Món cá cho Tết 2022

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Các món cá đặc biệt phổ biến trên bàn lễ hội. Sẽ dễ dàng hơn nhiều để chọn một tùy chọn cụ thể khi có các công thức nấu ăn kèm theo ảnh. Chúng tôi gợi ý bạn nên chuẩn bị một trong những món cá ngon đã được kiểm chứng cho Năm mới 2022.

Cá hồi nướng sốt mayonnaise

Công thức đơn giản này làm cho cá mềm và ngon vô cùng. Nhân tiện, nó có thể được làm không chỉ cho bàn tiệc mà còn được chế biến đơn giản cho bữa tối gia đình.

Thành phần:

• bít tết cá hồi - 300 g;
• mayonnaise - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh l & agrave;
• nước chanh - 1 muỗng canh l & agrave;
• rau mùi - ½ muỗng cà phê;
• tỏi khô - 1 muỗng cà phê;
• muối và tiêu.

Sự chuẩn bị:

• Bật lò và làm nóng đến 180 ° C. Lột miếng bít tết cho hết phần thừa, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
• Khuấy đều sốt mayonnaise, nước cốt chanh và dầu ô liu. Thêm gia vị để chuẩn bị. Bôi trơn phần trên của miếng bít tết với khối lượng thu được.

Đặt cá vào túi nướng và đóng lại. Gửi vào lò nướng trong 20 phút

Khoai tây luộc hoặc rau tươi có thể được phục vụ như một món ăn phụ.

Cá hồi trong chậu

Nếu bạn muốn làm hài lòng thực khách của mình với một món ăn chính gốc cho năm mới 2022, bạn nên ghi lại công thức này bằng một bức ảnh. Cá hồi nướng trong chậu sẽ chiều lòng cả những thực khách sành ăn.

Thành phần:

• cá hồi - 700 g;
• hành tây - 1 củ;
• lá nguyệt quế - 1 cái.;
• hạt tiêu - 6 chiếc;
• gia vị cho cá;
• Muối.

Sự chuẩn bị:

Để loại bỏ tất cả những gì thừa của cá, hãy nhớ loại bỏ đầu và đuôi. Cắt thành từng miếng lớn và xát với gia vị và muối

• Bóc vỏ hành tây và cắt thành đôi.
• Cho hành tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào chậu.

Cho cá và một ít hành phi lên trên. Đậy nắp nồi lại và đưa vào lò nung ở nhiệt độ 190 ° C. Nướng trong 40 phút

Món ăn có thể được phục vụ trong nồi hoặc trong đĩa chia nhỏ

Nên rưới nước chanh lên cá trước khi dùng để cá có vị đậm đà hơn.

Cá thu cuộn ức hun khói

Đây là một lựa chọn ăn nhẹ thú vị sẽ tự hào có vị trí trên bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Hoàn toàn không có gì phức tạp trong nấu ăn.

Thành phần:

• phi lê cá thu - 500 g;
• ức hun khói mỏng - 70 g;
• tỏi - 1 tép;
• chanh - ½ cái;
• Thảo mộc Ý;
• hạt thì là - 1 muỗng cà phê;
• mùi tây tươi - 5 nhánh;
• muối và tiêu.

Sự chuẩn bị:

• Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ càng tốt.
• Đổ vỏ của nửa quả chanh qua máy vắt mịn.
• Xay hạt thì là.
• Cắt nhỏ mùi tây.

• Trộn vỏ chanh và phần còn lại của các thành phần đã chuẩn bị và cắt nhỏ với nhau.
• Tẩm mỡ từng miếng cá bằng dầu ô liu, muối và hạt tiêu.

• Nhúng phi lê cả hai mặt vào hỗn hợp thơm đã chuẩn bị.
• Cuộn cá lại thành cuộn (phần da nên ở bên ngoài). Dùng kẹp tăm quấn chặt từng viên lại và buộc chặt bằng tăm ẩm.

Đặt các cuộn vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Nấu trong khoảng 20 phút

Nó được khuyến khích để phục vụ các cuộn ấm.

Cá hồi sốt kem rau bina

Bạn có thể dùng cá hồi để chế biến món cá cho Tết 2022. Công thức nấu ăn với một bức ảnh rất đơn giản và trực quan, ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm được.

Thành phần:

• hành tây - 1 củ;
• tỏi - 6 tép;
• cà chua phơi nắng trong dầu ô liu - 150 g;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh l & agrave;
• phi lê cá hồi - 4 miếng, mỗi miếng 150 g;
• bơ - 40 g;
• rượu trắng khô - 1/3 muỗng canh;
• kem 22% - 450 ml;
• rau bina - 100 g;
• parmesan bào - ½ chiếc;
• mùi tây - 5 nhánh;
• muối và tiêu.

Sự chuẩn bị:

• Bóc vỏ hành tỏi và băm nhỏ càng tốt. Lấy cà chua ra khỏi dầu và cắt thành từng dải.
• Rắc cá hồi lên hai mặt với muối và hạt tiêu, cho vào chảo chiên nóng. Đặt mặt da cá lên và chiên trong 5 phút. Sau đó lật lại và nấu cùng một lượng. Chuyển sang đĩa và loại bỏ da nếu cần.

• Đun chảy bơ trong chảo cá. Cho tỏi đến đó và đun nhỏ lửa trong một phút. Thêm hành tây và nấu tất cả mọi thứ với nhau trong 5 phút nữa. Thêm rượu vào rau và đợi cho đến khi nó sôi. Quá trình này mất khoảng ba phút.
• Thêm cà chua vào chảo. Đun nhỏ phôi trong vài phút.

Giảm nhiệt dưới chảo cho đến khi lửa nhỏ. Đổ kem vào và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm lá rau bina, muối và hạt tiêu vào nước sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng hai phút, sau đó thêm Parmesan nghiền vào. Trong khi khuấy, đun ở lửa nhỏ trong một phút

Đặt cá vào chảo và đun trong nước sốt kem trong một phút. Đặt trong các đĩa chia phần

Rắc cá với mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

Thú vị! Cách nấu ngỗng ngon và ngon ngọt cho Tết 2022

Cá nướng khoai tây nấm sốt kem chua

Cá nướng có thể là một thành công thực sự trên bất kỳ bàn nào. Không có gì khó khăn trong việc chế biến món ăn này.

Thành phần:

• phi lê cá biển - 800 g;
• champignons tươi - 250 g;
• khoai tây - 100 g;
• trứng luộc - 2 chiếc;
• kem chua - 150 g;
• dầu thực vật - 100 ml;
• tiêu và muối.

Sự chuẩn bị:

Cắt phi lê cá thành nhiều phần. Thêm muối và tiêu tùy thích

• Nhúng từng viên vào bột mì.
• Cho cá vào chảo dầu nóng chiên sơ qua. Chiên cả hai mặt.

Cắt nhỏ nấm và chiên trong dầu thực vật. Nêm muối tiêu tùy ý

Cắt trứng luộc thành từng khoanh tròn. Cắt nhỏ khoai tây và chiên trong dầu thực vật với muối và tiêu

Xếp một lớp cá vào khay nướng đã chuẩn bị. Rải trứng, nấm và khoai tây lên trên

• Để làm nước sốt, bạn cần đổ bột mì vào chảo khô và chiên cho đến khi có màu kem.
• Cho kem chua vào phôi và trộn đều mọi thứ.
• Phủ nước sốt lên khoai tây.

Gửi biểu mẫu vào lò nướng được làm nóng đến 180 ° C. Nướng món ăn trong nửa giờ

Tốt nhất là sử dụng kem chua ít béo để làm nước sốt.

Cá tuyết với kem và pho mát

Món cá nướng với kem và phô mai tinh tế sẽ làm hài lòng tất cả những ai đang quây quần bên bàn tiệc. Bạn cũng có thể nấu món ăn này chỉ để ăn tối.

Thành phần:

• phi lê cá tuyết - 300 g;
• pho mát - 70 g;
• kem nặng - 250 ml;
• hành tây - 1 củ;
• bơ - để bôi trơn khuôn;
• hương thảo tươi;
• cỏ xạ hương tươi;
• nước chanh;
• muối và tiêu.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch phi lê cá, lọc bỏ xương và dùng khăn giấy thấm khô. Cắt thành từng miếng nhỏ. Trộn cá với muối và nước cốt chanh, để ướp trong 10 phút

• Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ. Chuyển pho mát qua một máy nghiền mịn.
• Cho bơ vào chảo nóng. Gửi hành đến đó và đem đi làm trong. Thêm hương thảo và cỏ xạ hương.
• Đổ kem vào chỗ trống, thêm muối và tiêu. Làm tối mọi thứ trong khoảng năm phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.

Bôi dầu lên đĩa nướng. Đổ một ít nước sốt xuống dưới cùng

Cho cá vào khuôn và rắc phô mai bào. Lên trên với nước sốt. Đậy bằng nắp hoặc giấy bạc. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút

Mở nắp hoặc giấy bạc 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu

Nếu không có sẵn hương thảo tươi, có thể sử dụng hương thảo khô.

Cá chép

Một trong những món cá phổ biến nhất cho năm mới 2022 là aspic. Không khó để chuẩn bị nó theo một công thức có ảnh, mỗi bước được ký rất chi tiết.

Thành phần:

• cá chép - 1 con;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 1 củ;
• đậu Hà Lan allspice - 5 chiếc;
• hạt tiêu đen - 8 chiếc;
• lá nguyệt quế - 1 cái.;
• đinh hương - 2 chiếc;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• gelatin;
• nước - 1,5 lít.

Để trang trí món ăn:

• đậu đóng hộp;
• quả ô liu;
• hành lá.

Sự chuẩn bị:

1. Làm sạch cá của tất cả những gì còn thừa và loại bỏ phần bên trong cá. Để lại đầu và vây.
2. Cắt cá chép thành từng phần dày khoảng vài cm. Loại bỏ sườn núi. Đừng vứt xương.
3. Đặt cá vào một cái bát sâu. Thêm một thìa cà phê muối và khuấy nhẹ. Đặt cá chép vào tủ lạnh trong một giờ.
4. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và hành tây.
5. Cho đuôi, vây, đầu và xương vào nồi với lượng nước nhất định. Cho cà rốt và một nửa số hành tây vào đó. Đặt dụng cụ nấu trên lửa lớn và để nó sôi.
6. Đổ một thìa gelatin vào ly và thêm 50 ml nước. Trộn đều và đợi 20 phút, trong thời gian này gelatin sẽ nở ra.
7. Đun sôi nước dùng, định kỳ vớt bọt. Đun sôi trong 40 phút trên lửa nhỏ, một số chất lỏng sẽ sôi đi. Sau 15 phút, vớt cà rốt ra.
8. 15 phút trước khi sẵn sàng, cho hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế vào chảo. Muối. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa.
9. Khi nước dùng đã được, bỏ đuôi và xương, vây và đầu.
10. Rửa sạch các miếng cá bằng nước lạnh và cẩn thận nhúng chúng vào nồi. Nấu trong 10 phút - thịt sẽ chuyển sang màu trắng.
11. Gỡ cá ra khỏi nước dùng và cho vào đĩa.
12. Cho gelatin vào chảo và trộn nhẹ. Tắt bếp và đợi cho đến khi nước dùng nguội.
13. Loại bỏ tất cả các xương nhỏ trên cá (hãy chắc chắn để làm).
14. Lọc nước dùng bằng vải thưa.
15. Làm hoa hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn chọn từ cà rốt luộc.
16. Cho cá vào đĩa sâu lòng. Đổ với nước dùng.
17. Cho cá chép vào tủ lạnh để nước hơi đặc lại. Sau đó cho cà rốt, đậu Hà Lan và ô liu lên trên. Thêm rau xanh.
18. Nhẹ nhàng đổ nước dùng lên đĩa. Làm lạnh để làm cứng lần cuối.

Bất kỳ thành phần có thể được sử dụng để trang trí.

Chuẩn bị món cá kho ngày Tết không quá khó. Có rất nhiều lựa chọn cho món ăn và tất cả chúng sẽ làm hài lòng khách và các hộ gia đình.