Nấu bánh Phục sinh với nho khô trong lò

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  cửa hàng bánh mì

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• bột mì
• nấm men khô
• trứng
• Đường
• Sữa
• Nho khô
• bơ
• vanillin
• Quế
• thảo quả

Kulich là loại bánh được dùng cho buổi lễ. Nó có thể có kích thước nhỏ hoặc lớn, nhưng nó luôn có hình dáng thon dài và cao. Chúng tôi cung cấp tuyển chọn các công thức nấu bánh Phục sinh trong lò với việc bổ sung nho khô.

Công thức cổ điển

Đây là một công thức đơn giản để làm bánh Phục sinh theo công thức với nho khô, trứng và trong lò nướng. Trong quá trình nhào bột, xuất hiện mùi thơm thanh khiết.

Thành phần:

• men khô - 11 g;
• bột mì chất lượng cao - 700 g;
• đường cát - 150 g;
• bơ - 180 g;
• muối - ½ muỗng cà phê;
• trứng - 2 chiếc;
• lòng đỏ - 3 chiếc;
• sữa - 170 ml;
• nho khô - 100 g;
• vanilin - 1 g;
• quế xay - ⅓ tsp;
• bạch đậu khấu - ⅓ tsp

Sự chuẩn bị:

Trước hết, cơ sở đang được chuẩn bị. Đổ một nửa bột vào một cái chảo sâu lòng. Đổ men vào, chia đều

• Đổ sữa ấm vào khuấy đều. Đậy nắp, để mọi thứ trong 20 phút để tăng gấp đôi âm lượng.
• Trộn đường với vani dạng bột và đổ vào một chiếc bát sâu. Thêm muối, gia vị, hương liệu thực phẩm cho vừa ăn.
• Đập 2 quả trứng vào cùng một bát. Sau đó cho 3 lòng đỏ vào. Đánh kỹ bằng máy trộn.

• Đổ hỗn hợp vào phần bột đã nổi lên, khuấy đều.
• Thêm bơ mềm vào bột, trộn cho đến khi mịn.
• Đổ phần bột còn lại vào từng phần nhỏ.
• Tiếp tục nhào bột. Tính nhất quán của nó nên có mật độ trung bình. Đậy bằng nắp hoặc nhựa cấp thực phẩm. Đem nung để khối lượng có thể tăng lên mấy lần.

Cho nho khô vào hộp đựng thực phẩm, sau khi rửa sạch và ngâm vào nước ấm. Dùng tay khuấy đều mọi thứ. Giữ ấm trong 20 phút

Chia bột đã hoàn thành vào các khuôn sao cho đầy thành ⅓ phần. Để tăng trong 20 phút

• Bôi mỡ lên trên bằng một quả trứng đã đánh tan.
• Cho bánh vào lò nướng trong 30 phút, làm nóng trước 180 độ.
• Lấy bánh ra khỏi khuôn.

• Trang trí với lòng trắng trứng đánh bông và đường.
• Rắc rắc bánh kẹo hoặc hoa quả thái hạt lựu lên trên.
• Bột mềm và rất ngon.

Bánh Phục sinh "caramel"

Công thức trình bày cho bánh Phục sinh được làm bằng nho khô trong lò và không có men. Nó có một hương vị caramel nhẹ. Nó không cứng lại trong một thời gian dài và vẫn mềm. Chuẩn bị và làm bánh nhanh chóng theo một công thức từng bước.

Thành phần:

• pho mát nhỏ - 0,4 kg;
• kem chua - 200 g;
• trứng - 5 chiếc;
• sữa đặc đun sôi - 350 g;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• nước cốt chanh để nếm;
• bột nở - ½ muỗng cà phê;
• bột mì - 240 g;
• tinh bột ngô - 60 g;
• nho khô - 200 g;
• vanilin - 1 g;
• chiết xuất rượu rum để nếm thử và mong muốn.

Kem:

• kem 33% - 250 ml;
• đường đóng băng - 100 g;
• bơ - 80 g.

Sự chuẩn bị:

• Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.
• Kết hợp pho mát với kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ.
• Gửi lòng đỏ, sữa đặc đun sôi vào đó. Xay cho đến khi mịn bằng máy xay ngâm.

• Cho baking soda vào một cái bát nhỏ và chữa cháy bằng nước cốt chanh. Thêm vào hộp đựng thực phẩm.
• Đổ bột nở vào, trộn đều tất cả mọi thứ.
• Rửa sạch nho khô, trộn với một ít nước. Đặt trong lò vi sóng trong 30 giây. Chuẩn bị như vậy trái cây khô sẽ làm cho nó mềm. Cho bột vào, khuấy đều.

Muối các protein một chút. Đánh ở tốc độ máy trộn trung bình cho đến khi xuất hiện các đỉnh liên tục. Cho phần protein vào bột. Khuấy nhẹ từ dưới lên trên, trước đó nên thêm vanilin hoặc chiết xuất vani

• Đổ bột bắp đã rây vào. Khuấy theo chuyển động tròn từ dưới lên trên. Độ dày của bột ở mức trung bình.
• Đậy bằng giấy bạc. Đặt ở nơi mát mẻ trong một phần tư giờ.

Nên lấy mẫu có chiều rộng 10 cm và chiều cao là 8. Đổ bột bằng ⅔ thể tích

Nướng bánh Phục sinh với nho khô trong 45 phút và đặt 180 độ trong lò. Không mở cửa trong khi nướng

Trang trí với kem bơ. Đánh kem với đường và kết hợp với bơ mềm

Bánh Phục Sinh đơn giản và không có men đã sẵn sàng phục vụ. Tùy ý, bạn có thể làm tổ bằng trứng hoặc trang trí đơn giản với rắc bánh ngọt.

Kulich "Xuất sắc"

Đặc biệt tốt là công thức từng bước cho bánh Phục sinh với nho khô trong lò, nấu bằng men sống. Thành phẩm trở nên rất ngon ngọt, mềm và ngon, và quan trọng nhất là nó vẫn mềm trong một thời gian dài.

Thành phần (bột):

• men sống - 25 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường cát - 2 muỗng canh. l & agrave;
• sữa - 100 ml.

bột:

• trứng - 3 chiếc;
• dầu thực vật - 125 ml;
• bơ (nấu chảy) - 100 g;
• sữa - 100 ml;
• đường cát - 200 g;
• nho khô - 150 g;
• bột mì - 1 kg.

Kem phủ lên bánh:

• đường đóng băng - 150 g;
• gelatin - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 60 ml;
• nước cốt chanh để nếm;
• kẹo trái cây để nếm;
• rắc bánh kẹo cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

• Trước hết, bạn cần chuẩn bị bột nhào. Cho men sống vào thùng sâu và dùng tay nhào đều.
• Thêm bột mì, đường cát.

• Đổ sữa ấm vào. Trộn đều tất cả mọi thứ. Khối lượng phải đồng nhất.
• Để bột ở nơi ấm trong 20-25 phút. Nó sẽ tăng về khối lượng.

• Đập 3 quả trứng vào một cái bát sâu. Thêm đường cát.
• Đổ hướng dương và bơ, cũng như sữa ở nhiệt độ phòng vào. Khuấy đều mọi thứ bằng máy đánh trứng.

• Gửi bột vào, trộn cho đến khi mịn.
• Che phủ bằng màng bám. Di chuyển đến một nơi ấm áp trong 60 phút.

Thêm nho khô đã rửa sạch và bột mì theo từng phần nhỏ vào bột đã hoàn thành. Nhào bột có độ dày vừa phải

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đun nóng để bột tăng kích thước. Theo thời gian từ 60-120 phút.
• Tập thể dục. Chia thành nhiều phần. Cho vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Để trên bàn 10-15 phút cho bột hơi nổi lên.

• Theo công thức từng bước cách làm bánh Phục Sinh bằng nho khô trong lò nướng, bạn cần đặt chế độ nhiệt độ 180 độ. Nướng trong vòng 30 - 40 phút.
• Sau thời gian quy định, lấy những chiếc bánh đã làm sẵn ra khỏi khuôn. Bây giờ tất cả những gì còn lại là phủ men và trang trí bằng kẹo trái cây.

• Đổ lượng gelatin đã định vào 30 ml nước. Để sang một bên trong vài phút để nó có thời gian nở ra.
• Đổ bột ngọt vào một cái chảo sâu lòng. Đổ phần nước còn lại vào, khuấy đều. Đặt lên bếp, đun sôi với khuấy đều tay. Lấy xi-rô thu được khỏi bếp và đổ vào một chiếc bát sâu.

• Đun chảy gelatin đã trương nở trong lò vi sóng và gửi nó vào hộp đựng với các thành phần khác. Thêm một ít nước cốt chanh. Đánh tốt mọi thứ bằng máy trộn. Độ đặc phải là một khối đặc, nhớt.
• Đặt men vào nồi cách thủy để men đông cứng nhanh chóng. Nhẹ nhàng nhúng từng chiếc bánh vào nước đá.

Rải kẹo trái cây và bánh kẹo rắc lên trên.

Bánh kem

Công thức từng bước được trình bày cho bánh Phục sinh với nho khô trong lò nướng cũng phù hợp cho người mới bắt đầu, vì bột được làm bằng men khô. Thành phẩm trở nên tươi tốt, tinh tế và rất ngon.

Thành phần (bột):

• kem - 240 ml;
• men khô - 11 g;
• bột mì - 170 g;
• đường cát - 2 muỗng canh. l.

bột:

• trứng - 4 chiếc;
• lòng đỏ - 1 cái;
• đường cát - 200 g;
• muối ăn - 1 muỗng cà phê;
• bột mì - 500-600 g;
• bơ - 100 g;
• nho khô - 150 g.

Kem phủ lên bánh:

• chất đạm - 1 pc.;
• đường đóng băng - 100 g;
• nước cốt chanh để nếm.

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị bột. Đổ men khô vào một cái bát sâu. Thêm đường, khuấy đều. Đổ kem ấm vào

Đổ bột theo từng phần nhỏ. Nhào bột. Chuyển đến một nơi ấm áp, trước đó đã được đậy bằng màng hoặc nắp

• Rây bột dành cho bột qua rây.
• Đập 4 quả trứng và 1 lòng đỏ vào bát sâu. Dùng máy trộn, đánh. Khi chúng đã mịn, thêm đường cát.
• Cho bột vào hỗn hợp trứng ngọt đã hoàn thành và khuấy cho đến khi mịn. Điều quan trọng là đừng quên thêm muối, chiết xuất vani và các gia vị khác để vừa khẩu vị và mong muốn.
• Đổ bột theo từng phần và khuấy đều. Nhào khối bột dày có độ đàn hồi nhưng không chặt tay.
• Thêm bơ theo từng phần nhỏ. Tập thể dục. Cho bột đã nhào xong vào một cái tô sâu lòng. Đậy bằng giấy bạc và cho vào đun trong 60 phút.

• Rửa sạch nho khô, lau khô và lăn bột.
• Bôi mỡ tay bằng dầu thực vật, nhào bột. Thêm nho khô vào nó, khuấy đều.
• Ở dạng giấy cho bánh, bạn trải bột đã hoàn thành thành ½ thể tích. Để trên bếp khoảng 15-20 phút cho bột nở ra.

Cho chúng vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ, nướng trong vòng 25-30 phút

• Cho đường bột vào âu sâu. Thêm protein và đánh bằng máy trộn. Để tăng hương vị, nó được phép thêm một vài giọt nước cốt chanh.
• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội một chút. Nhúng vào men ngọt tạo thành.

Để thưởng thức và mong muốn, bạn có thể rắc các hạt trang trí lên trên lớp men.

Thú vị! Ngày nào sẽ là lễ Phục sinh vào năm 2020

Kulich "Lười biếng"

Một công thức đơn giản cho bánh Phục sinh, được nấu với nho khô trong lò, theo công thức ban đầu, nó được làm không có men. Thành phẩm sẽ rất ngon và mềm.

Thành phần:

• trứng - 4 chiếc;
• bơ - 300 g;
• đường mía - 300 g;
• sữa - 200 ml;
• bột hạnh nhân - 80 g;
• bột mì - 300 g;
• bột nở - 15 g;
• chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê;
• vỏ cam - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• nho khô - 150 g.

Sự chuẩn bị:

• Chuẩn bị trước các hộp thiếc đã chia để nướng bánh Phục sinh. Che bằng giấy da và cọ bằng dầu thực vật.
• Cho bơ đã làm mềm vào một cái tô tròn. Thêm đường cát. Đổ muối ăn vào, đánh tan hết các sản phẩm. Bạn sẽ có được một khối lượng ánh sáng tươi tốt.

• Cho 4 quả trứng xen kẽ vào hỗn hợp dầu, đánh đều mỗi lần.
• Đổ 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào, thêm vỏ cam vào. Với cách khuấy đều, đổ sữa vào ở nhiệt độ phòng. Thêm bột hạnh nhân và trộn kỹ bằng thìa silicone hoặc gỗ.

• Rây lượng bột mì và bột nở đã định vào hỗn hợp vừa trộn xong, khuấy đều.
• Thêm nho khô sau khi rửa sạch và lau khô. Nếu quả to thì có thể cắt thành 2 phần. Nhào bột.

• Đặt nhiệt độ trong lò ở 180 độ và đợi cho đến khi lò nóng hoàn toàn.
• Điền vào các mẫu đã chuẩn bị bằng bột. Dùng thìa nhẹ nhàng làm phẳng phần trên.

Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 160 và nấu thêm 70-75 phút

Sau thời gian quy định, kiểm tra bánh xem đã sẵn sàng chưa. Nó là đủ để chọc thủng chúng bằng một xiên gỗ. Nếu bột không lăn hoặc dính vào xiên, thì món nướng đã sẵn sàng

• Lấy bánh ra khỏi khuôn còn nóng. Lấy giấy nướng ra, đợi cho đến khi nguội hẳn.
• Trang trí bằng men protein. Đặt mơ khô, hoa trang trí lên trên.

Rắc đồ trang trí bánh kẹo lên trên nếu muốn. Công thức nấu bánh Phục Sinh với nho khô trong lò nhanh, ngon và mềm có kèm theo video.

Có rất nhiều công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh về cách nấu bánh Phục sinh với nho khô trong lò. Tất cả các sản phẩm ẩm thực theo công thức được đề xuất đều ngon, mềm, ngon ngọt. Hơn nữa, chúng còn lưu giữ được hương thơm và sự tươi mát trong thời gian dài.