Lợi ích của cải bó xôi đối với cơ thể và tác hại

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Cải bó xôi là một loại thảo dược rất quý đối với sức khỏe. Nó chứa ít calo và giàu chất xơ. Hương vị có thể được mô tả là linh hoạt, vì vậy có thể chế biến nhiều món ăn từ nó. Chúng ta sẽ tìm hiểu những đặc tính hữu ích của rau bina và nó được khuyên dùng nhiều nhất cho ai.

Cây này là gì

Các đặc tính có lợi và có hại của rau bina đối với cơ thể là khá đáng để xem xét chi tiết hơn. Anh ấy đến từ gia đình Dền. Chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, do đó nó có tác dụng có lợi cho các cơ quan và hệ thống khác nhau của một người.

Rau bina xanh rất ít calo: 100 gam lá thô chứa khoảng 20 kcal và gần 3 g chất xơ, 0,5 g chất béo, 3 g protein, 3,6 g carbohydrate.

Anh ta từ đâu tới

Rau bina được biết đến sớm nhất từ thời Trung cổ đối với những người Ả Rập, những người đã mang nó từ chuyến thám hiểm của họ đến Ba Tư. Ông đã mất một thời gian dài để đến được các nước châu Âu, nơi ông đã truyền bá vào thế kỷ 11. Những chiếc lá xanh rất được yêu thích đối với các y tá, những người đã cung cấp thuốc làm từ rau bina cho những người suy yếu với khả năng miễn dịch thấp trong những ngày đó.

Thú vị! Măng tây - đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Giá trị dinh dưỡng của rau bina

Rau bina có chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá, bao gồm vitamin K, canxi, sắt, magiê và mangan. Nó chứa nhiều canxi và phốt pho, có tác dụng có lợi cho hệ xương.

Nó cũng giàu axit folic, beta-carotene và vitamin C. Sự kết hợp của chất này với sắt thực vật đặc biệt có giá trị. Do đó, sự hấp thụ sắt thu được từ rau bina được tăng lên khoảng 20%.

Vitamin C trong các loại rau ăn lá bị giảm đáng kể trong quá trình bảo quản sau đó (lên đến 100%), vì vậy rau bina được khuyến khích ăn ngay sau khi thu hoạch và tốt nhất là ăn sống.

Lợi ích cho thị lực

Rau bina sẽ đến để giải cứu những người có vấn đề về thị lực. Nó có lợi như nhau cho cả nam và nữ. Rau chứa nhiều loại hợp chất từ họ carotenoid. Zeaxanthin và lutein đáng được quan tâm đặc biệt. Cả hai hợp chất này đều có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của mắt, đặc biệt là điểm vàng.

Võng mạc bị thoái hóa theo tuổi tác, dẫn đến mù lòa. Zeaxanthin và lutein được dùng với số lượng lớn hàng ngày sẽ ngăn ngừa điều này. Những hợp chất này được cho là cũng giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Thú vị! Đặc tính hữu ích của hạt vừng đối với phụ nữ và nên ăn bao nhiêu mỗi ngày

Hành động chống lại khối u

Những lợi ích sức khỏe của cải bó xôi được đánh giá cao ở Hoa Kỳ, nơi nó đã được công bố là một loại thảo mộc chống ung thư mạnh. Do hàm lượng beta-carotene và các hợp chất khác có đặc tính chống oxy hóa, cải bó xôi có tầm quan trọng lớn trong việc ngăn ngừa các khối u.

Nó đặc biệt có giá trị đối với các khối u ở gan, bàng quang, ruột kết, vú, tuyến tiền liệt, cổ tử cung.

Bổ máu và duy trì sự hòa hợp

Nhờ chứa nhiều folate, sắt và magie nên rau mồng tơi có tác dụng bổ sung lượng hồng cầu và bạch cầu trong máu, giúp tăng sức đề kháng cho toàn bộ cơ thể. Những loại rau xanh này có thể được khuyến khích cho những phụ nữ mơ ước trở nên mảnh mai.

Do hàm lượng calo thấp, rau bina được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Nó không chỉ phù hợp với các loại rau khác, mà còn với trái cây. Nó có thể được sử dụng để làm nước sốt mì ống tinh tế, nhưng rất ngon và nhẹ.

Lợi ích cho phụ nữ mang thai và cho con bú

Không hạn chế sử dụng lá rau ngót cho phụ nữ mang thai. Nên ăn rau bina trong suốt thai kỳ. Phụ nữ thường bị thiếu máu trong thời kỳ mang thai, và loại thảo mộc này sẽ giúp ngăn ngừa bệnh này.

Có thể ăn rau chân vịt ngay từ khi bắt đầu cho con bú. Nó dễ tiêu hóa và giàu nhiều chất có giá trị. Trong 3 tháng đầu cho con bú, tốt hơn nên thêm nó vào các món súp, sau đó mới được phép ăn sống.

Thú vị! Xoài - đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Đối với trẻ sơ sinh, có thể giới thiệu cải bó xôi như một loại thức ăn bổ sung sau 6 tháng. Nhưng điều quan trọng là rau xanh được trồng theo hướng thân thiện với môi trường. Các loại rau ăn lá thường tích tụ một lượng lớn nitrat và nitrit, không nên có trong chế độ ăn.

Thực đơn rau bina

Nó nên có trong thực đơn của hầu hết mọi người. Một loại rau có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Nó có một hương vị trung tính, và vì lý do này, thật thú vị khi kết hợp với các thành phần có hương vị tươi sáng và phong phú.

Ví dụ: bạn có thể thử các kết hợp sau:

• rau bina tươi + phô mai dê + lê + quả óc chó + sốt mù tạt mật ong;
• rau mồng tơi + dâu tây + dưa chuột + hành tím + dầu oliu;
• một ly cocktail gồm rau bina tươi, chuối và anh đào xay trong máy xay sinh tố, được làm ngọt bằng mật ong;
• bánh xèo nhồi rau muống.

Bất cứ khi nào có thể, tốt hơn là mua rau bina hữu cơ từ nông dân ở chợ hơn là mua ở siêu thị.

Ai không nên ăn rau chân vịt

Bên cạnh những lợi ích, có những tác hại tiềm ẩn từ việc ăn rau chân vịt. Thật không may, sản phẩm này không dành cho tất cả mọi người.

Những người bị sỏi thận hoặc có xu hướng lắng đọng sỏi thận (ngay cả ở dạng cát) nên loại bỏ rau xanh khỏi chế độ ăn uống của họ. Rau bina có chứa oxalat, cùng với canxi có thể kết tủa trong thận. Điều này đặc biệt quan trọng đối với sỏi hình thành ở người dưới dạng canxi oxalat và canxi photphat.

Người bị bệnh gút cũng nên hạn chế ăn rau chân vịt. Điều này đặc biệt đúng với những ai đang trong giai đoạn cấp tính với những cơn đau. Cũng cần biết rằng axit oxalic (một thành phần tự nhiên của rau bina) cản trở sự hấp thụ canxi của cơ thể. Vì vậy, những người bị loãng xương nên tránh tiêu thụ sản phẩm này.

Kết quả

1. Thành phần của rau bina giải thích giá trị dinh dưỡng của nó. Nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất.
2. Rau bina rất giàu vitamin A, E, B6 và K. Vitamin A và E ngăn chặn quá trình lão hóa, vitamin B làm giảm mức độ cholesterol "xấu", và vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình liên quan đến đông máu.
3. Rau bina được khuyến khích cho những người có vấn đề về thị lực do hàm lượng các hợp chất từ họ carotenoid.
4. Do hàm lượng oxalat của nó, nên loại bỏ rau bina khỏi chế độ ăn uống của bạn đối với những người bị hoặc dễ bị sỏi thận.