Công thức làm rượu sâm cau ngâm tại nhà cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  khoảng trống

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• Champignon
• Muối
• Đường
• lá nguyệt quế
• tiêu
• Giấm
• dầu thực vật
• nước

Champignons ngâm là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông. Không có gì khó khăn trong việc chuẩn bị những loại nấm này ở nhà. Hãy cùng tham khảo một số công thức nấu ăn hay.

Rượu champignons ngâm trong 4 phút

Công thức làm sấu ngâm giấm ăn liền giúp tiết kiệm thời gian đáng kể của các bà nội trợ. Bạn có thể làm chúng tại nhà cho mùa đông hoặc có thể ăn ngay.

Thành phần:

• champignons tươi - 1 kg;
• muối - 2 thìa cà phê;
• đường - 2 thìa cà phê;
• lá nguyệt quế - 3 miếng;
• tỏi - 6 tép;
• đậu Hà Lan allspice - 10 miếng;
• giấm (9%) - 4 muỗng canh;
• dầu thực vật - 10 muỗng canh;
• nước - 10 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Rửa thật sạch nấm. Nếu chúng lớn, sau đó cắt thành một nửa. Đặt trong một cái chảo

Lấy nước xốt. Trộn các thành phần cho nó trong một cái bát

Trút nấm với hỗn hợp đã chuẩn bị rồi cho lên bếp. Không cần thêm chất lỏng vì nấm tiết ra nước cốt

Giảm nhiệt ngay khi chất trong nồi sôi. Đun sôi phôi trên lửa nhỏ trong 4 phút

Lấy ra khỏi nhiệt, chuyển sang hộp vô trùng, chờ nguội

Champignons ngâm với hành tây

Nấm champignons ngâm, thu hoạch cho mùa đông tại nhà theo công thức dưới đây kèm theo ảnh, sẽ có vị ngon và giòn vô cùng. Tốt hơn là nên lấy nấm nhỏ để nấu ăn.

Thành phần:

• champignons - 1 kg;
• nước lạnh - 500 ml;
• muối - 1 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• giấm (9%) - 5 muỗng canh;
• dầu thực vật - 7 muỗng canh;
• hành tây - 1 miếng;
• tỏi - 8 tép;
• lá nguyệt quế - 3 miếng;
• hạt tiêu đen - 10 miếng;
• đinh hương - 2 miếng.

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên, cho các champignon vào một cái chảo và thêm nước. Chờ sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút

• Xả chất lỏng và để phôi nguội.
• Làm dung dịch tẩy rửa. Cho tất cả các thành phần trong danh sách vào nước lạnh. Thêm các gia vị khác nếu muốn.

Đổ nấm ra bát và bắc lên bếp. Nấu trong 10 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi

Xếp nấm vào lọ và đổ chất lỏng đã chuẩn bị vào. Cuộn các nắp lại, lật lại và đợi nguội. Nên bảo quản ở nơi lạnh

Một công thức đơn giản để ngâm rượu champignons cho mùa đông

Công thức này không hề khó nhưng bạn sẽ nấu được món thịt ba chỉ ngâm chua tại nhà một cách nhanh chóng và ngon miệng cho mùa đông. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể xử lý được.

Thành phần:

• champignons - 1,5 kg;
• nước - 2 lít;
• giấm (9%) - 200 ml;
• muối - 2 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng canh;
• hạt tiêu đen - 5 miếng;
• lá nguyệt quế - 3 miếng.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch nấm dưới vòi nước và làm sạch nấm. Đối với quá trình ngâm chua, nên lấy các tiêu bản nhỏ

• Làm nước xốt. Đổ lượng nước đã định vào nồi, đun sôi. Thêm gia vị ngay sau đó. Ngay sau khi chất lỏng sôi trở lại, hãy đổ giấm vào đó.
• Đổ champignon vào nước xốt đang sôi. Đun sôi trở lại, sau đó giảm lửa xuống rất nhỏ và nấu trong một giờ.

• Sau thời gian quy định, nấm sẽ chuyển màu sang vàng và cho nước cốt. Chờ chúng nguội. Nếu bạn muốn, bạn đã có thể ăn phôi.
• Để bảo quản sản phẩm, sản phẩm phải được đặt trong các thùng chứa vô trùng và cuộn lại.

Champignons ngâm với hành tây và cà rốt

Cách nhanh chóng để chuẩn bị dưa cải muối cho mùa đông tại nhà rất phổ biến. Chúng được lưu trữ trong lọ để bất cứ lúc nào thuận tiện bạn có thể làm hài lòng mình với một món ăn nhẹ ngon miệng.

Thành phần:

• champignons - 800 gam;
• cà rốt - 1 miếng;
• hành tây - 2 miếng;
• giấm (6%) - 2 muỗng canh;
• nước - 1 ly;
• muối và đường - mỗi thứ 1 thìa canh;
• allspice - 6 miếng;
• lá nguyệt quế - 6 miếng.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ nấm thật sạch. Cắt các mẫu vật lớn.
2. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt thành nửa vòng.
3. Cho nấm vào nồi và thêm lượng nước đã định. Sôi lên. Thêm đường với gia vị, rau cắt nhỏ. Đun sôi trong 10 phút.
4. Sau thời gian quy định, thêm giấm vào phôi và nấu thêm 5 phút. Cho thành phẩm vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Để nguội và bảo quản ở nơi mát và tối.

Rượu sâm cau ngâm dấm rượu

Đôi khi các bà nội trợ nghĩ rằng nấu nấm rơm cho mùa đông tại nhà rất khó. Trên thực tế, bạn có thể chế biến đồ hộp như vậy một cách nhanh chóng và ngon theo một công thức đơn giản.

Thành phần:

• champignons - 1 kg;
• nước - 1 lít;
• giấm rượu trắng 6% - 150 ml;
• muối - 2 muỗng canh;
• đường - 2 thìa cà phê;
• hạt tiêu - 15 miếng;
• đinh hương - 5 miếng;
• lá nguyệt quế - 5 miếng;
• tỏi - 5 tép.

Sự chuẩn bị:

Làm sạch nấm cho hết phần thừa và rửa lại thật sạch. Đặt chúng vào một cái bát thích hợp, thêm nước và đun sôi trong khoảng 5 phút sau khi sôi. Sau thời gian này, xả chất lỏng

• Làm nước xốt với tất cả các thành phần được liệt kê. Chờ cho đến khi nó sôi.
• Cho nấm vào nước ướp và để chúng nấu trong khoảng 10 phút. Để trong chất lỏng cho đến khi nó nguội.

Xếp vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, cho tỏi đã bóc vỏ vào mỗi thứ, rưới nước xốt lên và cuộn lại. Giữ lạnh. Bạn có thể thử nó sau một tuần

Nấm ngâm ớt chuông

Champignons ướp trong lọ cho mùa đông sẽ rất ngon nếu bạn thêm ớt chuông vào chế biến. Làm nấm như vậy ở nhà rất dễ dàng.

Thành phần:

• champignons - 1 kg;
• nước - 1 lít;
• muối - 1 muỗng canh.

Đối với nước xốt:

• mù tạt và đậu ngò - để nếm;
• hạt tiêu - 10 miếng;
• lá nguyệt quế để nếm;
• hành tây - 1 miếng;
• ớt chuông - 1 miếng;
• giấm - 100 gram;
• muối - 1 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• nước - 1 lít.

Sự chuẩn bị:

Cẩn thận loại bỏ phần thừa trên nấm và rửa thật sạch. Điều rất quan trọng là không làm hỏng da nấm

• Đổ một lít nước vào nồi có kích thước phù hợp, thêm một thìa muối và đun sôi chất lỏng. Ném nấm ở đó và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
• Bỏ nấm vào chao cho ráo hết nước.
• Rửa sạch ớt và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Đổ một lít nước vào một cái tô phù hợp, cho ớt chuông, lá nguyệt quế, mù tạt, rau mùi, gia vị vừa ăn, muối và đường vào đó.

• Hành tây cắt nhỏ, cho vào bát nhỏ và đổ giấm lên trên.
• Đun sôi nước xốt. Ngay sau đó, bạn cho nấm ra bát và đợi khoảng 4 phút.
• Thêm giấm và hành tây vào sản phẩm. Khuấy đều và đợi nước xốt nguội.

Chuyển nấm vào lọ vô trùng và đậy nắp. Giữ lạnh

Champignons ướp trong 5 phút

Nấm ngâm như vậy rất ngon, giòn và đẹp mắt. Nấu ăn rất dễ dàng và không tốn thời gian.

Thành phần:

• champignons - 1 kg;
• tinh chất giấm (70%) - ½ thìa cà phê;
• lá nguyệt quế - 2 miếng;
• đậu Hà Lan allspice - 6 miếng;
• hạt thì là - ½ thìa cà phê;
• hạt mù tạt - ½ thìa cà phê;
• muối - 1 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• nước - 500 ml.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch nấm và loại bỏ hết phần thừa. Lau khô bằng khăn giấy

• Làm nước xốt. Để làm điều này, đổ nước vào một cái chảo và nhập tất cả các thành phần trong danh sách, bao gồm cả đường và muối. Cho lên bếp và đợi đến khi sôi.
• Cho nấm vào nước sôi và để khoảng 5 phút kể từ lúc sôi.

• Đặt hạt mù tạt vào chỗ trống. Trộn một ít.
• Đổ giấm vào nấm, trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa và đun sôi trong 3 phút.
• Đặt nấm vào một đĩa vô trùng và đổ chất lỏng nóng lên. Cuộn các nắp lại.

Khi nguội, cho nấm vào chỗ mát. Khi dùng, nêm hành và dầu thực vật

Champignons ngâm với axit xitric

Bạn có thể nhanh chóng và ngon miệng nấu món champignons ngâm cho mùa đông tại nhà mà không cần giấm, nhưng với axit xitric. Phần trống sẽ trở nên giòn và cực kỳ ngon miệng.

Thành phần:

• champignons - 500 gram;
• axit citric - ½ thìa cà phê;
• tỏi - 1 tép;
• nước - 250 ml;
• muối - ½ muỗng canh;
• đường - ½ muỗng canh;
• dầu thực vật - 5 muỗng canh;
• đinh hương - 1 miếng;
• allspice - 2 miếng;
• tiêu đen - 5 miếng;
• lá nguyệt quế - 1 miếng;
• giấm - 40 ml;
• hạt mù tạt và thì là - 1 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

Rửa kỹ champignons và làm sạch tất cả các chất thừa. Đặt trên một cái đĩa

• Lấy một vật chứa có kích thước phù hợp và đổ nước vào đó. Thêm axit xitric và trộn cho đến khi tinh thể tan. Cho nấm đã chuẩn bị vào đó.
• Đun sôi nấm với axit xitric. Điều này sẽ giúp chúng không bị thâm đen. Tất cả điều này sẽ mất khoảng 5 phút. Sau khi nấu chín, loại bỏ nấm bằng thìa có rãnh.
• Lấy nước xốt. Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối. Trộn kỹ, thêm thức ăn còn lại.

• Đổ nấm vào bát và đun sôi trong 10 phút.
• Champignon nóng được gửi vào các lọ vô trùng và được phủ bằng nước muối. Cuộn lại.

Lật ngược các lọ và bảo quản ở nơi tối và lạnh. Khi phục vụ, không nêm bất cứ thứ gì vào món khai vị.

Rượu sâm cau ngâm với thì là

Nếu bạn đã chán với các chế biến nấm thông thường, thì bạn có thể thử nấu với thì là. Bạn sẽ có được một món khai vị cay và ngon.

Thành phần:

• champignons - 1 kg;
• nước - 600 ml;
• tỏi - 3 tép;
• thì là - 6 nhánh;
• giấm - 4, 5 muỗng canh;
• đường - 3 thìa cà phê;
• muối - 3 thìa cà phê;
• hạt tiêu để nếm.

Sự chuẩn bị:

• Nên lấy nấm nhỏ để bảo quản, khi ăn và thu hoạch sẽ thuận tiện hơn. Các mẫu vật lớn sẽ phải được cắt.
• Đối với nước xốt, đổ một lượng nước đã chỉ định vào một cái chảo. Thêm muối và đường, hạt tiêu. Thêm lá nguyệt quế nếu muốn. Cho các món ăn lên bếp và đun sôi trong vài phút. Đừng thêm giấm.

• Rửa sạch nấm, cho vào nồi riêng và đun sôi trong 5 phút. Khi đã sẵn sàng, xả nước.
• Khử trùng ngân hàng bằng bất kỳ cách nào thuận tiện. Tốt nhất nên dùng bình có dung tích 500 ml. Ở dưới cùng của mỗi loại, đặt 2 nhánh thì là và một nhánh tỏi.

• Cho các champignon vào nước xốt đang sôi. Để tối khoảng 5 phút.
• Xếp các loại nấm đã làm sẵn còn nóng vào lọ. Đổ nước xốt vào ngay lập tức. Thêm 1,5 thìa giấm vào mỗi lọ.
• Cuộn hộp lại, bọc trong một miếng vải ấm và lấy ra trong 24 giờ để chúng đạt được. Lưu trữ ở một nơi tối và mát mẻ.

Công thức muối chua cho người mới bắt đầu

Phương pháp nấu ăn này là lý tưởng cho những người chưa bao giờ xử lý việc đóng hộp trước đây. Bộ sản phẩm thiết kế đơn giản, giá cả phải chăng.

Thành phần:

• champignons - 5 kg;
• dầu thực vật - 600 ml;
• giấm ăn - 2,5 cốc;
• tiêu đen xay - 4 thìa cà phê;
• lá nguyệt quế - 6 miếng;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

Nấm rơm gọt vỏ rửa sạch. Hãy để chúng khô

• Đổ lượng dầu thực vật đã chỉ định vào chảo có kích thước phù hợp và đun sôi. Cho nấm vào nấu trong 10 phút.
• Cho nấm vào lọ, sau khi đã khử trùng. Đổ dầu đã nấu, muối và hạt tiêu vào, đổ giấm. Đặt lá nguyệt quế.

• Cho các lon vào nồi nước và nấu trong một giờ sau khi sôi.
• Sau đó lấy các lọ ra và cho dầu thực vật đã nung vào, tạo thành một lớp dày 2 cm. Đóng nắp và gửi đến nơi lạnh.

Hoàn toàn không có gì phức tạp trong việc nấu các món ngâm chua champignons cho mùa đông. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể xử lý nó!