Mứt ô mai cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Mứt ô mai là một món ăn ngon, thơm mà người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích. Hãy xem xét các công thức nấu ăn để chuẩn bị một món tráng miệng yêu thích như vậy cho mùa đông.

Đánh bông mứt mơ

Chúng tôi cung cấp một công thức với hình ảnh từng bước của mứt mơ không hạt, có thể được nấu chín chỉ trong 10 phút bằng chảo rán thông thường. Một món tráng miệng như vậy không chỉ có thể được chuẩn bị cho mùa đông, mà còn có thể thưởng thức hương vị của nó sau khi nấu.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi chọn những quả mơ hơi chín, như vậy sẽ còn nguyên lát. Chia đôi quả và bỏ hạt.
2. Đổ một ít đường vào chảo sâu lòng rồi đến mơ, rồi lại đường,… Ta lấy đường cát theo tỷ lệ: 450 g cho mỗi lọ 0,5 lít hoa quả.
3. Ngay sau khi đường bắt đầu tan chảy, cho trái cây - cho nước trái cây vào, nhẹ nhàng trộn đều các chất trong chảo.
4. Sau khi sôi, nấu khoảng 5-7 phút.
5. Sau đó, chúng tôi bày món tráng miệng nóng hổi trong các lọ đã khử trùng và cuộn các nắp lại.

Mơ rất hợp với nhiều loại trái cây, quả mọng và thậm chí cả rau: bí ngô, cà rốt và đại hoàng. Vì vậy, có một cơ hội để thử nghiệm với thị hiếu.

Mứt ô mai ngon - công thức đơn giản

Ngay cả công thức đơn giản nhất cũng sẽ cho phép bạn thưởng thức món mứt mơ thơm ngon. Các loại trái cây vẫn còn nguyên vẹn, và bản thân món tráng miệng có màu hổ phách tuyệt đẹp, như trong các bức ảnh từng bước.

Thành phần:

• 1 kg mơ;
• 600 g đường.

Sự chuẩn bị:

• Ở dưới cùng của hộp đựng mứt sẽ được nấu chín, hãy đổ một ít nước vào.
• Sau đó rắc 2-3 muỗng canh dưới cùng. muỗng canh đường. Làm như vậy để mơ không bị dính và cháy.
• Chúng ta rửa sạch quả dưới vòi nước chảy, cắt đôi, bỏ hạt và cho nửa quả vào hộp.
• Rắc đường và để lửa rất nhỏ. Ngay sau khi đường cát bắt đầu tan chảy, xi-rô xuất hiện, hãy lấy ra khỏi nhiệt, ngay cả khi tất cả đường chưa tan hết.

• Chúng tôi không can thiệp vào bất cứ điều gì, nhưng để mơ trong vài giờ, sau đó trở lại lửa và đun sôi.
• Lấy hộp ra khỏi nhiệt một lần nữa và bây giờ để nó trong 6-8 giờ.

Ta cho mứt vào lửa lần thứ ba, đun sôi, cho vào lọ

Bạn có thể đun mứt lần thứ tư, nhưng sau đó món tráng miệng sẽ chuyển sang màu hổ phách sẫm.

Mứt mơ "Pyatiminutka"

Để chuẩn bị mứt mơ rỗ cho mùa đông, theo quy luật, cứ 1 kg quả thì phải lấy 1 kg đường. Nhưng một món tráng miệng như vậy hóa ra lại quá đông và không phải ai cũng thích món mứt như vậy.

Vì vậy, chúng tôi đưa ra một công thức có ảnh từng bước, trong đó lượng đường phải giảm đi 2 lần. Mứt ô mai ăn rất ngon, thơm và có độ ngọt vừa phải.

Sự chuẩn bị:

• Mơ chúng ta rửa sơ qua, lau khô rồi cắt đôi theo chiều dọc để loại bỏ hạt.
• Nếu quả lớn thì chúng ta cắt đôi mỗi quả.

• Cân trái cây, đo lượng đường cần thiết và rắc mơ.
• Bọc trái cây với đường và để trong 2-3 giờ để trái cây cho nước. Sau đó chúng ta để lửa, hâm nóng sau đó các bạn khuấy nhẹ tay.

Đun sôi mứt, nấu khoảng 5 phút rồi đổ vào lọ

Bạn có thể nấu mứt với hạt, nhưng khi đó quả phải to và đặc. Nếu không, mơ sẽ bị sôi và hạt sẽ chỉ nổi trong xi-rô.

Mứt ô mai "Slices in syrup" KHÔNG ỔN ĐỊNH

Mứt ô mai ngâm trong xi-rô đường là một món ăn ngon chuẩn bị cho mùa đông. Món ngon như vậy được chuẩn bị nhanh chóng, bạn không cần phải tiệt trùng bất cứ thứ gì, chỉ cần làm theo công thức với hình ảnh từng bước.

Thành phần:

• quả mơ;
• 1, 5 cốc đường;
• 800 ml nước;
• Axit xitric 0,5 giờ.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt đôi trái cây đã chuẩn bị trước đó để nấu mứt.
2. Chúng ta lọc bỏ xương và cho ngay các lát vào lọ đã được khử trùng sạch sẽ.
3. Đổ nước sôi lên hoa quả trong lọ và đậy nắp trong 10-15 phút.
4. Sau đó, chúng ta để ráo nước rồi đổ đường và axit xitric vào, vừa có tác dụng bảo quản, vừa giúp siro không bị ngọt.
5. Chúng tôi gửi xi-rô vào lửa, đun sôi, và sau đó đổ ngay chất chứa trong lon và vặn chặt các nắp.

Axit citric có thể được thay thế bằng nước ép của cam quýt, điều này sẽ giữ được hương vị của mứt.

Thú vị! Mứt trong suốt từ lát Antonovka cho mùa đông

Mứt mật ong mơ với nhân

Một số bà nội trợ không vứt bỏ hạt mơ mà lấy hạt ra và cho vào mứt. Tất nhiên, sẽ mất thời gian để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, nhưng kết quả là xứng đáng, vì vậy hãy nhớ lấy công thức được đề xuất với các bức ảnh từng bước làm ghi chú.

Sự chuẩn bị:

• Nó là mong muốn của trái cây lớn và dày đặc, chúng tôi rửa sạch chúng. Chia đôi và lấy xương ra.
• Rắc các lát trái cây với đường và để qua đêm. Trong thời gian này, mơ sẽ cho nước và đường tan. Nếu đây là những gì đã xảy ra, sau đó nhẹ nhàng trộn các loại trái cây và đặt thùng chứa vào lửa.

• Đun sôi ở lửa nhỏ nhất, nhưng không đun sôi. Chúng tôi loại bỏ nhiệt trong 20-30 phút.
• Sau khi ngâm mơ, chúng ta bắc lên bếp, nhưng để lửa lớn, đợi sôi rồi lấy ra trong 20 phút.

Lần cuối cùng, để trái cây trên lửa lớn. Sau khi đun sôi, nấu trong 5-7 phút và ở giai đoạn này để các nhân từ hạt

Chúng tôi xếp mứt đã hoàn thành vào lọ

Bạn có thể làm sạch nucleoli theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như cho vào lò vi sóng. Ngay khi mùi của các loại hạt xuất hiện, hãy loại bỏ và bóc vỏ. Bạn chỉ có thể dùng búa đập vỡ vỏ hoặc nghiền nát vỏ bằng một chiếc bánh hạt dẻ.

Mứt mơ

Nếu mơ đã chín quá thì bạn sẽ không thể luộc mứt nguyên lát mà có thể chế biến món mứt dẻo và thơm ngon từ chúng cho mùa đông. Công thức được trình bày với hình ảnh từng bước được nhiều bà nội trợ thích, vì mứt không chỉ là một món tráng miệng mà còn là một nhân ngon cho bánh nướng, bánh nướng và các loại bánh ngọt khác.

Thành phần:

• 2 kg mơ;
• 1 kg đường;
• 50 ml nước cốt chanh;
• 50 ml nước;
• 20 g thạch agar.

Sự chuẩn bị:

• Để bắt đầu, trộn nước với agar-agar, để riêng cho phồng lên.
• Lúc này, chúng ta lấy những quả mơ chín, thậm chí có thể chín quá và lấy hạt ra khỏi chúng.

Cho trái cây và đường vào nồi, đổ nước cốt chanh vào và dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn

• Đặt xoong đã xay nhuyễn ô mai lên bếp đun sôi rồi đun ở lửa nhỏ nhất trong 5 phút.
• Cho agar-agar đã trương nở vào máy xay nhuyễn, khuấy đều, đợi sôi lại rồi nấu khoảng 3-4 phút.

Đổ mứt đã làm sẵn vào lọ và đậy nắp kín

Bạn không nên luộc khoai tây nghiền, nếu không khoai tây sẽ có màu caramel sẫm. Và đừng sợ rằng mứt có thể chuyển sang dạng lỏng, vì nó nguội đi, nó sẽ đặc lại, nhưng đồng thời nó sẽ vẫn mềm và mềm.

Mứt mơ với quả lý gai

Đối với những người muốn khám phá mứt với một hương vị mới, chúng tôi khuyên bạn nên thử kết hợp như mơ và quả lý gai. Kết quả là một sự chuẩn bị rất ngon cho mùa đông.

Thành phần:

• 1,5 kg mơ;
• 1 kg quả lý gai;
• 1, 2 kg đường.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi rửa sạch quả mơ và quả lý gai, sau đó cho quả bị rỗ cùng với quả mọng vào chảo

• Rắc đường cát và để trong 1 giờ.
• Ta bắc lên bếp, vặn lửa vừa và đợi sôi. Nấu trong 20 phút.

Cho mứt đã hoàn thành vào lọ và đậy kín nắp

Để mứt không bị biến thành cháo, trong quá trình nấu, chúng ta không trộn lẫn các loại quả, quả mà chỉ cẩn thận di chuyển chúng ra xa thành bát đĩa.

Mứt mơ với nhân và hạnh nhân

Chúng tôi khuyên bạn nên thử một công thức khác cho mứt mơ - với hạt mơ và hạnh nhân. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng một món tráng miệng như vậy sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Thành phần:

• 1 kg mơ;
• 700 g đường;
• 300 ml nước;
• 200 g hạnh nhân (sống).

Sự chuẩn bị:

• Chia mơ thành từng lát, tách bỏ hạt và cho vào nồi.
• Chúng tôi dùng búa đập vỡ xương, lấy nucleoli ra, rửa sạch và gửi chúng cùng với hạnh nhân vào một thùng chứa chung.
• Đổ nước vào nồi, thêm đường và nấu thành siro.
• Đổ mơ với các loại hạt với chất lỏng ngọt nóng và để trong 24 giờ.

• Cuối ngày, chắt nước xi-rô, đun sôi, đổ hạt mơ vào và để lại trong 24 giờ.
• Ngày hôm sau, chúng tôi không làm ráo nước gì cả, mà cho mứt vào bếp lửa. Sau khi đun sôi, nấu trên lửa rất nhỏ trong một giờ.

Cho món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ và vặn chặt nắp

Hạnh nhân có thể được thay thế bằng quả óc chó, món tráng miệng này cũng có vị khác thường.

Mứt ô mai cam

Mơ rất hợp với các loại quả có múi, vì vậy bạn có thể nấu mứt mơ với cam. Nhiều bà nội trợ đã đánh giá cao công thức này và đảm bảo rằng món tráng miệng hóa ra rất ngon và thơm.

Thành phần:

• 500 g quả mơ;
• 1 quả cam;
• 600 g đường.

Sự chuẩn bị:

• Chia quả mơ thành đôi, bỏ hạt.
• Đổ một ít nước vào đáy chảo để hoa quả không bị cháy, và cho nửa quả vào hộp, rắc đường lên trên.

• Bây giờ đến lượt của quả cam: đầu tiên, chà vỏ, gửi nó vào quả.
• Sau đó, gọt vỏ cam quýt và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Cho cam vào mơ, rắc phần đường còn lại, đậy nắp và để trong 3 giờ.

• Chúng tôi cho trái cây vào lửa, đun sôi, vớt bọt và để qua đêm.
• Ngày hôm sau, đun sôi lại mứt và cho món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ.

Bạn có thể thử thay cam bằng chanh, bạn cũng có được một sự kết hợp vị rất thú vị.

Mứt mơ Azerbaijan

Một loại mứt mơ rất khác thường được làm theo phong cách Azerbaijan. Đặc thù của nó là gì, bạn sẽ học từ công thức được đề xuất với các bức ảnh từng bước.

Thành phần:

• 1 kg mơ;
• 600 g đường;
• nửa quả chanh.

Để ngâm:

• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. l. Nước ngọt.

Sự chuẩn bị:

• Chúng ta rửa mơ và gọt vỏ bằng một lớp mỏng.
• Hòa tan soda trong một thùng với nước và gửi trái cây đã gọt vỏ vào đây, để trong 2 giờ.

• Sau đó, chúng ta ngâm mơ trong nước lạnh sạch khoảng 3-4 phút.
• Nếu không phá hủy sự toàn vẹn của thai nhi, chúng tôi trích xuất xương, bạn có thể sử dụng một thanh gỗ. Chúng tôi không vứt bỏ xương, chúng vẫn sẽ có ích.
• Sau khi ngâm mơ ngập đường và để quên trong vòng 8 - 10 tiếng.

• Sau đó, chúng tôi để lửa, đun sôi, thêm nucleoli, mà chúng tôi đầu tiên loại bỏ xương. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.
• Bây giờ bạn đổ nước cốt của nửa quả chanh vào, nấu trong 20 phút thì vớt bọt và cho mứt đã hoàn thành vào lọ.

Dung dịch muối nở sẽ giữ cho trái cây không bị sôi - nó sẽ vẫn nguyên vẹn. Nếu bạn rửa mơ kỹ, bạn sẽ không cảm nhận được mùi vị cũng như mùi của soda.

Mứt từ mơ và đào

Ô mai và đào là một "cặp đôi ngọt ngào", họ làm mứt chỉ là một câu chuyện cổ tích! Nhớ cố gắng chuẩn bị một món tráng miệng thơm ngon, béo ngậy như thế này cho mùa đông.

Thành phần:

• 600 g quả mơ;
• 600 g đào;
• 3-4 g bơ;
• 1/3 muỗng cà phê axit citric.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng ta lấy hạt ra khỏi quả đào và quả mơ, cắt quả thành những miếng nhỏ hơn.
2. Chúng tôi chuyển các lát vào một cái chảo, rắc đường và để trái cây có thể chảy nước, để trong vài giờ.
3. Ngay sau khi mơ và đào được ngấm đường và đường tan hết, chúng tôi cho lửa nhỏ và đun sôi.
4. Trong quá trình nấu mứt luôn tạo thành nhiều bọt nên chúng ta cho khá nhiều bơ vào thì bọt sẽ biến mất trong một phút.
5. Sau 5 phút, tắt bếp và để mứt cho đến khi nguội hẳn.
6. Sau khoảng 10 giờ, nấu mứt lần thứ hai trong 10-12 phút với việc thêm axit xitric.
7. Sau đó, nhào trái cây một chút với một chút nghiền nát, kiểm tra độ đặc của xi-rô. Để thực hiện, bạn hãy nhỏ một giọt ra đĩa, nếu mứt không bị trào ra ngoài tức là mứt đã được, bạn có thể cho vào lọ.

Điều quan trọng là chọn trái ngon để làm mứt. Một số bà nội trợ tin rằng một quá trình nấu nướng lâu sẽ sửa chữa mọi thứ. Nhưng ý kiến này là sai - mứt có thể trở nên vô vị hoặc nhanh chóng bị chua.

Công thức đơn giản như vậy sẽ cho phép bạn chuẩn bị mứt mơ không hạt cho mùa đông. Và để món ngon thực sự trở nên ngon, cần sử dụng các giống được trồng trọt, không hoang dã. Loại dân dã không ngọt, hạt nhỏ, mùi vị khó chịu, lớp gần hạt cứng, mứt từ chúng không thơm.