Công thức làm táo ngâm tại nhà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  Khoảng trống cho mùa đông

• Giờ nấu ăn:

  1-2 tháng

Thành phần

• táo
• Muối
• Đường
• nho, mâm xôi, anh đào, lá bạc hà
• nước

Ở nhà, bạn có thể chuẩn bị một món ăn nhẹ rất ngon dưới dạng táo ngâm theo một công thức từng bước đơn giản với một bức ảnh. Chúng trở nên ngon ngọt và mạnh mẽ.

Táo ngâm trong lọ

Bạn có thể nấu táo ngâm tại nhà theo một công thức đơn giản với hình ảnh từng bước.

Thành phần:

• táo - 10 kg;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 200 g;
• lá: quả lý chua, anh đào, quả mâm xôi, bạc hà (tía tô đất);
• nước - 5 l.,

Sự chuẩn bị:

Chúng ta sẽ đổ táo với nước xốt đã đun sôi, nhưng để nguội, vì vậy chúng ta nấu ngay để nó có nhiệt độ thích hợp vào đúng thời điểm

• Đổ nước vào bình đã chuẩn bị sẵn, cho muối và đường vào, đun cho sôi. Đun sôi nước xốt trong khoảng năm phút cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn, để nguội.
• Táo có kích thước nhỏ, nhiều loại phù hợp để chế biến như (Antonovka, Anis, Pepin), chúng tôi phân loại cẩn thận, loại bỏ những loại kém chất lượng, rửa sạch.

• Không cần xé bỏ cuống quả táo mà có thể xếp thành những chiếc "đuôi", ngâm lá đã chuẩn bị vào nước vài phút rồi rửa sạch và lau khô. Chúng ta trải lá lớp đầu tiên vào lọ đã rửa sạch đã chuẩn bị sẵn, tráng qua nước sôi hoặc hơ qua ấm.
• Tiếp theo, xếp một lớp táo trong lọ lên trên lá, cứ thế xếp xen kẽ các lớp cho đến khi đầy lọ, kết thúc bằng lá. Chúng tôi không lạm dụng nó với số lượng lá, để không làm hỏng hương vị của táo.

Nếu chúng ta đã chuẩn bị xong mà nước xốt vẫn chưa nguội thì chúng ta cho vào thùng lớn có nước lạnh và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Đổ nước xốt vào lọ đầy táo, nhúng táo vào nước hoàn toàn. Đậy nắp lọ, để ủ men

Thời gian bắt đầu lên men và thời gian của nó phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường. Trong toàn bộ quá trình lên men, chúng tôi loại bỏ bọt thu được

Thú vị! Công thức làm dưa chuột hộp giòn ngon nhất

Ngay sau khi bọt ngừng hình thành, chúng tôi đóng các lọ táo bằng nắp nhựa và đặt chúng trong tầng hầm trong vài tháng. Sau khi hết thời gian quy định, có thể lấy táo ngâm ra ăn

Táo ngâm với bắp cải và cà rốt

Táo ngâm tại nhà đặc biệt ngon khi nấu với bắp cải và cà rốt.

Thành phần:

• táo - 1 kg;
• bắp cải 2 kg;
• cà rốt - 2-3 chiếc;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Loại bỏ phần lá phía trên của bắp cải, rửa sạch cà rốt và táo. Băm nhỏ bắp cải bằng dao sắc, không quá nhuyễn, bạn có thể dùng dụng cụ chuyên dụng để bào bắp cải

Gọt vỏ cà rốt và chà xát trên máy xay thô, cho vào hộp cùng với bắp cải

Cho muối và đường vào phần rau củ đã chuẩn bị, xay thật nhuyễn

Chúng tôi cho một nửa số rau củ đã chuẩn bị vào một hộp đựng, trong đó chúng tôi sẽ lên men cùng với táo

Chúng tôi cẩn thận nén chặt lớp bắp cải và cà rốt, đặt táo đã chuẩn bị lên trên (loại phù hợp, ví dụ Antonovka)

Chúng tôi cũng đặt bắp cải với cà rốt giữa những quả táo, chúng tôi đặt mọi thứ khá chặt chẽ, ấn mạnh

Chúng tôi đặt các loại rau củ đã chuẩn bị còn lại lên trên, nén chặt và đặt chất tải

Chúng tôi để thùng lên men chứa đầy rau và táo ở nhiệt độ phòng trong vài tuần. Sau đó, chúng tôi lấy hộp đựng táo và rau ở nơi mát mẻ trong một tháng, sau đó chúng có thể được tiêu thụ

Táo ngâm trong xô với mù tạt và mạch nha

Táo ngâm, nấu ở nhà theo một công thức đơn giản với mù tạt và mạch nha, rất ngon.

Thành phần:

• táo mùa đông - 10-12 kg;
• mạch nha lúa mạch đen - 75 g (có thể thay thế bằng 200 g bột lúa mạch đen);
• muối - 100 g;
• đường - 400 g;
• mù tạt - 3 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 10 l;
• một hỗn hợp của anh đào, mâm xôi và lá nho.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta chuẩn bị táo: như thường lệ, chúng ta loại bỏ những quả xấu, chúng ta rửa những quả tốt, những quả không bị hư hại. Chúng ta rửa sạch lá, xếp táo và lá thành từng lớp vào một chiếc xô tráng men hoặc xoong dung tích lớn đã rửa sạch

Cho muối, đường, mạch nha và bột mù tạt vào nước đun sôi để nguội, khuấy kỹ cho đến khi tan hết

Đổ hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị vào với táo, gói chặt trong một thùng tráng men, đặt vải thưa và tải. Đầu tiên, bạn có thể đặt một cái đĩa hoặc một cái đĩa dẹt hình tròn có đường kính nhỏ hơn cái xoong hoặc cái xô lên trên những quả táo, đặt bất kỳ tải trọng nào lên trên

Chúng tôi để mọi thứ ở nhiệt độ 22-25 ° C, trong một tuần, nếu nhiệt độ thấp hơn, thì lên đến hai tuần. Chúng tôi đặt nó ở một nơi mát mẻ mà không cần dỡ tải. Ngay sau khi quá trình lên men axit lactic kết thúc, chúng tôi để yên trong một tháng

Thú vị! Chế phẩm nho cho mùa đông

Không cần phải tráng vải hàng tuần như cách làm thường thấy khi bảo quản táo ngâm vì chúng ta đã cho một lượng lớn bột mù tạt vào, sẽ giúp táo có vị cay và giúp chống nấm mốc

Táo ngâm mật ong

Cùng nấu táo ngâm theo công thức cực đơn giản tại nhà với mật ong nhé.

Thành phần:

táo giống muộn

Đối với nước xốt cho một lọ 3 lít:

• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• mật ong - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Táo có cùi dày, cỡ nhỏ được rửa sạch và bày vào lọ đã chuẩn bị sẵn, xếp càng chặt càng tốt

Đổ nước lạnh đến ngang vai vào lọ đầy, một lần nữa đổ vào thùng đã chuẩn bị để ướp

Tùy thuộc vào số lượng lọ kết quả, thêm muối, đường và mật ong vào nước, trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi hòa tan hoàn toàn

Để đẩy nhanh quá trình hòa tan, nước có thể được làm ấm nhẹ và làm nguội đến nhiệt độ phòng trước khi đổ vào bình.

Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào lọ ngập táo, đậy bằng nắp nhựa và để ở nhiệt độ phòng trong một tuần

Chúng ta đậy các lọ có nắp đậy và để ở nơi thoáng mát cho chín thêm trong vòng 1, 5-2 tháng

Táo ngâm trong thùng theo công thức cũ

Vào thời của bà cố chúng ta, táo ngâm từ thùng gỗ rất được coi trọng và luôn được phục vụ trong bữa ăn gia đình. Bạn có thể chuẩn bị một món ngon như vậy theo một công thức cũ đơn giản ở nhà trong một thùng nhựa thông thường.

Thành phần:

• táo của giống Antonovka - 20 kg;
• rơm lúa mạch đen - một bó lớn;
• nước - 10 l;
• muối mỏ - 250 g;
• đường - 750 g;
• bột mù tạt - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi hấp rơm bằng nước sôi, đặt trước vào một thùng phù hợp. Đậy vung, ủ rơm ít nhất 30 phút

Làm sạch kỹ một hộp đựng thực phẩm bằng nhựa có kích thước phù hợp và đặt một túi nhựa đựng dưa chua vào bên trong

Đặt rơm lúa mạch đen đã hấp vào đáy thùng cùng với túi. Chúng tôi chuẩn bị táo, rửa sạch và xếp thành từng lớp trong thùng, xen kẽ với rơm hấp

Lớp cuối cùng nên là rơm.

Hòa tan tất cả các nguyên liệu làm nước xốt trong nước ấm, để nguội đến nhiệt độ phòng rồi đổ vào thùng. Thùng phải được đổ đầy nước xốt

Thú vị! Công thức nấu cà tím ngon nhất

Chúng tôi thu thập và buộc túi để muối lên trên. Với hình thức này, chúng tôi để thùng táo trong tầng hầm mát mẻ trong một tháng rưỡi đến hai tháng, sau đó chúng tôi thưởng thức một món ngon lành mạnh từ trái tim

Táo ngâm với nước ép kim ngân hoa

Bạn có thể nấu món táo ngâm ở nhà với một hương vị mới, bằng cách sử dụng các công thức đơn giản với ảnh hướng dẫn từng bước.

Thành phần:

• táo - 20 kg;
• nước ép kim ngân hoa - 2 l;
• đường - 1 kg;
• muối mỏ - 50 g;
• nước - 8 lít.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi chuẩn bị táo như bình thường, đặt chúng chặt chẽ với phần cuống hướng lên trong bất kỳ thùng thích hợp nào.
• Pha loãng muối và đường trong nước ấm cho đến khi tan hoàn toàn, thêm nước kim ngân hoa tươi đã vắt sẵn vào, khuấy đều.
• Đổ nước xốt đã nguội đến nhiệt độ phòng vào lọ hoặc đổ vào hộp đựng khác với táo đã bày sẵn.
• Ta đóng thùng, để nơi ấm áp 5-7 ngày rồi cho xuống hầm từ 1, 5-2 tháng là táo có thể tiêu thụ được.

Táo ngâm với hắc mai biển trong bí ngô xay nhuyễn

Bạn có thể nấu táo ngâm ở nhà theo một công thức độc đáo rất khác thường.

Thành phần:

• táo - 4 kg;
• hắc mai biển - 500 g;
• bí ngô - 3 kg;
• nước - 300 ml;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 500 g.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi đặt những quả táo đã chuẩn bị đã rửa sạch vào các hộp đựng thích hợp thành từng lớp dày đặc, rắc lên chúng những quả hắc mai biển đã được rửa sạch trước đó. Đun sôi nước, cho muối và đường vào, cũng như bí đỏ cắt thành từng miếng nhỏ ngẫu nhiên.
• Nấu bí cho đến khi chín mềm thì tắt bếp và để nguội bằng nhiệt độ phòng. Xay nhuyễn cả khối bằng máy xay ngâm.
• Đổ bí ngô dạng lỏng đã xay nhuyễn vào một hộp đựng cùng với táo. Nếu bột nhuyễn quá, có thể cho thêm một chút nước. Chúng tôi giữ hộp đựng táo với hắc mai biển trong bí ngô nghiền nhuyễn trong một tuần ở nơi ấm áp với nhiệt độ không thấp hơn 22-23 ° С và không cao hơn 25-26 ° С.
• Chúng tôi đóng hộp chứa táo bằng nắp và đặt nó trong tầng hầm trong hai tháng. Chúng tôi phục vụ táo thơm ngon với quả hắc mai biển đến bàn.

Có rất nhiều công thức để làm táo ngâm, chúng ta chọn một vài công thức mà chúng ta thích nhất và bắt đầu quá trình nấu nướng, tiếp cận nó một cách sáng tạo.