Dâu tây compote cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Làm nước ép dâu tây cho mùa đông dễ dàng như gọt vỏ quả lê, vì điều này bạn không cần phải khử trùng trước các lọ 3 lít. Các quả mọng chỉ được đổ với nước sôi hai lần, và điều này sẽ khá đủ. Khi mùa đông bắt đầu, một thức uống tươi sáng, ngon và thơm được pha chế theo một công thức đơn giản kèm theo một bức ảnh sẽ khiến bạn nhớ lại mùa hè đã qua.

Dâu tây compote, ngon nhất

Nó rất dễ dàng để nấu một compote dâu tây thơm. Một chút đường được thêm vào thức uống, vì bản thân quả mọng chín rất ngọt. Thức uống thành phẩm thậm chí còn có lợi hơn so với mứt dâu tây cổ điển.

Thành phần:

• 250 gram dâu tây chín;
• 200 gram đường cát;
• nước.

Sự chuẩn bị:

• Chuẩn bị trước đồ hộp để bảo quản, rửa sạch bằng baking soda và rửa dưới vòi nước.
• Đổ nước vào nồi đun với lửa vừa. Đun sôi nước trong hộp đựng riêng để tiệt trùng bảo quản.
• Rửa sạch những quả dâu chín dưới vòi nước, bỏ hết cuống rồi cho vào chao và lau khô một chút. Cho hoa quả vào đầy lọ khoảng 1/3, phủ đường cát lên trên.

Đổ nước đun sôi vào lọ dâu tây. Đặt một chiếc khăn xuống đáy hộp đựng tiệt trùng và đặt một chiếc bình có nước ép lên trên

• Đậy bằng nắp kim loại, dùng vật gì đó đè lên trên. Khử trùng phôi trong khoảng 30 phút.
• Vào cuối quá trình khử trùng, quả mọng sẽ nổi lên trên bề mặt chất lỏng. Cẩn thận lấy các lọ ra và đậy kín bằng nắp sắt. Lật ngược tất cả các khoảng trống, đắp một chiếc chăn ấm và đợi cho đến khi chúng nguội hẳn.

Đối với việc chuẩn bị compote, nên chọn những quả mọng chín và đủ đàn hồi. Không lấy trái cây thối trong bất kỳ trường hợp nào.

Dâu tây ủ không cần tiệt trùng

Một công thức đơn giản khác với bức ảnh làm dâu tây trộn bột ngọt cho mùa đông mà không cần khử trùng. Một can 3 lít sẽ cần khoảng 600 gam quả chín. Dâu tây được làm nóng trong xi-rô ngay trong chảo, sau đó có thể cuộn lại ngay.

Thành phần:

• 700 gram dâu tây;
• 2,5 lít nước;
• 300 gram đường cát.

Sự chuẩn bị:

• Rửa sạch quả chín dưới vòi nước, loại bỏ hết lá đài.
• Đổ 2,5 lít nước vào một cái chảo sâu lòng, để lửa vừa. Tiếp tục đun đến sôi.
• Cho dâu tây đã chuẩn bị vào một cái chao, nhẹ nhàng hạ xuống cho vào hộp với nước sôi trong 2-3 phút.

• Lấy quả ra và đợi cho hết siro vào chảo. Cho dâu tây vào lọ sạch.
• Đổ đường cát vào nồi với nước và đợi đến khi đường sôi trở lại.

• Trong lúc này, siro đang sôi, bạn cần tiệt trùng các nắp đậy bằng sắt. Để làm điều này, đổ đầy nước nóng vào chúng và đun sôi trong 5 phút.
• Sau khi đun sôi, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt thu được khỏi xi-rô.
• Đổ xi-rô vào hộp thủy tinh có quả mọng. Nếu không đủ siro, bạn có thể đổ thêm nước từ ấm vào miệng bình.

• Đậy nắp lọ đã đun sôi và cuộn lại ngay.
• Lật ngược các hộp đựng, quấn chúng trong khăn hoặc chăn và để chúng ở nhiệt độ phòng qua đêm.

Dâu tây trộn sẵn bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng trong 2-3 năm.

Dâu tây trộn với axit xitric

Việc bổ sung axit citric vào hỗn hợp dâu tây ngọt ngào cho mùa đông sẽ tạo ra vị chua dễ chịu cho thức uống thành phẩm. Ngoài ra, thành phần này còn là một chất bảo quản bổ sung. Axit citric trong công thức này với một bức ảnh có thể được thay thế bằng vỏ hoặc lát cam quýt tươi.

Thành phần (mỗi lon 3 lít):

• 350 gram dâu tây;
• 1 thìa cà phê axit xitric
• 300 gram đường cát;
• 2, 6 lít nước.

Sự chuẩn bị:

Rửa thật sạch tất cả các quả đã chuẩn bị, loại bỏ các lá đài

Khử trùng trước các lọ, sau đó đổ đầy dâu tây vào

• Để chuẩn bị xi-rô, bạn cần trộn nước, đường cát và axit xitric trong một cái chảo sâu. Đặt vật chứa trên lửa vừa, đun sôi chất lỏng.
• Đổ nhẹ nhàng lọ hoa quả đã đun sôi để không bị bỏng tay.
• Đậy nắp sắt lên trên và niêm phong ngay lập tức. Lật hộp thủy tinh, phủ một lớp gì đó ấm lên trên. Chờ cho bảo quản nguội hoàn toàn, và sau đó chuyển nó vào phòng bảo quản.

Vào mùa đông, bạn có thể lấy quả mọng từ compote và làm mứt ngon từ chúng. Để làm được điều này, chúng cần được phủ một lớp đường và đun sôi một chút.

Dâu tây trộn với bạc hà

Nước ép dâu tây chín là một chế phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, mở đầu cho mùa đông bạn sẽ tràn ngập hương thơm dễ chịu của mùa hè vừa qua trong ngôi nhà của mình. Để nhấn mạnh hương vị của dâu tây, khi đun sôi nước ép, bạn có thể thêm một vài nhánh bạc hà tươi và loại bỏ chúng trước khi tiến hành trộn.

Thành phần:

• 400 gram quả mọng;
• 230 gram đường cát;
• 500 ml nước;
• axit citric - để nếm;
• 4 cọng bạc hà tươi.

Sự chuẩn bị:

• Bóc từng quả chín khỏi đài hoa, rửa sạch dưới vòi nước, cho vào nồi sâu.
• Rắc axit xitric và đường cát lên trên. Nếu muốn, bạn có thể thay đổi lượng đường trong chế phẩm.

Rửa sạch cọng bạc hà tươi dưới vòi nước, cho vào nồi đun lên trên các loại quả

• Đổ dâu với nước ấm, để lại một ít không gian trống trong chảo để đun sôi thêm. Khi nước sôi, dâu tây sẽ nổi lên mặt nước và nước bắn lên bếp.
• Đặt chảo trên lửa vừa, tiếp tục nấu trong 20 phút. Trong thời gian chờ đợi, chất lỏng với quả mọng sẽ sôi lên, bạn có thể tiệt trùng nắp và lon bằng sắt bằng mọi cách.

Sau khi đun sôi một thời gian dài, bạn có thể nhẹ nhàng lấy lá bạc hà ra khỏi chất lỏng

Đổ nước sôi cùng với quả vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, đổ đến các cạnh

Việc bảo quản phải được đậy nút ngay lập tức, úp ngược và đợi cho đến khi nước trộn nguội hẳn. Đặt các ô trống trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn

Thay vì bạc hà, bạn có thể thêm vài nhánh chanh tươi vào hỗn hợp ủ.

Dâu tây và mâm xôi compote

Một biến thể khác của các chế phẩm cho mùa đông là dâu tây và mâm xôi compote. Hương vị của thức uống thành phẩm rất phong phú, có mùi thơm dễ chịu của quả mọng. Bạn không cần thêm quá nhiều đường vào nước ép, vì bản thân quả mọng đã khá ngọt.

Thành phần:

• 1 kg dâu tây;
• 1 kg quả mâm xôi;
• 230 gram đường cát;
• uống nước.

Sự chuẩn bị:

• Lăn qua tất cả các loại trái cây đã chuẩn bị, rửa sạch dưới vòi nước.
• Khử trùng hộp thủy tinh trước, trải quả mọng lên trên.
• Đun sôi nước, cẩn thận đổ vào bình, đậy nắp sắt bên trên.

Xả hết chất lỏng vào một cái chảo. Các quả phải vẫn còn trong lọ

• Thêm đường cát vào thau nước. Đun sôi trên lửa vừa.
• Đổ xi-rô đang sôi lên quả dâu và đậy kín bằng nắp sắt.
• Đặt lọ trên sàn, úp ngược lọ, gói lại và đợi nguội lần cuối. Bảo quản trong tủ cho đến mùa đông năm sau.

Trước khi bắt đầu thu hoạch dâu tây ủ cho mùa đông trong lon 3 lít, bạn cần nhớ rằng những quả dâu đang được bảo tồn có thể bị mất hình dạng. Để tránh điều này xảy ra, đối với các công thức nấu ăn được trình bày kèm theo hình ảnh, bạn chỉ cần sử dụng các loại trái cây đủ chín và cứng.