Các bữa ăn theo ngày cho Mùa chay Giả định 2020 và các thực đơn trong tuần

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  nóng hơn

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• củ cà rốt
• bột báng
• củ hành
• vụn bánh mì
• dầu thực vật
• Muối
• tiêu

The Dormition Fast vào năm 2020 được thành lập để vinh danh sự Dormition của Theotokos Thần thánh nhất. Đây là thời gian ngắn nhất, kéo dài hai tuần - từ ngày 14 đến ngày 27 tháng 8. Trong thời gian ăn chay, Chính thống giáo sẽ phải từ bỏ thịt và các sản phẩm từ sữa, vì vậy bạn cần biết chế độ dinh dưỡng hàng ngày cho giáo dân để soạn thực đơn phù hợp trong tuần.

Các quy tắc dinh dưỡng trong Mùa Chay Giả định

Theo mức độ nghiêm trọng của nó, Kỳ nghỉ lễ nhanh năm 2020 tương đương với Mùa chay lớn. Do đó, thịt, trứng và tất cả các sản phẩm từ sữa sẽ phải được loại trừ khỏi chế độ ăn hàng ngày của giáo dân. Nhưng trong thực đơn trong tuần, bạn có thể bao gồm các món ăn từ rau, nấm, tất cả các loại ngũ cốc, quả mọng và các loại hạt.

Ngoài ra, theo lịch của nhà thờ, thứ Hai, thứ Tư và thứ Sáu là những ngày khô ráo, vào thứ Ba và thứ Năm bạn có thể nấu đồ ăn nóng, nhưng không có dầu. Vào các ngày thứ bảy và chủ nhật, các món ăn nóng với bơ và thậm chí một chút rượu vang được cho phép. Nhưng vào ngày 19 tháng 8, đối với sự Biến hình của Chúa, bạn có thể phục vụ các món cá và rượu.

Cư sĩ không phải tuân thủ việc ăn chay nghiêm ngặt, các quy tắc như vậy áp dụng cho các nhà sư. Khi biên soạn một thực đơn gầy, người ta nên tính đến tuổi tác, sự hiện diện của các bệnh mãn tính và các đặc điểm của cơ thể. Tất cả những người quyết định nhịn ăn, một mình hoặc cùng với một người cố vấn tinh thần, đều xác định mức độ nghiêm ngặt của nó. Chúng tôi cung cấp lịch thực phẩm hàng ngày cho giáo dân cho chương trình Dormition Fast vào năm 2020, với sự giúp đỡ của họ để soạn thực đơn tinh gọn trong một tuần.

Thực đơn mùa chay: công thức nấu ăn

Mặc dù thực tế là đối với giáo dân, các bữa ăn tại Assumption Fast for 2020 không được có thịt và các sản phẩm từ sữa, thực đơn ăn chay trong một tuần có thể đa dạng, ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Cà rốt

Vào những ngày nhịn ăn, bạn có thể nấu những miếng cà rốt tươi ngon và thơm ngon. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng cốt lết rất ngon, mềm và ngon.

Thành phần:

• 650 g cà rốt sống;
• 50 g bột báng;
• 1 củ hành tây;
• vụn bánh mì;
• dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Luộc cà rốt cho đến khi chín mềm, gọt vỏ và xắt nhỏ trên một chiếc máy xay mịn

Thêm muối và tiêu vào rau củ mài cho vừa ăn, bột báng và trộn đều. Để nguyên khối lượng cà rốt thu được trong 15 phút

• Tại thời điểm này, cắt hành tây thành khối nhỏ và xào cho đến khi có màu vàng nâu nhạt với một lượng nhỏ dầu thực vật.
• Cho hành tây đã chiên vào âu cà rốt, trộn đều.

Bây giờ chúng ta điêu khắc cốt lết từ bột cà rốt, bánh mì trong vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật cho cả hai mặt cho đến khi vàng

Nếu muốn, có thể thay bột báng bằng bột yến mạch. Bạn cũng có thể thêm rau thơm, ớt bột, rau mùi hoặc tỏi cho thơm và vừa miệng

Bánh kếp nạc không sữa và trứng

Ngay cả khi không có trứng và sữa, bạn vẫn có thể làm bánh kếp. Bánh ngọt nạc rất ngon, bông xốp và rất hợp khẩu vị.

Thành phần:

• 250 ml nước;
• 230 g bột mì;
• 2, 5 Nghệ thuật. l. Sahara;
• ¼ h. L. Muối;
• ¼ h. L. Nước ngọt;
• 10 g men sống.

Sự chuẩn bị:

Đổ 70 ml nước ấm vào ly, cho từng miếng men sống vào, thêm 1 thìa cà phê đường, khuấy đều và để 10 phút

• Lúc này, bạn rây bột mì vào âu, cho muối, soda, phần đường còn lại vào, khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp men nở và phần nước ấm còn lại vào, nhào bột.

• Sau đó, dùng khăn ăn phủ kín bột và để bột nghỉ 15 phút và nổi lên một chút.
• Sau đó ta dùng thìa thu bột lại, cho lên chảo đã được làm nóng với dầu và chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng.

Đầu tiên đặt bánh đã hoàn thành lên khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa, sau đó chuyển bánh ra đĩa, rắc đường thường hoặc đường bột lên trên

Cơm nắm nấm

Cơm nắm nhồi nấm là một món ăn tuy nạc nhưng rất ngon và hài lòng. Nó trông rất ngon miệng, vì vậy nó có thể được nấu không chỉ trong thời gian ăn chay, mà còn trong các ngày lễ.

Thành phần:

• 1 chén cơm
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 200 g nấm hương;
• 5-6 st. l. bánh mì vụn.

Sự chuẩn bị:

Đun sôi gạo trong nước muối cho đến khi đặc và sền sệt

• Sau khi nguội, đổ dầu vào và nhào bằng tay để gạo trở nên đồng nhất và kết dính.
• Rắc vụn bánh mì ra thớt, cho một ít cơm lên trên, tạo thành bánh, rải nhân nấm.

Sau khi véo các cạnh, tạo thành một quả bóng và bánh mì trong vụn bánh mì

Khi tất cả các viên cơm đã sẵn sàng, hãy chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu trên chảo với dầu thực vật

Trứng cá muối nấu nấm cũng rất đơn giản. Để làm điều này, luộc nấm, xoắn trong máy xay thịt, sau đó xào với hành tây. Thêm một ít tỏi, rau thơm và gia vị

Cơm thập cẩm nạc với nấm

Pilaf với nấm là một món ăn khác có thể được nấu trong lúc ăn chay. Công thức rất đơn giản, cơm thập cẩm trở nên thịnh soạn, thơm và rất ngon. Chúng tôi sử dụng bất kỳ loại nấm nào, thậm chí bạn có thể sử dụng nấm bình thường.

Thành phần:

• 1 chén cơm
• 300 g nấm hương;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• gia vị cho cơm thập cẩm;
• 2 ly nước;
• dầu thực vật;
• tỏi nếu muốn.

Sự chuẩn bị:

• Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành dải, hành tây cắt thành các phần tư.
• Cắt nấm champignons hoặc bất kỳ loại nấm nào khác thành những miếng lớn.

• Đổ dầu vào chảo sâu lòng, cho cà rốt và hành tây, rau củ vào xào khoảng 5-7 phút.
• Chúng tôi cho nấm vào chúng, chiên cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết và nấm có màu nâu.

Sau đó, đổ gạo đã vo sạch vào, nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn, trộn đều

• Tiếp theo, đổ đầy nước sôi vào chảo, trộn đều một lần nữa.
• Sau khi đun sôi, đậy nắp lại và nấu cơm thập cẩm ở nhiệt độ thấp. Thêm tỏi vào cuối nếu muốn.

Trong Mùa Chay Giả Lập năm 2020, các bữa ăn hàng ngày cho giáo dân không những phải đa dạng mà còn phải tốt cho sức khỏe. Trong thực đơn trong tuần, bạn cũng có thể thêm một món như cơm thập cẩm với trái cây sấy khô. Để làm điều này, xay cà rốt, mơ khô và mận khô, xào với gia vị, thêm gạo, nước, đun sôi.

Súp lơ trắng

Trong Mùa Chay, bạn có thể nấu nhiều món rau tốt cho sức khỏe. Món súp súp lơ rất ngon và bổ dưỡng.

Thành phần:

• 500 g súp lơ trắng;
• 200 g khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô

Đổ một ít dầu vào chảo rồi cho rau củ vào, xào hành tây với cà rốt trong 3 phút

• Cắt củ khoai tây đã gọt vỏ thành những khối vuông nhỏ.
• Chúng tôi chuyển sang một cái chảo với các loại rau và sau đó thêm các chùm hoa súp lơ.
• Đổ nước vào sao cho ngập rau. Nấu cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.

Lúc này, bạn có thể làm bánh mì nướng. Để thực hiện, bạn cắt ổ bánh thành từng khối vuông, rắc muối, đổ dầu, trộn đều và sấy trong lò 10 phút ở nhiệt độ 180 ° C

Khi khoai tây đã chín hoàn toàn, xay rau bằng máy xay cầm tay cho đến khi nhuyễn

• Cho súp trở lại bếp, nêm muối, hạt tiêu, đun sôi rồi tắt bếp.
• Phục vụ món ăn đã hoàn thành với bánh mì nướng và rau thơm.

Súp có thể nấu từ bí đỏ, bông cải xanh, nấm hoặc đậu lăng, có rất nhiều lựa chọn nên thực đơn cho người gầy chắc chắn sẽ không bị nhàm chán

Salad đậu lăng "Freshness"

Vào Mùa Chay, bắt buộc phải chuẩn bị các món salad rau củ, vì nó không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bạn có thể nêm salad bằng rau thông thường hoặc dầu ô liu, nhưng tốt hơn là nên chuẩn bị nước sốt cay, nhờ đó món ăn có vị đặc biệt.

Thành phần:

• 300 g cải thảo;
• 130 g củ cải;
• 130 g dưa chuột tươi;
• 1 quả ớt ngọt;
• 1 củ cà rốt;
• 50 g hành lá;
• 20 g rau thơm tươi.

Để tiếp nhiên liệu:

• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phêmù tạt dạng hạt;
• 0,5 muỗng cà phê Sahara;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê nước chanh;
• 1 nhánh tỏi

Sự chuẩn bị:

Loại bỏ phần cuống của bắp cải Trung Quốc và cắt thành các dải

• Xay cà rốt trên máy xay hoặc máy xay thông thường để làm món salad Hàn Quốc.
• Cắt dưa chuột, củ cải và ớt chuông thành các sợi mỏng.

Đối với nước sốt, đổ dầu thực vật, nước cốt chanh vào một cái bát nhỏ, thêm muối, đường, thêm mù tạt và tỏi xát

• Khuấy kỹ mọi thứ.
• Bây giờ chúng ta chuyển tất cả các loại rau vào bát salad cùng với hành lá cắt nhỏ, đổ nước sốt vào, trộn đều là món salad ngon lành đã sẵn sàng.

Bắp cải nạc và bánh nấm

Bánh nấm bắp cải là công thức chế biến món nạc dễ chế biến và nhanh chóng. Món bánh này thậm chí còn ngon hơn bánh được chế biến từ các sản phẩm từ sữa. Đồng thời, nó hóa ra rất tinh tế và mềm mại.

Thành phần cho bột:

• 260 g bột mì;
• 3 g bột nở;
• 100 ml dầu thực vật;
• 100 ml nước ấm;
• 0,5 muỗng cà phê Muối.

Để điền:

• 300 g bắp cải;
• 300 g nấm hương;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• muối, tiêu, rau thơm vừa ăn.

Ngoài ra:

• ¼ h. L. Nước ngọt;
• 30 ml nước.

Sự chuẩn bị:

• Vì bột được nhào nhanh nên chúng ta bắt đầu với phần nhân. Để làm điều này, hãy cắt hành tây thành các khối nhỏ, và cắt cà rốt trên một chiếc máy xay.
• Đổ dầu vào chảo, cho rau vào chiên. Hành tây nên hơi vàng và cà rốt mềm.

• Trong khi xào rau, cắt bắp cải thành các sợi mỏng.
• Sau đó, chúng tôi gửi rau vào chảo, trộn với hành tây và cà rốt.
• Muối, tiêu và chiên.

Luộc nấm rừng hoặc nấm ngọc cẩu, cắt miếng nhỏ

• Sau khi bắp cải bắt đầu xào, cho nấm vào trộn đều.
• Cuối cùng, đổ rau thơm thì là, trộn và lấy ra khỏi nhiệt.

• Chuyển nhân vào đĩa phẳng và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
• Về phần bột, đổ nước ấm, dầu vào tô, cho muối và bột nở vào, khuấy đều.
• Sau đó, thêm bột mì và nhào bột, bột sẽ giống như bánh mì ngắn về độ đặc.

• Đậy bột đã ủ xong, để bột nghỉ 10 phút rồi chia thành hai phần bằng nhau.
• Bây giờ chúng ta cuộn miếng đầu tiên thành một lớp dày 5 mm, cho vào khuôn và xếp nhân bánh lên trên và phân thành một lớp đều.

• Sau đó, chúng ta cũng cán mỏng miếng bột thứ 2 ra, cho nhân lên trên và ghim các mép lại.
• Ở giữa bánh chúng ta khoét một lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài.

• Khuấy đều soda trong nước ấm và bôi dầu mỡ lên bề mặt bánh bằng hỗn hợp thu được. Sẽ không có vị soda, nhưng sẽ xuất hiện một lớp vỏ đẹp mắt.
• Cho bánh vào lò nướng 30-35 phút (nhiệt độ 180 ° C).

Bạn cũng có thể làm một chiếc bánh với nhân bắp cải (hoặc nấm) và khoai tây luộc. Vào những ngày bình thường - từ thịt và khoai tây.

Bánh nướng xốp màu cam với hạt anh túc

Trong thời gian nhịn ăn, bạn cũng có thể nấu bánh ngọt, điều chính là không sử dụng trứng, bơ và các sản phẩm từ sữa khác để nấu ăn. Có rất nhiều công thức làm bánh nướng nạc, nhưng chúng tôi muốn cung cấp một lựa chọn như bánh nướng xốp màu cam với hạt anh túc.

Thành phần:

• 3 quả cam;
• 160 g bột mì;
• 160 g bột báng;
• 40 g hạt anh túc;
• 120 ml dầu thực vật;
• 8 g vani đường;
• một chút muối;
• 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ ngập nước sôi trong 10 phút rồi chắt nước ra.
2. Với sự trợ giúp của máy gọt rau củ, bạn hãy bóc vỏ cam thành từng dải không có lớp trắng, sau đó cắt thành từng dải mỏng.
3. Vắt nước từ tất cả các quả cam. Đối với thử nghiệm, bạn sẽ cần 220 ml, nếu nó ra ít hơn, sau đó lấy một quả cam khác hoặc chỉ cần thêm nước.
4. Sau đó, đổ đường vào ngập nước hoa anh túc và xay nhỏ.
5. Sau đó đổ dầu và nước trái cây vào. Cũng đổ bột báng, bột đã rây, muối, soda, bột nở và đường vani vào. Nhào bột có độ dày vừa phải.
6. Bây giờ để bột nghỉ khoảng 10-15 phút, sau đó cho vỏ bánh vào, trộn đều.
7. Chúng tôi đặt bột ra trong hộp thiếc và gửi nó vào lò nướng trong 30-35 phút, nhiệt độ 180 ° C.
8. Bánh nướng xốp rất mềm, vì vậy chúng tôi chỉ lấy chúng ra khỏi khuôn sau khi chúng đã nguội hoàn toàn, nếu không bánh nướng sẽ dễ bị vỡ vụn.

Dormition Fast of 2020 rơi vào mùa hè, vì vậy thức ăn cho giáo dân, như thực đơn trong tuần, có thể đa dạng, vì đây là mùa của rau tươi, trái cây, rau thơm, quả mọng và nấm. Nhưng bạn cũng đừng quên quan điểm chính của việc ăn chay là để thanh lọc tâm hồn, vì vậy trong những ngày như vậy bạn cần kiềm chế để không biểu hiện ra những biểu hiện tức giận, những suy nghĩ và hành động tiêu cực.