Uống gì và uống như thế nào cho năm mới

Mục lục:

Chuỗi ngọc trai trong ly
Brut là người đứng đầu mọi thứ
Tóc vàng hay ngăm đen?

Video: Uống gì và uống như thế nào cho năm mới

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Để giúp bạn tận hưởng kỳ nghỉ đầy đủ vũ trang, chúng tôi đã nói chuyện với một chuyên gia về đồ uống có cồn. Gặp gỡ Anna Sviridenko, nhân viên phục vụ của nhà hàng Stroganoff Steak House, nhiều người tham gia các cuộc thi chuyên nghiệp, người chiến thắng cuộc thi St. Petersburg Sommelier 2011 lần thứ 19.

Chuỗi ngọc trai trong ly

Anna, Năm mới đang đến gần, một kỳ nghỉ theo truyền thống sẽ không trọn vẹn nếu không có rượu. Hãy bắt đầu với điều chính: điều gì là tốt hơn để chọn cho bàn lễ hội?

Tôi khuyên bạn nên kết hợp với 1-2 tùy chọn rượu - bạn càng trộn ít càng tốt. Thức uống cổ điển của năm mới là sâm panh, được phép kết hợp với rượu vang. Nhưng người dân của chúng tôi thường không dừng lại ở đó, và nếu không thể không có đồ uống mạnh, tốt hơn là nên chọn đồ uống có cồn của quốc gia - vodka. Nó phù hợp với thực đơn truyền thống của Nga - các món thịt nóng, cá trích dưới áo lông, khoai tây luộc.

Giới hạn bản thân với một lựa chọn rượu mạnh. Rượu và các đồ uống khác sẽ là những người hàng xóm xấu. Rượu sâm panh truyền thống chỉ có thể được nhấm nháp - một vài ngụm tượng trưng cho tiếng chuông. Với sự phát triển của các sự kiện này, bạn có cơ hội không cảm nhận được tất cả những điều thú vị của cảm giác nôn nao ngày 1 tháng 1.

Rượu sâm banh cho mọi sở thích và túi tiền

Biểu giá tiết kiệm (300-400 rúp):

Trong danh mục này, các chuyên gia về rượu khuyên bạn không nên tìm một cái tên hoành tráng mà hãy tìm những từ khó hiểu trên chai: "Method Classic" hoặc "Methodo Classico". Chúng có nghĩa là đồ uống được làm theo cách cổ điển là lên men phụ trong chai, không có quá trình cacbonat hóa nhân tạo. Chất lượng hương vị của rượu sâm panh như vậy sẽ ở mức khá, mặc dù giá khá cao. Phần này bao gồm:

- "Massandra", "Thế giới mới" (Ukraine);

- Prosecco (Ý);

- một số loại rượu vang sủi của Chile.

Chắc chắn nhiều độc giả của chúng tôi sẽ thích rượu sâm banh lãng mạn hơn đồ uống tàn bạo. Bạn muốn giới thiệu những giống nào?

Trước hết, cần xác định chủng loại giá của đồ uống. Đối với tôi, mua sâm panh với giá dưới 250 rúp dường như không hợp lý. Chưa chắc bạn đã có thể thưởng thức được hết hương vị và mùi thơm của loại rượu này. Tôi khuyên bạn không nên uống rượu sâm panh của Nga.

Bạn có phải là người không yêu nước?

Điểm khác biệt hoàn toàn: ở nước ta thường sử dụng phương pháp cacbonat nhân tạo trong sản xuất loại đồ uống này. Kết quả là vị giác bị suy giảm, bong bóng phát ra khác biệt, nhanh chóng say và đau đầu vào buổi sáng. Nhân tiện, rượu sâm banh thực sự chỉ được sản xuất ở Champagne, một tỉnh của Pháp. Mọi thứ khác là rượu vang sủi bọt.

Bubble Game nghe rất chuyên nghiệp. Càng nhiều, đồ uống càng ngon?

Rượu vang sủi bọt, được làm bằng cách bơm khí cacbonic vào, chứa nhiều bong bóng lớn không cho chúng ta cảm giác ngứa ran nhẹ ở đầu lưỡi, mà sẽ bùng lên mạnh mẽ và gây kích ứng vòm họng (giống như nước có ga).

Trong rượu sâm banh và các loại rượu vang sủi bọt khác được làm bằng quá trình lên men phụ trong chai, các bọt nhỏ hơn. Chúng mang lại cảm giác dễ chịu và chuyển động chậm rãi, mê hoặc - giống như những sợi ngọc trai.

Một mô tả rất thơ

Tôi tin rằng mục đích chính của đồ uống có cồn không phải là đưa mọi người vào trạng thái say, mà là mang lại cho họ những cảm giác dễ chịu - kích thích, khứu giác và thẩm mỹ. Các tùy chọn phong phú có thể được tìm thấy trong mọi loại giá.

Brut là người đứng đầu mọi thứ

Có rất nhiều loại sâm panh khác nhau trong các cửa hàng hiện nay: ngọt, nửa ngọt, thô … Nên chọn loại nào tốt hơn?

Tôi khuyên bạn nên chọn sâm panh khô - rượu sâm banh (lên đến 6 g / l đường) hoặc rượu sâm banh còn (hay còn gọi là rượu sâm banh không) - (ít hơn 3 g / l đường).

Một người có ấn tượng rằng anh ta không được ưa chuộng ở Nga

Điều này đúng, dân ta thích rượu ngọt hơn. Tôi phải chỉ ra rằng: đường thường chỉ là một cách để che đi những khuyết điểm trong đồ uống. Những người sành rượu vang và sâm panh thực sự chọn các loại rượu khô - chúng có đặc điểm sáng hơn và riêng biệt hơn cho từng thương hiệu, hương vị đa dạng và bảng màu thơm. Những loại rượu này, kết hợp với một món ăn nhẹ, có thể mang lại niềm vui ẩm thực.

Biểu thuế tầng lớp trung lưu (1000-2500 rúp):

Các thương hiệu rượu sâm panh nổi tiếng của Ý và Tây Ban Nha là sự kết hợp tuyệt vời giữa giá cả hợp lý và chất lượng cao.

- Cava (Tây Ban Nha);

- Franciacorta (Ý);

- Cremant d'Alsace (Pháp).

Điều rất quan trọng là phải tuân theo chế độ nhiệt độ: rượu sâm banh chỉ nên được phục vụ ở chế độ ướp lạnh (nhiệt độ tối ưu là + 7-9 độ C). Đặt nó trong tủ lạnh một ngày trước khi sử dụng (không bao giờ trong tủ đông!). Sự tàn bạo ấm áp thực sự sẽ không mang lại cho bạn những cảm giác khiến nó được yêu thích ở Pháp.

Còn gì tuyệt hơn khi dùng với thức uống này?

Ban đầu, rượu sâm panh và rượu vang sủi bọt được dùng làm rượu khai vị (tức là thức uống mở ra bữa ăn và kích thích sự thèm ăn). Từ sự kết hợp ẩm thực, tất cả các loại hải sản lý tưởng cho sủi cảo: trứng cá muối, trai, hàu, cá đỏ hun khói, và các món ngon biển và sông khác. Các loại phô mai mềm, không cay sẽ tốt: brie, camembert, phô mai dê. Loại quả nào cũng được.

Làm thế nào để rót rượu sâm banh một cách chính xác?

Ly phải đầy 2/3 ly. Nếu khách của bạn định uống thứ gì đó mạnh hơn sau đó, hãy chỉ sử dụng một phần ba bình.

Tóc vàng hay ngăm đen?

Nhân tiện, về rượu vang. Câu hỏi: "trắng hay đỏ?" có liên quan như "cô gái tóc vàng hay ngăm đen?" Vậy cách tốt nhất để ăn mừng sự thay đổi trong năm là gì?

Xem xét rằng thường có nhiều món khai vị lạnh và salad trên bàn của Năm Mới, tôi khuyên bạn nên chọn rượu vang trắng. Trong bất kỳ mức giá nào, bạn có thể tìm thấy rượu vang từ các giống nho như Sauvignon, Chardonnay. Nếu bạn muốn có những cảm giác nguyên bản và bầu không khí lãng mạn, đặc biệt - hãy chọn rượu vang hồng Rose d'Anjou.

Đồ uống nào bạn không nên đặt trên bàn lễ hội?

Từ phổi - bia, nó rất tệ với rượu sâm panh và về mặt phong cách không phù hợp với sự kiện này. Khi nói đến rượu mạnh, tốt hơn là nên từ chối rượu cognac. Thực tế là đây là thức uống tiêu hóa cổ điển - tức là nó được uống sau bữa ăn để hoàn thành bữa ăn và cải thiện tiêu hóa. Các loại rượu mạnh thành công nhất là vodka hoặc whisky.

Biểu phí VIP (hơn 3000 rúp):

Danh mục này chủ yếu đề cập đến các loại sâm panh của Pháp. Danh sách của chúng tôi có đầy đủ những người nổi tiếng:

- Franciacorta Cuve Prestige (Ý);

- Champagne Cuve Prestige (Pháp);

- Rượu sâm panh Dom Perignon vintage (Pháp).

Rõ ràng, chúng ta sẽ để rượu cognac cho một dịp khác. Và bây giờ câu hỏi nóng bỏng nhất: bạn vẫn có thể uống bao nhiêu để làm cho buổi sáng năm mới tốt?

Tất nhiên, mỗi người có định mức của riêng mình. Nhưng đối với hầu hết mọi người, giới hạn trên tiếp theo là cảm giác nôn nao nghiêm trọng là một chai rượu vang hoặc nửa chai sâm panh. Nhất thiết phải có một bữa ăn nhẹ ngon, đầy đặn!

Tại sao bạn không thể uống nhiều sâm panh như rượu vang?

Như người ta đã từng nói trong quảng cáo: "Đó là tất cả về bong bóng kỳ diệu." Vì chúng, rượu sâm panh được hấp thụ vào máu nhanh hơn - cơn say sẽ không khiến bạn phải chờ đợi. Vì vậy, nó được coi là một loại thuốc kích thích tình dục - giúp thư giãn nhanh hơn các loại đồ uống có cồn khác, mang lại cảm giác sung sướng.