Những thực phẩm nào có thể đông lạnh cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Nhiều loại thực phẩm có thể được bảo quản trong tủ đông trong vài tháng và được thêm vào các bữa ăn tự chế biến khi cần thiết. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ thấy hữu ích khi biết những gì có thể đông lạnh cho mùa đông.

Những điều bạn cần biết về đông lạnh trái cây và rau quả

Có nhiều sản phẩm có thể trữ đông trong ngăn đá cho mùa đông. Nhưng để chúng không bị mất hình dạng và các đặc tính hữu ích, cần phải tuân thủ một số quy tắc đối với từng loại rau và trái cây:

Quả bí. Những quả non có vỏ mỏng và không có đuôi được sử dụng - chúng được cắt trước. Nếu rau dùng để hầm thì nên cắt thành khối vuông, để xào bí ngòi thì cắt nhỏ theo hình tròn dày 1 cm, còn đối với món rán thì chuẩn bị hỗn hợp bí ngòi và cà rốt nạo

Củ cải đường. Rau phải được rửa sạch dưới vòi nước và gọt vỏ. Nó được nghiền theo bất kỳ cách nào - bằng dao, máy xay sinh tố hoặc chà xát bằng máy vắt. Chúng tôi chia mọi thứ thành nhiều phần nhỏ, sắp xếp sản phẩm vào hộp đựng và sử dụng chức năng đông lạnh nhanh

• Hành già. Rau được gọt sạch vỏ và cắt thành từng lát dày không quá 1 cm, xếp thành từng gói sao cho có một ít không gian trống trong đó. Trước khi cấp đông, loại bỏ không khí ra khỏi túi và đóng chặt. Ngoài ra, hành tây có thể được chần trước hoặc chiên. Tỏi tây, hành lá và rau bina được đông lạnh theo cách tương tự.
• Cà chua. Không phải ai cũng đông lạnh cà chua cho mùa đông, nhưng đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích nấu món thịt, trứng tráng hoặc bánh pizza kiểu Pháp. Rau được cắt thành từng lát mỏng và bày vào ngăn trên của tủ đá. Trong trường hợp này, đáy phải được phủ bằng màng bám. Các vòng đông lạnh được chuyển sang một túi hoặc hộp đựng đặc biệt sau một vài giờ. Cũng có thể đông lạnh cà chua nguyên trái và thậm chí cả nước ép cà chua tự làm.

• Ớt. Chỉ những trái cây có vỏ mịn mới thích hợp để đông lạnh. Chúng được giải phóng khỏi cuống và hạt trước, rửa sạch dưới vòi nước và để khô hoàn toàn. Ớt được đặt trên giá thể chỉ khoảng 5-10 phút - thời gian này khá đủ để chúng đông cứng. Sau đó, nó chỉ còn lại để chuyển chúng vào một túi nhựa.
• Mận. Trước khi đông lạnh, hạt được loại bỏ cẩn thận khỏi quả mọng, sau đó chúng được đặt nằm ngang và gửi vào tủ đông trong vài giờ. Sau đó, chúng phải được chuyển sang một thùng chứa và được sử dụng trong tương lai để chuẩn bị chiết rót hoặc ủ.

• Giống nho. Nếu cần thiết, các chùm nho hoặc quả mọng riêng lẻ được thu hoạch cho mùa đông. Nhưng trong mọi trường hợp, đầu tiên chúng được đặt trên một giá thể để dễ dàng đông lạnh, và sau đó quả mọng được gấp lại thành một túi, được buộc chặt.
• Bông cải xanh. Để làm đông lạnh, sử dụng các chùm hoa riêng lẻ, rửa sạch trước trong vòi nước lạnh. Rau được thả từng phần nhỏ vào nước sôi trong 3 phút, sau đó chuyển sang nước đá. Cuối cùng, bông cải xanh được ném vào một cái chao, và sau đó được bày ra trong nhiều túi. Điều rất quan trọng là phải xả hết không khí ra khỏi chúng trước khi gửi chúng vào tủ đông.

Rau cần tây. Rau răm rửa thật sạch, sau đó bỏ hết sợi to. Nó có thể được bảo quản trong tủ đông ở dạng nguyên con hoặc cắt nhỏ. Và nếu bạn chần cần tây trước, thời hạn sử dụng của nó sẽ tăng từ vài tháng đến một năm. Các miếng khô được đặt trên giấy da và đông lạnh trong vài giờ. Sau đó, chúng nên được đóng gói một cách thuận tiện và ẩn trong ngăn dưới

Đây không phải là toàn bộ danh sách những gì bạn có thể trữ đông trong tủ đông cho mùa đông, nhưng nó là cơ sở tuyệt vời để chuẩn bị các món ăn cổ điển và nguyên bản.

Cách tốt nhất để bảo quản nấm

Nấm sò và nấm rơm thích hợp nhất để thu hoạch vào mùa đông, tuy nhiên bạn có thể tùy ý sử dụng các loại nấm khác. Nhưng một lần nữa, có một số quy tắc đơn giản cần ghi nhớ.

Nếu bạn muốn đông lạnh nấm sò, thì chỉ có nấm tươi mới phù hợp cho những mục đích này. Chúng được rửa rất kỹ, hoàn toàn khô và đông cứng khi mở ra.

Sau đó, nấm ngay lập tức được bày ra thùng và đông lạnh ở nhiệt độ thấp nhất.

Bạn cũng có thể bảo quản nấm đã luộc trước trong nước muối trong tủ đá. Chúng được thêm vào súp, món hầm và các món ăn tương tự khác. Nhiều bà nội trợ còn bảo quản nước luộc nấm trong ngăn đá.

Nếu bạn đông lạnh nấm, thì chúng không được trộn lẫn với các loại nấm khác. Đầu tiên, sản phẩm được giữ ở mức đông lạnh tối đa trong khoảng 12 giờ, sau đó được chuyển vào thùng chứa. Vẫn để chế độ nhiệt độ khoảng 18 ° C.

Thời gian lưu trữ

Trước khi gửi thực phẩm vào tủ đông, bạn nên ghi ngày và thời gian đông lạnh gần đúng trên hộp đựng hoặc bao bì:

• quả mọng, trái cây và rau có thể được giữ trong tủ đông trong cả năm;
• nấm nhồi và ớt được bảo quản từ 3 tháng đến 6 tháng;
• rau xanh có thời hạn sử dụng tối đa là 4 tháng.

Điều rất quan trọng là phải tuân thủ các khuyến nghị này và không sử dụng các sản phẩm quá hạn sử dụng. Thông tin này đặc biệt phù hợp với các gia đình có con nhỏ.

Bây giờ người ta biết rằng bạn có thể đông lạnh trong tủ đông cho mùa đông. Điều này sẽ mất rất ít thời gian, và tất cả mọi người đều được hưởng lợi từ một hoạt động như vậy.