Công thức nấu cà tím ngon cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  khoảng trống

• Được thiết kế cho

  1 giờ phục vụ

Thành phần

• cà tím
• nước tinh khiết
• tỏi
• A-xít a-xê-tíc
• Muối
• rau thì là
• dầu thực vật

Cà tím kết hợp tốt với nhiều loại rau khác nhau, vì vậy có thể tạo ra nhiều chỗ trống từ sản phẩm này. Đó là giá trị mô tả một vài công thức nấu ăn "Lick ngón tay của bạn", được đóng trong lọ cho mùa đông. Những quả cà tím như vậy nấu rất nhanh, và trong bức ảnh, bạn có thể thấy một món khai vị đẹp mắt và ngon miệng. Cà tím có thể được bảo quản trong suốt mùa thu và mùa đông mà chúng sẽ không làm hỏng chất lượng và hương vị của chúng.

Có hàng trăm công thức nấu ăn mà theo đó loại rau này được chuẩn bị cho mùa đông, không thể liệt kê tất cả chúng, nhưng chúng tôi sẽ mô tả một số loại rau phổ biến nhất. Bạn có thể làm trứng cá muối từ loại rau này, và cũng có thể thêm các loại rau khác vào cà tím để tạo thành món salad ngon tuyệt. Điều đáng chú ý, đó là cà tím được đóng một cách đặc biệt, và cuối cùng chúng có mùi vị như nấm. Mỗi công thức là duy nhất và phải được tuân thủ chính xác.

Snack rau như nấm

Cà tím hấp thụ hoàn hảo hương vị của các loại rau và gia vị khác, vì vậy các bà nội trợ đã học được cách nấu một loại rau có mùi vị và trông rất giống với nấm ngâm. Để có được món chế biến ngon “liếm ngón” như nấm, bạn nên chuẩn bị cà tím cho mùa đông một cách chính xác. Một công thức với một bức ảnh sẽ giúp bà chủ trong việc này.

Các thành phần bắt buộc:

• nước tinh khiết - 3 lít;
• tỏi non - 6 tép;
• axit axetic 9% - 10 muỗng canh;
• thì là tươi - 300 gram;
• cà tím non - 2,5 kg;
• muối ăn - để nếm;
• chất béo thực vật - 350 ml.

Các bước nấu ăn:

Đổ nước vào một cái chảo lớn, thêm một chút giấm và muối vào. Để nước trên bếp

• Trái cây được rửa kỹ, sau đó loại bỏ vỏ.
• Cắt rau sao cho khoảng trống có kích thước 2 cm.

• Trong quá trình chuẩn bị rau, nước muối trong chảo đã sôi, vì vậy có thể cho cà tím vào nước và để chín trong năm phút.
• Sau đó, vật chứa được lấy ra khỏi bếp, và các chất bên trong được đổ vào một cái chao để chất lỏng dư thừa chảy ra khỏi rau.
• Trong khi xả nước muối dư, rau xanh nên được thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn và đo độ béo thực vật.

• Sau khi cà tím nguội, chúng được trộn với các thành phần còn lại và nêm với chất béo thực vật.
• Món khai vị được chuyển vào lọ và đậy nắp cẩn thận, sau đó nó được gửi vào tủ lạnh trong năm giờ. Sau đó, phôi nóng lên trở lại và đã được cuộn lại bằng các nắp đậy.

Kết quả là, bà chủ có được những quả cà tím tuyệt vời cho mùa đông, được chuẩn bị theo một công thức kèm theo một bức ảnh. Món khai vị như vậy "Bạn sẽ liếm ngón tay" được chuẩn bị mà không cần khử trùng thêm.

Bằng tiếng Georgia

Ở đây chúng ta sẽ có được một món ăn khá cay, cũng sẽ rất thơm. Nhiều người gọi công thức này không phải bằng tiếng Georgia, mà là "In Azeri", nhưng các quy trình nấu ăn hơi khác một chút, vì trong phiên bản thứ hai, các loại gia vị khác được sử dụng. Nếu không, cách nấu cũng tương tự.

Các thành phần bắt buộc:

• ớt ngọt - 500 gram;
• muối ăn - để nếm;
• cà tím non - 1 kg;
• chất béo thực vật - 100 ml;
• ớt đắng - 1 miếng;
• đường cát - 2 muỗng canh;
• tỏi non - 1 đầu;
• axit axetic 9% - 100 ml.

Các bước nấu ăn:

1. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để nấu với cà tím cho mùa đông, chủ nhà có thể làm món kho mà không cần tiệt trùng, sẽ rút ngắn thời gian nấu nướng. Công thức kèm theo ảnh này giúp bạn có thể chế biến món ăn vặt "liếm ngón tay" mà khi nấu nướng bạn không phải mất nhiều thời gian.
2. Các loại rau được rửa sạch và cắt thành khối vuông, ngâm nước muối nhẹ và chuyển sang chao.
3. Trong khi đó, một đầu tỏi bóc vỏ băm nhỏ bằng máy xay thịt, ớt đắng ngọt gửi vào đó. Axit axetic được đổ vào máy xay nhuyễn thu được.
4. Cà tím đã sơ chế được chuyển sang chảo dầu đã được làm nóng, chiên cho đến khi chín vàng. Mười lăm phút là đủ.
5. Rau nghiền được cho vào bếp và đun sôi ở nhiệt độ rất chậm, sau đó chúng được đun sôi thêm năm phút.
6. Thêm cà tím vào hỗn hợp và trộn đều, nấu trong khoảng 12 phút.

Chuyển các khoảng trắng vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy.

Cà tím xào

Trong cách nấu cà tím cho mùa đông này, các loại rau củ được sử dụng không có vỏ, nên bỏ vỏ để món khai vị mềm và ngon hơn.

Các thành phần bắt buộc:

• hành trắng - 500 gram;
• ớt ngọt - 300 gram;
• cà tím non - 3 kg;
• cà rốt tươi - 500 gram;
• cà chua tươi - 450 gram;
• đường cát - để nếm;
• muối ăn - để nếm.

Các bước nấu ăn:

Những quả cà tím này được nấu cho mùa đông mà không cần thêm giấm, chúng bắt đầu bằng rau. Để làm điều này, hãy lấy hành tây và bóc vỏ, sau đó nó được cắt thành khối vuông và xào nhẹ trong dầu đã đun nóng

Cà rốt được cắt nhỏ bằng máy vắt và cho vào hành tây chiên, rau củ để lại trong năm phút, trong khi đó, ớt ngọt được cắt thành các dải nhỏ. Cho hạt tiêu vào hành tây và cà rốt, để xào trong năm phút

• Khi rau đã được thì chuyển sang vạc để xào chín.
• Cà tím rửa sạch, bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn. Rắc rau lên trên với muối để độ ẩm dư thừa thoát ra khỏi cà tím. Những miếng rau được rửa sạch bằng nước sau 50 phút và được đem đi chiên trong dầu.

Cà tím đã sẵn sàng được chuyển vào một cái vạc, cà chua được cắt nhỏ bằng dao được đặt ở đó và khối lượng được đưa vào lửa

Sau một vài phút hầm, rau sẽ bắt đầu ra nước, kể từ thời điểm này, món ăn sẽ được nấu trong vòng mười lăm phút. Phôi được chuyển đến các thùng chứa và đóng nút chai.

"Ngón tay" cà tím

Đây là một công thức thú vị khác cho món cà tím cho mùa đông kèm theo ảnh, ban đầu món khai vị được gọi là "liếm ngón tay", nhưng về sau nó đã được giảm bớt. Rau sẽ hơi cay, điều này cần lưu ý, nếu ở nhà không có người yêu thích các món quá cay thì bạn nên cho ít tiêu vào.

Sản phẩm yêu cầu:

• cà tím tươi - 500 gram;
• ớt cay - 10 miếng;
• tỏi non - 8 tép;
• ớt ngọt - 2 miếng;
• bột cà chua - 100 gram;
• chất béo thực vật - 3 muỗng canh;
• gia vị vừa ăn;
• lá nguyệt quế - 2 miếng;
• đường cát - 10 gram;
• muối ăn - để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Quả cà tím được gọt vỏ, sau đó cắt dài bằng "ngón tay", những quả cà tím như vậy được cho vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi chín mềm.
2. Khi quá trình chiên hoàn tất, cà tím được chuyển sang một cái vạc hoặc chảo. Trong khi chờ đợi, một phần nhân cà chua đang được chuẩn bị, để làm điều này, lượng tương cà chua cần thiết được lấy và pha loãng trong nửa cốc nước. Rau chiên được đổ với nước sốt này và các nguyên liệu được đun sôi trong vài phút.
3. Sau đó, ớt chuông nghiền nát được thêm vào phôi, và để sôi trong ba phút.
4. Bước tiếp theo là thêm tỏi, các loại gia vị cần thiết, cũng như ớt cay và lá nguyệt quế cắt nhỏ vào món khai vị. Thành phần cuối cùng có thể được loại bỏ khỏi công thức.
5. Phôi được đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp. Sau đó, cà tím cho mùa đông theo công thức này với một bức ảnh được cách nhiệt. Để có món khai vị "Lick your fingers", chỉ cần để salad trong khoảng ba ngày là đủ.

Món khai vị "Mẹ chồng nàng dâu"

Đúng như tên gọi, rau sẽ được cắt thành từng lát dài để chế biến món trống, và vị của salad rất cay. Bạn có thể chế biến một món ăn như vậy từ bất kỳ loại rau nào, nhưng chúng tôi sẽ trình bày phương án chuẩn bị phổ biến nhất.

Các thành phần bắt buộc:

• cà chua chín - 2 kg;
• muối ăn - 2 muỗng canh;
• cà tím non - 2, 3 kg;
• salad ớt ngọt - 1 kg;
• tỏi non - 1 đầu;
• axit axetic 9% - 95 ml;
• ớt cay - 1 miếng;
• đường cát - 1 ly.

Các bước nấu ăn:

1. Cà chua bỏ vỏ, chỉ sau đó cắt thành từng lát mỏng. Cà chua được xay nhỏ bằng máy xay thịt, nhưng nếu không có cà chua ở nhà, bạn có thể sử dụng bột cà chua để thay thế. Tuy nhiên, các loại rau tươi mang lại hương vị ngon miệng hơn cho món ăn.
2. Ớt cay được đập dập, trong khi không cần bỏ hạt nên món khai vị sẽ cay hơn.
3. Phần đầu tỏi bạn dùng dao bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt chuông cắt thành từng khối vuông nhỏ.
4. Nhân bánh được chuẩn bị từ trước, cần để nhân có thời gian ngấm đều.
5. Trong một cái chảo riêng, trộn cà chua tươi với tỏi, thêm mỡ thực vật vào đó và cho ớt cay băm nhỏ vào. Bước cuối cùng bạn nêm thêm muối và một chút đường cát cho vừa ăn.
6. Phôi được gửi đến lửa và các thành phần được đun sôi, sau đó giảm nhiệt và các loại rau củ được để hầm trong 25 phút.
7. Trong khi đó, cà tím non được cắt thành từng lát dài, độ dày không quá nửa cm.
8. Rau đã chuẩn bị được nhúng vào phần nhân cà chua, và ớt chuông cắt nhỏ được gửi vào đó. Hầm "Tiếng mẹ chồng" trong khoảng nửa giờ, định kỳ đảo đều món salad.

Trong những phút cuối cùng, thêm giấm ăn, đun sôi món ăn trong vài phút và chuyển đồ ăn nhẹ vào lọ. Gỏi được đậy kín bằng nắp đậy và cách nhiệt.

Cà tím kiểu Hàn Quốc

Ẩm thực Hàn Quốc đã được sử dụng ở nước ta trong nhiều thập kỷ, và các bà nội trợ đã học cách sử dụng nhiều loại gia vị và phụ gia khác nhau để chế biến món ăn cho mùa đông theo công thức nấu ăn của Hàn Quốc. Những món ăn nhẹ như vậy rất cay và ngon, chúng có thể được phục vụ trên bàn vào bữa tối hoặc trong một lễ kỷ niệm lớn. Những món cà tím cho mùa đông hóa ra là "liếm ngón tay", và để món khai vị trở nên thật ngon, bạn nên làm theo công thức kèm theo ảnh.

Sản phẩm yêu cầu:

• cà tím non - 2 kg;
• cà rốt tươi - 4 miếng;
• hành tây - 4 miếng;
• salad ớt ngọt - 6 miếng;
• tỏi non - 6 tép;
• muối ăn - 15 gam;
• chất béo thực vật - 145 ml;
• một hỗn hợp ớt xay - để nếm;
• axit axetic 9% - 150 ml;
• đường cát - 2 muỗng canh.

Các bước nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là sơ chế cà tím, bạn rửa nhẹ và cắt thành từng khúc.
2. Sau đó, các loại rau được cho vào nước muối nhẹ và đun sôi trong khoảng mười phút. Không nấu cà tím lâu hơn vì chúng có thể trở nên quá mềm.
3. Nước được rút khỏi rau, và sau đó bắt đầu chuẩn bị các thành phần khác của công thức.
4. Salad ớt tươi được cắt thành dải dài, hành tây cắt đôi, và cà rốt nạo để làm món ăn nhẹ Hàn Quốc.
5. Tỏi non dùng máy ép dập nát. Tất cả các loại rau được trộn với nhau, dầu thực vật và gia vị được thêm vào chúng. Ngoài ra, thêm đường cát và muối ăn. Việc chuẩn bị được hầm trong 20 phút, tỏi và axit axetic được thêm vào ở giai đoạn nấu cuối cùng.

Cà tím được đun sôi trong khoảng hai phút và đổ vào lọ. Các thùng được đậy kín bằng nắp đậy và cách nhiệt tốt trước khi làm lạnh.

Trứng cá muối "Zamorskaya"

Một lựa chọn tuyệt vời để nấu món trứng cá muối cà tím cho mùa đông. Công thức kèm theo ảnh này giúp bạn có thể có được món ăn nhẹ "liếm ngón tay" một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Sản phẩm yêu cầu:

• cà rốt tươi - 1,5 kg;
• salad hạt tiêu - 2 kg;
• cà tím non - 4 kg;
• cà chua tươi - 3 kg;
• hành tây - 1,5 kg;
• muối ăn - 3 muỗng canh;
• axit axetic 70% - 1 thìa;
• tỏi non - 300 gram;
• chất béo thực vật - 50 ml.

Các bước nấu ăn:

1. Cà tím được cắt bằng dao thành các khối nhỏ, trong khi cà rốt được gọt vỏ và cắt nhỏ bằng máy xay.
2. Hành tây dùng dao thật nhuyễn, ớt chuông xắt thành khối vuông.
3. Rau đã sơ chế được gửi vào một cái vạc, nơi trước đó đã được đổ dầu. Rán nhẹ các nguyên liệu cho đến khi chín mềm.
4. Cà chua tươi được xay nhỏ bằng máy xay thịt, cho một ít muối và cho cà tím vào.
5. Khối lượng được đun sôi trong khoảng 45 phút, và năm phút trước khi được nấu chín, tinh chất tỏi và giấm được gửi vào hỗn hợp. Phôi được đóng trong lọ và cách nhiệt trước khi làm nguội.

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức chế biến cà tím hấp dẫn và ngon. Nên kết hợp loại rau này với táo, kết quả là bạn sẽ có được một món ăn nhẹ chua ngọt.

Tương cà chua có hương vị đậm đặc và đậm đà hơn, nhưng nếu những người nội trợ không thích mùi vị của tương cà chua thì nên dùng cà chua tươi.