Uống gì: hiểu ly và đồ uống như thế nào

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Thật không dễ dàng để điều hướng trong tất cả các loại dao kéo và ứng dụng của chúng, như nghi thức quy định. Và nếu bạn có thể hình dung trực quan bằng cách nào đó bằng đĩa, thì với cốc, mọi thứ phức tạp hơn nhiều: sau cùng, có khoảng vài trăm chiếc, và chúng đều khác nhau về hình dạng, độ dày thủy tinh và được dùng cho một số loại đồ uống nhất định.

Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta ít khi nghĩ đến việc uống ly nào, ly nào để uống thứ này, đồ uống kia. Nhưng, với mong muốn có được niềm vui thực sự, chúng tôi nhận ra rằng bất kỳ đồ uống nào cũng nên được phục vụ trong một chiếc ly đặc biệt. Rốt cuộc, ngay cả loại rượu tinh tế nhất được phục vụ trong một chiếc bình không phù hợp với nó cũng mất đi tính đặc trưng của nó, và một chiếc ly được chọn đúng cách chỉ làm nổi bật hương vị và hương thơm.

1. Ly sâm panh (sáo thủy tinh) được sử dụng để phục vụ các loại rượu vang sủi tinh chế. Trong một ly cao cổ điển, được thu hẹp về phía trên, đồ uống tạo bọt tốt, "chơi" lâu hơn và không bị trào ra ngoài quá nhanh. Một ly có thể tích 200-300 ml được đổ đầy 2/3. Champagne có thể dùng với tất cả các món ăn, từ món khai vị đến món tráng miệng, luôn được ướp lạnh đến 6 ° C.

2. Có bát sâm panh cổ rộng, vì vậy cacbonat của thức uống nhanh chóng bay hơi. Nó phổ biến vào những năm 30 và 40. Thế kỷ XX, nhưng giờ đây nó đã không còn phổ biến và chủ yếu được sử dụng tại các sự kiện, nơi họ xây tháp từ những ly rượu sâm panh, cũng như để phục vụ cocktail Daiquiri. Thể tích của ly là 120-200 ml.

Bát sâm panh phổ biến vào những năm 30 và 40. Thế kỷ XX, nhưng hiện đã không còn phổ biến.

3. Rượu vang đỏ sẽ thú vị hơn nếu được phục vụ trong kính ngồi xổm, tròn, đáy rộng … Một diện tích lớn tiếp xúc với không khí góp phần làm bão hòa thức uống với oxy, sự bộc lộ tinh tế và đầy đủ hơn của bó hoa. Thể tích của ly là khoảng 260 ml. Rượu vang đỏ được dùng với vịt, ngan, bò, lợn, cừu, thịt thú rừng cũng như món tráng miệng. Rượu vang đỏ khô và bán khô được uống ở nhiệt độ phòng, khoảng + 18 ° C, có vị ngọt và nửa ngọt - hơi lạnh.

4. Dùng cho rượu trắng kính với một cái bát nhỏ thuôn lên trên (210 ml) - nhờ được rót thường xuyên, thức uống trong bình như vậy sẽ luôn mát và mới mẻ. Rượu trắng được rót vào 2/3 ly, phục vụ ướp lạnh đến 10 ° C với cá, thịt gia cầm, thịt gà, gà tây, thịt bê, cũng như món tráng miệng.

5. Kính phổ quát (nếm) về hình dạng, nó tương tự như một hộp đựng rượu vang trắng, nhưng có kích thước nhỏ hơn (150-160 ml). Nó không đầy hơn một phần ba và khá phù hợp với rượu vang đỏ, trắng và đỏ.

6. Thủy tinh hình tam giác nhỏ (25-60 ml) có thân ngắn nhằm phục vụ rượu mùi nguyên chất, nhưng cũng có thể được sử dụng cho rượu cognac. Rượu mùi trong đó nên được ướp lạnh đến 10 ° C.

7. trong thủy tinh có thể tích 80-100 mlgọi là "Kính Madeira" hoặc "Port voice", thường phục vụ rượu sherry, vermouth hoặc rượu mạnh. Chiếc ly hình tam giác cổ điển với phần chân được tạo hình duyên dáng này chỉ chứa đầy một nửa đồ uống được ướp lạnh đến 10 ° C.

8. Kính "bắn tỉa" - có đáy dày và thân ngắn mạnh mẽ, thuôn mạnh về phía trên, - dùng để phục vụ rượu mạnh nguyên chất, rượu cognac, Armagnac và Calvados. Bình hoàn toàn vừa vặn trong lòng bàn tay, từ nhiệt độ nóng lên, đồ uống được hâm nóng và bộc lộ hương vị và hương vị của nó. Do đó, đồ uống nên được phục vụ ở nhiệt độ phòng và uống thành từng ngụm nhỏ để thưởng thức hương vị. Thể tích của ống hút là 260-390 ml, nhưng bạn chỉ có thể đổ đầy nó đến mép của phần rộng của ly, tức là không quá một phần tư.

Đồ uống nên được phục vụ ở nhiệt độ phòng và nhấp từng ngụm nhỏ để thưởng thức hương vị.

9. trong "đá" thủy tinhhoặc, như nó còn được gọi là, "Lỗi thời", phục vụ rượu whisky - vừa gọn gàng vừa có đá. Thủy tinh có dạng hình chữ nhật với các cạnh và đáy dày có tác dụng làm băng tan chậm. Một bình có thể tích từ 100 đến 320 ml là đầy một nửa.

10. Kính thẳng nhỏ "bắn" với đáy dày, với thể tích 40-60 ml, dành cho rượu mạnh được ướp lạnh mạnh ở dạng nguyên chất (ví dụ, vodka) và cho các loại cocktail nhiều lớp có thể tích nhỏ, được thiết kế cho 1 ngụm.

11. Kính cao mở rộng về phía trung tâm dành cho bia, nhưng cũng có thể được sử dụng để phục vụ các loại cocktail khác nhau. Thể tích của bình từ 220 đến 500 ml. Nội dung của nó càng lạnh càng tốt.

12. Cốc bia có thể tích lớn hơn ly - từ 250 đến 1000 ml.

13. Thể tích thủy tinh cao bóng cao 150-300 ml, với thành chắc chắn và đáy dày, mở rộng ở cổ, được dùng để phục vụ nước, nước ngọt và một số loại cocktail.

14. Collins là một loại kính cao với các cạnh và đáy thẳng dày, với thể tích 230-340 ml, là loại ly phổ biến nhất cho rượu mạnh pha với soda và đá, cũng như cho các loại cocktail thể tích lớn với đá ("Mojito", "Long Island Ice Tea").

15. Thể tích cốc cốc đa năng 260-320 ml, với mặt và đáy dày hơn, thích hợp cho cả cocktail và rượu mạnh với đá, được sử dụng để phục vụ punch, eggnog, cocktail, rượu khai vị, cocktail lật.

16. Martini, hoặc ly cocktail, - một chiếc ly hình tam giác có cổ rộng và thân dài mỏng, nhờ đó mà cocktail không bị nóng lên. Nó là lý tưởng cho hầu hết các loại cocktail cỡ vừa ướp lạnh mà không có đá, nhưng hoàn toàn không phù hợp với đồ uống nguyên chất (bao gồm cả martini, mặc dù tên của chúng). Thể tích của ly này là 90-280 ml.

17. Thủy tinh thể tích 200-250 ml trên thân mỏng dài, rất hẹp ở đáy và rất rộng ở cổ, dành cho cocktail Margarita và các biến thể của nó, cũng như cho đồ uống đông lạnh. Các cạnh của kính này thường được trang trí bằng một đường viền.

18. Hurricane - một chiếc ly hình hoa tulip dài với một chiếc chân ngắn xoăn thể tích 400-480 ml - được thiết kế đặc biệt để phục vụ các loại cocktail nhiệt đới như "Blue Hawaii" hoặc "Pina Colada".

19. Kính có hình dạng bất thường (grappaglass) dành cho grappa, một loại đồ uống có cồn của Ý được ngâm với bã nho.

Các quán cà phê Pousse là loại cocktail nhiều lớp, các thành phần riêng biệt được lựa chọn với màu sắc tương phản, được sắp xếp theo từng lớp và không trộn lẫn với nhau.

20. Một chiếc ly nhỏ trên thân cây dày nó được sử dụng cho các loại cocktail thuộc nhóm chua, được phân biệt bằng vị chua do hàm lượng nước ép cam quýt trong đó.

21. Trong thủy tinh hẹp nhỏ có thể tích 50-120 ml Quán cà phê pousse được phục vụ - các loại cocktail nhiều lớp, các thành phần riêng biệt được lựa chọn với màu sắc tương phản, được sắp xếp theo từng lớp và không trộn lẫn với nhau.

22. Cà phê Ailen - ly hình hoa tulip có thân ngắn và tay cầm dày làm bằng thủy tinh chịu nhiệt có thể tích 240-320 ml - được thiết kế đặc biệt để phục vụ các loại đồ uống nóng như rượu ngâm, grog hoặc cà phê Ailen, mà còn thích hợp cho các loại cocktail cà phê, đồ uống với kem.

23. Trong bát có thể tích 100-180 ml phục vụ cú đấm nóng, lấp đầy chúng đầy ba phần tư.

Tất nhiên, đây chỉ là một phần nhỏ trong vô số các loại ly, ly uống rượu, ly, ly, ly uống rượu hiện có. Nhưng mức tối thiểu này là khá đủ để trình bày một cách chính xác thức uống này hoặc thức uống kia và thể hiện các đặc tính tốt nhất của nó.

Đọc thêm:

CÁCH CUNG CẤP BẢNG BIỂU Ở NHÀ MỘT CÁCH TIỆN LỢI