Lúc này, cắt hành tây thành từng khoanh.
• Trong một hộp nhỏ, trộn giấm và nước theo tỷ lệ bằng nhau, và thêm 1 thìa cà phê đường.
• Đổ hành với nước xốt và để trong 10 phút.
• Cắt nhỏ thì là.
• Sau đó, vắt hành cho khỏi xốt, cho rau xanh vào trộn đều.

Cho kebab đã hoàn thành ra đĩa và ăn kèm với hành muối

Nếu bạn lần đầu tiên chuẩn bị một món ăn như vậy và sợ rằng thịt băm sẽ không dính vào xiên, hãy biết rằng trước khi đưa kebab vào lò nướng, xiên cần phải được làm nguội.

Thú vị! Công thức món khachapuri tự làm

Gà băm nhừ

Thịt gà băm nhỏ cũng tạo nên món lula kebab rất ngon. Món xúc xích thịt xiên hấp dẫn tại nhà có thể chiên trên chảo hoặc nướng trên khay nướng trong lò. Công thức này cũng gợi ý cách ngâm hành tây đỏ và hành tây thông thường, là một người bạn đồng hành truyền thống với thịt nướng.

Thành phần:

• 400 g thịt gà phi lê;
• 1 cái đùi gà (không bắt buộc);
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 bó rau thơm tươi;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1-2 muỗng cà phê adjika;
• gia vị vừa ăn.

Để ngâm hành tím:

• 2-3 củ hành tím;
• nửa quả cam;
• 1 quả chanh (chanh);
• 2-3 lá nguyệt quế;
• 1-2 nhúm lá kinh giới;
• 1 muỗng cà phê giấm táo;
• 5 cọng ngò tây (tùy chọn)

Đối với hành tây:

• 2 củ hành tây;
• 0,5 bó rau ngót;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng canh. l. giấm táo.

Sự chuẩn bị:

Hãy bắt đầu bằng cách ngâm hành tím, vì nó sẽ được ngấm gia vị. Và đối với điều này, chúng tôi cắt nó với các khoanh mỏng và đun sôi nước

• Cho lá nguyệt quế vào nước nóng, thêm tiêu đen và cho hành tây vào chần trong 2 phút. Sau đó để ráo nước.
• Bây giờ vắt nước chanh và nước từ nửa quả cam vào hành tây.
• Tiếp theo, thêm muối, kinh giới, rau xanh cắt nhỏ nếu muốn và đổ giấm táo vào.

Trộn đều tất cả mọi thứ và ướp hành tây từ 30 phút đến 1 tiếng. Điểm đặc biệt của cách ướp như vậy là hành tây sẽ có mùi vị khác thường và có màu hồng tươi

Đối với nước xốt tiếp theo, bạn cũng xắt mỏng hành tím, thêm muối, đường, rau thơm vào. Thêm giấm và để trong 10-15 phút

• Bây giờ chúng ta trực tiếp đến phần thịt nướng, nhưng trước tiên hãy ngâm các miếng thịt xiên trong nước mát.
• Tiếp theo, lấy vú, xoắn trong máy xay sinh tố hoặc dùng dao thái nhỏ. Bạn cũng có thể thêm thịt từ đùi gà vào ức, như vậy thịt nướng sẽ ngon ngọt hơn.

Sau đó cho rau thơm và hành, tỏi băm nhỏ vào cùng với thịt băm. Cũng như muối, gia vị, tiêu và adjika. Chúng tôi nhào trộn mọi thứ tốt

• Sau đó, chúng ta đánh thịt băm sao cho đồng nhất và đặc, sau đó chúng ta để nguội trong nửa giờ.
• Bây giờ chúng ta tạo thành những miếng cốt lết từ thịt băm, đặt chúng vào xiên và tạo cho chúng một hình dạng thuôn dài.
• Chúng tôi nướng kebab ở nhiệt độ 200 ° C mỗi mặt trong 15 phút.
• Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa, ăn kèm với dưa hành, rau thơm và rau răm.

Phi lê gà với mận khô trong bánh phồng

Ngày nay, ngày càng có nhiều công thức nấu ăn nguyên bản cho các món ăn phương Đông xuất hiện. Vì vậy, tại nhà, trên xiên trong lò, bạn có thể nấu lula kebab từ phi lê gà trong bánh phồng với mận khô. Món ăn này trở nên khác thường, ngon và lý tưởng cho một bàn tiệc liên hoan.

Thành phần:

• 600 g thịt gà phi lê;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng cà phê tỏi khô;
• 0,5 muỗng cà phê vương cung thánh đường;
• muối để nếm;
• 0,5 muỗng cà phê hoa bia-suneli;
• 8 quả mận khô;
• 200 g bánh phồng;
• 1 lòng đỏ;
• Hạt mè.

Sự chuẩn bị:

Xoay phi lê gà với hành tây trong máy xay thịt. Thêm muối, húng quế khô và tỏi, hoa bia suneli vào thịt băm và nhào đều

Bây giờ chúng ta đập thịt xay trong 5 phút cho sền sệt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng

• Lúc này, chúng ta lấy bánh phồng đã làm sẵn, cán mỏng và cắt thành từng dải rộng 1 cm.
• Sau đó, xâu hai quả mận khô vào mỗi xiên.

• Sau đó, chúng ta làm ẩm tay bằng nước, lấy một ít thịt băm và tạo thành một cốt lết hình thuôn dài xung quanh quả khô.
• Sau khi thịt nướng đã chuẩn bị được bọc trong các dải bột.

• Bôi trơn bột với lòng đỏ đã đánh bông, rắc mè và nướng trong lò cho đến khi chín vàng.
• Tốt nhất nên chặt thịt bằng dao ở trạng thái thịt băm mịn, vì sau khi xoắn hỗn hợp sẽ ra nước, điều này sẽ làm phức tạp quá trình nhào thịt băm.

Thịt heo

Lula kebab có thể được chiên trong lò nướng trên tấm nướng thịt lợn và cũng có thể trên xiên. Đúng vậy, một số bà nội trợ thích sử dụng thịt bò và phần mỡ của thịt lợn cho công thức nấu ăn. Vì vậy, món ăn hóa ra không quá béo, nhưng ngon ngọt và ngon.

Thành phần:

• 1 kg thịt lợn;
• 3 củ hành tây nhỏ;
• 4 nhánh tỏi;
• 0,5 muỗng cà phê cây thì là;
• 0,5 muỗng cà phê hoa bia-suneli;
• tiêu và muối vừa ăn;
• 1 quả trứng.

Ngoài ra:

• 1 nhánh tỏi;
• quả bí;
• củ cà rốt;
• gia vị cho vừa ăn;
• dầu ô liu;
• xì dầu;
• lá húng quế.

Cho nước sốt:

• 2 muỗng canh. l. kem chua;
• 1 nhánh tỏi;
• muối và tiêu;
• rau xanh.

Sự chuẩn bị:

• Xay thịt với hành và tỏi trong máy xay thịt, nhưng nếu bạn có thời gian và mong muốn, tốt hơn là bạn nên băm nhuyễn mọi thứ bằng dao.
• Bây giờ thêm muối và hạt tiêu vào thịt băm, cũng như thìa là và hoa bia suneli, trộn tất cả mọi thứ thật kỹ cho đến khi mịn.

• Cho trứng vào bát và đánh bằng nĩa thông thường.
• Sau khi băm nhuyễn thịt chúng ta đập ra và chia thành từng viên.
• Sau đó, chúng tôi làm ẩm tay của chúng tôi trong một quả trứng đã đánh tan và tạo thành một kebab từ các viên thịt, xâu vào xiên. Nếu không có xiên trong tay, bạn không nên bực bội mà chỉ cần đặt kebab ở dạng bôi dầu mỡ. Chúng tôi gửi lula vào tủ lạnh trong 1 giờ.

• Lúc này, cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành từng lát mỏng.
• Thêm cà rốt nạo vào bí ngòi và vắt một nhánh tỏi.
• Ướp gia vị cho cà rốt Hàn Quốc, một chút tiêu, dầu và xì dầu vào rau. Cũng đặt một vài lá húng quế và trộn tất cả mọi thứ. Thêm chút ớt ngọt nếu muốn.

• Đối với nước sốt, vắt tỏi vào kem chua, thêm gia vị và rau thơm cắt nhỏ, khuấy đều tất cả mọi thứ.
• Bây giờ chúng ta lấy kebab ra khỏi tủ lạnh và cho vào lò nướng trong 30 - 35 phút (nhiệt độ 200 ° C).
• Cho salad, nước sốt và thịt nướng vào một cái đĩa rộng, đặt các khoanh hành tươi hoặc dưa muối lên trên.

Thịt lợn và thịt bò

Bạn có thể nấu kebab xiên từ bất kỳ loại thịt nào. Một số bà nội trợ thích sử dụng hỗn hợp thịt bò và thịt lợn băm nhỏ tại nhà. Công thức được đề xuất phù hợp cho cả nướng trên khay nướng trong lò và trên vỉ nướng.

Thành phần:

• 700 g thịt băm tự làm;
• 1 củ hành tây;
• 10-15 g ngò;
• 0,5 muỗng cà phê cây thì là;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

• Cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ.
• Ngò rí cắt nhuyễn.
• Đổ ớt đen và đỏ, thìa là và muối vào thịt băm.
• Tiếp theo, cho hành tây cùng rau thơm vào nhào đều.
• Sau khi băm nhuyễn thịt chúng ta đập ra để khoảng 5-10 phút.

• Tiếp theo, chúng tôi điêu khắc những miếng cốt lết hình thuôn dài và xâu chúng vào xiên.
• Đặt trên khay nướng bằng giấy da và nướng trong 30 - 35 phút ở nhiệt độ 220 ° C.

Một trong những nguyên liệu chính của món ăn là hành tây. Nhưng điều quan trọng là không được lạm dụng nó với nó, nếu không nước của nó có thể làm cho thịt băm đến tình trạng thịt nướng đơn giản sẽ không hoạt động. Lượng hành tối đa chỉ nên bằng 1/3 lượng thịt băm

Kebab với khoai tây trong lò nướng

Lula kebab với khoai tây là một món ăn thịnh soạn và ngon miệng. Trong công thức được đề xuất, thịt nướng không được chiên trên xiên mà được nướng trong lò trên tấm nướng cùng với rau. Món ăn có thể được chế biến với thịt bò, thịt lợn hoặc bất kỳ loại thịt nào khác.

Thành phần:

• 300 g thịt bò xay;
• 1 củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 bó mùi tây;
• 0,5 muỗng cà phê cây thì là;
• 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt;
• 1/3 muỗng cà phê nghệ;
• 0,5 muỗng cà phê ớt sừng khô;
• 1 muỗng canh. l. xạ hương;
• 1 quả ớt ngọt;
• muối để nếm.

Đối với khoai tây:

• 6 - 8 củ khoai tây;
• 1-2 muỗng cà phê ớt bột ngọt;
• 2-3 st. l. dầu ô liu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cho nước sốt:

• 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 100 ml nước.

Sự chuẩn bị:

1. Xay hành cùng với tỏi bằng máy xay hoặc máy xay, cho thẳng vào thịt băm.
2. Tiếp theo, cho tất cả các gia vị, rau ngót vào, nhào đều, đập cho thịt băm nhuyễn rồi dùng màng bọc thực phẩm để riêng.
3. Cắt củ khoai tây đã gọt vỏ thành từng lát mỏng.
4. Bây giờ chúng ta tạo thành các viên từ thịt băm và đặt chúng ở dạng mỡ.
5. Đặt khoai tây vào giữa các miếng thịt, bên trên là các lát ớt ngọt. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong 25 phút (nhiệt độ 220 ° C).
6. Sau khi đổ nước sốt cà chua vào, bạn chỉ cần khuấy đều cho bột cà chua trong nước. Chúng tôi nấu thêm 5 phút nữa.
7. Cà chua có chứa natri gluconat tự nhiên, giúp tăng hương vị cho các món thịt. Và thậm chí một thìa tương cà chua làm phong phú đáng kể hương vị của món đầu tiên và thứ hai.

Đây là cách bạn có thể nướng thịt xiên nướng từ các loại thịt khác nhau một cách nhanh chóng và không tốn kém, ngay cả trên khay nướng. Điều chính là không để các sản phẩm thịt quá chín trong lò, nếu không món ăn sẽ mất ngon và trở nên khô. Thịt nướng lý tưởng phải vẫn ngon ngọt ở bên trong nhưng có lớp vỏ màu nâu vàng.