Công thức nấu dưa chuột ngon nhất cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  Khoảng trống cho mùa đông

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• Dưa leo
• lá nho
• lá anh đào
• lá sồi
• tỏi
• tiêu đắng
• ô thì là
• Muối
• Đường
• Giấm

Đối với mùa đông, bạn có thể chế biến nhiều loại từ dưa chuột. Dưa rau, muối chua hoặc dùng làm salad. Khá khó để nói lựa chọn nào là ngon nhất. Nhưng hãy xem xét các công thức nấu ăn thú vị để lưu trữ mùa đông.

Dưa chuột muối chua giòn cho mùa đông

Dưa chuột ngâm trong lọ là một trong những công thức chế biến món rau ngon và đơn giản cho mùa đông. Dưa chuột rất ngon và giòn.

Thành phần (mỗi lọ 3 lít):

• 1, 7 kg dưa chuột;
• 2 lá nho;
• 2 lá anh đào;
• 2 lá sồi;
• 1 lá cải ngựa;
• 2 nhánh tỏi;
• 10 hạt tiêu đen;
• 0, 25 quả ớt cay;
• 1-2 ô thì là;
• 90 g muối;
• 90 g đường;
• 90 ml giấm (9%).

Sự chuẩn bị:

Cho dưa chuột vào một cái tô lớn, đổ đầy nước lạnh và để trong 2-3 giờ. Chúng ta rửa sạch và cắt bỏ phần ngọn

Chúng tôi lấy một cái lọ đã khử trùng, đặt các loại gia vị và tất cả các loại lá được ghi trong danh sách các thành phần ở dưới cùng

Chúng tôi lấp đầy lọ với các loại gia vị với dưa chuột

Đổ nước sôi vào ngập dưa chuột, đậy nắp và đun rau trong nửa giờ

Đổ nước từ dưa chuột vào nồi, để lửa và đun sôi

Đổ muối và đường vào lọ đựng rau, đổ giấm và nước đun sôi vào

Thú vị! Khi nào để lên men bắp cải vào tháng 9 năm 2019

Chúng tôi cuộn lại một lọ dưa chuột, bọc nó trong 4-6 giờ, và sau đó đưa nó vào bảo quản trong hầm hoặc trong tủ đựng thức ăn thông thường.

Dưa chuột ngâm tỏi ớt

Dưa chuột muối chua là công thức món ăn vặt ngon nhất. Lựa chọn được đề xuất để muối rau cho mùa đông không bao gồm việc bổ sung chất bảo quản và giấm. Những quả dưa chuột như vậy chắc chắn sẽ làm bạn thích thú với hương vị và vẻ ngoài của chúng.

Thành phần:

• 4 kg dưa chuột;
• 2 củ tỏi;
• 1 trái ớt hiểm;
• 4-5 cành nho;
• 2-3 ô thì là;
• 2 lá cải ngựa;
• 2 bó thì là tươi;
• 4,5 lít nước;
• hạt tiêu để nếm;
• 250 g muối.

Sự chuẩn bị:

Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong 6 giờ, sau đó rửa sạch và cắt bỏ đuôi. Chúng ta lấy một cái chảo lớn, đặt một nửa số cành với lá nho và lá thì là ở dưới cùng, 1 lá cải ngựa lớn dùng tay xé và 1 bó thì là tươi

Cho tép tỏi một đầu vào phần rau ngổ, nếu to thì cắt đôi, nửa trái ớt hiểm, bỏ hạt rồi cắt miếng nhỏ

Bây giờ chúng ta rải đều dưa chuột cho các loại gia vị và rau thơm, để rau ngấm đều gia vị thì phủ các loại rau thơm còn lại lên trên, rắc tỏi và ớt cay

Đổ 4 lít nước đun sôi vào ngâm dưa chuột, cho muối vào khuấy đều, còn lại 0,5 lít đổ nước muối vào xoong cùng với các thứ trong đó

Tiếp theo, dùng gạc che mọi thứ lại, nhưng không phải cái chảo, mà là chính những quả dưa chuột, đặt một cái đĩa lên trên và đặt áp chế lên đó, chẳng hạn như một cái bình 3 lít nước

Để dưa chuột trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng

Sau 3 ngày, chúng tôi lấy dưa chuột ra khỏi chảo, rửa sạch. Lọc nước muối vào nồi, để lửa và đun sôi. Chúng tôi vứt bỏ tất cả các loại thảo mộc và gia vị: chúng không còn cần thiết nữa

Chúng tôi lấy lọ đã được khử trùng sạch sẽ và cũng để các loại gia vị dưới đáy: hạt tiêu đen, tỏi, ớt cay, lá nguyệt quế. Và đừng quên về các loại rau xanh, chúng ta sẽ nếm thử, bạn cũng có thể lấy lá nho, sồi, cải ngựa, v.v

Chúng tôi đặt dưa chuột, đổ đầy nước muối, đậy nắp và để trong 10 phút

Sau khi ướp, để ráo nước lần nữa, đun sôi và đổ dưa chuột vào cùng lần cuối

Bây giờ chúng ta chỉ cần cuộn các nắp lại, để ngược chúng trong một ngày dưới nắp, và sau đó cất chúng đi để bảo quản

Dưa chuột muối có vị như dưa chuột đóng thùng. Chúng không chỉ có thể được dùng như một món khai vị mà còn được dùng để chế biến món dưa muối, salad và các món ăn khác.

Salad dưa chuột với mù tạt cho mùa đông

Không dễ để chế biến món salad dưa chuột ngon cho mùa đông, nhưng sự bổ sung tươi sáng và ngon miệng này cho ngay cả một món ăn phụ đơn giản sẽ cho phép công thức món mù tạt ngon nhất.

Thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 120 ml dầu thực vật;
• 120 ml giấm (9%);
• 100 g đường;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. l. bột mù tạc);
• 1 củ tỏi;
• 0,5 bó thì là;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen (xay);
• 0,5 muỗng cà phê ớt đỏ (xay).

Sự chuẩn bị:

Dưa chuột chúng ta rửa thật sạch rồi cắt thành từng lát, có thể thành từng lát nhỏ. Cắt nhuyễn thì là và tỏi đã bóc vỏ

Cho dưa chuột vào tô cùng với các loại rau thơm và một loại rau gia vị, rắc muối, đường, tiêu đỏ và đen xay, mù tạt. Cũng đổ dầu và giấm vào và trộn đều tất cả mọi thứ

Chúng ta để rau trong 3-4 giờ để chúng tiết ra nước và ướp. Đừng lo lắng rằng nước xốt sẽ bị vẩn đục: điều này là nên làm, bởi vì nó là bột mù tạt được sử dụng ở đây

Tiếp theo, đặt dưa chuột lên các lọ đã xử lý trước bằng hơi nước, đổ nước xốt vào chúng

Chúng tôi đậy các nắp và gửi đi tiệt trùng, trong 15 phút, đếm ngược từ thời điểm đun sôi

Sau đó, chúng tôi cuộn lại hộp trắng ngon có nắp đậy, làm mát nó dưới một tấm chăn và bảo quản đồ hộp ở nơi mát mẻ cho đến mùa đông

Công thức nấu dưa chuột ngon cho mùa đông ở Hàn Quốc

Công thức đề xuất cho món salad dưa chuột để chuẩn bị cho mùa đông sẽ khiến bạn ngạc nhiên về hương vị và hương thơm của nó. Phiên bản chuẩn bị mùa đông này cung cấp thêm các loại gia vị Hàn Quốc, vì vậy món khai vị được gọi là "trong tiếng Hàn". Nhiều bà nội trợ nói rằng đối với họ, đây là công thức bảo quản dưa chuột ngon nhất.

Thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 500 g cà rốt;
• 1 củ tỏi;
• 100 g đường;
• 50 g muối;
• 20 g gia vị cho cà rốt Hàn Quốc;
• 100 ml giấm (9%);
• 100 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta lấy dưa chuột, rửa sạch và cắt thành từng miếng tùy ý, chẳng hạn, thành dải, nhưng không được mỏng. Nếu quả đã phát triển hết, tốt hơn hết bạn nên rửa sạch hạt và vỏ sần sùi

Xay cà rốt trên máy xay kiểu Hàn Quốc, thêm một chút, như vậy cà rốt sẽ mềm hơn

Cho tất cả các tép tỏi đã bóc vỏ và qua máy ép vào tô, đổ đường với muối và hạt nêm Hàn Quốc vào. Đổ giấm và dầu vào và khuấy đều mọi thứ

Bây giờ cho dưa chuột với cà rốt vào một cái bát và đổ nước xốt cay thu được vào, trộn đều tất cả mọi thứ

Sau đó, đậy nắp các loại rau và để trong 3 giờ để chúng tiết ra nước trái cây. Lúc này, bạn có thể tiệt trùng bình và đun sôi nắp

Tiếp theo, chúng tôi cho rau vào lửa và sau khi đun sôi, chúng tôi làm ấm chúng trong 15 phút. Bây giờ chúng ta cho salad trực tiếp ở dạng nóng vào lọ, cuộn lại, khử trùng dưới chăn và sau khi nguội thì cất đi để bảo quản

Thú vị! Công thức nấu ăn lecho dưa chuột cho mùa đông

Nếu không có sẵn gia vị Hàn Quốc, bạn có thể lấy ớt bột trộn với rau mùi xay và ớt đỏ.

Salad dưa chuột cho mùa đông với sốt cà chua

Salad dưa chuột với tương cà chua là công thức món ăn vặt mùa đông ngon nhất và cũng là món dễ làm nhất. Không có gì cần phải được khử trùng ở đây, và bảo quản được bảo quản an toàn ở nơi tối, mát mẻ, ví dụ như trong hầm rượu.

Thành phần:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 4 củ hành tây;
• 1 củ tỏi;
• 1,5 kg cà chua;
• 10 hạt tiêu đen;
• 8 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 2 bông hoa cẩm chướng;
• 1 nhánh húng quế;
• 1 bó mùi tây;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 70 g đường;
• 2 muỗng canh. l. giấm (9%).

Sự chuẩn bị:

Vì vậy, chúng tôi lấy cà chua, cắt trên trái cây, đổ nước sôi trong 10 phút và sau đó dễ dàng lột bỏ vỏ của chúng. Cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo đun nhỏ lửa

Nấu cà chua trong khoảng 10 phút cho đến khi chúng trở nên mềm, sau đó xay chúng cho đến khi thu được nước cà chua đặc bằng máy xay sinh tố và hâm nóng chúng để tất cả chất lỏng dư bay hơi

Sau đó đổ allspice và hạt tiêu đen, đinh hương, muối và đường vào nước sốt và đặt rau xanh trực tiếp trên cành. Ngò tây với húng quế có thể gói thành chùm để sau này dễ lấy

Khuấy đều, đổ giấm vào sau vài phút và nấu tương cà trong 10 phút. Và để nước sốt đồng nhất và mềm, chúng ta cho qua rây. Chúng tôi nhất định thử nếm thử, nếu thiếu cái gì thì bổ sung

Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị món salad: chúng tôi cắt dưa chuột thành những khoanh tròn dày 5-7 mm, và cắt hành tây thành những hình chóp mỏng. Tép của một loại rau gia vị, dùng dao sắc thái nhỏ

Đổ dưa chuột, hành tây và tỏi vào tương cà, trộn đều và nấu trong 20 phút, thêm muối và đường nếu cần. Chúng tôi bày salad nóng trong lọ vô trùng, đậy chặt nắp, nhớ gói lại. Ngay sau khi khu bảo tồn nguội hoàn toàn, chúng tôi chuyển nó đến kho bảo quản vĩnh viễn

Dưa chuột ngâm giòn kiểu Hàn Quốc cho mùa đông

Dưa chuột muối kiểu Hàn Quốc cho mùa đông khác với cách bảo quản thông thường không chỉ ở tốc độ sơ chế mà còn ở chỗ rau ngâm càng lâu với nước cốt đặc biệt thì càng ngon. Đây là một trong những công thức nấu ăn ngon nhất và đã được chứng minh.

Thành phần:

• 4 kg dưa chuột;
• 1 kg cà rốt;
• 1 muỗng canh. l. đường cát;
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 8 muỗng canh. l. giấm (9%);
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 2 củ tỏi.

Sự chuẩn bị:

Đối với công thức, chúng tôi chọn trái cây nhỏ của dưa chuột, tốt hơn là lấy gherkins. Đổ đầy nước đá vào rau và để trong 3-4 giờ, nên thay nước sau mỗi giờ. Điều này sẽ cho phép dưa chuột trở nên ngon ngọt và săn chắc. Nhưng nếu rau vừa từ vườn về thì không cần ngâm

Sau đó, cắt bỏ phần đuôi của dưa chuột và cắt thành các dải dày. Xay hoa quả cẩn thận, đừng vội vàng để món khai vị không chỉ ngon mà còn đẹp mắt

Chúng tôi chuyển cà rốt qua máy vắt của Hàn Quốc, chúng tôi kết hợp với dưa chuột, và cũng thêm đường và muối vào rau, thêm tép tỏi ép, đổ giấm và dầu vào và trộn

Dùng giấy bạc bọc kín miệng bát và để nơi thoáng mát trong một ngày. Trộn rau 3 giờ một lần

Cho xà lách đã ngâm vào lọ vô trùng, đậy kín nắp và tiệt trùng trong 15 phút

Sau khi cuộn lại, chúng ta lật ngược lọ salad, dùng chăn bọc lại và để nguyên ở vị trí này trong 2 ngày. Sau đó, chúng tôi cất nó đi để bảo quản tránh ánh sáng mặt trời

Dưa chuột muối chua giòn cho mùa đông với mù tạt

Với mù tạt từ dưa chuột, bạn có thể chế biến món salad ngon lành cho mùa đông. Nhưng nếu ai yêu thích toàn bộ rau ngâm, thì có một công thức khác để làm dưa chuột giòn và ngon miệng cho mùa đông.

Thành phần:

• Dưa leo;
• 2 lá anh đào;
• 2 lá nho;
• 1 lá nguyệt quế;
• 3 đậu Hà Lan allspice;
• 3 hạt tiêu đen;
• 1 nụ hoa cẩm chướng;
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 1 cọng cải ngựa.

Đối với nước xốt:

• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. l. Giấm.

Sự chuẩn bị:

Ngâm quả dưa chuột trong 1 giờ với nước lạnh nếu chúng còn tươi và trong 3-4 giờ nếu chúng đã mất độ đàn hồi. Sau đó, chúng tôi cắt bỏ phần đuôi của trái cây

• Đổ nước sôi lên khắp lá trong 1-2 phút để không vi khuẩn xâm nhập vào rau.
• Chúng tôi lấy những chiếc lọ đã được khử trùng, đặt tất cả lá, thân cây cải ngựa và hạt mù tạt xuống đáy, sau đó đặt chính những quả dưa chuột vào.

Đổ nước sôi ngập rau củ, để ráo nước sau 10 phút, đun sôi rồi đổ lại vào lọ để dưa chuột

Ngoài ra, sau 10 phút, để ráo nước muối, đổ đường và muối vào, đun sôi. Cuối cùng, đổ giấm vào, trộn đều và đổ nước xốt vào các lọ

Chúng ta cuộn lại các lọ có nắp, bọc lại, để nguội hoàn toàn. Và sau đó chúng tôi đặt nó vào một nơi mát mẻ để bảo quản

Nấu dưa chuột cho mùa đông rất đơn giản, đặc biệt là khi tôi đã tìm ra công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông cho chính mình. Điều chính là chọn kiểu bảo quản: nó sẽ là một món salad, một miếng, muối hoặc muối chua.

Dưa chuột có thể cuộn với các loại rau khác, bí ngòi, ớt chuông, tỏi, cà chua và hành tây đặc biệt hợp với chúng. Và, tất nhiên, đừng quên gia vị, rau thơm và các loại gia vị khác nhau, chúng sẽ làm cho món khai vị trở nên ngon hơn và thơm hơn.