Làm thế nào để nấu ăn ngon nhất tại nhà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  món tráng miệng

• Giờ nấu ăn:

  2 ngày

• Được thiết kế cho

  Phần ăn cho 3 người

Thành phần

• quả phỉ cắt nhỏ
• bột mì
• Nước ép nho

Churchkhela là một món ăn ngon được chế biến trên cơ sở nguyên hạt và tách hạt. Thông thường, quả phỉ hoặc quả óc chó được sử dụng, chúng được xâu thành một sợi dày đặc, và sau đó được phủ một lớp men dày đặc của nước ép nho hoặc quả lựu. Món tráng miệng không chỉ được người lớn mà cả trẻ nhỏ thích, thêm vào đó, nó hoàn toàn tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe.

Trong buổi biểu diễn ban đầu của món ăn ngon của Georgia, các bà nội trợ đã sử dụng quả óc chó, chỉ chúng mới có thể là một phần của Churchkhela. Nhưng sau đó, công thức của món tráng miệng này đã được biết đến ở các quốc gia khác, và những thay đổi trong công thức đã được thực hiện, sau đó họ bắt đầu sử dụng hạnh nhân và hạt phỉ.

Sau đó, các đầu bếp sử dụng hỗn hợp các loại hạt làm nhân bánh, và thêm vào đó là hạt bí ngô, một ít nho khô và mận khô trên các sợi chỉ. Chúng tôi sẽ cho bạn biết các công thức nấu ăn Churchkhela phổ biến nhất và cũng mô tả cách chế biến món ngon này tại nhà bằng hình ảnh từng bước.

Churchkhela với các loại hạt cắt nhỏ

Nếu bạn rang quả óc chó, chúng sẽ bắt đầu bị vỡ, điều này gây khó khăn cho việc xâu chúng thành sợi.

Vì lý do này, việc sử dụng hạt phỉ được khuyến khích. Đầu tiên, bạn chuẩn bị hạt phỉ, đổ vào chảo và đun nhẹ cho đến khi mềm. Kết quả là, các loại hạt sẽ có màu nâu và mùi thơm rất phong phú.

Thành phần:

• hạt phỉ chiên - 220 gram;
• bột mì loại 1 - 120 gram;
• nước nho - 1 lít.

Sự chuẩn bị:

Để bắt đầu, người ta lấy một lít nước ép nho, lượng nước này giảm đi một nửa và nửa lít được đổ vào một cái chảo. Thùng được đốt cháy và nước trái cây được để nấu trong mười lăm phút.

Trong nửa lít còn lại, bột mì đã được pha loãng, tốt nhất nên làm điều này bằng máy đánh trứng để không còn vón cục. Hỗn hợp thu được được đổ vào nồi với nước trái cây đun sôi và nấu trong khoảng mười lăm phút.

Các loại hạt đã chế biến được xâu trên các sợi dày đặc, kết quả là thu được các "hạt" của các loại hạt. Một vòng lặp nên được thực hiện từ bên trên và một nút nên được buộc từ bên dưới. Cần có một vòng lặp để treo vị ngọt để làm khô.

Mỗi nhà thờ được nhúng vào thạch nước trái cây đã chuẩn bị, sau lần đầu tiên, món ngon được để khô trong khoảng ba mươi giây và quy trình được lặp lại. Vì vậy, cần phải nhúng món tráng miệng vào nước trái cây ba lần.

Theo công thức này, Churchkhela được treo lên, và nước trái cây còn lại được phép chảy ra từ quá trình chuẩn bị tại nhà. Trong ảnh từng bước, bạn có thể thấy quá trình này diễn ra như thế nào.

Khi nước ép chảy ra, quy trình được lặp lại cho đến khi món ngon có độ dày mong muốn.

Món tráng miệng được chuyển đến một nơi tối tăm, trong hai tuần nữa món ngon sẽ có thời gian để khô ráo và có chỗ đứng. Bạn có thể nếm thử món tráng miệng.

Một công thức đơn giản cho Churchkhela tại nhà

Mặc dù công thức khá đơn giản để thực hiện, nhưng bạn vẫn phải dành nhiều thời gian để làm Churchkhela tại nhà. Hình ảnh từng bước sẽ giúp bạn có thể hiểu được tất cả các sản phẩm được chuẩn bị như thế nào, cũng như cách chế biến trực tiếp món ngon.

Thành phần:

• bột mì - 110 gram;
• quế xay - 3 gram;
• nho tươi 0 3 kg;
• bột ngô - 110 gram;
• đường cát - 1 thìa;
• quả óc chó bóc vỏ - 360 gram;
• đinh hương - 4 miếng.

Sự chuẩn bị:

Quả óc chó được tách khỏi vỏ, điều này cần được thực hiện càng cẩn thận càng tốt để không làm hỏng cả nhân. Để chuẩn bị một món tráng miệng, hãy sử dụng một nửa hoặc một phần tư hạt, những hạt nhỏ hơn sẽ phải được sử dụng cho một món ăn khác.

Sợi chỉ được chuẩn bị sẵn, chỉ có thể sử dụng sợi rất dày ở đây, màu sắc không thành vấn đề. Chiều dài của một sợi thường là khoảng 90 cm. Sợi chỉ được luồn qua kim, từ đó gấp đôi nên sẽ bền hơn.

Với sự trợ giúp của một cây kim, các miếng quả óc chó được xâu trên một sợi chỉ; họ làm điều này rất cẩn thận để không làm vỡ nhân. Tạo một vòng ở cuối sợi chỉ, trên đó xử lý sẽ được treo cho khô.

Các bó hạt đã chuẩn bị được gửi đến nơi có không khí trong lành, nơi chúng sẽ khô trong ít nhất hai ngày. Khi hạt đã đủ khô, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nồi. Hạt được tách ra khỏi mỗi quả nho, sau đó quả nho được đưa qua máy ép trái cây để lấy nước ép.

Một trăm mililit được tách ra từ lượng thức uống thu được, bột mì được thêm vào đó. Để có được một loại rong chất lượng, cách tốt nhất là sử dụng hỗn hợp ngô và bột mỳ.

Kết quả là một khối đồng nhất để tạo ra Churchkhela theo công thức này với các bức ảnh từng bước. Ở nhà, nghiền hoa cẩm chướng và thêm chúng vào khối lượng kết quả, và bột quế cũng được gửi đến đó.

Phần lớn nước ép nho được châm lửa và đun sôi, nếu có bọt trên bề mặt thì được vớt ra. Quá trình nấu kéo dài mười lăm phút. Khối bột được cho vào nước sôi và nấu trong khoảng hai mươi phút để tạo thành thạch.

Khi nước sôi kết thúc, người ta cho đường vào. Để loại bỏ bất kỳ vón cục nào trong hỗn hợp, hãy lọc nước ép qua vải thưa.

Các loại hạt đã sơ chế được nhúng vào hỗn hợp vẫn còn nóng, sau đó từng chùm được treo và để ráo nước, sau ba mươi lăm phút, quy trình được lặp lại và món ngon được để khô.

Sấy khô vào mùa hè có thể được thực hiện trong không khí trong lành, trong khi vào mùa đông, món tráng miệng được đặt gần pin. Quá trình sấy kéo dài từ năm đến bảy ngày.

Khi quá trình hoàn tất, bạn có thể đóng gói Churchkhela theo công thức này với các bức ảnh từng bước từ túi và bảo quản ở nhà trong ngăn mát tủ lạnh. Ở nhiệt độ phòng, món ngon được bảo quản trong khoảng sáu tháng.

Lời khuyên hữu ích

Churchkhela thường được chế biến trên cơ sở nước ép nho hoặc lựu, nhưng điều này không có nghĩa là bạn không thể sử dụng thức uống táo hoặc mơ. Không nhất thiết chỉ sử dụng quả óc chó hoặc hạt phỉ để làm món tráng miệng, hạnh nhân, ô mai hay đào cũng như các loại hạt khác đều có thể được sử dụng tại đây.

Khi nấu nước cốt phải khuấy đều và khi cho khối bột vào, phải dùng máy đánh trứng để các chế phẩm dễ hòa trộn và không bị vón cục trong dịch.

Churchkhela có thể được lưu trữ không quá một năm. Việc làm khô dễ thực hiện hơn dưới ánh sáng mặt trời, vì vậy quá trình này sẽ mất không quá ba ngày.