Mứt anh đào "Pyatiminutka" không có vết rỗ

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Mứt sơ ri là món ngon được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Món tráng miệng có hương vị, màu sắc và hương thơm phong phú. Chúng tôi cung cấp một công thức có ảnh "Năm phút", cũng như các lựa chọn khác để chuẩn bị ngon và ngọt cho mùa đông.

Mứt anh đào "Pyatiminutka"

Mứt anh đào Pyatiminutka rỗ là một cách dễ dàng để chế biến một món tráng miệng ngon cho mùa đông. Đồng thời, mứt chuyển sang màu rất sáng và thơm.

Thành phần:

• 1 kg anh đào;
• 1, 2 kg đường.

Sự chuẩn bị:

Bằng bất kỳ cách nào thuận tiện, chúng tôi chiết xuất hạt từ quả anh đào, sau đó gửi quả vào chảo

Tiếp theo, cho đường cát vào, trộn đều. Để anh đào trong 3 giờ để đường tan. Trong thời gian này, trộn các quả mọng nhiều lần

• Chúng ta bắc chảo lên bếp, khuấy liên tục cho mứt sôi lên.
• Sau đó, không ngừng khuấy, nấu trong chính xác 5 phút.

Đổ trực tiếp món tráng miệng còn nóng vào lọ vô trùng, đậy chặt nắp

Đối với mứt, tốt nhất nên sử dụng giống anh đào đỏ sẫm giữa vụ hoặc muộn. Chúng chứa nhiều đường, chất xơ và chất chống oxy hóa hơn.

Mứt anh đào ngon nhất

Mứt anh đào rỗ đơn giản nhất "Pyatiminutka" chỉ sử dụng hai thành phần: quả mọng và đường. Nhưng có một công thức thú vị hơn với một bức ảnh mà tôi muốn chia sẻ.

Thành phần:

• 1 kg anh đào;
• 1 kg đường;
• vỏ của 1 quả chanh;
• 1 muỗng cà phê rượu.

Sự chuẩn bị:

Rắc anh đào rỗ với nước trái cây đã tiết ra với đường. Chúng tôi rời đi trong một vài giờ

• Ngay khi lớp đường cát dưới cùng bị ướt, bạn để lửa nhỏ nhất và đợi cho đến khi đường bắt đầu tan.
• Sau khi đun, chúng ta tăng lên, đun sôi, nấu trong 5 phút, hoặc 3 phút là được.

• Sau đó tắt lửa, vớt bọt và để cherry trong siro khoảng 3-4 tiếng (càng lâu càng tốt).
• Chúng tôi lặp lại quá trình nấu trong năm phút với sự gián đoạn nhiều lần.
• Trong lần nấu cuối cùng, thêm vỏ của một quả chanh và rượu mùi vào quả anh đào.

Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ vô trùng và, cuộn nắp lại, để ngược lại cho đến khi nguội hoàn toàn

Thời gian nấu tùy thuộc vào lượng nước anh đào đã cho và độ dày mong muốn của mứt: từ 3 đến 6 lần.

Mứt cherry không luộc quả dâu

Không có gì bí mật khi xử lý nhiệt sẽ giết chết hầu hết các vitamin, vì vậy một số bà nội trợ thích nấu mứt mà không cần đun sôi. Và nếu bạn không chỉ muốn có một món tráng miệng ngon mà còn là một món tráng miệng tốt cho sức khỏe, thì nên tính đến công thức được đề xuất kèm theo một bức ảnh.

Thành phần:

• 1 kg anh đào;
• 1 kg đường;
• 200 ml nước;
• 2-3 g axit xitric.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi rửa quả anh đào kỹ dưới vòi nước. Nếu quả nhỏ thì có thể để nguyên hạt (tùy ý).
2. Đổ đường vào nồi có đáy dày, đổ nước vào khuấy đều tay để đường cát không bị cháy.
3. Chúng tôi đặt nó trên lửa, đợi cho nó sôi, thêm axit xitric và nấu xi-rô trong 12-13 phút.
4. Sau đó đổ anh đào với xi-rô nóng và để trong 10 phút.
5. Sau đó chúng ta đổ lại vào chảo, để lửa lớn trở lại, nấu khoảng 6-7 phút, không lâu nữa.
6. Đổ đầy siro các quả mọng, không can thiệp vào bất cứ thứ gì, để dưới nắp trong 20 phút.
7. Chúng tôi làm ráo nước lần thứ ba, và chúng tôi đã đặt các quả mọng trong các lọ đã khử trùng.
8. Nấu siro trong 6-7 phút, vớt bọt và đổ vào lọ có quả châu, đậy kín nắp.

Bạn cũng có thể nấu mứt từ quả anh đào sớm, nhưng chúng có ít chất xơ và nhiều nước.

Mứt anh đào với Gelatin

Bạn có thể nấu mứt anh đào không hạt theo công thức "Five Minute" với việc thêm gelatin. Món tráng miệng không chỉ thơm và ngon mà còn đặc như trong ảnh. Vì vậy, mứt có thể được sử dụng để nướng bánh cuốn, bánh nướng, bánh sừng bò, v.v.

Thành phần:

• 2 kg anh đào;
• 1,4 kg đường;
• 40 g gelatin;
• 100 ml nước.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi rửa kỹ anh đào và loại bỏ hạt theo bất kỳ cách nào thuận tiện, thậm chí bạn có thể sử dụng ghim thông thường. Nên ngâm dâu trong nước lạnh trước 2 tiếng để kiểm tra xem có sâu mọt hay không.
• Rắc cùi sơ ri với đường, để nơi thoáng mát từ 10-12 tiếng, tức là bạn có thể chuẩn bị mọi thứ vào buổi tối và để qua đêm.

Sau khi quả mọng, chúng tôi cho chúng vào lửa, và đổ gelatin ngay lập tức với nước sôi nóng và khuấy kỹ

• Ngay sau khi anh đào sôi, hãy nấu trong 5 phút, nhưng tốt nhất là 10 phút.
• Lấy ra khỏi nhiệt, thêm gelatin và đổ mứt đã hoàn thành vào lọ vô trùng.

Không nhất thiết phải dùng đến gelatin, bạn có thể lấy pectin và agar-agar được nhiều bà nội trợ yêu thích. Nó là một thành phần thảo dược.

Mứt anh đào nho đen

Anh đào rất hợp với nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau, vì vậy bạn luôn có thể nấu mứt với hương vị khác nhau. Ví dụ, một món ngon anh đào rỗ rất ngon, thơm và dày "Pyatiminutka" được làm với quả lý chua đen.

Thành phần:

• 1 kg anh đào;
• 1 kg nho đen;
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi phân loại quả nho đen khỏi cành nhỏ, rửa sạch và đục lỗ bằng máy xay chìm. Bạn không cần phải đạt được độ nhuyễn hoàn hảo: nếu một số quả vẫn còn nguyên vẹn thì không sao.
• Đổ một nửa lượng đường vào phần nho đã xay, trộn đều và để lửa nhỏ.

• Lúc này chúng ta sẽ sơ chế sấu: rửa quả thật sạch, bỏ hạt.
• Đun sôi quả lý chua, đổ phần đường còn lại vào anh đào, đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi.

Nấu mứt trong 5 đến 15 phút - tất cả phụ thuộc vào độ dày mong muốn. Sau đó, chúng tôi đặt ra trên các lọ vô trùng

Khi hái anh đào, nên nhổ cùng với phần cuống, như vậy sẽ giữ được nước trái cây và men, nấm sẽ không thể xâm nhập vào bên trong.

Mứt anh đào trà đen bạc hà

Chúng tôi cung cấp một công thức rất lạ cho món mứt "Năm phút" từ quả anh đào rỗ, kết hợp hương thơm và hương vị của bạc hà, chanh và quả mọng. Món ngon thực sự có hương vị rất thú vị.

Thành phần:

• 1 kg anh đào (rỗ);
• 1 kg đường;
• 1 muỗng canh. l. nước chanh;
• 3-4 lá bạc hà;
• 100 ml trà bạc hà và chanh.

Sự chuẩn bị:

• Đổ nước sôi lên hai túi trà (một với chanh, một với bạc hà) và để chúng pha.
• Đổ tất cả đường và quả anh đào đã rỗ vào một cái chảo hoặc bát để làm mứt. Khuấy và để dâu một lúc để chúng tiết ra nước.

Sau đó đổ nước trà đậm đặc, nước cốt chanh vào quả anh đào, trộn nhẹ

• Ta để lửa liu riu, giúp đường tan nhanh hơn, đợi sôi.
• Nấu anh đào trong xi-rô trong 25 phút, vớt bọt trong quá trình này, sau đó cho lá bạc hà vào.

Sau 5 phút, vớt bạc hà ra, cho mứt đã hoàn thành vào các lọ tiệt trùng

Cherry càng tươi thì càng ít bọt. Đối với mứt, bạn có thể pha trà thông thường hoặc thử phiên bản cam bergamot.

Anh đào với sô cô la

Mứt cherry với socola là một món tráng miệng ngon tuyệt. Đã mở một lọ với một món ngon như vậy vào mùa đông, bạn sẽ biết ơn vì một công thức như vậy.

Thành phần:

• 2 kg anh đào;
• 700 g đường;
• 100 g hạnh nhân;
• 100 g sô cô la đen (70% ca cao).

Sự chuẩn bị:

Đổ quả anh đào đã chuẩn bị (có hoặc không có hạt) vào nồi cùng với đường cát, trộn đều và đun trên lửa

• Trong khi đường bắt đầu tan chảy một chút, hãy xay hạnh nhân đã chiên trước trong máy xay sinh tố.
• Đổ các loại hạt đã cắt nhỏ vào nồi cùng với quả anh đào, trộn nhẹ.

• Xoa sô cô la đen có hàm lượng ca cao ít nhất 70% trên máy nghiền mịn.
• Ngay sau khi anh đào sôi, để lửa nhỏ trong 5 phút trên lửa nhỏ và chỉ sau đó thêm sô cô la xay vào.

Khuấy đều, tắt bếp và đổ mứt thơm ngon tuyệt vời vào lọ tiệt trùng

Một số bà nội trợ thêm bột ca cao thông thường và bơ ca cao hoặc bơ thay vì sô cô la đen.

Với cam và quế

Anh đào rất hợp với các loại trái cây họ cam quýt và các loại gia vị khác nhau. Và để đảm bảo điều này, chúng tôi gợi ý bạn nên đun mứt anh đào với cam và quế.

Thành phần:

• 1 kg anh đào;
• 500-700 g đường;
• 2 quả cam;
• 1 muỗng cà phê Quế.

Sự chuẩn bị:

Sử dụng một thiết bị đặc biệt hoặc một chiếc kẹp tóc thông thường, loại bỏ hạt khỏi quả anh đào

• Sau đó, đổ cùi với đường, để trong 2 tiếng để cùi cho nước cốt.
• Sau đó, chúng tôi đặt hộp đựng với quả anh đào trên lửa, đợi cho sôi, vớt bọt và đun sôi trong 5 phút. Để quả dâu nguội (tốt nhất là qua đêm).

• Chúng ta rửa cam thật kỹ, dùng bàn chải chà xát thì càng tốt. Cắt thành từng lát cùng với vỏ và cho vào nồi cùng với anh đào.
• Đun sôi anh đào và cam cho đến khi có độ dày mong muốn trong vòng 10 đến 15 phút.

Cuối cùng, thêm quế, nấu mứt thêm 5 phút và cho vào lọ tiệt trùng

Những con sâu nhỏ màu trắng thường có thể được tìm thấy trong quả anh đào, nhưng rất dễ dàng để xua đuổi chúng. Nó là đủ để giữ quả mọng trong 2 giờ trong dung dịch mặn (cho 1 lít nước - 10 g muối ăn).

Mứt anh đào cay với các loại hạt

Một công thức khác cho một món tráng miệng anh đào cho mùa đông đáng được quan tâm đặc biệt. Đây là một loại mứt anh đào cay với các loại hạt. Món ngon không chỉ ngon mà còn thơm do các loại gia vị khác nhau được sử dụng trong chế biến.

Thành phần:

• 300 g anh đào;
• 100 g hạt điều;
• 150 g đường;
• quế, hồi;
• đậu Hà Lan allspice;
• cây bạc hà;
• 50 ml nước.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi lấy hạt ra khỏi quả anh đào. Cho quả dâu cùng với đường cát vào nồi, đậy nắp, đun trên lửa

Lúc này, đổ hạt mắc khén vào chảo khô đã được làm nóng trước và rán chín vàng

• Cho 1 thanh quế, 3 hạt đậu Hà Lan và số hoa hồi tương tự vào quả anh đào. Chúng tôi đặt ba nhánh bạc hà.
• Chúng tôi thay đổi mọi thứ, đổ nước vào và ngay sau khi đường tan chảy hoàn toàn, loại bỏ bạc hà.

Cho các loại hạt vào, đun sôi và nấu mứt trong 2 phút. Sau đó chúng tôi chuyển vào lọ và bảo quản nơi thoáng mát hoặc nhiệt độ phòng có thể lên đến 1 năm

Có thể nấu mứt anh đào trong lò ở nhiệt độ 75-80 ° C. Đúng, quá trình này sẽ mất ít nhất 5 giờ. Cửa lò phải hơi mở.

Cherry, nho và mứt dâu

Anh đào, dâu tây và phúc bồn tử là sự kết hợp hương vị tuyệt vời, quả là một món mứt ngon tuyệt! Trong trường hợp này, quả mọng được ngâm trong xi-rô và giữ nguyên hình dạng của chúng. Chúng tôi chắc chắn khuyên bạn nên chuẩn bị một món tráng miệng như vậy cho mùa đông.

Thành phần:

• 250 g dâu tây;
• 250 g nho đen;
• 900 g anh đào;
• 2 kg đường.

Sự chuẩn bị:

• Rửa sạch tất cả các quả mọng dưới vòi nước. Chúng tôi lấy hạt ra khỏi quả anh đào, bỏ phần cuống của quả dâu tây và quả nho.
• Đổ dâu tây và nho vào nồi, rắc một nửa đường cát lên trên.
• Sau đó cho quả anh đào và phần đường còn lại vào. Chúng tôi để đĩa quả mọng trong vài giờ để nước ép nổi lên.
• Sau khi các chất trong chảo, nhẹ nhàng trộn, để lửa và sau khi sôi, đun sôi trong 10 phút. Vớt bọt trong quá trình nấu.

• Chúng tôi để quả dâu cho đến khi chúng nguội hẳn, bạn có thể để qua đêm.
• Sau đó, chúng tôi nấu mứt một lần nữa, nhưng không quá 5 phút. Đừng quên vớt bọt.

Chúng tôi đặt mứt quả mọng đã hoàn thành trong các lọ vô trùng

Bạn có thể dễ dàng tìm ra lượng đường cần thiết cho mứt anh đào dựa trên trọng lượng của quả. Vì vậy, một quả anh đào có đá nặng 5-6 g và không có đá - ít hơn 2 lần.

Anh đào với sô cô la và rượu cognac

Nếu bạn thích đồ ngọt "Cherry in cognac", thì bạn chắc chắn sẽ mê mẩn mứt anh đào với sô cô la và thêm rượu thơm. Và chuẩn bị một món tráng miệng như vậy cho mùa đông rất đơn giản.

Thành phần:

• 1 kg anh đào;
• 600 g cát;
• 100 g sô cô la đen;
• 1 muỗng canh. ca cao;
• 50 ml rượu mạnh.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi chuyển những quả anh đào đã bị rỗ vào một cái chậu hoặc chảo, thêm đường và để trong một giờ.
2. Sau khi chúng tôi để lửa và đun sôi quả dâu trong 30 phút, bắt đầu tính từ phút sôi.
3. Pha loãng với rượu cognac trong một tách ca cao.
4. Cho các miếng sô cô la đen vào mứt và ngay lập tức đổ rượu cognac với ca cao vào.
5. Nấu thêm 8-10 phút và bày món tráng miệng đã hoàn thành trong các lọ vô trùng.

Nếu mứt anh đào được nấu theo cách truyền thống, thì tỷ lệ quả mọng và đường là 1: 1. Nếu muốn rút ngắn thời gian nấu nhưng đồng thời thu được siro đặc thì nên tăng lượng đường cát lên 50%.

Mứt anh đào "Pyatiminutka" là một món ăn ngon và thơm cho mùa đông. Nhưng ngay cả ngày nay, những tranh cãi về cách nấu nó ngon hơn - không có hạt hoặc không có hạt, vẫn không giảm bớt. Tất cả phụ thuộc vào sự lựa chọn của chủ nhà, nhưng cần biết rằng việc loại bỏ hạt sẽ dẫn đến mất nước, oxy hóa và phá hủy vitamin C và quá trình nấu nướng lâu hơn.

Nếu bạn nấu với hạt, bạn có thể tiết kiệm thời gian chuẩn bị quả mọng, trong khi các loại quả trong món tráng miệng thành phẩm vẫn còn nguyên vẹn. Các hạt làm cho mứt có hương vị hạnh nhân nhẹ do hàm lượng axit hydrocyanic trong chúng.