Tỏi ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Tỏi ngâm cho mùa đông không cần tiệt trùng có thể bảo quản trong thời gian dài và bổ sung hoàn hảo cho các món ăn thứ nhất, thứ hai và đồ ăn nhẹ. Ưu điểm của cách chế biến ngon là giữ được các chất dinh dưỡng cần thiết trong mùa lạnh.

Tỏi ngâm với tép

Để bảo quản, bạn sẽ cần những chiếc lọ, tốt nhất là những chiếc lọ nhỏ để sau khi mở phôi không có thời gian bị biến chất.

Thành phần:

• tỏi - 7-8 con (tùy kích cỡ);
• nước nóng - 200 ml;
• muối - 1 muỗng canh. l. không có slide;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. l & agrave;
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Tỏi ta làm sạch, rửa sạch, cắt bỏ những chỗ úa nếu có

Chúng tôi cho sản phẩm đã chuẩn bị vào thùng, đậy kín. Đổ đầy nước đun sôi trước

• Đậy bằng nắp và để trong 10 phút.
• Đổ các thành phần lớn (muối, tiêu) vào một cái chảo riêng. Đổ đầy nước vào lọ đã hấp tỏi. Đun sôi, tắt bếp, đổ giấm vào, trộn đều nước xốt.

Đổ nước xốt vào tỏi. Ta đậy nắp lọ lại, để nguội hẳn, cất đi để bảo quản

Lượng nguyên liệu được tính trên thùng có dung tích 0,5 lít.

Một chế phẩm thơm dưới dạng tỏi ngâm với tép cho mùa đông mà không cần khử trùng, thích hợp để bổ sung cho nhiều món ăn.

Tỏi ngâm giấm (không khử trùng)

Tép tỏi ướp rất lý tưởng cho món salad, tăng thêm vị cay và mùi thơm cho món khai vị. Quá trình nấu nướng sẽ không mất nhiều thời gian, mỗi bà nội trợ vào bếp chắc chắn sẽ có mọi thứ cần thiết để bảo quản.

Thành phần:

• tỏi bóc vỏ - 350 g;
• nước - 250 ml;
• đường cát - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 5 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan;
• đinh hương và lá nguyệt quế - 1 cái.;
• thì là - 1 ô;
• giấm 9% - 3 muỗng canh. l.

Thú vị! Mứt dâu đen cho mùa đông - công thức đơn giản và ngon

Sự chuẩn bị:

• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch.
• Đun sôi nước, thêm gia vị và thì là. Chúng tôi giảm nhiệt và khuấy, nấu nước xốt cho đến khi các tinh thể của muối và đường hòa tan.

Chúng tôi đặt các tép tỏi trong một thùng chứa nửa lít. Đổ nước muối nóng vào, làm từ từ để lon không bị bung

Đậy vật chứa, đầy đến miệng và có nắp đậy. Ta lật nó lại, bọc lại bằng một chiếc chăn ấm, để cho đến khi nguội hẳn rồi chuyển phôi vào giá để tất cả bảo quản

Nếu muốn, bạn có thể thêm hỗn hợp ớt chuông khô vào nước xốt. Chúng sẽ cung cấp cho món khai vị một hương vị nhẹ nhàng và hương thơm hấp dẫn.

Đầu tỏi ngâm củ cải

Những tép tỏi giòn bổ sung hoàn hảo cho các món thịt, súp và đồ ăn nhẹ. Ngay cả những bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể đảm đương việc nấu nướng.

Thành phần:

• tỏi - 300 g;
• củ cải đường - 1 củ;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• đinh hương - 3 chiếc;
• hạt tiêu đen - 6 hạt đậu Hà Lan;
• muối và đường cát - 1 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
• giấm 9% - 50 ml;
• nước - 500 ml.

Sự chuẩn bị:

• Các đầu phải nhỏ, có kích thước tương đương nhau, để vừa vặn hơn trong lọ. Chúng tôi lấy củ cải cỡ vừa.
• Giải phóng tỏi khỏi lớp trên cùng của vỏ. Đổ nước sôi lên đầu, để trong 2 phút. Xả nước nóng và đổ nước lạnh vào tỏi.

• Cắt củ cải đã gọt vỏ và rửa sạch thành từng lát. Nếu quả lớn, có thể cắt đôi khoanh để dễ dàng cho vào thùng.
• Ở dưới đáy của một chiếc lọ sạch, phải được chần qua nước sôi trước, chúng ta đặt một phần củ cải, sau đó đổ đầy đầu tỏi lên trên. Trong khoảng trống kết quả, đặt các lát củ cải đường.
• Đổ nước gia vị vào đun sôi, cho nước ướp vào nấu trên lửa vừa trong vài phút. Đổ giấm vào và tắt bếp.

Đổ tỏi và củ cải vào nước xốt đun sôi. Chúng tôi thắt chặt nắp. Chúng tôi bọc phôi lại, để nguội. Mẫu có thể được lấy sau hai tuần

Hũ có trống có thể được lưu trữ cả mùa đông trên ngăn dưới của tủ lạnh.

Thú vị! Các loại rau cho mùa đông có và không khử trùng

Tỏi ngâm chua cả đầu - ngon như ngoài chợ

Món này với các loại gia vị và thảo mộc sẽ rất hợp với cá và sườn heo hầm và chiên.

Thành phần:

• tỏi - 1, 3 kg;
• giấm táo - 100 ml;
• muối - 2 muỗng canh. l. dựa trên 1 lít chất lỏng;
• ớt đắng - 1 quả;
• cải ngựa - 1 tờ;
• nho và anh đào - 2 tờ mỗi loại;
• thì là - 4 ô;
• allspice - 8 đậu Hà Lan;
• hoa cẩm chướng - 2 nụ;
• rau mùi - 1 thìa cà phê

Số lượng thành phần tính theo lon 3 lít.

Sự chuẩn bị:

• Để không làm hỏng các lớp tiếp theo của vỏ và ngăn sự phân hủy của tỏi thành tép, hãy loại bỏ lớp trên cùng khỏi đầu càng cẩn thận càng tốt.
• Cho tất cả các gia vị và hạt nêm vào nước sôi, đun sôi nước ướp trên lửa nhỏ trong 10 phút.

• Cho tỏi và các loại thảo mộc vào bình đã trụng với nước sôi.
• Để làm ấm rau, hãy đổ nước sôi lên trên vào bình. Sau năm phút, xả chất lỏng. Theo công thức với hình ảnh, đổ giấm và nước xốt đã hoàn thành.

Chúng ta đóng lọ bằng nắp vặn hoặc cuộn lại.

Tỏi ngâm với nho đỏ

Trong công thức này, quả nho đỏ là chất bảo quản chính. Vì vậy, việc bổ sung axit axetic hoặc tinh chất là không cần thiết.

Thú vị! Cách nấu món cải ngựa cho mùa đông tại nhà

Thành phần:

• tỏi bóc vỏ - 1 kg;
• nước ép nho vắt và nước - mỗi loại 500 ml;
• muối và đường cát - 50 g mỗi loại

Sự chuẩn bị:

1. Tỏi bóc sạch vỏ, ngâm nước lạnh qua đêm.
2. Vào buổi sáng, chúng ta xả nước, cho tỏi vào lọ, đổ nước sôi vào, ủ và ủ trong 7 phút.
3. Rửa sạch quả nho khỏi cành, rửa sạch. Cho qua máy xay sinh tố để lấy nước cốt, hòa với nước, thêm muối và đường, trộn đều, đun sôi. Loại bỏ bọt tạo thành.
4. Xả hết nước trong tỏi và đổ ngay nước xốt nóng vào lọ.
5. Để phôi nguội một chút, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

Tỏi non là tốt nhất để làm món ăn nhẹ.

Tỏi ngâm với dâu tây

Gia vị Lingonberry-tỏi được ưu ái bổ sung cho các món thịt gia cầm và thịt, nhấn mạnh hương vị và mùi thơm độc đáo của chúng.

Thành phần:

• tỏi (tốt nhất là non) - 150 g;
• linh chi - 25 g;
• nước - 50 ml;
• muối - 4 g;
• giấm 9% - 8 ml (bạn có thể thay thế bằng giấm táo, bạn sẽ cần ít hơn một chút - 5 ml).

Sự chuẩn bị:

1. Chúng ta làm sạch tỏi, loại bỏ những tép úa và úa, chỉ cần những tép tốt. Nếu bạn quyết định ngâm dưa với cả đầu, hãy cắt bỏ phần mũi tên và rễ.
2. Rửa các tép tỏi trong nước lạnh.
3. Chúng ta tách những quả dâu tây ra khỏi cành, phân loại, rửa sạch.
4. Cho tỏi vào lọ, rắc dâu và làm như vậy cho đến khi đầy lọ.
5. Đổ nước vào nồi, thêm muối, đun sôi, đổ giấm vào, bắc ra khỏi bếp.
6. Để nước xốt nguội đến nhiệt độ phòng và đổ tỏi và quả mọng vào.
7. Chúng tôi đóng lọ bằng nắp, đặt phôi vào lạnh.

Lingonberries có thể được thay thế bằng quả lý chua đỏ hoặc nam việt quất. Hương vị sẽ ở mức tốt nhất.

Bạn có thể chuẩn bị tỏi ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng theo nhiều cách khác nhau - với tép và đầu. Chọn tùy chọn bạn thích nhất và bắt đầu kinh doanh.