Huyền thoại và sự thật về cà phê

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới. Với anh ấy, chúng tôi bắt đầu một ngày mới của mình, chúng tôi giữ cho anh ấy vui vẻ trong ngày làm việc, và chúng tôi cũng thư giãn với anh ấy trong những quán cà phê ấm cúng vào cuối tuần. Có rất nhiều huyền thoại và cảnh báo về cà phê. Chúng bây giờ và sau đó bị bác bỏ và những cái mới xuất hiện. Chúng tôi quyết định sắp xếp những điều chính cùng với những người biết mọi thứ về cà phê - các chuyên gia của công ty Nescafe. Vì vậy, chúng tôi tìm ra toàn bộ sự thật về thức uống yêu thích của bạn.

Có đúng là cà phê không

… có hại cho tim

Tuyên bố này không chính xác. Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, cà phê không có tác động tiêu cực đến tim mạch, tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Tại Boston (Mỹ), 85.747 phụ nữ đã được các bác sĩ quan sát trong vài năm, và trong thời gian này, 712 trường hợp mắc các bệnh tim mạch đã được ghi nhận trong số họ. Thông thường, những bệnh này được ghi nhận ở những người uống nhiều hơn sáu cốc mỗi ngày và ở những người hoàn toàn không uống cà phê.

Các bác sĩ Scotland, kiểm tra 10 359 nam giới và phụ nữ, phát hiện ra rằng những người uống cà phê, các bệnh tim mạch ít phổ biến hơn. Những dữ liệu này một lần nữa xác nhận rằng mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải.

… ảnh hưởng xấu đến thai kỳ?

Nó không phải là sự thật. Nhiều nghiên cứu cho thấy phụ nữ mang thai và cho con bú uống cà phê vừa phải sẽ an toàn cho sức khỏe của họ và thai nhi. Theo nghiên cứu, liều lượng chấp nhận được cho phụ nữ mang thai và cho con bú là không quá 200 mg caffeine mỗi ngày (2 tách cà phê).

… Gây nghiện?

Có và không. Một số nhà khoa học cho rằng caffeine không gây nghiện. Những người khác lưu ý rằng những người ngừng uống cà phê hoặc giảm mạnh số lượng khẩu phần ăn thông thường có thể bị đau đầu, mất tập trung, cáu kỉnh hoặc buồn ngủ, nhưng sau một thời gian, các triệu chứng này biến mất. Tuy nhiên, điều này luôn xảy ra khi một người từ bỏ bất kỳ thói quen nào của mình.

… Cà phê hòa tan không tự nhiên mà có?

Nó không phải là sự thật. Cà phê hòa tan là một sản phẩm 100% tự nhiên, để sản xuất chỉ sử dụng nguyên liệu tự nhiên - hạt cà phê. Sản xuất cà phê hòa tan bao gồm sản xuất cà phê chiết xuất. Để có được nó, hạt cà phê xanh được rang, xay và sau đó được chuyển qua quá trình ủ. Kết quả là chiết xuất cà phê - một sản phẩm giống hệt cà phê được pha trong máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê Turk.

Trước khi đi vào bao bì - lon hoặc túi bằng thủy tinh và thiếc, chiết xuất cà phê thu được được biến thành bột hoặc hạt bằng cách sấy phun (cà phê bột và kết tụ) hoặc sấy lạnh ở nhiệt độ thấp (cà phê đông khô).

… làm tăng mức cholesterol?

Đây không phải là sự thật. Một lần nữa, tiêu thụ cà phê vừa phải không thể dẫn đến mức cholesterol cao. Chỉ một lượng rất lớn cà phê mạnh, chưa lọc mới có thể có tác dụng này. Thức uống như vậy nên đậm đà khó ai có thể uống được.

… Là thuốc lợi tiểu (có tác dụng lợi tiểu)?

Đây không phải là sự thật. Người ta đã chứng minh rằng uống cà phê vừa phải không có ảnh hưởng đáng kể đến quá trình chuyển hóa nước-muối. Ngược lại, việc tiêu thụ thức uống này (3-5 cốc mỗi ngày) bao gồm 40% nhu cầu chất lỏng hàng ngày của cơ thể.

… kích thích não bộ?

Thật vậy, caffeine có tác dụng kích thích tình dục đối với hệ thần kinh trung ương. Kết quả từ nó được thể hiện trong tác dụng đánh thức, tăng lực, cải thiện thời gian phản ứng, xảy ra trung bình trong vòng hai mươi phút sau khi uống đồ uống và có thể kéo dài trong vài giờ.

Người ta quan sát thấy rằng những người thường xuyên tiêu thụ cà phê điều độ ít có nguy cơ mắc bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer (chứng mất trí nhớ).

… có thể ảnh hưởng đến sức mạnh của mô xương, vì nó "đào thải" canxi ra khỏi cơ thể?

Nếu lượng canxi nạp vào đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể thì điều này không xảy ra. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều caffein có thể làm tăng đào thải canxi ra khỏi cơ thể ở những phụ nữ không được cung cấp đủ chất này. Uống cà phê với sữa có thể làm mất tác dụng này.

… Có chống chỉ định ở bệnh nhân tăng huyết áp không?

Đây không phải là sự thật. Tuyên bố rằng cà phê làm tăng huyết áp dựa trên dữ liệu của nhà nghiên cứu người Úc Jack James (xuất bản đầu năm 1998). Ông cho rằng 3-4 tách cà phê mỗi ngày làm tăng huyết áp tâm trương (đáy) thêm 24 mm Hg. Tuy nhiên, sự gia tăng tương tự về huyết áp động mạch (huyết áp) có thể đạt được đơn giản trong quá trình tranh cãi tình cảm với người đối thoại.

Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học từ các quốc gia khác nhau, được thực hiện trong hơn 20 năm, đã không tiết lộ bất kỳ mối liên hệ nào giữa việc tiêu thụ cà phê và bệnh tim, và do đó bác bỏ lầm tưởng này. Vì vậy, các bác sĩ người Anh nói rằng tác dụng "tăng huyết áp" của cà phê chỉ tồn tại trong thời gian ngắn. Các nhà khoa học Hà Lan trong một nghiên cứu đối với 45 người uống cà phê thường xuyên trong một thời gian dài (5 tách mỗi ngày), phát hiện ra rằng sau khi những người này bắt đầu uống cà phê đã khử caffein, áp suất chỉ giảm 1 milimet thủy ngân.

… có hại cho gan?

Hoàn toàn ngược lại. Cà phê có tác dụng hepatoprotective (bảo vệ gan), giảm nguy cơ xơ gan. Ngoài ra, cà phê có thể giúp giảm sự hình thành sỏi mật.