Về bã cà phê: lịch sử của cà phê trong công thức nấu ăn

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Từ thời thơ ấu, tôi nhớ mùi cà phê - mẹ tôi rang những hạt cà phê, và tôi quay quần trong bếp và hiểu rằng tôi thực sự thích nó ở đây. Tôi cũng yêu cầu bạn cho phép tôi một tách, nhưng họ pha một thức uống cà phê bột yến mạch "dành cho trẻ em" "Vigor" cho tôi và pha loãng với sữa. Đối với tôi như vậy là đủ - Tôi uống cà phê như một người lớn!

Sau đó, tôi già đi và không còn yêu cầu mẹ tôi pha cà phê nữa, nhưng tôi hỏi mẹ có nên không, và tôi lấy ra một chiếc hộp cũ trong tủ. Hay chúng ta đi dạo qua phố cổ vào một buổi sáng sớm mùa hè, hầu hết các quán cà phê vẫn đóng cửa, nhưng hương thơm của bánh ngọt và cà phê mới bay quanh quẩn. Tôi thích cà phê. Tôi biết rằng có rất nhiều người giống như tôi. Chúng tôi không biết nhau về cá nhân, nhưng chúng tôi nhận ra nhau khi cùng làm chung một công ty, khi chúng tôi yêu cầu bà chủ để chúng tôi tự pha cà phê chứ không phải đổ nước sôi vào người thay thế ngay. Có một sự hiểu biết ngầm giữa chúng tôi.

Thái độ đối với đồ uống này luôn gây tranh cãi, nhưng thường thái độ từ chối được thay thế bằng một thái độ khác - tôn thờ. Nó đã xảy ra ở Thổ Nhĩ Kỳ.

Vừa xuống máy bay trên đất Thổ Nhĩ Kỳ. Không bật. Nhiệt. Và mùi thơm của cà phê từ một quán cà phê nhỏ ấm cúng. Cô nàng Turk béo ú mỉm cười, bắt mắt tôi và rót cho tôi một tách cà phê, chuyển một cốc nước lạnh. Cảm ơn.

Loại cà phê này, tùy thuộc vào lượng đường tiêu thụ trong quá trình pha chế mà có vị đắng, ngọt, rất ngọt, loãng hay đặc. Thông thường, 1 thìa cà phê xay mịn và đường cho vừa ăn được thêm vào 1 cốc đồ uống.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được pha chế theo hai cách:

Nhưng vẻ đẹp của hiện tại turk kahvesi bạn sẽ đánh giá cao, chỉ trốn trong một quán cà phê khỏi cái nắng thiêu đốt, ngồi trên gối và xem các hành động của ghế. Ở phương Đông, các quán cà phê đã được phát triển rộng rãi. Trong những hàng hiên này với ghế sofa dựa vào tường và một đài phun nước ở trung tâm hành lang, người ta có thể thư giãn, gặp gỡ bạn bè, nói về mọi thứ, chơi cờ vua hoặc cờ hậu, nghe những câu chuyện về Scheherazade, đi kèm với những món ăn trên ghế. Mặc dù thường những người yêu thích cà phê đã nằm ngay trên đường phố, trên những tấm thảm Ba Tư rực rỡ dưới bóng cây dày. Đúng, ở đây, cà phê cũng tìm thấy những người ghen tị trong con người của các giáo sĩ Hồi giáo. Họ cố gắng cấm các quán cà phê vì những người Hồi giáo sùng đạo sẵn sàng dành thời gian ở đây hơn là ở các nhà thờ Hồi giáo. Đúng vậy, điều này đã không ngăn cản những người yêu thích đồ uống, và họ đã lan rộng sự sùng bái cà phê sang các nước châu Âu.

Bật TV của bạn sang bất kỳ kênh châu Âu nào. Bạn đã bật nó lên chưa? Chờ quảng cáo. Ngoài "chúng tôi thích đến thăm Nadia", bạn chắc chắn sẽ thấy một số video dành riêng cho cà phê. Thật khó để tưởng tượng một bộ phim Pháp hoặc Ý mà các anh hùng không uống cà phê đậm vào buổi sáng hoặc sắp xếp mọi thứ qua một tách cà phê trong một nhà hàng nào đó. Ở châu Âu, cà phê đã trở nên phổ biến như ở châu Á. Đúng vậy, họ ngay lập tức bắt đầu cấm nó, vì những người buôn rượu sợ sự phổ biến của thức uống bổ sung và đã ký một thỏa thuận với các giáo sĩ, những người tuyên bố cà phê là "thức uống không theo đạo Thiên chúa." Những người ủng hộ và phản đối cà phê tranh cãi trong một thời gian dài, hơn nữa, cuộc tranh cãi đến mức họ bắt đầu so sánh phẩm chất "lợi hại" của cà phê và trà. Để chấm dứt tranh chấp, vào thế kỷ XVIII. Vua Thụy Điển Gustav III đã ra lệnh cho một "thí nghiệm" thú vị … Hai anh em sinh đôi bị kết án tử hình bị kết án tù chung thân, nhưng với điều kiện bắt buộc là một trong hai người sẽ được cho uống nhiều lần mỗi ngày một phần cà phê, còn người kia - trà. Đồng thời, tạo điều kiện tốt như nhau cho cả hai bị án. Hai bác sĩ theo dõi tình trạng sức khỏe của các tù nhân và chờ xem ai trong số họ sẽ bị ốm và chết trước, để cuối cùng xác định thức uống nào là có hại - cà phê hay trà. Chúng tôi đã phải đợi rất lâu. Đầu tiên, một giáo sư chết, sau đó một giáo sư khác, nhà vua bị giết, và cả hai ứng cử viên cho người chết tiếp tục bình tĩnh uống những liều trà và cà phê "gây chết người" của họ. Cuối cùng, người chết đầu tiên là một người uống trà, nhưng ở tuổi … 83 tuổi.

Những lầm tưởng và sự thật về cà phê: Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới. Cùng anh ấy bắt đầu một ngày mới của mình, chúng ta giữ cho anh ấy luôn tràn đầy năng lượng trong suốt ngày làm việc, và chúng ta cùng anh ấy thư giãn trong những quán cà phê ấm cúng vào cuối tuần. Có rất nhiều huyền thoại và cảnh báo về cà phê. Chúng bây giờ và sau đó bị bác bỏ và những cái mới xuất hiện. Chúng tôi quyết định phân loại những điều chính cùng với những người hiểu biết về cà phê. Đọc thêm

Vì vậy, cà phê đã đến châu Âu, và ngay lập tức các công thức mới để pha chế nó xuất hiện, chẳng hạn như Cà phê viên … Theo tôi, nó có vị tinh tế như điệu valse của Schubert:

Cà phê chiến thắng diễu hành qua Ý, nhanh chóng thuyết phục người Ý về tính ưu việt của nó so với các loại đồ uống khác. cà phê espresso - một phát minh của người Ý. Mạnh mẽ, có bọt vàng (crema). Nó được phục vụ trong những chiếc cốc có thành dày. Trước khi thưởng thức cà phê, bạn có thể rút ra những kết luận sâu sắc hơn.. Crema espresso thật có mạng lưới đường vân màu nâu, nâu đỏ, lốm đốm và đủ dày đặc để nâng đỡ trọng lượng của từng hạt đường. Nếu bọt có màu nâu sẫm với đảo trắng hoặc phễu màu đen thì cà phê của bạn đã chín quá. Nó sẽ có vị đắng, và bạn sẽ không nhận được nhiều cảm giác thích thú. Đối với hương vị của cà phê espresso thực sự, hãy chuẩn bị theo cách nó cần, sau đó mô tả nó bằng lời cũng giống như kể lại thơ bằng văn xuôi. Một nhiệm vụ vô ơn.

Và dĩ nhiên, cappuccino - phát minh của các tu sĩ Capuchin, những người muốn nếm trải những niềm vui của cuộc sống ít nhất là thông qua việc sử dụng một thức uống ma thuật. Chính họ đã nảy ra ý tưởng đánh bông sữa nóng trước khi cho vào cà phê nóng. Một thức uống tuyệt vời cho một công ty tốt!

Từ châu Âu, cà phê đến Nga, nơi nó đã có thời được sử dụng như một loại thuốc chữa cảm lạnh thông thường.

Nhưng Peter Đại đế, người nghiện cà phê ở Hà Lan, đã phổ biến việc sử dụng thức uống này, ra lệnh chiêu đãi chúng cho những người bước vào Nội các của các thành phố. Catherine II không thể bắt đầu ngày mới của mình mà không có hai tách cà phê mạnh nhất, thứ mà Russo kinh hoàng nhớ lại, nghi ngờ rằng họ muốn "đầu độc" mình.

Vì vậy, từng chút một, cà phê đã thâm nhập vào cuộc sống của chúng ta và trở thành một phần không thể thiếu khi thưởng thức nó. Bạn có đồng ý không? Bạn cũng thích cà phê? Sau đó, cuối cùng, công thức yêu thích của tôi Cà phê Ailen:

Thưởng thức!

6 sự thật gây sốc về sự nguy hiểm đối với sức khỏe của Wi-Fi: Wi-Fi trong tàu điện ngầm, trong công viên, trong các quán cà phê và nhà hàng … Thật khó để tưởng tượng cuộc sống của một người hiện đại mà không có Wi-Fi. Loại liên lạc không dây này rất tiện lợi và từ lâu đã được ca ngợi là một giải pháp thay thế vô tuyến an toàn hơn so với sử dụng bằng điện thoại di động. Nhưng, hóa ra, không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy. Đọc thêm