Nấu bánh lễ phục sinh Tsarsky

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  cửa hàng bánh mì

• Giờ nấu ăn:

  25 giờ

Thành phần

• bột mì
• kem
• trứng
• men
• bơ
• Đường
• nhục đậu khấu
• kẹo trái cây
• Nho khô
• vụn bánh mì

Bánh Phục sinh Hoàng gia là loại bánh ngọt ngon nhất được chuẩn bị cho lễ Phục sinh. Bột rất tuyệt và thơm. Tất cả các công thức nấu ăn từ bức ảnh được mô tả từng bước. Bạn có thể thử nghiệm, thêm các thành phần khác - chanh leo, kẹo trái cây, nho khô.

Bánh hoàng gia

Bánh Phục sinh Hoàng gia được làm từ "bánh nướng xốp phong phú", và tất cả các loại nguyên liệu ngọt được sử dụng làm nhân. Điều chính là không bỏ qua kem, bơ và trứng.

Hãy ghi lại công thức này từ bức ảnh, cố gắng nấu ăn theo quy trình từng bước và thưởng thức bánh ngọt tuyệt vời.

Thành phần:

• kem - 550 g;
• men ép sống - 50 g;
• bột mì - 1, 2 kg;
• bơ - 200 g;
• đường - 200 g;
• thảo quả - 10 hạt;
• lòng đỏ - 15 chiếc;
• cả hạt nhục đậu khấu - 1 cái. hoặc mặt đất - 1 muỗng cà phê;
• hạnh nhân - 50 g;
• kẹo trái cây - 100 g;
• nho khô - 100 g;
• vụn bánh mì để rắc - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Đun nóng kem (250 g) đến 35 ° C

Chúng tôi tạo men trong kem đun nóng. Đổ 400 g bột vào đây, trộn đều và cho vào đun trong vòng 30 - 40 phút

• Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
• Chúng ta chuyển bơ sang một cái đĩa sạch, đun chảy, không để sôi, lấy ra khỏi nhiệt, để nguội trong 2-3 phút. Thêm lòng đỏ.

• Đổ đường vào, xay hỗn hợp cho đến khi tăng thể tích. Bạn có thể sử dụng nĩa, máy đánh trứng hoặc máy trộn.
• Bây giờ đổ nước sôi lên trên nho khô, để trong 5 phút.
• Xay hoa quả dạng kẹo.

• Chúng tôi loại bỏ nho khô trong một cái chao (để cho chất lỏng dư thừa chảy ra), và sau đó đặt chúng ra một chiếc khăn giấy.
• Chúng tôi mở thảo quả, lấy hạt ra, đặt chúng trên bảng và cuộn chúng lại bằng cách dùng kim lăn. Bạn có thể sử dụng cối.

Ba hạt nhục đậu khấu trên một cái vắt

• Ngay sau khi bột nở, cho hỗn hợp kem trứng vào, thêm 800 g bột nữa, thêm bạch đậu khấu, các loại hạt, hạnh nhân, kẹo trái cây và nho khô.
• Nhào bột. Đầu tiên là dùng thìa, sau đó dùng tay. Chúng tôi chuyển nó ra bàn, rắc bột mì và nhào bằng tay trong 15-20 phút.

• Nhào bột thật kỹ và để yên trong 2 giờ. Để tiếp tục kiểm chứng trong cùng một thời gian, hãy phủ nó bằng một tờ giấy bạc để tạo thành lớp vỏ, trước tiên chỉ nên ném nó vài lần trên thớt.
• Nhào lại trong 5 phút.

• Đối với một chiếc bánh, chúng tôi lấy một hình thức cao lớn, bôi dầu lên thành bánh, rắc vụn bánh mì, lót giấy da dưới đáy. Chúng tôi cũng gia công các khuôn nhỏ.
• Chúng tôi điền vào các biểu mẫu một nửa, để lại trong 15-20 phút.

• Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 160 ° С. Chúng tôi gửi các hộp đựng đã chuẩn bị với nội dung để nướng trong 15 phút. Sau đó ta tăng nhiệt độ lên 190 ° С, dùng giấy bạc bọc bánh lại và đợi thêm 30-45 phút (thời gian tùy thuộc vào kích thước của khay).
• Chúng tôi lấy bánh ngọt ra, đặt nó trên mặt của nó, để nó trong 3-4 phút. Sau đó úp ngược và làm nguội.

Chúng tôi trang trí những chiếc bánh theo ý thích của chúng tôi, gói chúng trong một chiếc khăn và đặt chúng vào thùng bánh mì hoặc một cái chảo, và khi đến thời gian, phục vụ chúng ra bàn.

Tsarskiy kulich trên kem với rượu cognac

Chiếc bánh Tsarsky này sẽ trở thành vật trang trí không thể thay thế của bàn tiệc lễ Phục sinh. Một công thức với một bức ảnh sẽ giúp chuẩn bị nó. Quá trình nấu ăn được mô tả từng bước.

Thành phần:

• bột mì - 340-380 g;
• kem - 250 ml 20%;
• men khô - 15 g hoặc ép 50 g;
• đường - 150 g;
• đường vani - 1 gói;
• lòng đỏ - 4 chiếc;
• bơ - 100 g;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
• nho khô - 50 g;
• kẹo trái cây - 50 g;
• quả nam việt quất khô - 50 g;
• vỏ cam khô - 1 nhúm;
• thảo quả xay - 0,5 muỗng cà phê;
• nhục đậu khấu - 1 nhúm;
• nghệ tây - 0,5 muỗng cà phê;
• rượu cognac - 1, 5 - 2 muỗng cà phê;
• muối - 1 nhúm.

Đối với men:

• đường đóng băng - 1 muỗng canh;
• nước cốt chanh - 2-3 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Bắt tay vào nhào bột ngay thôi. Chúng tôi làm nóng kem bằng cách đặt nó trong một nồi cách thủy

Đổ chúng ra tô, cho đường (1 muỗng canh), thêm muối, men nở (2 muỗng canh) và rây bột mì vào. Trộn các thành phần bằng máy đánh trứng

Dùng khăn trùm kín khối bột lại, cho bột vào ủ trong 20 phút, để bột nổi lên. Nếu phòng mát, sau đó đặt hộp chứa bên trong lò đã được làm nóng đến 35 ° C

• Nếu hạt và bạch đậu khấu còn nguyên hạt, trước tiên hãy nghiền chúng trong cối.
• Chúng ta cũng chuẩn bị vỏ cam. Chà xát vùng da tươi trên máy vắt, và dùng tay chà xát vùng da khô.
• Cho nghệ vào cối, thêm muối, xay kỹ cho đến khi nhuyễn. Chúng tôi hâm nóng cognac trong một chậu nước, đổ đầy nghệ tây vào, nhấn mạnh.
• Rửa sạch nho khô, đổ nước sôi vào, để khoảng 15-20 phút. Sau đó cho nho khô vào khăn giấy, để khô.

• Trộn nó với nam việt quất, rắc bột mì, trộn một lần nữa.
• Cho lòng đỏ vào tô, thêm phần đường còn lại, đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và trắng.

• Chúng tôi nhào bột bằng máy xay thực phẩm có phụ kiện hoặc máy trộn đặc biệt. Hỗn hợp phải ở dạng lỏng.
• Thêm tất cả các loại gia vị, nghệ tây, vanillin. Chúng tôi cũng gửi hỗn hợp trứng đánh bông và bơ tan chảy ở đây.
• Nhào bột, thêm rây bột nhiều lần. Nhào 15 phút cho đến khi dày vừa. Ngay sau khi bột có được độ dẻo, chúng tôi cho nó vào máy ủ. Để làm điều này, chúng tôi phủ một lớp màng trong đó chúng tôi tạo các vết thủng và đưa nó đi nung nóng trong 1-1, 5 giờ.

• Bột sẽ tăng lên vài lần. Sau thời gian quy định, dùng thìa trộn đều.
• Rắc bột mì lên bàn, chuyển bột vào, thêm hoa quả khô, nhẹ tay trộn đều bột.

• Chuẩn bị các biểu mẫu. Nếu chúng là giấy hoặc silicone, chúng tôi không bôi dầu mỡ, nhưng chúng tôi xử lý các kim loại bằng dầu và lót giấy nướng dưới đáy. Chúng tôi trải bột bởi 1/3.
• Dùng khăn đậy kín các vật chứa bên trong và để trong 1,5 giờ sẽ tăng lên.

• Ngay sau khi các khoảng trống tăng lên, chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 ° C và đặt các mẫu đã được làm đầy vào đó, nhưng trước tiên chúng tôi bọc chúng xung quanh đáy bằng giấy bạc.
• Sau 20 phút, chúng tôi kiểm tra: nếu ngọn quá hồng hào, phủ chúng bằng giấy da nhúng nước.
• Chúng ta nướng khoảng 30-35 phút (thời gian tùy thuộc vào kích thước của bánh).
• Chúng tôi lấy chúng ra khỏi lò, đặt chúng nằm nghiêng trong 10 phút, cố gắng định kỳ cuộn chúng sang mặt còn lại.

• Chúng tôi lấy bánh ngọt ra khỏi khuôn, đặt chúng nằm nghiêng một lần nữa, để nguội.
• Chúng tôi phủ lên những chiếc bánh hồng hào bằng nước đá, chúng tôi chuẩn bị từ đường bột trộn với nước cốt chanh.
• Trang trí với bánh kẹo rắc.

Kulich hoàng gia

Đây là một chiếc bánh Phục sinh độc đáo của hoàng gia. Bột làm bánh theo công thức này trở nên bông xốp và đậm đà. Quá trình này được mô tả từng bước, kèm theo một bức ảnh.

Đối với bài kiểm tra:

• men - 1 gói;
• sữa - 300 ml;
• bột mì - 800 g;
• trứng gà - 3 chiếc;
• kem chua - 100 g;
• bơ - 100 g;
• đường - 250 g;
• đường vani - 1 gói.

Tá dược vừa đủ:

• nho khô - 100 g;
• kẹo trái cây - 100 g;
• phô mai tươi - 230 g;
• lòng đỏ trứng - 1 cái.;
• đường - 50 g;
• quả óc chó - 100 g;
• đường bột - theo ý thích của bạn.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi đun nóng sữa, thêm men, đường (50 g), khuấy nhẹ

• Thêm bột mì (250 g) vào, nhào bột, cho vào đun trong 40 phút. Bột sẽ tăng lên vài lần.
• Bây giờ chúng ta bắt đầu đánh trứng cùng với đường và vani. Bạn sẽ nhận được một khối màu trắng, mịn.

• Chúng tôi gửi bơ để đun chảy ở nhiệt độ thấp.
• Thêm hỗn hợp đã đánh bông và bơ đun chảy vào nó.
• Bây giờ phần còn lại của bột là tiếp theo. Ta nhào bột không dốc và không dính tay. Đậy khăn, để trong phòng ấm 1 giờ.

• Trong khi chờ đợi, chúng ta hãy đối phó với chất làm đầy. Chúng tôi chuyển nho khô vào một cái bát, đổ nước nóng vào đây, để trong 15 phút. Sau đó, chúng tôi xả chất lỏng, để cho nho khô khô.
• Cắt nhỏ các loại hạt.
• Trộn phô mai với đường và lòng đỏ trứng.
• Chuẩn bị vỏ cam.
• Chúng tôi lấy bột ra, chia thành ba phần. Lăn một nửa trên bàn đã tráng bột ở dạng lớp tròn, đặt một phần ba số nho khô lên trên mép.

• Chúng tôi vặn phần này, sau đó đặt cùng một lượng pho mát. Cuộn lại dưới dạng cuộn
• Chúng tôi đặt các loại hạt, và trái cây có kẹo sẽ lấy dải cuối cùng. Đây là cách cuộn ra. Dùng tay ấn nhẹ xuống để bột mỏng và dài hơn. Chúng tôi thực hiện quy trình tương tự với thử nghiệm còn lại.

Chúng tôi lấy mẫu ra, phủ một lớp dầu thực vật, đặt các khoảng trống bằng một con ốc sên trong một nửa hộp đựng. Chúng tôi cố gắng chia cuộn thành các phần như vậy khi cần thiết cho các biểu mẫu. Chúng tôi nhấn mạnh 20 phút

Chúng tôi cho bánh vào nướng trong lò 30-50 phút ở 180 ° C. Chúng tôi lấy bánh ra, để nguội, trang trí bằng đường bột, hoa mastic, mà chúng tôi keo bằng cách sử dụng sô cô la trắng đun chảy. Chúng tôi phục vụ những món ăn đẹp nhất để bàn

Đây là những chiếc bánh Phục sinh hoàng gia ban đầu mà tất cả các bà nội trợ có thể nướng theo công thức nấu ăn được trình bày kèm theo một bức ảnh. Ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể xử lý nó, vì quy trình được mô tả từng bước.