Tự làm bánh gừng Giáng sinh năm 2022 theo công thức nấu ăn ngon

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Bánh gừng Giáng sinh là một loại bánh ngọt truyền thống ở nhiều nước và đã được nướng hơn một nghìn năm. Vì vậy, ở Nga luôn có phong tục thêm mật ong vào bột, ở châu Âu - các loại hạt, và ở phương Đông - gia vị. Chúng tôi đề nghị bạn không đi ngược lại truyền thống và tự tay mình nướng những chiếc bánh quy gừng thơm ngon nhất cho Năm Mới 2022. Tất cả các công thức nấu ăn gợi ý với hình ảnh rất đơn giản nhưng thú vị.

Bánh gừng sô cô la cho năm mới 2022

Vào năm mới 2022, chúng tôi đề xuất nấu món bánh gừng sô cô la ngon tuyệt. Với những chiếc bánh ngọt này, không khí của những ngày Tết sắp đến sẽ tràn về nhà bạn. Hãy nhớ ghi lại công thức, vì những chiếc bánh quy gừng như vậy không thể so sánh được với những chiếc bánh nướng đã mua.

Thành phần:

• 2 quả trứng;
• 80 ml dầu thực vật;
• 150 ml kem chua;
• 200 g đường;
• một chút muối;
• 11 g bột nở;
• 30 g ca cao;
• 450 g bột mì;
• 30 ml mật ong;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• một nhúm thảo quả;
• ¼ h. L. nhục đậu khấu;
• ¼ h. L. hoa cẩm chướng;
• 1 muỗng cà phê gừng;
• 1 muỗng cà phê vỏ cam.

Đối với men:

• 100 g đường đóng băng;
• 3 muỗng canh. l. Sữa.

Sự chuẩn bị:

• Đối với bột, đập trứng vào bát, thêm đường vào cùng với muối, trộn đều bằng máy đánh trứng thông thường.
• Bây giờ đổ bơ, mật ong vào và cho kem chua (tốt nhất là kem béo) vào, khuấy đều mọi thứ một lần nữa.

• Sau đó cho tất cả các gia vị, quế, vỏ cam cùng với gừng tươi đã xay vào, trộn đều.
• Rây bột mì thành khối vừa đủ, thêm ca cao và bột nở. Nhào kỹ để khi thoát ra bạn được một khối bột mềm, dẻo, không dính tay.

• Chúng tôi thu thập bột trong một quả bóng, cho vào túi và để tủ lạnh trong 30 phút.
• Chúng tôi phủ một lớp bột mì lên bề mặt làm việc, trải bột ra, chúng tôi cũng rắc nhẹ bột mì và cán thành một lớp dày 1 cm.

• Dùng khuôn cắt bánh quy gừng có đường kính 5 cm, lấy phần bột còn lại, cuộn lại và cắt bánh quy gừng ra.
• Chúng tôi chuyển các khoảng trống sang một tấm nướng với giấy da và gửi chúng vào lò nướng trong 15 phút ở 180 ° C.

Sau khi bánh quy gừng nguội, bạn có thể trang trí chúng với đá lạnh, bạn chỉ cần trộn đường đóng băng với sữa

Nếu bánh gừng quá khô, hãy cho chúng vào hộp, đặt những lát táo tươi, đậy lại và để qua đêm. Bánh gừng sẽ hút ẩm và mềm trở lại.

Bánh gừng Lebkuchen

Bánh gừng Lebkuchen là một loại bánh ngọt Giáng sinh truyền thống ở thị trấn Nuremberg thuộc vùng Francono-Bavaria. Bột để làm bánh có thể được nhào với bột mì, lúa mạch đen và bột ngô, và bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào, thậm chí cả bột ớt.

Thành phần:

• 250 g bột mì;
• 75 g gừng xay;
• ½ muỗng cà phê Nước ngọt;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 1 muỗng cà phê gừng;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• ½ muỗng cà phê nhục đậu khấu;
• ½ muỗng cà phê đinh hương;
• 1 muỗng canh. l. vỏ cam;
• 1 muỗng canh. l. vỏ chanh;
• 200 ml mật ong nhạt;
• 85 g bơ.

Công thức từng bước với ảnh:

• Cho muối nở và bột nở vào âu bột rồi rây vào âu.
• Thêm gia vị xay vào nguyên liệu khô: gừng, nhục đậu khấu, đinh hương và quế. Cũng cho hạnh nhân đã xay vào máy xay cà phê, trộn đều.

• Bỏ vỏ cam và chanh chỉ lấy phần màu vàng, không sờ vào cùi trắng, ăn rất đắng.
• Thêm vỏ vào các nguyên liệu còn lại, trộn đều.

Cho mật ong và bơ vào hộp, đun cách thủy đun chảy, thỉnh thoảng khuấy đều

• Đổ mật ong đã đun chảy và bơ vào hỗn hợp khô và nhào bột mềm, chúng ta để bột nghỉ trong 30 phút.
• Chúng tôi tạo thành bánh gừng từ bột. Chúng có thể được làm tròn đơn giản hoặc sử dụng các khuôn khác nhau.

Chúng tôi đặt các sản phẩm trên khay nướng bằng giấy da và cho vào lò nướng trong 15 phút (nhiệt độ 180 ° C)

Trang trí các món nướng đã hoàn thành với đường đóng băng hoặc đơn giản là rắc bột

Những chiếc bánh quy gừng như vậy sẽ bảo quản được rất lâu nếu bạn đựng chúng trong hộp thủy tinh hoặc hộp thiếc có nắp đậy kín.

Bánh gừng Giáng sinh "Quả bóng Giáng sinh"

Bánh gừng Giáng sinh là món bánh nướng ngon nhất cho Năm mới 2022. Ngày nay có nhiều công thức nấu ăn khác nhau với hình ảnh, nhưng nếu bạn muốn thử một cái gì đó khác thường, chúng tôi khuyên bạn nên làm bánh quy gừng Giáng sinh bằng tay của chính bạn. Đây không chỉ là một chiếc bánh ngọt ngon, mà còn là một món quà độc đáo hoặc một vật trang trí thú vị cho cây Tết.

Thành phần:

• 400 g đường;
• 200 ml nước sôi;
• 200 g bơ;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 1 muỗng cà phê gừng;
• ½ muỗng cà phê nhục đậu khấu;
• ½ muỗng cà phê thảo quả;
• ½ muỗng cà phê hoa cẩm chướng;
• 1 quả trứng;
• 800 g bột mì.

Đối với men:

• 1 lòng trắng trứng gà;
• 150 g đường đóng băng;
• 2-3 giọt nước cốt chanh.

Sự chuẩn bị:

Đun chảy đường trong một chiếc chảo có đáy dày và chỉ bắt đầu khuấy khi lớp dưới bắt đầu tan chảy. Chúng ta đang đợi đường tan chảy hoàn toàn, lúc đó màu sẽ đậm lên rõ rệt. Điều rất quan trọng là không được chín quá, nếu không bánh gừng thành phẩm sẽ có vị đắng

• Cho từ từ nước sôi vào cho đường tan và trộn nhanh tay.
• Sau đó, thêm bơ ở nhiệt độ bất kỳ. Chúng tôi đợi cho bơ tan chảy và thêm gừng, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu và quế, thêm muối và soda.

Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn, cho trứng vào và khuấy cho đến khi mịn

Cuối cùng, qua nhiều công đoạn, chúng ta rây bột, nhào cho bột mềm, chúng ta cho vào một cái túi và để trong tủ lạnh qua đêm

Cán phần bột còn lại thành một lớp dày 3-4 mm

Sử dụng một quả bóng nhựa bằng giấy bạc, chúng ta tạo thành các hình bán cầu và cho bột vào, nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 7-9 phút

Để khuôn nguội trên khuôn, sau đó cẩn thận lấy giấy bạc ra. Chúng tôi cắt các cạnh của bán cầu bằng dao để chúng vừa khít với nhau

• Đối với men nở, bạn đánh bông lòng trắng trứng với đường bột và nước cốt chanh.
• Lật các hình bán cầu trong men, giũ bỏ phần thừa và đặt trên một bề mặt phẳng. Nếu muốn, có thể thêm thuốc nhuộm bất kỳ màu nào vào men.

Áp dụng men vào cạnh của một bán cầu, áp dụng nửa thứ hai của quả bóng tương lai và ngay lập tức dán vào một vòng lặp ruy băng sa tanh

Trang trí các cạnh bằng men, nhưng độ đặc hơn một chút, và vẽ bất kỳ hoa văn nào lên các quả bóng

Thú vị! Cookies cho năm mới 2022 theo công thức nấu ăn ngon kèm ảnh

Bột như vậy có thể được bảo quản an toàn trong tủ lạnh đến một tháng và lần nào cũng có thể khiến người thân thích thú với món bánh gừng thơm ngon.

Bánh gừng Giáng sinh với nhân

Bánh quy gừng năm mới với nhân là một công thức làm bánh ngọt khác lạ và ngon mà không thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng nào. Không có gì khó trong nấu ăn - mọi thứ đều đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng.

Thành phần:

• 200 g đường;
• 300 g bột mì;
• 150 ml sữa;
• 50 ml dầu thực vật;
• 1 lòng trắng trứng gà;
• 40 g bột cacao;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 200 g kẹo bơ cứng.

Đối với men:

• 1 lòng trắng trứng gà;
• 100 g đường đóng băng;
• một nhúm axit xitric.

Sự chuẩn bị:

• Rây 100 g bột mì vào tô, sau đó thêm đường và đổ sữa nóng vào, trộn đều cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất.
• Bây giờ đổ bơ, lòng trắng trứng vào, thêm ca cao với bột nở, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.

• Sau đó, trong nhiều bước, thêm phần bột mì còn lại và nhào cho bột sền sệt.
• Chúng tôi trải bột lên bàn đã tráng bột, phủ một ít bột mì lên trên, cán mỏng bột thành độ dày 1 cm và dùng khuôn bất kỳ để cắt bỏ các khoảng trống.

Bây giờ đặt kẹo bơ cứng lên một nửa, bôi mỡ các cạnh bằng lòng đỏ đã đánh bông, phủ nửa thứ hai lên, kẹp các cạnh lại

• Chúng tôi đặt tất cả các chỗ trống trên một tấm nướng với giấy da và gửi chúng vào lò nướng trong 15 phút ở 180 ° C.
• Đối với men nở, bạn đánh bông lòng trắng trứng với axit xitric và đường bột.
• Phủ men bánh gừng đã nguội lên tất cả các mặt.

Nếu bạn ngại sử dụng trứng sống để đóng băng, bạn có thể rửa sạch bằng xà phòng và giấm - vi khuẩn Salmonella không chịu được axit.

Ngôi nhà bánh gừng

Năm mới 2022, bạn có thể nướng những chiếc bánh quy gừng Tết khác nhau, nhưng sẽ rất thú vị khi bạn tự tay làm một ngôi nhà bánh gừng thực sự. Những công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh như vậy chắc chắn sẽ làm hài lòng những bà nội trợ không chỉ thích nấu ăn ngon mà còn thích tạo ra những món ăn đẹp mắt và độc đáo.

Thành phần:

• 165 ml mật ong;
• 100 g đường;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• 1 muỗng cà phê gừng nạo;
• 2 muỗng cà phê Nước ngọt;
• ½ muỗng cà phê nhục đậu khấu;
• 1 quả trứng;
• 125 g bơ;
• 400 g bột mì.

Đối với men:

• 200 g đường cát;
• 1 lòng trắng trứng gà;
• 2-3 giọt nước cốt chanh.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi gửi mật ong đến hầm cùng với đường, gừng, quế và nhục đậu khấu. Chúng tôi đặt lửa và đun sôi với khuấy liên tục.
2. Sau khi đun sôi, để lửa liu riu thêm khoảng 1 phút nữa để đường cát tan hết.
3. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt, đổ vào một cái bát, thêm soda, khuấy đều.
4. Bây giờ cho bơ vào, khuấy đều mọi thứ cho đến khi mịn.
5. Ngay sau khi khối này trở nên ấm, bạn có thể lái xe vào trong trứng. Khuấy đều.
6. Đổ từng phần bột đã rây vào, nhào kỹ để cuối cùng bạn được một khối bột dẻo, mềm và hơi dính.
7. Trước khi làm tiếp bột, hãy bọc bột lại bằng giấy bạc và để ở nơi thoáng mát ít nhất nửa giờ.
8. Sau đó, chúng tôi cuộn ra và cắt ra các chi tiết cho ngôi nhà tương lai bằng cách sử dụng giấy nến.
9. Cẩn thận chuyển các khay vào khay nướng có lót giấy da và nướng trong 10 phút ở 180 ° C.
10. Đối với đóng băng, rây đường đóng băng vào lòng trắng trứng, thêm nước cốt chanh, đánh đều trong 2-3 phút.
11. Chúng tôi trang trí từng chi tiết của ngôi nhà bằng men và ngay khi nó khô, dùng dao cắt các cạnh sao cho đều.
12. Bôi men và lắp ráp ngôi nhà. Để liên kết tốt hơn, bôi mỡ bằng lớp men từ bên trong.
13. Các khớp nối của các bộ phận từ bên ngoài được bôi trơn bằng một lớp men dày. Chúng tôi rời khỏi ngôi nhà bánh gừng trong vài giờ.

Bạn cũng có thể gắn chặt các chi tiết của ngôi nhà bằng sô cô la nóng chảy, caramel hoặc kẹo bơ cứng. Để trang trí, bạn có thể sử dụng hạnh nhân, dây kéo, kẹo mút, miếng lót hạt, kẹo dẻo, miếng sô cô la.

Bánh gừng là một loại bánh ngọt đơn giản nhưng ngon miệng, đã trở thành biểu tượng của ngày lễ năm mới và lễ Giáng sinh. Hãy chắc chắn để trẻ tham gia vào quá trình này, chúng chắc chắn sẽ thích một hoạt động như vậy. Đồng thời, chúng phát triển các kỹ năng vận động, xúc giác và hoạt động nhận thức. Bánh quy gừng của năm mới có thể được phục vụ trên bàn tiệc lễ hội, treo trên cây thông Noel hoặc được bày trong những chiếc hộp đẹp mắt để làm quà tặng.