Lịch ăn hàng ngày cho giáo dân trong Mùa Chay 2020

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Mùa Chay năm 2020 đối với mỗi Cơ đốc nhân Chính thống là một con đường đặc biệt dẫn họ đến sự Phục sinh của Đấng Christ. Vào những ngày ăn chay, bạn phải tuân thủ các quy tắc nghiêm ngặt về lối sống và lượng thức ăn. Và lịch thực phẩm hàng ngày cho giáo dân sẽ giúp tuân thủ các quy tắc như vậy.

Các quy tắc và truyền thống của Mùa Chay Lớn

Một số Cơ đốc nhân coi việc ăn chay là một chế độ ăn kiêng, nhưng điều này là sai, bởi vì Mùa Chay Lớn là cần thiết cho mọi tín đồ để thanh tẩy tâm linh của mình. Do đó, mỗi Cơ đốc nhân Chính thống giáo không chỉ nên biết những sản phẩm nào bị cấm, mà còn cả những truyền thống ăn chay.

1. Những tuần đầu tiên và cuối cùng của Mùa Chay là những tuần khắc nghiệt nhất.
2. Bạn chỉ được ăn vào buổi tối, thứ bảy và chủ nhật chỉ được ăn vào buổi sáng.
3. Vào các ngày thứ Hai, thứ Tư và thứ Sáu, chỉ cho phép thực phẩm sống không có dầu và thức ăn nấu nướng. Vào thứ Ba và thứ Năm, bạn có thể ăn đồ nóng, nhưng không được dùng dầu.
4. Vào thứ bảy và chủ nhật, bạn có thể nấu thức ăn trên lửa với dầu và thậm chí uống một chút rượu vang, ngoại trừ vào thứ bảy cuối cùng.
5. Vào Thứ Sáu Tuần Thánh, nên tránh thực phẩm cho cả ngày.

Tất cả các truyền thống và quy tắc được liệt kê đều đề cập đến hiến chương của tu viện. Đối với giáo dân, nhà thờ cho Đại Mùa Chay 2020 đưa ra một lịch thực phẩm hàng ngày khác nhau để họ có thể lựa chọn chế độ ăn phù hợp và do đó không gây hại cho sức khỏe của họ. Dưới đây là bảng hướng dẫn dinh dưỡng.

Và nếu một Cơ đốc nhân Chính thống tự tin vào sức khỏe của mình, thì anh ta có thể tuân theo hiến chương của các tu viện Chính thống. Và nếu không, thì tốt hơn hết là bạn nên hỏi ý kiến của giáo sĩ về cách bạn có thể làm mềm vết thương nhanh chóng.

Những điều Nên và Không nên trong Mùa Chay

Lịch thực phẩm hàng ngày cho giáo dân sẽ giúp hiểu đúng những gì có thể và không được ăn trong Mùa Chay năm 2020. Vì vậy, những thực phẩm sau đây bị cấm:

• thịt và các dẫn xuất của nó (giăm bông, xúc xích, v.v.);
• các sản phẩm từ sữa, bao gồm pho mát, sữa chua, kefir, pho mát và bơ;
• trứng gà;
• bánh ngọt béo;
• cà phê;
• rượu.

Ngoài ra, trong Mùa Chay, bạn không được ăn thức ăn quá ngọt hoặc quá cay hoặc mặn. Đây cũng được coi là quá mức cần thiết. Tuy nhiên, bất chấp sự nghiêm ngặt của bài đăng, danh sách các sản phẩm được phép sử dụng khá rộng và bao gồm:

• rau - tươi, muối, ngâm chua, luộc, ngâm chua;
• bất kỳ loại ngũ cốc nào;
• cây họ đậu;
• nấm - tươi, khô, ngâm, muối;
• quả mọng và trái cây tươi;
• mứt;
• trái cây sấy;
• lúa mạch đen, ngũ cốc, bánh mì đen;
• quả hạch;
• Chồng yêu;
• dầu thực vật;
• trà, nước trái cây, nước ép, thạch.

Vào những ngày được phép, bạn có thể ăn cá hầm, nướng hoặc luộc. Bạn cũng có thể ăn hải sản nhưng không nên mua hàu, trai và trứng cá muối đắt tiền.

Phù điêu vào Mùa Chay 2020

Lịch thực phẩm hàng ngày dành cho giáo dân cũng sẽ giúp bạn tìm ra những ngày nào được phép hưởng các món ăn của Mùa Chay năm 2020. Vì vậy, vào một số ngày ăn chay, rơi vào thứ bảy và chủ nhật, người ta được phép nấu cá và hải sản với dầu và uống rượu. Có một số ngày lễ Chính thống giáo trong Mùa Chay lớn: Truyền tin, Thứ Bảy Lazarev và Chúa Nhật Lễ Lá. Vào những ngày như vậy, bạn cũng có thể thoát khỏi những hạn chế nghiêm ngặt và phục vụ món cá với một ly rượu.

Thuốc mê được cung cấp cho phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú, trẻ em, người già và bệnh nặng, chỉ cần bỏ thịt là đủ, sau đó không cần có chỉ dẫn đặc biệt của bác sĩ. Nhưng ngay cả ở đây, bạn cũng nên từ chối những gì ngon và không quá cần thiết.

Công thức nấu ăn cho mùa chay

Đối với giáo dân, lịch ăn hàng ngày không quy định những điều cấm ngặt nghèo như ở các tu viện. Trên thế giới vào Mùa Chay năm 2020, bạn có thể ăn ngon và lành mạnh, đặc biệt là vì ngày nay có rất nhiều công thức nấu các món nạc được trình bày để bạn lựa chọn.

Lúa mạch với nấm

Lịch thực phẩm hàng ngày cho người tại gia cho phép bạn ăn bất kỳ loại ngũ cốc nào, do đó, trong thực đơn cho Mùa Chay năm 2020, bạn có thể bao gồm các công thức nấu ăn khác nhau với việc bổ sung trái cây, rau hoặc nấm khô.

Thành phần:

• 1 ly lúa mạch trân châu;
• 2 ly nước;
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 150 g nấm hương;
• 150 g cà rốt;
• muối, cỏ xạ hương.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi rửa lúa mạch ngọc trai kỹ, nước sẽ trở nên hoàn toàn trong suốt.
• Băm nhuyễn hành và tỏi, xào rau trong chảo với dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
• Sau đó, chúng tôi rải nấm, và ngay khi chúng cho nước trái cây, hãy lấy chúng ra khỏi bếp.

Cắt cà rốt thành những miếng vuông nhỏ

Bây giờ chúng ta cho nấm đã xào với tất cả các loại rau vào tấm, thêm muối, cỏ xạ hương và đổ đầy nước

• Chúng tôi để lửa và nấu cháo trong 40 phút trong nồi hoặc trong nồi nấu chậm.
• Rắc rau thơm lên đĩa là món ăn đã hoàn thành và bạn có thể dọn ra bàn. Món cháo này rất ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến cho bữa trưa, bữa tối hoặc thậm chí dùng như một bữa sáng thịnh soạn.

Bulgur với rau

Đối với những người quan sát việc nhịn ăn, bulgur sẽ là một lợi ích thực sự. Rốt cuộc, những loại ngũ cốc như vậy rất tốt cho sức khỏe và đồng thời rất ngon. Vì vậy, bulgur có thể được nấu với rau. Một món ăn tuyệt vời trong những ngày ăn chay, và những ngày bình thường - một món ăn phụ tuyệt vời cho các món thịt.

Thành phần:

• 1 cốc bulgur;
• 2 ly nước;
• 2 trái ớt ngọt;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 50 g đậu Hà Lan đông lạnh;
• 3 nhánh tỏi;
• một bó rau mùi tây;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Băm nhuyễn hành tây, ba củ cà rốt trên một cái máy xay, cắt nhỏ ớt ngọt thành khối vuông

Cắt cà chua nhỏ thành từng lát, dùng dao đập dập tép tỏi, mùi tây thái nhỏ

• Đổ đầy nước vào bulgur và rửa các tấm đá 2-3 lần.
• Đổ một ít dầu vào chảo đã làm nóng trước, thêm bulgur và chiên ở lửa vừa trong 4–5 phút để ngũ cốc chín vàng và có màu vàng đẹp mắt.

• Bây giờ, chúng ta thay đổi một nửa bulgur, và xào hành tây cho đến khi có màu vàng nâu, thêm một chút dầu. Sau đó trộn rau hành với ngũ cốc và đổ cà rốt vào.
• Chiên thêm 2-3 phút, sau đó cho tiêu và đậu xanh vào, trộn đều. Đặt các lát cà chua và tỏi đã đập dập lên trên.

• Cho muối và hạt tiêu vào chảo, đổ nước sôi vào và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút.
• Ngay sau khi cốm hút hết nước, rắc rau thơm ra đĩa, trộn và dọn ra đĩa. Đối với công thức, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn muốn, vì vậy đậu xanh có thể được thay thế bằng đậu xanh.

Khoai tây chiên nấm

Trong thời gian nhịn ăn, các món ăn chủ yếu phải tốt cho sức khỏe và thỏa mãn, để một người nghĩ về tinh thần trong những ngày như vậy, chứ không phải về cảm giác đói triền miên. Khoai tây zrazy chỉ là một món ăn như vậy, chúng rất ngon và bổ dưỡng.

Thành phần:

• 1 kg khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• 300 g nấm ngọc cẩu ngâm chua;
• bánh mì bất kỳ;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• rau xanh.

Sự chuẩn bị:

• Luộc khoai tây đã gọt vỏ cho đến khi chín mềm, thêm muối vào sau cùng.
• Cắt hành tây thành từng khối nhỏ và phi trong chảo với dầu cho đến khi chín vàng, sau đó cho nấm ngâm đã cắt miếng nhỏ vào cùng với hành tây, xào khoảng 2-3 phút.
• Sau đó cho rau đã cắt nhỏ vào nấm và hành tây, trộn đều, tắt bếp, đậy nắp và để trong 5 phút.

• Chắt hết nước trong khoai thành phẩm, nhào với lòng thường, để nguội.
• Chúng tôi làm một chiếc bánh từ khoai tây, đặt nhân nấm, tạo hình zrazy, bánh mì và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu trong chảo với bơ.

• Phục vụ món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm và rau tươi.
• Tốt hơn là nên nấu một món ăn như vậy từ các loại khoai tây giàu tinh bột, vì chúng khó bị mốc từ zrazy nhiều nước. Nếu bột báng được sử dụng để làm bánh mì thì bạn cũng đừng quên rằng bột báng như vậy rất dễ bị cháy, vì vậy chúng ta không nên đổ nhiều dầu để chiên.

Chay borsch

Ngay cả borscht nạc không có thịt cũng có thể ngon và bổ dưỡng, đặc biệt là khi nấu với đậu. Như bạn đã biết, đậu rất giàu protein thực vật mà cơ thể con người cần, đặc biệt là khi ăn chay.

Thành phần:

• 250 g đậu cô ve;
• 150 g hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 300 g củ cải đường;
• 200 g bắp cải trắng;
• 100 g cà rốt;
• 400 g khoai tây;
• 4 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 2 lá nguyệt quế;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng khối vuông nhỏ, cho ngay vào nồi, đổ 3 lít nước vào đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, nấu trong 10 phút

Cắt củ cải thành từng sợi mỏng, cho vào chảo dầu đã đun nóng, chiên khoảng 2-3 phút, đổ nước cốt chanh vào và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút

Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng xào khoảng 2-3 phút. Sau đó cho cà rốt thái hạt lựu vào, trộn đều, xào rau trong 3-4 phút

Chúng ta cắt nhỏ bắp cải và cho hành tây và cà rốt vào khoai tây, nấu trong 10 phút

• Cho tương cà chua vào củ cải đường, thêm đường và đun thêm 5 phút.
• Đổ đậu hộp vào nồi cùng với rau, sau 3 phút thêm củ cải, lá nguyệt quế, thêm muối và tiêu.

• Nấu thêm 3 phút rồi cho tép tỏi đã ép vào, đảo đều rồi tắt bếp ngay.
• Đậy nắp chảo và để trong 15 phút.
• Chúng tôi phục vụ món borscht đã hoàn thành với các loại thảo mộc, và nếu ai đó được phép thư giãn trong thời gian nhịn ăn, thì với kem chua ít béo.

Lean borscht không chỉ có thể được nấu với đậu đóng hộp mà còn với đậu tươi. Chỉ ngâm đậu trong nước lạnh rồi bắc lên bếp nấu chín trước, sau đó cho khoai tây và các nguyên liệu còn lại vào.

Salad đậu lăng "Pokrovsky"

Trong thời gian nhịn ăn, bạn có thể chế biến bất kỳ món salad nào từ rau, tươi hoặc luộc, với dầu hoặc nước cốt chanh. Chúng tôi đề nghị chuẩn bị món salad "Pokrovsky" như vậy - ngon và rất hài lòng.

Thành phần:

• 1 quả táo;
• 1 củ khoai tây luộc;
• 1 củ cải luộc;
• 80 g mận khô;
• nửa củ hành tây;
• 150 g dưa bắp cải;
• 1 nhánh tỏi;
• 80 g nấm ngâm;
• rau thơm, gia vị;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

• Luộc chín củ cải và khoai tây, cắt nhỏ rau củ cho vào chén.
• Gọt vỏ và bỏ hạt táo, và cắt trái cây, như rau, thành những khối vuông nhỏ.
• Băm nhỏ hành tây thành từng dải và tỉa thành từng dải, nếu hành khô quá cứng thì đem hấp qua nước sôi, sau đó đem hành khô.
• Cho tép tỏi qua máy ép hoặc máy xay mịn, cắt nhỏ mùi tây hoặc thì là.

• Bây giờ chúng tôi gửi khoai tây, táo, trái cây khô, dưa cải bắp, hành tỏi và rau thơm, cũng như nấm ngâm vào tô salad, bạn có thể lấy nấm mật ong.
• Đổ dầu vào củ cải, trộn và chỉ sau đó gửi chúng với các nguyên liệu khác, trộn mọi thứ một lần nữa và món salad đã sẵn sàng.

Không cần ướp muối cho món ăn, vì trong nấm ngâm và dưa cải đã có đủ muối, nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm bất cứ gia vị nào cho vừa ăn.

Hake sốt cà chua

Vào những ngày nhịn ăn nhất định, bạn có thể nấu cá, chỉ tốt hơn là không nên rán mà nên nướng hoặc hầm. Ví dụ, bạn có thể nấu hake trong nước sốt cà chua, món ăn hóa ra rất ngon và ngon.

Thành phần:

• 2 xác hake;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 70 g tương cà chua;
• 50 g bột mì;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 3 hạt tiêu đen;
• 1 lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây thành khối vuông, cho cà rốt qua máy xay thô.
2. Muối và hạt tiêu hai thân thịt đã chuẩn bị sẵn, cắt khúc, tẩm bột mì và chiên trên chảo với bơ cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
3. Xào hành tây trong chảo riêng cho đến khi vàng, sau đó cho cà rốt, rau muối vào xào khoảng 2-3 phút.
4. Khuấy đều bột cà chua trong một cốc nước.
5. Đặt cá lên trên rau, rưới nước sốt lên, cho lá nguyệt quế vào và thêm hạt tiêu. Nấu trong 10-15 phút.
6. Món ăn được chế biến rất ngon, cá mềm và ngon ngọt. Nếu muốn, cá heke có thể được thay thế bằng cá minh thái, cá vừa khỏe mạnh lại hợp túi tiền.

Mùa Chay năm 2020 là nghiêm ngặt nhất, nhưng điều này không có nghĩa là bạn cần tuân theo lịch thực phẩm hàng ngày cho giáo dân. Rốt cuộc, nếu bạn lật lại câu trả lời của vị linh mục, bạn có thể phát hiện ra rằng một người bình thường đi làm không nên ngồi trên bánh và nước. Điều quan trọng là không phạm tội trong thời gian ăn chay, như họ nói: "Điều chính yếu không phải là không ăn thịt, nhưng không ăn thịt lẫn nhau."