Thực đơn cho giáo dân cho Mùa Chay theo ngày trong 40 ngày của năm 2020

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Mùa Chay là thời gian cầu nguyện, khiêm tốn với những ước muốn và phấn đấu cho một lối sống ẩn dật. Trong tất cả bốn lần nhịn ăn nhiều ngày, mùa Chay năm 2020 là mùa chay dài nhất đối với giáo dân, do đó, để không gây hại cho sức khỏe, bạn cần phải nhịn ăn đúng cách và suy nghĩ kỹ thực đơn mỗi ngày trong 40 ngày.

Thực đơn mùa chay: thực phẩm bị cấm và được phép

Mùa Chay vĩ đại 2020 đối với giáo dân là cuộc chiến chống lại những cám dỗ và cám dỗ, do đó trong tất cả 40 ngày khỏi thực đơn mỗi ngày, bạn sẽ phải loại trừ tất cả các sản phẩm động vật, sữa và các sản phẩm từ sữa, trứng, đồ ngọt, bánh ngọt, kể cả bánh mì trắng, cũng như cà phê và đồ uống có cồn.

Các loại thực phẩm được phép có trong thực đơn hàng ngày trong Mùa Chay 2020 trong 40 ngày bao gồm tất cả các loại ngũ cốc và các loại hạt, trái cây khô và tươi, rau, kể cả dưa muối, cà muối và nấm. Và cũng có trà, compotes, thạch, kvass tự nhiên.

Vào những ngày nghỉ dưỡng, cũng như những ngày lễ Chính thống giáo, bạn có thể ăn cá, hải sản và một chút rượu vang đỏ.

Những người giáo dân muốn tuân thủ Đại Mùa Chay 2020 phù hợp với tất cả các điều luật của Hội thánh, khi lập thực đơn cho 40 ngày mỗi ngày, nên biết rằng tuần đầu tiên kiêng ăn là nghiêm ngặt nhất. Vào ngày đầu tiên, bạn sẽ phải bỏ hoàn toàn thức ăn, vào những ngày khác, bạn có thể ăn thức ăn sống mà không cần dầu và xử lý nhiệt, nhưng vào ngày cuối cùng của tuần đầu tiên, bạn có thể nấu thức ăn trên lửa với dầu và thậm chí là uống. rượu.

Tuần thứ hai, thứ ba, thứ tư và thứ năm không còn quá khắt khe nữa, vào những ngày nhất định bạn có thể ăn thức ăn nóng với bơ, những ngày khác - chỉ ăn sống. Tuần cuối cùng, giống như tuần đầu tiên, là nghiêm ngặt. Trong ba ngày đầu tiên, chỉ ăn thức ăn thô, vào thứ Năm - nóng, vào thứ Sáu - bỏ ăn hoàn toàn, vào thứ Bảy - một số thức ăn luộc, vào Chủ nhật - Lễ Phục sinh.

Các ngày lễ chính thống như Truyền tin, Thứ Bảy Lazarev và Chúa Nhật Lễ Lá rơi vào Mùa Chay năm 2020, có nghĩa là thực đơn trong 40 ngày của giáo dân có thể đa dạng với các món cá và hải sản.

Công thức nấu ăn cho mùa chay

Mùa chay lớn 2020 đối với giáo dân là từ chối thức ăn dồi dào, nhưng không làm cơ thể kiệt quệ, do đó thực đơn trong 40 ngày nên hữu ích và đa dạng mỗi ngày. Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu ăn với ảnh sẽ không cho phép bạn phá vỡ các quy tắc nhịn ăn. nhưng cũng sẽ không để cơ thể suy nhược.

Bánh khoai tây không trứng và bột

Bánh kếp rất ngon và mềm có thể được làm từ khoai tây bình thường. Công thức với ảnh rất đơn giản nên món ăn này có thể nhanh chóng được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa tối.

Thành phần:

• 1 kg khoai tây;
• 1-2 củ hành tây;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Trên một máy xay mịn, trước tiên hãy xát hành tây, sau đó là khoai tây. Nếu nhà có máy xay thực phẩm với các phụ kiện đặc biệt thì nên dùng kỹ thuật xay nhuyễn nguyên liệu

Chuyển phần hỗn hợp thu được vào một cái rây và để trong 5 phút để thoát hết chất lỏng dư thừa ra khỏi rây

• Bây giờ thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều.
• Đun nóng dầu trong chảo, cho thìa bột khoai tây vào chiên cho đến khi bánh chín vàng, khoảng 2-3 phút mỗi mặt.

• Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên một chiếc khăn ăn để loại bỏ chất béo dư thừa trong chúng.
• Bánh khoai tây rất ngon, nhưng tất cả phụ thuộc vào bản thân khoai tây, tốt hơn là bạn nên ưu tiên những loại có nhiều tinh bột.

Bột yến mạch nước cốt dừa

Trong thực đơn cho Mùa Chay năm 2020, theo ngày dành cho người tại gia trong 40 ngày, bạn có thể bao gồm các món ăn khác nhau từ ngũ cốc. Ví dụ, đun sôi cháo trong bất kỳ loại sữa thực vật nào. Chúng tôi cung cấp một công thức với hình ảnh của bột yến mạch rất ngon và lành mạnh với trái cây và quả mọng tươi.

Thành phần:

• 150 g yến mạch cuộn;
• 1 cốc nước cốt dừa
• 50 g quả mơ khô;
• 50 g nho khô;
• 1 quả chuối;
• 25 g đường mía;
• quả mọng;
• thanh quê;
• đường mịn.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ 500 ml nước vào nồi, để lửa và đun sôi.
2. Cho nho khô, mơ khô cắt nhỏ, đường mía vào nước sôi và cho một thanh quế vào.
3. Sau đó, chúng tôi ngủ yến mạch cuộn và nấu cho đến khi mềm.
4. Thêm một quả chuối vào cháo gần như đã làm sẵn, chúng ta xay trên một máy xay thô, và đổ nước cốt dừa vào, nấu trong 3-4 phút.
5. Cho cháo đã hoàn thành ra đĩa, trang trí bằng các loại quả mọng và rắc đường bột nếu muốn.

Về công thức, bạn không nên mua nước cốt dừa vì giá đắt mà nên mua dừa tự làm. Tách phần thịt khỏi vỏ, nạo vỏ, thêm nước nóng và để trong 30 phút. Sau đó vắt sữa thành phẩm bằng gạc hoặc khăn bông. Từ nửa quả dừa, bạn có thể lấy 200 ml sữa.

Cơm với rau

Trong thời gian đun nhanh, bạn không chỉ có thể nấu cháo từ gạo mà còn có thể nấu các món ăn khác. Ví dụ, bạn có thể nấu cơm với rau. Món ăn hóa ra không chỉ ngon mà còn đẹp mắt như trong các bức ảnh được đề xuất. Và cơm được chế biến rất đơn giản, đối với công thức, bạn có thể sử dụng rau cả tươi và đông lạnh.

Thành phần:

• 0,5 chén gạo;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 củ cà rốt;
• 0,5 chén ngô ngọt;
• 0,5 chén đậu xanh;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• muối và gia vị vừa ăn;
• 150-200 ml nước.

Sự chuẩn bị:

• Cắt ớt ngọt và cà rốt thành những miếng vuông nhỏ rồi đổ ngay vào chảo với dầu đã đun nóng, chiên rau trong 5-7 phút.
• Bây giờ đổ đậu xanh với ngô vào, trộn đều và chiên thêm 5 phút.

Sau khi các loại rau, muối và thêm bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn, đổ nước vào, đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút

• Tiếp theo, cho gạo đã luộc sơ qua nước muối vào cùng với rau củ, trộn đều.
• Đun nhỏ lửa với rau trong 10 phút nữa.

Bạn không thể nấu cơm, nhưng sau khi xào rau, đổ ngũ cốc vào, đổ nước vào và hầm cơm với rau cho đến khi chín mềm. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể cho thêm nấm vào, bạn sẽ có được món cơm thập cẩm rau củ rất ngon và thơm

Súp cà rốt gừng

Thực đơn trong ngày Mùa Chay 2020 cho người tại gia trong 40 ngày cũng nên có những món nóng đầu tiên. Có rất nhiều công thức, ví dụ như bạn có thể nấu món ăn ngon và đẹp mắt như trong ảnh là món súp cà rốt xay nhuyễn với gừng. Món ăn này trở nên ngon miệng đến mức bạn sẽ muốn nấu nó không chỉ khi ăn chay mà còn cả những ngày bình thường.

Thành phần:

• 600 g cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• gừng tươi;
• 0,5 muỗng cà phê cà ri.

Sự chuẩn bị:

Cà rốt gọt vỏ cắt miếng tùy ý, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun trên lửa cho rau chín mềm

Lúc này, bạn hãy băm nhỏ hành tây làm đôi, một nhánh tỏi và một miếng gừng tươi nhỏ cho vào máy xay mịn

Phi thơm hành trong chảo với một ít dầu, sau đó cho gừng và tỏi vào phi thơm trong vài phút. Sau đó, rắc rau cà ri vào, đổ một ít nước và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút

Bây giờ chúng tôi gửi rau vào cà rốt làm sẵn và xay tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố ngâm

• Phục vụ súp đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi.
• Nếu cà rốt ngọt thì bạn có thể không muối bột canh mà có thể cho thêm nước cốt chanh vào cho vừa ăn. Croutons cũng thích hợp cho một món ăn như vậy, vào những ngày bình thường - từ bánh mì và vào những ngày gầy - từ lúa mạch đen.

Salad với bắp cải và nấm ngâm chua

Rất tốt để chế biến các món salad trong lúc đói, đặc biệt là các món ăn từ rau tươi, vì chúng có nhiều vitamin. Chúng tôi cung cấp một công thức với hình ảnh món salad rất ngon và bổ dưỡng với bắp cải và nấm ngâm.

Thành phần:

• 1, 2 kg bắp cải (bắp cải trắng);
• một mớ hành lá lớn;
• 1 củ cà rốt;
• một bó lớn mùi tây tươi;
• 2 quả dưa chuột tươi;
• 1 lọ đậu xanh;
• 1 lọ nấm ngâm mật ong;
• 2 nhánh tỏi;
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 3 muỗng canh. l. giấm táo;
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị:

• Bắp cải trắng thái nhỏ, hành lá, cà rốt chà xát trên máy xay thô.
• Cắt dưa chuột tươi thành từng dải, mùi tây thái nhỏ.
• Cho bắp cải, hành lá, cà rốt, ngò tây vào tô lớn, thêm đậu Hà Lan, cho dưa chuột và nấm ngâm vào, có thể thay thế bằng bất kỳ loại nấm nào khác.
• Bóp tỏi vào bát cùng với đồ trong máy ép, thêm muối và hạt tiêu.
• Cũng đổ dầu và giấm vào, trộn đều và để salad ngấm một chút.
• Salad có thể được làm với nhiều loại rau sống và có thể dùng giấm trái cây hoặc nước cốt chanh để làm nước sốt. Những món ăn như vậy rất thích hợp cho những ngày nhanh như vậy, khi bạn chỉ cần ăn thức ăn sống mà không cần thêm dầu.

Khoai tây hầm nấm

Vào những ngày nhanh, bạn không chỉ cần nấu những món ăn lành mạnh mà còn phải thịnh soạn để một người không chỉ nghĩ đến thức ăn trong ngày. Ví dụ, bạn có thể làm món khoai tây hầm với nấm. Món ăn trở nên bổ dưỡng và ngon miệng.

Thành phần:

• 800 g khoai tây;
• 400 g nấm ngọc cẩu tươi;
• 1-2 củ hành tây;
• 2 muỗng canh. l. tinh bột;
• thì là, muối, tiêu;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Hành tây băm nhuyễn, chiên trong dầu cho đến khi trong suốt để rau củ trong hầm không bị nát

• Chúng tôi cắt nấm thành khối vuông nhỏ, cho chúng vào rau hành, xào khoảng 5-7 phút.
• Nghiền khoai tây đã gọt vỏ trên một cái máy xay thô, đổ đầy nước sôi, để trong 5 phút. Sau đó, chúng tôi ném nó trở lại vào một cái chao và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra.

Cho khoai tây đã nghiền vào bát, thêm tinh bột, muối, hạt tiêu, các loại gia vị và rau thơm theo ý muốn

Dùng giấy da tẩm dầu phủ lên biểu mẫu, rải một ít khoai tây lên trên - nửa nhân nấm, lại là khoai tây. Sau đó, các loại nấm và khoai tây còn lại một lần nữa

Chúng tôi cho soong vào lò nướng và nấu trong 45-50 phút ở nhiệt độ 180 ° C

Khoai tây hầm có thể được thực hiện với nhiều loại trám, thậm chí cả đậu lăng. Để làm điều này, bạn xào hành tây với cà rốt, sau đó đun nhỏ lửa cùng với đậu lăng đã luộc cùng với gia vị và tương cà chua.

Bánh cà rốt nạc với bột kiều mạch

Bạn không thể ăn đồ nướng trong thời gian nhịn ăn, nhưng bạn sẽ không phải bỏ hoàn toàn việc nướng. Rốt cuộc, có một công thức với hình ảnh của một chiếc bánh cà rốt, điểm đặc biệt của nó là bột kiều mạch được sử dụng ở đây, vì vậy bánh nướng rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Thành phần cho bột:

• 300 g bột kiều mạch;
• 50 g bột mì;
• 200 g đường nâu;
• 200 g cà rốt nạo;
• 200 ml dầu thực vật;
• 100 g nho khô;
• nước ép và vỏ của 1 quả chanh;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• 10 g bột nở;
• 2 muỗng canh. l. nước;
• một chút muối;
• vanillin để nếm.

Đối với men:

• 200 g đường đóng băng;
• vỏ và nước ép của 1 quả cam.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ kiều mạch và bột mì vào một cái bát, thêm vanillin với bột nở và trộn đều tất cả mọi thứ.
2. Đổ đường nâu, quế vào một thùng khác, thêm vỏ và nước cốt của một quả chanh, đổ dầu và nước vào, khuấy đều.
3. Bây giờ đổ nho khô đã rửa sạch và khô vào hỗn hợp cay. Tiếp theo, cho cà rốt đã nạo vào máy xay mịn và trộn.
4. Đổ hỗn hợp khô vào một cái tô có các sản phẩm lỏng và nhào một khối bột đồng nhất.
5. Cho bột vào khuôn có lót giấy da rồi cho vào lò nướng 40 - 50 phút, nhiệt độ 180 ° С.
6. Chúng ta lấy bánh đã hoàn thành ra và để nguội hoàn toàn. Đối với men, trộn đường đóng băng với nước ép và vỏ của một quả cam. Độ đặc của men sẽ giống như sữa đặc.
7. Lấy bánh đã nguội ra khỏi khuôn, đổ nước đá lên trên và cho vào tủ lạnh 20-30 phút để bánh đông lại.
8. Mặc dù bề ngoài, các món nướng mềm và vụn, vì không có gluten trong bột kiều mạch. Để bánh thơm hơn, bạn có thể cho thêm một chút gia vị masala, nếu không có hỗn hợp gia vị này thì lấy một chút nhục đậu khấu, thảo quả, gừng và đinh hương xay.

Mùa Chay Lớn 2020 cho giáo dân kết thúc vào Chúa Nhật Sáng. Vào ngày này, bạn có thể quên đi tất cả những điều cấm và về thực đơn Mùa Chay trong 40 ngày, mà mọi Cơ đốc nhân Chính thống giáo đã nghĩ ra từng ngày. Nhưng bạn cũng cần thoát khỏi bài một cách chính xác, bạn không nên ngay lập tức dựa vào đồ ăn nặng. Vì vậy, vào lễ Phục sinh, bạn có thể nếm một chút pho mát, thịt, uống rượu vang, nhớ đặt bánh và trứng Phục sinh trên bàn lễ hội. Và từ ngày hôm sau, bạn có thể dần dần quay trở lại chế độ ăn kiêng đã bị cấm trong thời gian nhịn ăn.