Dưa chuột hàn quốc cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Dưa chuột Hàn Quốc là một món salad rất lạ có thể được phục vụ 3 giờ sau khi nấu hoặc chuẩn bị cho mùa đông. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn để chuẩn bị ngon nhất theo các quy tắc của ẩm thực Hàn Quốc.

Dưa chuột Hàn Quốc cho mùa đông - một công thức đơn giản

Một công thức đơn giản cho một bữa ăn nhẹ ngon chỉ sử dụng hai nguyên liệu chính - dưa chuột và cà rốt. Ngoài ra, bạn sẽ cần rất nhiều gia vị và gia vị, nếu thiếu nó thì khó mà hình dung được ẩm thực Hàn Quốc.

Thành phần:

• 4 kg dưa chuột;
• 1 kg cà rốt;
• 4 muỗng canh. l. muối (không trượt);
• 6 nhánh tỏi;
• 8 muỗng canh. l. Sahara;
• 30 g gia vị cho cà rốt Hàn Quốc;
• 200 ml giấm (9%);
• 200 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi phân loại dưa chuột, đổ đầy nước đá và để trong một giờ

Để món salad không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, chúng tôi bào cà rốt đã gọt vỏ cho các món ăn Hàn Quốc

Cắt dưa chuột thành từng dải, chỉ làm cho kích thước của nó lớn hơn một chút

• Cho tép tỏi qua máy ép hoặc máy nghiền mịn.
• Đổ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một thùng lớn.

• Đổ muối, đường và hạt nêm cho cà rốt Hàn Quốc vào.
• Tiếp theo, đổ giấm và dầu vào, trộn tất cả mọi thứ và để trong 2 giờ để cà rốt và dưa chuột tiết ra nước.
• Sau một thời gian, xếp rau cùng với nước cốt đã tiết ra vào lọ sạch.

Khử trùng 10 phút sau khi đun sôi, cuộn lại và làm mát dưới một tấm chăn ấm

Nếu có ớt sừng, bạn có thể cho thêm chút cay nồng nếu muốn.

Dưa chuột tẩm gia vị Hàn Quốc không khử trùng

Một công thức rất đơn giản khác cho món ăn vặt ngon nhất cho mùa đông là dưa chuột Hàn Quốc. Trong trường hợp này, không cần phải tiệt trùng gì cả, mọi thứ rất đơn giản, nhanh chóng và quan trọng nhất là ngon.

Thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 0,5 kg cà rốt;
• 100 g đường;
• 50 g muối;
• 20 g gia vị cà rốt Hàn Quốc;
• 100 ml giấm (9%);
• 100 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Cắt dưa chuột nhỏ thành từng miếng, hình tròn hoặc dải, có nghĩa là theo bất kỳ hình dạng nào. Nếu quả lớn thì nên gọt vỏ và bỏ hạt

• Gọt vỏ và nghiền cà rốt (bạn có thể sử dụng loại thông thường với các bào lớn hoặc cho món salad Hàn Quốc). Muối một chút và dùng tay nhào nhẹ rau, như vậy cà rốt sẽ mềm hơn và cho nhiều nước hơn.
• Đối với nước xốt, chúng tôi cho tỏi đã qua máy ép vào một cái bát riêng, cùng với muối, đường và hạt nêm, trộn đều tất cả mọi thứ.

• Bây giờ, thêm dầu và giấm vào hỗn hợp gần như đã hoàn thành, khuấy lại.
• Đổ dưa chuột với cà rốt vào một cái bát lớn hoặc một cái chảo, sau đó đổ nước sốt vào. Đảo đều và đậy nắp lại để rau ít nhất 1, 5 giờ. Điều cần thiết là các thành phần được sử dụng cho bữa ăn nhẹ cho nhiều nước trái cây nhất có thể. Nhưng chúng tôi không mất thời gian, chúng tôi chuẩn bị các lọ và nắp đậy.

• Chúng tôi gửi rau vào lửa, chờ sôi và đếm ngược 15 phút. Trong thời gian này, dưa chuột sẽ nóng lên và đổi màu.
• Chúng tôi bày món khai vị nóng hổi vào những chiếc lọ đã chuẩn bị sẵn, nhớ đổ đầy nước xốt và đậy chặt nắp. Kết quả là, bạn sẽ có được hơn 2 lít dưa chuột Hàn Quốc rất ngon.

Nếu gia vị cho cà rốt Hàn Quốc hết hàng hoặc bạn không tin tưởng sản phẩm của cửa hàng, hãy trộn ớt bột, ớt đỏ và rau mùi.

Dưa chuột hàn quốc ớt ngọt

Dưa chuột Hàn Quốc là món khai vị ngon nhất, và nếu bạn thêm ớt chuông giòn, thì bạn sẽ không thể rời mắt khỏi món salad như vậy. Công thức được đề xuất rất dễ dàng và sẽ có vị trí xứng đáng trong heo đất ẩm thực của bạn. Hơn nữa, món salad như vậy có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần hoặc bảo quản cho mùa đông.

Thành phần:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 300 g cà rốt;
• 200 g ớt ngọt;
• ½ quả ớt cay (tùy chọn);
• 1 củ tỏi;
• 1 muỗng canh. l. muối với một phiến kính;
• 2 muỗng canh. l. đường có trượt;
• 120 ml dầu thực vật;
• 25 g gia vị Hàn Quốc cho cà rốt;
• 2 muỗng canh. l. giấm (9%).

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi bào cà rốt cho món salad Hàn Quốc, trong khi chọn vòi lớn nhất trong số ba vòi. Ba củ cà rốt ở dạng ống hút nhỏ.
• Nghiền tép tỏi đã bóc vỏ vào bát cùng với cà rốt trên máy xay mịn.

• Chúng tôi làm sạch ớt ngọt và cay khỏi hạt và các vách ngăn. Xay thành dải. Bạn có thể sử dụng các loại rau có màu sắc khác nhau, nhưng sẽ tốt hơn nếu đó là ớt đỏ.
• Cắt bỏ phần ngọn của dưa chuột ở cả hai bên, cắt trái cây thành hình khối theo đường chéo dày khoảng 1 cm.

• Chúng ta cho hạt tiêu và dưa chuột vào tô cùng với cà rốt và tỏi, sau đó thêm muối, đường cát và gia vị, và cũng đổ dầu và giấm vào.
• Trộn đều rau cho đến khi muối và đường cát tan gần hết.
• Nếu không có kế hoạch bảo quản salad cho mùa đông, thì chúng ta chuyển nó vào hộp đựng, để nơi thoáng mát trong một ngày.

Nếu vào mùa đông thì chúng ta xếp salad vào lọ, đổ đầy nhân lên trên cùng, đậy kín nắp và tiệt trùng trong vòng 10 đến 15 phút, tùy theo thể tích lọ

Món salad như vậy rất hữu ích cho các bệnh về mạch máu và tim, nhưng lại nguy hiểm cho những ai bị bệnh dạ dày. Một bữa ăn nhẹ cay có thể gây ra tình trạng trầm trọng hơn.

Dưa chuột Hàn Quốc với hạt mè cho mùa đông

Một lựa chọn khác để chuẩn bị món ngon cho mùa đông là dưa chuột Hàn Quốc với hạt mè. Điểm đặc biệt của công thức này là nó sử dụng nước tương để tạo cho dưa chuột một hương vị độc đáo.

Thành phần:

• 5 kg dưa chuột;
• 5 muỗng canh. l. Muối;
• 6 muỗng canh. l. Sahara;
• 50-100 g hạt vừng;
• 10 nhánh tỏi;
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ xay;
• 2 muỗng canh. l. axit axetic (70%);
• 10 muỗng canh. l. xì dầu;
• 200 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Cắt trái cây đã chuẩn bị thành những khối vuông không quá lớn nhưng cũng không quá nhỏ. Rắc muối, trộn đều và để trong vòng 30 - 40 phút để dưa chuột ra nước

• Lúc này, chúng ta cho mè vào chảo rang khô, đảo liên tục cho mè chín vàng.
• Sau đó, chúng tôi ép dưa chuột từ nước ép (nó không còn cần thiết nữa), chúng tôi chuyển rau sang một thùng chứa khác.
• Đổ đường, ớt đỏ, hạt mè, tỏi băm nhỏ vào, đổ giấm và nước tương vào.
• Đun nóng dầu trên lửa cho đến khi thật nóng rồi đổ ngay dưa chuột vào, trộn đều.

Chúng tôi xếp salad trong các lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy

Thêm gia vị cà rốt Hàn Quốc hoặc ớt bột ngọt nếu muốn.

Kim chi dưa chuột hàn quốc

Kim chi dưa chuột là công thức chế biến món khai vị phổ biến và ngon nhất của Hàn Quốc. Dưa chuột Hàn Quốc có vị cay, cay, giòn ăn rất ngon miệng. Chúng có thể được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị hoặc chuẩn bị cho mùa đông.

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 30 g hành lá;
• 5 nhánh tỏi;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 40 g ớt đỏ (mảnh);
• 15 g ớt bột ngọt;
• 3 muỗng canh. l. nước mắm;
• 1 muỗng canh. l. đường nâu;
• 1 muỗng canh. Hạt mè;
• 60 ml nước;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi lấy dưa chuột tươi, rút lui từ một cạnh khoảng 1,5 cm và cắt mỗi quả thành bốn phần

Rắc đều muối và để trong 30 phút

Cắt cà rốt thành những sợi mỏng và cắt hành tây thành những phần mỏng, cho rau vào bát chung

• Chúng ta cắt hành lá, nhưng không quá nhuyễn (khoảng 1 cm mỗi loại), băm nhỏ tỏi.
• Chúng tôi cho rau xanh với tỏi vào bát với hành tây và cà rốt, sau đó thêm ớt bột, ớt bột đỏ, đường nâu. Đổ nước, nước mắm, thêm vừng rang vào trộn đều.

• Chúng tôi rửa dưa chuột khỏi muối, chia phần nhân bên trong, xếp chúng vào đĩa và dọn ra bàn sau 30 phút.
• Nếu món khai vị chuẩn bị cho mùa đông, thì chúng ta không chịu muối dưa chuột mà hãy nhồi ngay với nhân rồi cho vào lọ vô trùng.
• Chuẩn bị làm đầy: cho 1 lít nước - 5 muỗng canh. l. muối, 5 muỗng cà phê. đường và 10 muỗng canh. l. Giấm. Đun sôi rồi đổ dưa chuột vào, đậy kín nắp.

Khử trùng trong 5 phút, nhưng không lâu hơn, để dưa chuột vẫn giòn. Chúng tôi cuộn các nắp lại

Có thể thay nước mắm bằng 2 muỗng cà phê bột ngọt.nước tương cộng với 1 muỗng cà phê bột ngọt. dán cá cơm.

Dưa chuột hàn quốc với cà chua

Vào mùa đông, bạn có thể chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon miệng như dưa chuột Hàn Quốc với cà chua. Công thức rất đơn giản. Miếng có thể được lưu trữ cho đến mùa rau sau.

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 1 kg cà chua;
• 1 muỗng cà phê muối với một phiến kính;
• 2 muỗng cà phê đường có trượt;
• ½ muỗng cà phê rau mùi;
• 1/3 muỗng cà phê tiêu đen;
• 4 nhánh tỏi;
• 70 ml giấm (9%);
• 100 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

• Cắt dưa chuột nhỏ thành các khoanh tròn và chuyển vào một cái chảo hoặc một cái chảo sâu.
• Loại bỏ phần cuống của cà chua và cắt rau thành từng lát, cho chúng vào dưa chuột.
• Bây giờ cho tỏi đã thái nhỏ, muối, đường, hạt tiêu đen, rau mùi vào rau rồi đổ giấm và dầu vào.

• Trộn đều tất cả mọi thứ và để salad ướp trong 2 giờ.
• Sau đó, chúng tôi đổ đầy đồ ăn nhẹ vào các lọ sạch, nhớ để rau cùng với nước trái cây đã chảy ra, đậy bằng nắp đậy.

Chúng tôi tiệt trùng 10 phút kể từ lúc luộc và cuộn lại

Không nhất thiết phải nêm thêm gia vị cho món cà rốt Hàn Quốc, tuy sẽ thay đổi khẩu vị nhưng sau khi thử món ăn vặt theo công thức này, bạn sẽ hiểu rằng không cần gì khác.

Dưa chuột cho mùa đông ở Hàn Quốc với bí xanh

Như bạn đã biết, dưa chuột rất hợp với nhiều loại rau khác nhau, bao gồm cả bí xanh. Vì vậy, đối với mùa đông, bạn cũng có thể bảo quản một món ăn ngon kiểu Hàn Quốc như vậy, rất lý tưởng cho cả bữa ăn thường ngày và lễ hội.

Thành phần:

• 500 g dưa chuột;
• 500 g bí xanh;
• 400 g cà rốt;
• 250 g ớt chuông;
• 300 g hành tây;
• 40 g mùi tây và thì là;
• 4 muỗng canh. l. đường không có rãnh trượt;
• 1 muỗng canh. l. muối với một phiến kính nhỏ;
• 100 ml dầu thực vật;
• 80 ml giấm (9%);
• 1 muỗng canh. l. gia vị cho cà rốt Hàn Quốc;
• ½ muỗng cà phê tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Bí ngòi chúng ta rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi ở hai bên, thái quả thành những sợi mỏng.
2. Xay dưa chuột thành các dải nhỏ, sau khi cắt bỏ phần đuôi của quả.
3. Chúng ta cũng cắt ớt chuông, cắt đôi hành tây, cắt nhuyễn mùi tây và thì là.
4. Bào cà rốt cho các món ăn Hàn Quốc.
5. Bây giờ chúng ta gửi tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào một cái bát chung. Thêm đường, muối, tất cả các loại gia vị, cắn và dầu, và thay đổi.
6. Để trong 2 giờ, nhưng trộn đều sau mỗi 20-25 phút.
7. Chúng tôi đặt các lát rau thật chặt vào lọ, đổ đầy nước ép đã tiết ra và đậy nắp chúng lại, gửi chúng đi khử trùng trong 10 phút, sau đó vặn chặt chúng.

Ớt và mù tạt có thể được sử dụng như một gia vị bổ sung.

Dưa chuột Hàn Quốc là món khai vị ngon nhất và là công thức dễ dàng nhất để nấu món rau này cho cả bàn ăn hàng ngày và cho mùa đông. Nếu muốn, bạn luôn có thể thêm các thành phần khác vào dưa chuột, cũng như sử dụng các loại gia vị khác nhau chứ không chỉ nêm gia vị cho cà rốt Hàn Quốc.