Làm thế nào để đông lạnh thực phẩm

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Tủ đông là nơi lưu trữ thực phẩm linh hoạt hơn nhiều người vẫn thường nghĩ. Hầu hết các chủ sở hữu tủ lạnh chỉ lưu trữ trong đó thực phẩm tiện lợi đông lạnh, thịt, rau củ đông lạnh nhanh và tất nhiên, kem và kem. Trên thực tế, bạn có thể giữ lại hầu hết các loại thực phẩm mà bạn đã mua để sử dụng trong tương lai và thời hạn sử dụng của chúng không dài.

Ba mẹo để đóng băng:

1. Loại bỏ không khí khỏi bình chứa. Để tránh bị hỏng do lạnh, hãy loại bỏ không khí thừa ra khỏi túi hoặc hộp đựng mà bạn sẽ làm đông lạnh thực phẩm.

2. Làm đông lạnh thức ăn tự nấu đã nấu chín. Nếu bạn luôn không có đủ thời gian để nấu nướng đầy đủ, nhưng bạn có thể dành một ngày bên bếp, nấu ăn cho tương lai và đông lạnh các món ăn làm sẵn. Điều kiện duy nhất: nó hoạt động nếu bạn có nơi nào đó để nhanh chóng rã đông một phần. Đó là, ví dụ, trong lò vi sóng có tùy chọn rã đông để bạn không cần phải đặt thực phẩm để rã đông trong tủ lạnh qua đêm.

3. Hãy cẩn thận về việc tái đông lạnh thực phẩm sống. Nếu bạn thay đổi kế hoạch và muốn đông lạnh lại thực phẩm, hãy làm như vậy khi thực phẩm vẫn còn cứng ở giữa và chứa các tinh thể đá. Cố gắng sử dụng những thực phẩm này càng sớm càng tốt trước khi chúng giảm chất lượng.

Lưu ý: đặt nhiệt độ trong tủ lạnh không quá 5 độ và trong ngăn đá không quá 17 độ.

Dưới đây là danh sách những gì bạn có thể đóng băng để sử dụng trong tương lai mà không gặp bất kỳ sự cố nào.

Trái cây đông lạnh

Cái gì: nước trái cây

Bảo quản lạnh: mở 7-10 ngày, đóng 3 tuần.

Ngăn đông: 8-12 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: Đổ một ít để chừa chỗ cho nở ra, cố định bằng băng keo. Lắc sau khi rã đông.

Cái gì: chuối

Trong tủ lạnh: 2 tuần.

Ngăn đông: 8-12 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: Bóc vỏ, cắt khúc, cho lên khay và để đông lạnh. Bảo quản trong hộp hoặc túi kín.

Đọc thêm

Công thức nấu ăn | 2020-06-03 Cách đông lạnh anh đào trong mùa đông

Cái gì: quả việt quất, quả mâm xôi, quả việt quất.

Trong tủ lạnh: 2-3 ngày.

Tủ đông: 8-12 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: đặt trên khay và đông lạnh. Bảo quản trong hộp hoặc túi kín.

Cái gì: quả nam việt quất.

Bảo quản lạnh: 4 tuần.

Tủ đông: 8-12 tháng.

Cách bảo quản trong tủ đông: trong bao bì chưa mở ban đầu hoặc trong túi.

Cái gì: nho.

Trong tủ lạnh: 1-2 tuần.

Tủ đông: 8-12 tháng.

Cách bảo quản trong tủ đông: tách quả ra khỏi chùm, đặt trên khay và đông lạnh. Bảo quản trong hộp hoặc túi kín.

Đông lạnh bánh nướng

Cái gì: bánh mì men

Trong tủ lạnh: không được bảo quản (bánh mì nhanh hỏng).

Ngăn đông: 3-6 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: Trong bao bì ban đầu, được bọc trong giấy bạc hoặc túi.

Cái gì: bánh mì không men (khoai tây chiên giòn, bánh nướng xốp hoặc bánh quy)

Trong tủ lạnh: không được bảo quản.

Trong tủ đông: 2-3 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Rau đông lạnh

Cái gì: bông cải xanh và súp lơ trắng (cắt thành miếng 2,5-3 cm)

Trong tủ lạnh: 3-5 ngày.

Trong tủ đông: chần trong ba phút, bảo quản được 8-12 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

* để chần rau, luộc chúng trong nước sôi trong thời gian quy định. Sau đó nhúng chúng vào nước đá và lau khô. Điều này sẽ làm chậm hoạt động của các enzym làm thay đổi mùi vị, màu sắc và kết cấu. Nấu rau củ đông lạnh mà không cần rã đông.

Cái gì: bắp cải (cắt lát, chỉ để xử lý nhiệt)

Bảo quản lạnh: 1 tuần.

Trong ngăn đá: chần 1-1,5 phút, bảo quản 8-12 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: cà rốt (cắt hạt lựu).

Trong tủ lạnh: 2 tuần.

Trong ngăn đá: chần 2 phút, bảo quản 8-12 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: ngô (tách khỏi gốc cây)

Trong tủ lạnh: 1-2 ngày.

Trong ngăn đá: chần 3 phút, bảo quản 8-12 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: đậu măng tây

Bảo quản lạnh: 1 tuần.

Trong ngăn đá: chần 3 phút, bảo quản 8-12 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: khoai tây nhỏ (thanh lọc).

Để trong tủ lạnh: không bảo quản được, bị thâm đen và thay đổi mùi vị.

Trong ngăn đá: chần 3-5 phút, bảo quản 8-12 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Thịt đông lạnh

Đọc thêm

Công thức nấu ăn | 2020-05-03 Cách đông lạnh cây me chua cho mùa đông trong gói

Cái gì: bít tết.

Trong tủ lạnh: 3-5 ngày.

Tủ đông: 10-12 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: cắt nhỏ.

Trong tủ lạnh: 3-5 ngày.

Tủ đông: 4-6 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

What: thịt để rán.

Trong tủ lạnh: 3-5 ngày.

Tủ đông: 10-12 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: thịt băm.

Trong tủ lạnh: 1-2 ngày.

Trong tủ đông: 3-4 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: xúc xích sống.

Trong tủ lạnh: 1-2 ngày.

Tủ đông: 1-2 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: xúc xích và xúc xích nấu chín.

Tủ lạnh: mở cửa 1 tuần, đóng cửa 2 tuần.

Tủ đông: 1-2 tháng.

Cách bảo quản trong tủ đông: trong bao bì ban đầu trong túi.

Cái gì: thịt xông khói.

Trong tủ lạnh: 7 ngày.

Trong tủ đông: 1 tháng.

Cách bảo quản trong tủ đông: trong bao bì ban đầu trong túi.

Cái gì: xúc xích.

Bảo quản lạnh: mở cửa 3-5 ngày, đóng cửa 2 tuần.

Tủ đông: 1-2 tháng.

Cách bảo quản trong tủ đông: trong bao bì nguyên trong túi.

Cá đông lạnh

Cái gì: cá nạc (cá tuyết, cá bơn, cá bơn)

Trong tủ lạnh: 1-2 ngày.

Tủ đông: 3-6 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: cá nhiều dầu (cá hồi)

Trong tủ lạnh: 1-2 ngày.

Trong tủ đông: 2-3 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: hải sản (tôm, hàu, sò điệp, trai, động vật có vỏ)

Trong tủ lạnh: 1-2 ngày.

Trong tủ đông: 3 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Đông lạnh gia cầm

Cái gì: toàn bộ thân thịt

Trong tủ lạnh: 1-2 ngày.

Tủ đông: 1 năm.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: miếng

Trong tủ lạnh: 1-2 ngày.

Tủ đông: 9 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Gì: thịt băm

Trong tủ lạnh: 1-2 ngày.

Trong tủ đông: 3-4 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: xúc xích sống

Trong tủ lạnh: 1-2 ngày.

Trong tủ đông: 1-2 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: lòng trắng và lòng đỏ trứng

Trong tủ lạnh: 2-4 ngày.

Trong tủ đông: 1 năm (trộn lòng đỏ với 1-1,5 thìa cà phê đường hoặc 1/8 thìa cà phê muối cho mỗi ¼ cốc. Điều này sẽ ngăn lòng đỏ không bị hồ hóa).

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong hộp kín, đóng theo khối lượng sản phẩm, có ghi chú về số lượng trứng.

Sản phẩm sữa đông lạnh

Cái gì: pho mát bào

Trong tủ lạnh: 1 tháng.

Trong tủ đông: 3-4 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: trong túi.

Cái gì: pho mát cứng (cheddar, Thụy Sĩ và parmesan)

Trong tủ lạnh: 2 tuần.

Tủ đông: 6 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: cắt thành từng miếng nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó cho vào túi.

Cái gì: pho mát mềm (brie, không phải pho mát đã qua chế biến và sữa đông)

Bảo quản lạnh: mở 3-4 tuần, chưa mở 6 tháng.

Tủ đông: 6 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: cắt thành từng miếng nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó cho vào túi.

Cái gì: dầu

Trong tủ lạnh: 2-3 tháng.

Ngăn đông: 6-9 tháng.

Cách bảo quản trong tủ đông: tối đa một tháng trong bao bì ban đầu, lâu hơn trong túi.

Cái gì: sữa

Trong tủ lạnh: 7 ngày.

Tủ đông: 3 tháng.

Cách bảo quản trong ngăn đá: Đổ một ít để chừa chỗ cho nở ra, dùng băng keo dán kín. Lắc sau khi rã đông.