9 loại thực phẩm bạn không cần để đông lạnh

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Việc cho nhiều sản phẩm vào ngăn đá để bảo quản lâu rất tiện lợi, nhưng có một số sản phẩm bị đóng băng rất có hại. Việc đông lạnh có thể gây ra nhiều vấn đề, từ làm hỏng kết cấu và hương vị của thực phẩm đến giảm lợi ích sức khỏe của nó.

Một số thực phẩm không thể để trong ngăn đá, dù chỉ trong thời gian ngắn. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm bị cấm dùng trong sương giá.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Các loại rau có hàm lượng nước cao

Nhiều loại rau có thể được đông lạnh một cách an toàn mà không sợ gây hại cho chúng hoặc cho chính bạn. Nhưng bạn phải tránh để rau đông lạnh với nhiều nước. Khi bạn rã đông chúng, chúng có nguy cơ biến thành một khối mềm, không có hình dạng và mùi vị bị thay đổi. Vì vậy, không bao giờ được để đông lạnh hành tây, củ cải, dưa chuột, cà chua, ớt, súp lơ và các loại rau khác có hàm lượng nước cao.

2. Các sản phẩm từ sữa

Các sản phẩm từ sữa cũng lọt vào danh sách này. Tất cả mọi thứ - từ pho mát mềm và sữa chua đến sữa và pho mát tươi - chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Thực phẩm lỏng sẽ cuộn lại khi rã đông, trong khi thực phẩm mềm (chẳng hạn như pho mát) sẽ không thay đổi kết cấu theo cách dễ chịu nhất. Chỉ những loại phô mai cứng mới có thể cho vào tủ đông trong thời gian ngắn; chúng hầu như không thay đổi trong quá trình rã đông.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Trái cây

Trái cây chỉ có thể đông lạnh nếu bạn định trộn chúng trong máy lắc hoặc máy xay sinh tố sau khi rã đông. Nếu không, bạn đừng mong đợi trái cây đông lạnh bị biến chất, thay đổi kết cấu sau khi để trong tủ đông.

Đọc thêm

Nhà | 2021-10-08 Lịch gieo hạt âm lịch của người làm vườn và người làm vườn cho tháng 06/2022

4. Trứng

Trong mọi trường hợp, trứng sống hoặc luộc đều nằm trong danh sách thực phẩm bị cấm đông lạnh. Trứng tươi để trong tủ đông sẽ dễ bị nứt, trong khi trứng luộc, khi rã đông, sẽ biến thành một thứ trông giống cao su hơn. Nếu không thể tránh khỏi tình trạng đông lạnh, hãy tách lòng trắng và lòng đỏ trong trứng sống và đông lạnh chúng trong các hộp đựng riêng.

5. Xà lách

Bắp cải, rau diếp và bất kỳ rau diếp xanh nào cũng không nên cho vào tủ đông nếu bạn muốn giữ nguyên kết cấu của chúng sau khi rã đông. Lá sẽ không chỉ héo nhanh chóng mà còn mất hương vị rất nhiều.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Đồ chiên

Thực phẩm chiên - từ khoai tây đến thịt gà - chỉ trở thành một khối ướt sau khi rã đông. Tuy nhiên, điều này vẫn có thể khắc phục được - chúng có thể được làm nóng trên bếp hoặc trong lò. Nhưng hương vị ban đầu của các sản phẩm như vậy vẫn sẽ bị mất.

7. Nước sốt

Nước sốt và sốt mayonnaise không được đông cứng. Theo quy luật, khi rã đông, chúng cuộn lại, khiến chúng hoàn toàn vô dụng. Nước sốt có chứa bột mì hoặc bột bắp đặc biệt nhạy cảm với sự đông lạnh, nhưng bạn sẽ không đạt được kết quả tốt nhất bằng cách làm đông kem hoặc lòng trắng trứng.

8. Đồ uống có ga

Soda không nên để đông lạnh, lưu ý rằng chất lỏng sẽ nở ra khi chúng đông đặc. Carbon dioxide, nguyên nhân tạo ra bọt, sẽ biến mất sau khi đóng băng và hương vị của đồ uống đã rã đông có thể thay đổi đáng kể.

9. Thức ăn rã đông

Thực phẩm đông lạnh đã được rã đông là một nguy cơ lớn đối với sức khỏe. Tái đông lạnh thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, nếu bạn đã rã đông thực phẩm rồi, hãy cố gắng nấu chín thực phẩm đó.